Lagman je populárne stredoázijské jedlo, ktoré sa zakorenilo v celom priestore. Voňavé rezance, jemné mäso a šťavnatý vývar sú harmonicky kombinované s množstvom korenia a korenia. Dnes vám povieme, ako variť Lagmana v pomalom sporáku.

Lagman rezance v pomalom sporáku

Lagman sa pripravuje v pomalom sporáku pomocou špeciálnych domácich rezancov. Nie je to také ťažké, najmä preto, že sme pre vás pripravili veľmi podrobné pokyny. Po tom, čo ste sa dostali, môžete ľahko natiahnuť rezance požadovaného priemeru. Zvláštnosťou rezancov pre Lagmana je, že by sa nemalo rozrezať, konkrétne natiahnuté.

Zložky potrebné na prípravu rezancov Lagman v pomalom sporáku:

• múka - 1 kg;
• vajce - 2 ks;
• teplá voda - 400 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. L.;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• slnečnicový olej - 200 ml.

Ako si vyrobiť domáce rezance pre Lagmana:

1. Porazte vajcia soľou do hlbokej misky, pridajte vodu a dôkladne premiešajte.
2. Preosejte múku a hajte jemné cesto.
   
3. Cesto zabaľte do potravinového filmu alebo tašky a nechajte v pokoji 60 minút.
   
4. Každých 20 minút mierne rozdrvte hmotnosť.
5. Po uvedenom čase sa cesto stane hladkým a elastickým.
6. V hlbokej mise zmiešajte 100 ml vody, čajovú lyžičku soli a sódy. Zmiešajte, kým sa soľ a sóda úplne nerozpustia.
7. Vlhkosť vo vodnom soľnom roztoku a začnite ho trením do cesta a modliť sa zo všetkých strán. Potom znova navlhčite ruky a pracujte s cestom. Pokračujte, kým sa hmota nestane veľmi elastickou a rozťahovacou.
8. Cesto natiahnite na „klobásu“ a nakrájajte na niekoľko malých rovnakých častí. Môžete si vyrobiť jednu dlhú „klobásu“, ale spočiatku je ľahšie zvládnuť samostatné malé segmenty.
   
9. Nahárajte ruky slnečnicovým olejom a vyvaľujte každý kus v tenkej „klobáse“ s hrúbkou 1-1,5 cm v dlaniach. Cesto vložte na dosku alebo do taniera, hojne namazané olejom, prikryte vlhkou Uterák a odíďte 20 minút.
   
10. Potom natiahnite každú „klobásu“ na 20-25 cm, opäť prikryte uterákom na 20 minút.
    
11. Jemne napínanie a mierne krútenie obrobku, vtiahnite cesto do tenkých rezancov. Dajte predĺženú časť požadovaného priemeru na naolejovanú dosku.
    
12. Nahate rezance do vriacej vody a varte 2 minúty, potom ich hodte na cedník a mastnotu olejom, aby sa nezastreli spolu.

Zaujímavá skutočnosť: Skutočné „profesionálne“ rezance môžu dosiahnuť dĺžku až 5 metrov.

Uzbek Lagman v pomalom sporáku

Uzbekov recept sa vyznačuje množstvom zeleniny a korenia, takže sa vám páči tí, ktorí milujú voňavé jedlá. Lagman v multicooker v Uzbeku je veľmi výdatný a voňavý. Môže sa podávať prvý alebo druhý. Rýchlo uhasí hlad a za chladného počasia sa zahrieva. Skvelá voľba pre „zimný“ obed.

Zložky potrebné na prípravu Uzbek Lagmana v pomalom sporáku:

• hovädzie mäso - 400 g;
• rezance - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• bulharské korenie - 1 ks;
• sharp Chili Pepper - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• odrezy - 1 ks;
• peckal Beans - 100 g;
• paradajky - 2 ks;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zväzok zeleru - 1;
• bundle Luke Jusai -1;
• dill, petržlen - 1 zväzok.

Spôsob prípravy lagmana v pomalom sporáku:

1. Varte rezance, mastnte maslom a preneste do samostatnej misky.
2. Vystrihnite cibuľu, zemiaky, mrkvu a okrúhle s malými kockami s stranou 1,5 cm.
3. Nalejte paradajky vriacou vodou a odstráňte pokožku. Odrežte rovnaké kocky.
4. Nakrájajte sladkú papriku na prúžky.
5. Zrežte fazuľa s tyčami 3 cm.
6. Prejdite cesnak cez tlač.
7. Jedna korenie chilli jemne nasekajte, druhá sa stále nedotýka.
8. Nakrájajte filé na tenké prúžky.
9. Nalejte malé maslo do viacokokorovej misky, nainštalujte program „vyprážanie“ a smažte mäso, až kým sa takmer všetky tekutiny neodparí.
10. Pridajte cibuľu, smažte do priesvitného stavu.
11. Pridajte zemiaky, chilli, fazuľa, refalovanie a pokračujte vo varení, zmeníte režim na „hasenie“.
12. Po 7-10 minútach pridajte paradajky, cesnak a celú chilli pod.
13. Po niekoľkých minútach vložte celé vetvičky zeleru, ochutte korením a nalejte papriku.
14. Po 3 minútach nalejte trochu vody tak, aby pokryla zeleninovú zmes.
15. Po 10 minútach pridajte nasekané Jusai a soľ.
16. Zmeňte režim pre „kúrenie“ a nechajte Lagmana v pomalom sporáku 15 minút.
17. Ak sa rezance zle ochladili, preneste ho do cedníka a nalejte ho horúcou vodou.
18. Vložte rezance do hlbokej misky, položte mäso so zeleninou na vrch, nalejte vývar a hojne posypte bylinkami. Uzbek Lagman je pripravený v pomalom sporáku!

