Haqiqiy o'zbek palovini tayyorlash uchun siz juda yaxshi restoranni izlay olmaysiz, ammo barcha zarur mahsulotlarni sotib olish orqali - bu taomni sekin pishiring. Kichik ko'p peshtaxta qancha imkoniyatlar mavjudligi haqida - ko'plab uy bekalari buni bilishadi va ular bunday yordamchi borligidan juda xursand.

Qo'zi bilan qattiq pishirgichda o'zbek palovi

Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlari - bu qo'zichoq go'shti va, albatta, guruch. Qolganlarning hammasi har bir uy bekasining xohishiga ko'ra, lekin agar siz ushbu milliy taomni pishirishni xohlasangiz, hamma narsa muhimdir.

Ko'proq o'qing Mahsulotlar ro'yxati haqida:

• uzoq-masofadagi guruch - 1 kg;
• qo'zichoq go'shti - 1 kg;
• boshliqlar bilan sarimsoq - 2 dona .;
• katta piyoz - 3 dona .;
• sabzi - 1 kg;
• shoshilmalar: Quritilgan to'siq - 1 osh qoshiq; Urug'lar va Ziraga koriander - 1 osh qoshiq;
• shuningdek, o'tkir qalampir quritilgan - 2 dona.
• tuz - 1,5 kichik qoshiq;
• suv - 1,5 l.

Biz o'zbekistonlik oshni sekin pishirgichda bir-biriga yaqin bosqichda tayyorlaymiz:

1. Barcha ingredientlar qo'lda, siz boshlashingiz mumkin. Avval guruchga e'tibor berishingiz kerak, xususan, suvni bir necha marta yuving. Suvni to'kish va to'kib tashlashingiz muhim emas, asosiysi yakuniy natijadir. Suv shaffof bo'lishi kerak. Agar yuvilgan guruchni yuvgandan keyin hali ham loyqa suv bo'lsa, unda biroz ko'proq ishlashingiz kerak.
2. Qo'zi go'shtining go'shti - Qog'ozning ostiga yuving, ortiqcha suyuqlik ishqa aralashmaydi va keyin o'tkir pichoq bilan kesing. Go'sht kub shaklida kesilishi kerak. Yog 'qoldirilishi mumkin.
3. Endi sabzavot va piyoz: sabzavotlarni tozalang, piyozni yarim halqalarda maydalang, bu ishni iloji boricha juda mayda tug'ilishiga imkon qadar yaxshilab ishlab chiqishga harakat qiling. Sabzi - kublarni, har bir bo'lakning qalinligini 1 sm ichida kesib oling.
4. Sarimsoqga kelsak, bosh yuqori qobiqdan ozod bo'lishi kerak, ammo alohida chinnigullarga bo'linmaydi.
5. Diqqat: Retsept katta oila uchun ingredientlarning sonini ko'rsatadi. Agar sizda kichik ko'p poittion bo'lsa, biz mahsulotlar sonini kamaytirishingizni maslahat beramiz.
6. O'zbek palisini pishirishning bu usuli sekin pishirgichda sabzavot va go'shtsiz. Shuning uchun siz ushbu ketma-ketlikda qurilmaning idishga soling: birinchi piyodalar sabzi, keyin go'sht va yuvilgan guruch. O'rtada siz uni to'g'ridan-to'g'ri guruchga qo'yishingiz va sarimsoq boshlarini chuqurroq chuqurroq qilishingiz kerak, quruq o'tkir qalampir, ziravorlar va albatta, bu taomni tuzlashni unutmang.
7. Keyin suv quying, yaxshisi qaynab turing. Bu juda ko'p suv kerakki, u tom ma'noda guruchning bir necha santimetrini qoplaydi.
8. Hamma narsa, boshqa hech narsa qilish kerak emas, "palov" rejimini yoki "Guruh" dasturini tanlang, vaqtni o'zgartirishingiz shart emas, chunki u avtomatik ravishda oshkor bo'ladi. Mazali taom tayyor bo'lguncha uni kutish va yana kutish qoladi.
9. Longovate signalidan keyin siz sekin pishirgichni "isitish" rejimiga o'tishingiz kerak, shu paytgacha qopqoqni ochmang, 10 daqiqa davomida qoldiring.
10. Vaqt tugashi bilan qopqog'ini ochishga ruxsat beriladi, tatib ko'rguvchi tog 'plastinkasida sekin pishirgichda tayyorlangan bir oz mazali o'zbek palovi bilan spatula quying.

