Ko'plab uy bekalari Qo'zi bilan tayyorlanmaydilar, xato qilishdi, bu go'sht o'ziga xos yoqimsiz ta'mga ega va maxsus davolanishni talab qiladi. Ha, chindan ham mazali va aromatik qo'zichoq tayyorlash uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak. Biroq, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q, ayniqsa oshxonada ajoyib yordamchi bo'lsa! Redcmondning ko'p pristavkasida baranina har doim suvli va mazali va mazali, ushbu maqolada tasvirlangan retseptlar uy menyumini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Go'shtni qanday tanlash kerak

Rossiyadagi Baranin oddiy go'shtdan ko'ra mazali bo'lib, masalan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti. Aslida, qo'zichoqni barcha do'konlardan yoki go'sht bozorlaridan uzoqda topish mumkin. Ammo faqat qo'zini sotib olishning o'zi etarli emas, siz to'g'ri birini tanlashingiz kerak! Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'plab uy bekalari qo'zichoqni pishirishdan qo'rqishadi, chunki ular yoqimsiz hid va ta'mga ega deb o'ylashadi. Shunday qilib, biz sizga bir oz sirni ochamiz - agar sotuvchi sizni Qo'zi shunchalik g'alati hidga ega bo'lsa, u sizga o'z o'limi vafot etgan keksa hayvonning go'shtini sotishga harakat qiladi. Yosh sog'lom qo'zichoqlarning go'shti o'ziga xos, ammo bir oz shirin va yoqimli hid bilan ajralib turadi, ammo u juda ajoyib ta'mga ega!

Go'shtni tanlasangiz va pishirsangiz, qo'zichoqni sevmaslik mumkin emas. Ideal holda, qo'chqorning yoshi 3 kundan 3 yilgacha bo'lishi kerak. Bunday muhim vaqt oraliq bilan sizni ajablantirmasligingiz mumkin. Uchinchi kaptar qo'zilar Kavkazda juda mashhur va hashamatli bayramona taom hisoblanadi. Bunday nozik go'sht uzoq harorat ta'sir qilishini talab qilmaydi va og'izda tom ma'noda eriydi. Do'konda sut qo'zichoqini sotib olishning iloji yo'q, bunday lazzat faqat buyurtma berish uchun beriladi.

Do'konlar va go'sht bozorlarida sotiladigan qo'zichoqdan siz bir nechta go'sht navlarini topishingiz mumkin. Ularning har biri ta'mi bilan ajralib turadi va har bir pishirish texnologiyasini talab qiladi. Shunday qilib, agar siz toji qo'chqorining go'shtini uchratsangiz, unda ta'm va ma'lum bir qat'iylikning o'ziga xos "qo'chqorligi bo'ladi. Bunday qo'zichoq oldindan qayta ishlash va mazali va nozik taomni olish uchun biroz ko'proq pishirilgan. Ammo qirqilgan qo'ylarning go'shti yoqimli pushti rang, engil yog 'va egiluvchanlikka ega. Shirin, ingichka xushbo'y va nozik mustahkamlik bu xilma-xil idishlarni pishirish uchun mos keladi.

Agar siz quyuq qizil rangda go'shtingizni quyishmoqchi bo'lsangiz yoki sarg'ish rangli yog 'qatlamlari bilan ehtiyot bo'ling - bunday mahsulot faqat qazib olingan go'shtda bo'ladi. Bunday qo'zini pishiradigan issiqlik bilan davolanish bilan sekin pishiriqda pishiriq ishlamaydi.

Go'shtni tayyorlash

Agar siz sutli qo'zichoqni pishiring, keyin hech qanday tayyorgarlik ishlov berish - nozik va suvli go'sht haqida hech qanday gap bo'lishi mumkin emas. Boshqa har qanday qo'zichoq uchun dastlabki manipulyatsiya kerak.

