Ако имате такъв прекрасен асистент като мултикакер Polaris, не забравяйте да го използвате, за да приготвите истинско домашно сирене. Този кисел продукт има много предимства пред магазина, защото можете да го допълвате с всякакви съставки.

Крема сирене в мултикакер Polaris

Сиренето, приготвено съгласно тази рецепта, е подходящо не само за традиционните сандвичи, но и за различни салати, закуски, за пълнене на пайове и пица.

Съставки:

• извара - 400 g;
• масло - 50 g;
• мляко - 500 мл;
• яйца - 1 бр.;
• сода - 1 ч.л;
• солта е на вкус.

Приготвяне на крема сирене в многокакер Polaris:

1. Изсипете млякото в купата с многокук и поставете режима „Млечна каша“ за 15 минути.
2. Отделете жълтъка от протеина. Вече няма да се нуждаете от протеин и да разтриете жълтъка с омекотено масло в хомогенна маса. Добавете сол и сода към тази маса, смесете всичко добре.
3. Изпратете извара в купата с горещо мляко. Задайте режима на "отопление" за 15 минути.
4. Покрийте гевгира с дебел слой марля, изсипете масата на изварата в него и оставете, за да се уверите, че чашата е цялата течност.
5. Добавете смес от яйца към извара и разбийте всичко до гладкост с блендер.
6. Сега сложете масата на изварата в купата и включете функцията Multiporch за 10 минути. Поставете температурата на нивото 80 ° C. Разбъркайте сиренето в мултикакерния Polaris със специална шпатула, така че да не се залепва.
7. След като завършите процеса, прехвърлете сиренето в контейнер за пресата.
8. Когато сиренето се охлади, изпратете го в хладилника за 6 часа.

Сирене със зелени в многокук

Домашното сирене е добро, защото може да бъде допълнено с всякакви съставки по ваш вкус. Това може да бъде зелени, подправки, зеленчуци - всичко, на което въображението ви е способно. И нито едно закупено сирене не може да се сравнява с това, което сами готвите.

Съставки:

• мляко - 2 L;
• яйца - 5 бр.;
• заквасена сметана - 500 g;
• зелени - 1 пакет;
• магданоз - 1 пакет;
• провансалски билки - 1 ч.л;
• чесън - 2 скилидки;
• сол - 2 с.л. l.

Приготвяне на сирене с провансални билки в мултикакер Polaris:

1. Изсипете млякото в купата с многокук и инсталирайте програмата "Multipovar" за 15 минути. Температурата не трябва да е по -висока от 80 ° С.
2. Когато програмата приключи, оставете млякото да изстине до 40 ° C. Ако нямате кулинарен термометър, можете да измерите температурата на млякото с ръка. За да направите това, докоснете купата - тя трябва да е гореща, но ръката спокойно издържа на тази температура.
3. Докато млякото се охлажда, добавете яйца към заквасена сметана, сол и разбъркайте.
4. Изсипете яйчената смес в охладено мляко и разбъркайте всичко добре.
5. Поставете функцията „супа“ и гответе мляко за 10 минути, без да престанете да я разбърквате със специална шпатула. Ще видите как млякото ще започне постепенно да се превръща в дебела маса.
6. Измийте добре зелените, изсушете го и го откраднете фино.
7. Почистете чесъна и нарежете пресата.
8. Изпратете на сиренето в сиренето в сиренето в мултикакер.
9. Извадете охладеното сирене в дебелия слой марля. Когато цялата течност се източва, поставете сиренето под пресата и го изпратете в хладилника за 5 часа.

Твърдо сирене в мултикакер Polaris

Съмнявам се, че у дома можете да приготвите истинско твърдо сирене и дори с големи дупки? Тази рецепта ще разсее всичките ви съмнения. Стиснете се, стриктно се придържайте към препоръките и ще успеете.

Съставки:

• мляко - 3 L;
• leaven - 1 буркан;
• сол;
• вода - 1 с.л. l.

Подготовка на твърдо сирене в мултикакер Polaris:

1. Изсипете мляко в купата и го затоплете в режим на кисело мляко до 37 ° С.
2. Изсипете стартера във водата и го разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно.
3. Изсипете водата с кисела тесто в загрято мляко и я разбъркайте старателно с дървена шпатула.
4. Покрийте бавната готварска печка с капак и оставете мляко за около 1 час, така че в него да се образуват млечни съсиреци.
5. Отворете капака на мултикакера след 1 час - ще видите, че млякото се е превърнало в един голям съсирек и серумът се издигна.
6. Сега трябва да изрежете съсиреците с нож на същите квадратчета от 1,5 х 1,5 см. Направете го внимателно, за да не повредите повърхността на купата.
7. Вземете пластмасова лъжица и смесете съдържанието на купата.
8. Сега е необходимо да се затоплят масата до 37 ° С. За да направите това, да зададете режим на кисело мляко.
9. След 15 минути изключете програмата, смесете съдържанието на купата и оставете за 15-20 минути под капака.
10. След дадено време отворете капака - ще видите, че серумът отново се издигна горе. Нежно го втурвайте в буркана, за да не нарушавате сиренето. Серумът ще ви бъде полезен, не го изсипвайте.
11. Поставете гевгир в тиган, покрийте го с марля и сложете сиренето в него. Оставете за 30 минути до това серумно стъкло.
12. Сега можете да поставите преса с тегло не повече от 1,5 кг върху сирене, тогава дупките в сиренето ще се окажат големи. Колкото по -тежка е пресата, толкова по -малки са дупките. Оставете сиренето под пресата за 10-12 часа.
13. Сиренето се е компресирало добре, сега може да бъде сол, поставен в тиган и оставен на стайна температура за един ден.
14. През това време сиренето все пак ще загуби течността със сол, така че ще е необходимо да се добави допълнително.
15. Увийте сиренето в марля и го изпратете в хладилника за още един ден.
16. Твърдото сирене в мултикакера Polaris е готово. Можете да го режете и да се уверите, че се оказа наистина трудно, с големи дупки.