Bularning barchasi o'zbek oshini sekin pishirgichda pishirish sirlari. Biz sizga bu taomni yoqtirasiz va oilangizni mamnun qilish uchun uni tez-tez pishirasiz. Yoqimli ishtaha!

Qo'zi bilan qattiq pishirgichda o'zbek palovi. 2-usul

Va bu retsept haqiqiy gurmetlar uchun. Qattiq pishirgichda tayyorlangan idishga qadar katta Kazonda tayyorlangan, katta kaston Qozonda tayyorlangan haqiqiy palovni ajratib bo'lmaydi. Sizga kerakli narsani tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati bilan tanishishingizni maslahat beramiz.

Ushbu taom uchun kerak bo'ladi:

• qo'zichoq go'shti - 1 kg;
• guruch - 1 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• shakar - bir chimchi;
• piyoz - 2 dona .;
• boshliqlarda sarimsoq - 2 dona .;
• qovurilgan moy - 150 g;
• qizil qalampir qalampiri - 2 dona .;
• kumin - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 yoki 1,5 osh qoshiq.

Qanday qilib haqiqiy o'zbek palovini sekin pishirgichda tayyorlash kerak:

1. Pishirishning bir necha bosqichlari va sizning oldingizda mazali, aromatik va samimiy ovqatlanishdir. Ammo birinchi - mahsulotni tanlash. Guruch, qo'pol va qattiq navlarga kelsak. Bug 'bilan mos kelmaydi, chunki u juda ingichka, chunki issiqlik bilan davolash paytida don tezda bo'linadi, ya'ni guruch yopishtiruvchidir. Bunday holda, hech kim bunday natijaga erishmaydi.
2. Barashka go'sht - yangi sotib olish tavsiya etiladi va agar u ishlamagan bo'lsa, unda hech bo'lmaganda sovutilmagan. Muzlatilgan qo'zichoq, shuningdek, sotuvchilar qancha vaqtni muzlashi kerakligini biladiganlar ham mos keladi.
3. Go'shtni qanday sotib olish kerak: taxminan 700 g - faqat parchalar, 200 g - siz mayda suyaklaringiz va 100 g lyuk.
4. Boshliqlar elastik ekanligi, sabzi katta, sariq, piyoz o'rtacha o'lchamdagi yosh sarimsoqni tanlang.
5. Men Kumin yoki Ziraning mavsumi bo'lishi kerak, izlang! Busiz bu endi o'zbek palovi emas, balki qo'zichoq go'shti bilan guruch pyuresiga o'xshash narsa.
6. Endi biz eng muhimi - pishirishni davom ettiramiz. Ushbu jarayondan zavqlanish uchun siz bizning tavsiyalarimizga rioya qilishingiz kerak. Avvaliga, biz qo'zichoqni yuvamiz, tendonlarni va filmni olib tashlaymiz (agar mavjud bo'lsa). Suyaklar kamida bir oz go'sht bo'lishini ham kesish kerak.
7. Pulpa taxminan bir xil o'lchamdagi kub shaklida bo'lishi kerak, bu taxminan 1,5 sm. Yog 'yog' bir xil darajada kesilishi kerak.
8. Endi piyoz: toza, tezda uzukka keskin pichoq bilan kesing (piyoz katta bo'lmagan) yoki yarim halqalar bo'lsa.
9. Biz sabzi tozalaymiz, balki unday emas, balki eng yuqori qatlamni yupqalash uchun, lekin siz qatlamni ozgina qalinlashtiradigan qobig'ini pichoq bilan kesishingiz kerak. Sabzi chiroyli - chiziqlar bilan kesilishi kerak - chiziqlar, chuqur idishda buklangan, shakar qo'shing, aralashtiring. Hozircha biz sabzi qoldiramiz, siz ushbu yorqin ildiz hosilini iloji boricha ko'proq sharbat berish uchun kutishingiz kerak.
10. Sarimsoq: Biz boshini tozalamaymiz, faqat quruq qobiqdan xalos bo'lish uchun kaftlar orasidagi sarimsoqni ishqalashingiz kerak. Bu kerak emas, bu faqat pishirishda xalaqit beradi.