Ko'pikkali Redmondda pishirish uchun qo'zichoq tayyorlash uchun quyidagi harakatlarni bajaring:

1. Yog 'qatlamidan blyashka yuvish uchun go'shtni iliq suvda yuving. Suv harorati kamida 30 s bo'lishi kerak.
2. Idishlar ham "og'ir bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Bundan tashqari, agar siz qo'zichoqni Redmond ko'p pociferer-da sabzavot bilan o'chirmoqchi bo'lsangiz, maksimal yog 'miqdorini olib tashlash yaxshiroqdir.
3. Agar siz taomingizni yanada ta'sirchan ko'rinishini xohlasangiz, go'shtni suyaklarga qoldiring.
4. Ko'pikkadagi Redmondda Redmondni tilda juda yumshoq va eritishga, tendon va tomirlarni olib tashlaydi. Shu bilan birga, bo'laklar o'z shakllarini saqlab qoladi va idishi nihoyatda juda suvli bo'ladi.
5. Ayniqsa og'ir go'shtni oshxona bolg'asi va marinlash tavsiya etiladi. Marinadlar sifatida siz an'anaviy kavkazlik ziravorlar sifatida foydalanishingiz yoki go'sht pomidorlari yoki zaytun moyi bilan to'kib tashlang (retseptga qarab). Agar siz sirka yoki limon kislotasiz qo'ziqorin tayyorlasangiz, u kamida 12 soat davomida tuzlangan bo'lishi kerak. Agar tuzka yoki limon sharbati tuzlangan bo'lsa, 5-6 soat kuting.

Multicooker Redmondda suvli qo'zichoq

Ko'pikkali Redmonda qo'zichoq pishirish uchun eng oson retsept. Hatto yangi suratga tushadigan ham u bilan kurashadi. Har qanday yon idishga bunday idish uchun mos keladi, ammo loviya yoki qaynatilgan kartoshka bilan issiq qo'zichoqqa xizmat qilish juda mazali.

Redmond mulcalookicker-da AWBLOND MULTICOWER-ni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• suyaksiz qo'zichoq - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• ko'katlar (maydanoz, cilantro) - 1 to'plam;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ushbu miqdordagi ingredientlar 5-7 kishining yirik kompaniyasi uchun mo'ljallangan. Agar siz Qo'zi bilan mo'l-ko'l taom, salatlar va atıştırmalıklarga xizmat qilsangiz, porsiyalar soni 10 taga ko'paytirilishi mumkin.

Tarmoqli qo'zichoqni redukli qo'zichoqni Redcucmond multictor-da tayyorlash usuli:

1. Go'shtni oqayotgan suvda yuving va plitalar bilan kesing. Shu zahotiyoq barcha yog'ni kesib tashlamang, chunki u sharmandalik va yumshoqlik uchun idish beradi. Shuningdek, u qovurish uchun o'simlik yog'ini tejaydi, shuning uchun go'sht "o'z sharbatida" tayyorlanadi.
2. Sekin pishirgichni "qovurish" rejimida o'rnating va bir nechta qoshiq bir qoshiq kungaboqar yog'ini eriting. Qo'zi juda yog 'ushlangan bo'lsa, siz kesilgan yog'ni eritishingiz mumkin. Yog 'isnazganda, go'shtni ichiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Go'sht qovurilganda sabzavotlarni tozalang. Piyozni katta yarim halqalar, sabr yoki aylana bilan kesib oling va sarimsoqni maydalang yoki matbuotdan o'ting. Go'sht qizarib ketganda, sekin pishirgichga sabzavot qo'shing.
4. Bir necha daqiqadan so'ng, ziravorlar bilan ingredientlarni ziravorlar bilan ingredientlar va 150 ml suv quying.
5. Ovoz signaliga "o'chirish" rejimini 60 daqiqa davomida o'rnating va Og'ir tovush signaliga Redukd-Reduktd Multicooker-da qo'zichoqni tayyorlang. Bu vaqtda siz bir taomni tayyorlashingiz mumkin. Qulaylik va energiya tejash uchun kartoshka yoki bug'xona guruchini tayyorlang, tegishli idishni go'sht ustiga o'rnating.

Stolda xizmat qilishdan oldin, ko'pikkali qizil Qildondni yangi o'tlar bilan bezang.

Ko'pikakli qizil rangda baqlajon bilan

Bilasizmi, baqlajonda issiqlikni davolashdan keyin ham foydali moddalarni saqlab qoladimi? Ular tezda ochlikni qondirishadi va go'sht bilan birgalikda unga xushbo'y hid va sharqiylikni berishadi. Ko'p rangli Redmonda baqlajon "qorindan" deb nomlangan narsalarni yoqtirishni yoqtiradiganlar, shunda men axlatxonaga qadar iste'mol qilmoqchiman!