Ако си спомняте, имате серум. Използвайте го за домашен хляб, който може да се изпече в бавна готварска печка. Пясъчна кост, направена от домашен хляб със сирене - истинска лекота!

Крема сирене в мултикакер Polaris

Колко е хубаво да си вземете сандвич с ароматно разтопено сирене за закуска. Сега може да не се откажете от това удоволствие, защото готвенето на разтопеното сирене в бавна готварска печка е по -лесно.

Съставки:

• извара - 500 g;
• яйца - 2 бр.;
• масло - 100 g;
• сода - 5 g;
• сол на вкус;
• подправки - на вкус;
• вода - 1 L.

Подготовка на разтопено сирене в мултикакер Polaris:

1. Прекарайте извара през месна мелница или разбийте с блендер.
2. Смесете извара сирене, яйца, омекотено масло и сол. Разбийте тази маса с блендер, така че да стане хомогенна.
3. Изсипете водата в купата и поставете решетката за задушена. Поставете контейнер с извара на скара.
4. Инсталирайте програмата „Парна пара“ и изминете изварата на изварата, като периодично я разбърквате с шпатула. Може да отиде да готви около 20 минути. Когато видите, че масата се сгъсти и стана вискозна, изключете програмата. След охлаждане сиренето се сгъстява още повече.

Можете да зареждате наводненото сирене с всякакви добавки. Може да са пресни билки, сушени билки, маслини - експеримент, всичко е в ръцете ви.

Сирене от маскарпоне в мултикакер Polaris

Маскарпоне е италианско крема сирене. Именно от него правят кремове, сладолед и различни десерти. Приготвя се изключително от крем. Днес можете независимо да приготвите това най -деликатно сирене в мултикакерния Polaris. Колкото по -дебел приемате сметаната, толкова повече продуктът ще получите на изхода.

Съставки:

• крем 20% - 800 ml;
• лимон малък - 1 бр.

Подготовка на маскарпоне в мултикакер Polaris:

1. Изсипете сметаната в купата с мултикакера и инсталирайте програмата „Млечна каша“ за 10 минути.
2. Гответе сметана, постоянно ги разбърквате с шпатула, за да не изгаряте.
3. Изстискайте сока от лимона и 5 минути преди края на програмата го изсипете в крема. Продължете да разбърквате, докато програмата не приключи.
4. Изсипете сгъстената кремообразна маса във всеки контейнер и я оставете да изстине.
5. Покрийте марлята на гевгията и преместете охладената маса в нея. Сиренето трябва да се отцеди най -малко 5 часа, след което може да бъде изпратено до хладилника.

Brynza в мултикакер Polaris

За истинска браказа се използва овче мляко. Но повярвайте ми, че домашният буроза, приготвен в краве мляко в бавна готварска печка, не е по -лошо. Опитайте и се уверете сами.

Съставки:

• мляко - 2 L;
• яйца - 3 бр.;
• лимонов сок - 1 с.л. L.;
• вода - 2 чаши;
• солта е на вкус.

Подготовка на Brynza в мултикакер Polaris:

1. Изсипете млякото в купата с многокук и добавете лимонов сок към него.
2. Инсталирайте функцията "гасене" за 15 минути.
3. Разбийте яйцата с размахване в хомогенна маса и я изсипете в извито мляко.
4. Поставете режима на "печене" и гответе Brynza за 20 минути.
5. Покрийте гевгира с марля, сгъната на няколко слоя.
6. Изсипете млечната смес в гевгир с марля.
7. Когато цялата течност се изцежда, поставете топка за извара под пресата поне 6 часа. Колкото по -дълго е бринзата под пресата, толкова по -плътна неговата последователност ще се окаже.
8. Пригответе саламурата от водата и солта.
9. Нарежете браказа на малки парчета и ги поставете в саламура за 3-4 часа.
10. След посоченото време Brynza ще бъде готов за употреба. Препоръчително е да го съхранявате в същата саламура.

Сиренето в мултикакера Polaris е готово. Приятен апетит!

Крема сирене в бавна готварска печка. Видео