11. Sarimsoqning boshi quyida kesilishi kerak, ammo uning benuqsonligi buzilmaganligiga ishonch hosil qiling. Hamma narsa, siz sarimsoqni yaxshilab yuvib, quriting.
12. Tozalash kerak bo'lgan sarimsoqning yana bir boshi bor.
13. Endi guruch - paketdan olib tashlang, donni bir necha marta yuving. Suv mutlaqo shaffof bo'lishi kerak, shunda guruch toza ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin.
14. Endi o'tkir qalampir - podalarni ehtiyotkorlik bilan tekshirib turing, aks holda hech qanday zarar etkazmasligi kerak, aks holda palov juda keskin bo'ladi. Shunga qaramay, uni eyish mumkin emas.
15. Biz o'zbek oshini sekin pishirgichda tayyorlashning eng muhim va birinchi bosqichga o'tamiz: biz Zirvak qilamiz. Kesilgan yog 'ko'pikkali idishga solib qo'yilishi kerak, shunchaki u toza va zarurligiga ishonch hosil qiling. "Qo'rqinlash" dasturini yoqing.
16. Yog'lar sarg'ishguncha qovurilishi kerak. Vaqt o'tib, ushbu manipulyatsiyani qancha sarflash qiyin, hamma narsa yog'ning o'ziga bog'liq bo'ladi. Yog 'yorug'lik jigarrang rangini sotib olishini kutishingiz kerak.
17. Soliqli qismlar slotlangan qoshiq bilan ushlanishi kerak va suyaklar issiq yog'ga joylashtirilishi kerak. Bir chimdik tuz va zira qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Suyaklar chiroyli oltin rangga ega bo'lishlari uchun xuddi shu rejimda qovuring. Aksiring, aks holda palov juda qorong'i bo'lib chiqadi.
18. Siz piyozni go'shtga yopishtirishingiz kerak, qovurilganni davom ettirishingiz kerak, ko'pikli idishni, spatula tarkibini doimiy ravishda aralashtiring. Piyozni engil oltin ranggacha qovuring.
19. Endi siz go'shtni - pulpa va qo'zichoqni tortib olish uchun aralashtirishingiz mumkin. Siz qovurmang, lekin bo'laklar kulrang film bilan qoplangan bo'lguncha kuting. Sekin pishirgichda bu jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi.
20. Endi sabzi - ishlab chiqaring, barcha ingredientlarni aralashtiring, aralashtiring, aralashtiring. Ushbu jarayon taxminan 5 daqiqa davomida ajratilgan.
21. Belgilangan vaqtdan so'ng siz 1 litr suvni ko'pikkalarga quyishingiz kerak, agar suyuqlik etarli bo'lmasa, qo'shimcha qilish kerak emas, osh oshxonada pishirish jarayonida keyinroq qo'shishingiz kerak.
22. Biz Zirvakni tayyorladik, u qaynatilishi kerak. Shuning uchun jarayonni tezlashtirish uchun sekin pishirgichni "Steam" yoki "sho'rva" rejimiga o'tkazish tavsiya etiladi.
23. Zirvak qaynab ketganda, siz qalampir va sarimsoq chinnigullarni qo'yishingiz mumkin (tozalangan). Hamma narsa, sekin pishirgichni "pishirish", "pishirish" rejimiga o'tish kerak, uni tanlash, vaqtni yarim soat davomida qo'yish.
24. Va bu vaqt ichida biz anjir tayyorlaymiz. U bir necha bor yuvilishi kerak, siz uni tartiblashingiz kerak. Issiq suv bilan donni to'kib tashlang, 20-25 daqiqa qoldiring.
25. Zirvak tayyorlanishi kerak, Yushechkani tuz uchun sinab ko'ring, agar etarli bo'lsa, unda palov pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin. Aytgancha, Zirvak - engilroq ko'rinadi, shuning uchun shunday bo'lishi kerak. Shu bilan birga, sarimsoq va qalampir pishirish jarayoniga xalaqit bermasligi uchun biz ularni tikilgan qoshiq bilan ushlashni tavsiya qilamiz, ularni plastinkaga o'tkazing.
26. Biz guruchni, ya'ni suvni to'kib tashlaymiz, uni to'g'ridan-to'g'ri Zirvakga yoyib, sirula yoki qoshiq bilan tekislang.
27. O'ng o'rtada guruchda biz sarimsoqni joylashtiramiz - butun bosh. Bularning barchasi, qizarib, o'zbek oshini sekin pishirgichda pishirishning yakuniy bosqichiga silliq o'tdi - siz palov dasturini o'rnatishingiz kerak.
28. Muhim nuqta - suyuqlikni qaynatishini kuting va shu daqiqada qopqog'ini ochish kerak va nima bo'layotganini ko'rish kerak. Siz pufakchalarni ko'rishingiz kerak, agar ular bo'lmasa, ozgina suv qo'shishingiz va biroz kutishingiz kerak bo'ladi.
29. Diqqat! Guruch qoshiq yoki spatula bilan harakatlanmoqda, qurilma idishining tarkibini aralashtiring, qila olmaysiz! Go'yo spatula bilan asta-sekin guruchni zo'rg'a siljitishingiz mumkin. Guruchning yuqori to'pini bas, asta-sekin ziravor qo'shishingiz kerak (zira). Faqat qo'shilishdan oldin, Zirani barmoqlaringiz bilan maydalashi kerak.
30. Pufakchalar har doim guruchning yuzasida turalayotganiga ishonch hosil qiling, agar ular bo'lmasa, vaqt o'tishi bilan qaynoq suvning yangi qismini qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ammo uni eslab qololmaysiz! Ushbu bosqichda suyuqlik juda muhim, chunki agar suyuqlik va sabzi suyuqlik uchun etarli bo'lmasa, bu ingredientlar yonishi mumkin va keyin barcha harakatlar behuda bo'ladi.
31. Rays tayyor bo'lguncha palfni pishiring. Biz quyidagilarni quyidagicha belgilaymiz: biz bir nechta dona, tishlash, guruch ichi xom (bu qattiq) bo'lmasligi kerak, ammo u buzilmasligi kerak. Guruch bir vaqtning o'zida tayyor va elastik ekanligini tushunish muhimdir. Ular bu o'rta erni topishlari bilanoq, sarimsoq chinnigullarini guruchga solib, yaxshilab chuqurroq qilamiz. Va achchiq qalampir shunchaki tepaga qo'yilishi kerak, lekin siz kiritishingiz shart emas, aks holda palov achchiq bo'ladi.
32. Pishirish vaqti - qopqoq bilan atigi 10 daqiqa. Pilaf tinchlikka muhtoj, shuning uchun siz sekin pishirgichni tark etishingiz mumkin, bu ish bilan shug'ullanadi. Signaldan keyin ham siz qopqoqni ochmaslik kerak, chunki bu idish biroz ko'proq vaqt kerak. Palaf 20-25 daqiqada "etib borishi" kerak. "Isitish" rejimidan foydalaning.
33. Vaqt tugashi bilan qopqoqni ochish mumkin, ehtiyotkorlik bilan qalampirni olib tashlang, sarimsoq va boshni oling va guruchni tekis idishga soling. Siz allaqachon tushunganingizdek, aralashtiring va bu vaqt qabul qilinishi mumkin emas. Sizning vazifangiz guruchni plastinkaga ohista uzatish va yuqorida siz allaqachon hamma narsani qo'yishingiz mumkin: go'sht, sabzi, chiroyli qovurilgan suyaklar va hatto sarimsoq (ixtiyoriy).

Agar siz ushbu taomni bayram stoliga xizmat qilsangiz, unda siz yoning qalampir qo'shishingiz mumkin. Ehtimol, mehmonlardan biri o'tkirlikni yaxshi ko'radi. Va biz sizdan 5 yoshdan thection-ni 5+ uchun ko'pikiqka pishirishni va sizga tashrif buyurganlarning barchasini davolashingizni tilaymiz. Har bir ishtahani yoqtiring!

O'zbekiston palovi sekin pishiradi. Video