Ko'pikkali Redmondda qo'zichoqni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi:

• suyaksiz qo'zichoq - 1 kg;
• baqlajon - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l .;
• yog '- 50 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Qo'zining baqlajonlari to'liq tikilgan ikkinchi idishga xizmat qilishlari yoki kartoshka, don yoki dukkaklilar bilan birlashtirilgan. Unga qaynatilgan no'xot va yangi sabzavotlar salatasi bilan xizmat qilishga harakat qiling. Aytgancha, nosozlar ba'zan qo'zichoq no'xat deb ataladi, shuning uchun u qulay bo'lishi kerak! Agar siz no'xotning yonma-bir idishni pishirsangiz, uni kamida ikki soat davomida namlashni unutmang.

RedMond-ning ko'p plitticer-da qichqiriq bilan qo'zichoq tayyorlash usuli:

1. Go'shtni tuz va qora qalampir bilan seping va yorug'lik massaj harakatlari bilan ziravorlar.
2. Baqlajonni, tozalang va 10 daqiqa davomida ozgina tuzlangan sovuq suvga soling. Keyin toza suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Sekin pishirgichni "multipla" rejimida 160 s haroratda (25 g) kosaning yarmiga (25 g) qizdiring.
4. Qo'zini mayda bo'laklarga kesib, ularni qizdirilgan moyda har ikki tomondan 5 minutgacha qovuring. Qo'pol bo'laklarni alohida plastinkaga o'tkazish.
5. Qo'zining qovurilganidan keyin qolgan non va yog 'bilan qovuring va yog' va yog 'bilan qovuring. Keyin baqlajonni plastinkaga o'tkazing.
6. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesing. Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni ingichka doiralar ichiga kesib oling.
7. Qolgan sariyog 'qizdiring va Redmond, baqlajon, piyoz, piyoz va pomidorning kosasida yotadi. Tepada pishloq bilan seping. Taymerda 45 daqiqaga vaqtni o'rnating va 110 C haroratda "Multi -Porch" rejimida pishiring.

Baraninaning ko'pikkali redmonda baqlajon bilan sizning tojingiz uchun toj idishingiz bo'lishi mumkin.

Ko'pikkali Redmonda Baraninalik

Qo'zi ko'pikkada tayyorlash uchun, ushbu retsepti bo'yicha Redmondni to'ldirish yoki suyaklarda go'sht ishlatish mumkin. Idish juda ta'sirli va tuyadi ko'rinadi, shuning uchun uni mehmonlar va uyni hayratda qoldiradigan katta bayram uchun xavfsiz pishirasiz!

O'zgaruvchi Redmondda qo'zichoqni tayyorlash uchun zarur ingredientlar ro'yxati:

• suyaklardagi qo'zichoq - 1 kg;
• suyaksiz yasalganlar - 200 g;
• piyoz - 2 dona;
• bug'doy un - 1 osh qoshiq. l .;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• suv - 350 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• kisishza, maydanoz - 1 to'plam.

Ushbu miqdordagi ingredientlar 4 kishiga kechki ovqatga mos keladi.

Qo'zi bilan qovurilgan bir ko'p kadrlar bilan qo'zichoq tayyorlash uchun, qadam-shartimda - soat

1. Go'shtni iliq suvda yuving va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Impresni iliq suvda namlang.
2. Sekin pishirgichni "pishirish" rejimida o'rnating, kosada kungaboqar moyini idishga soling va uning ichida go'shtni qizaring.
3. Piyozni tozalang va mayda maydalash. Uni qo'zichoqdan yog'gacha tuzumni o'zgartirmasdan qovuring.
4. Belgilangan vaqtdan so'ng, go'shtni orqaga uzating, pomidor pastasini, suv bilan bir oz suyultiring, suv bilan ozgina suyuling, aralashtiring va 5 daqiqa davomida aralashtiring.
5. Unni idishga soling, yaxshilab aralashtiring, kerakli miqdordagi suv quying, shishgan yasalgan, ziravorlar va tug'ralgan ko'katlar qo'shing.
6. Sekin pishirgichni "o'chirish" rejimida o'rnating va 2 soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.

Bunday taomga katta idish va yangi o'tlar bilan katta idishga xizmat qilish yaxshidir. Suyaklardagi ko'pikkali Redmondda Baranina kislotali va o'tkirona soslar bilan yaxshi bo'ladi, shuning uchun stolda Adhika yoki Tkeliga xizmat qilish foydali bo'ladi.