Krym-tatarský lagman v pomalom sporáku

Jednoduché a výdatné jedlo, ktorého príprava nebude trvať veľa času. Krymský tatar Lagman v pomalom sporáku sa môže pripraviť z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Pretože Lagman bol vynájdený na východe, kde sa vyznávali moslimovia, nie je obvyklé variť s bravčovým mäsom, ale ak vás náboženské názory neobťažujú, môžete s touto prísadou experimentovať, najmä preto, že bravčové mäso je prístupnejšie a lacnejšie ako jahňacie mäso.

Zložky, ktoré sa budú vyžadovať, aby sa stal lagman v pomalom sporáku:

• mäso - 400 g;
• mrkva - 150 g;
• zemiaky - 3 ks;
• bulharské korenie - 2 ks;
• baklažán - 2 ks;
• Čierna reďkovka - 100 g;
• paradajky - 3 ks;
• petržlena - 1 zväzok;
• cesnak - 3 zuby;
• bobkový list;
• tuk - 60 g;
• rezance - 500 g;
• soľ korenie;
• oregano.

Paradajky v tomto prípade môžu byť nahradené 3 lyžice. l. paradajková pasta a tuk so slnečnicovým olejom.

Ako uvariť lagmana v viacnásobnom Krym-tatare:

1. Varte rezance a posuňte ich do hlbokej misky.
2. Mäso nakrájajte na veľmi malé kúsky.
3. Nalejte olej alebo roztavte tuk do viacokokorovej misky a smažte mäso, až kým nezlatá kôra v režime „vyprážania“.
4. Odstráňte pokožku z paradajok, nastrúhajte ich alebo ich brúste v mixéri.
5. Zvyšok zeleniny odrežte kockami alebo prúžkami a smažte mäsom.
6. Nalejte ingrediencie zemiakmi s paradajkami a pohárom vody, vymeňte režim pre „hasenie“ a varte 15 minút.
7. Do pomalého hrnca pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Duste ďalších 15 minút a potom ho nechajte variť 15 minút v režime „vykurovanie“.
8. Nakladajte rezance na taniere, nalejte na vrch s voňavou mäsovou omáčkou a posypte bylinkami.

Lagman Lagman v pomalom sporáku

Zvláštnosťou tohto jedla je, že je pripravená na veľkú spoločnosť a mäso sa rozreže na veľké kúsky. Takže si zachováva šťavnaté a zostáva horúco dlhšie. Tradične bol taký lagman pripravený na návštevníkov čajovníka - špeciálne miesto, kde sa ľudia zhromaždili na pitie čaju, chatovania, jedenia a relaxácie.

Aké ingrediencie budú potrebné na to, aby sa stal lagman v pomalom sporáku:

• jahňacie - 500 g;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 10 zubov;
• biela kapusta - 150 g;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• kurdský olej - 50 g;
• paradajky- 3 ks;
• cibuľa jusai alebo zelený cesnak - 1 zväzok;
• gorky Pepper - 1 ks;
• badyan;
• coriander Ground;
• soľ, cukor.

Rezance varte osobitne a preneste do hrubých stravovacích misiek, aby sa nechystali vychladnúť. Nenávajte vodu z rezancov.

Spôsob prípravy lagmana v pomalom sporáku:

1. Mäso nakrájajte na veľké kúsky (ako na pilaf alebo o niečo väčšie).
2. V pomalom sporáku roztavte sadlo a smažte mäso až do kôry.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a smažte mäsom do zlatého tieňa.
4. Priemerujte mrkvu, jemne nasekajte kapustu a korenie.
5. Olúpte paradajky a nakrájajte na kocky. Zmiešajte ich so štipkou cukru a nalejte ich do pomalého hrnca.
6. Hneď ako paradajky dajú šťavu, dochutíme korením. Keď sa tekutina odparuje, pridajte do misky korenie, kapustu a mrkvu.
7. Zmiešajte a nalejte vodu z rezancov tak, aby pokrýva ingrediencie.
8. Zmeňte režim pre „hasenie“ a pripravte lagmana v pomalom sporáku 40 minút.
9. 15 minút pred pripravenosťou umiestniť hviezdu Badyana.
10. Pripravte si korenie pre Lagmana, prejdite cesnakom tlakom a miešajte ho s pozemným koriandrom. Pridajte trochu mleté \u200b\u200bčierne korenie a smažte zmes v malom množstve oleja na pár minút. Potom mierne soľ, pridajte čajovú lyžičku vína octu a preneste do misky.

Podávame takého lagmana v pomalom sporáku na veľkej miske. V malých miskách podám sezónu a greeny osobitne, aby ich každý mohol pridať na svoj tanier podľa chuti. Korenie pre Lagmana, známeho tiež ako Laz Chang, môže byť uložené v chladničke v pevne zatvorenej nádobe asi týždeň.

Rýchly lagman v pomalom sporáku. Video

Opísali sme recepty na prípravu rôznych lagmanov v pomalom sporáku, pre ktoré sa používali domáce domáce rezance. Teraz navrhujeme zoznámiť sa s iným, jednoduchším spôsobom, v ktorom je Lagman vyrobený v pomalom sporáku s zakúpeným špagetom.

V tomto videu nájdete všetky potrebné informácie: