Napriek tomu, že Manti sú považované za tradičné stredoázijské jedlo, sú milovaní a pripravení po celom svete. Zhromaždili sme pre vás rôzne recepty na výrobu plášťov v pomalom sporáku, aby sme jasne ukázali, koľko je to neobvyklé jedlo. A zatiaľ čo sa cesto pripravuje približne rovnaké, náplň sa môže veľmi líšiť, počnúc tukom jahňacieho mäsa a známym bravčovým mäsom, končí voňavou tekvicou a zeleninou! Príprava manti v pomalom sporáku nie je o nič ťažšia ako na špeciálnej parnej panvici a jasne overený teplotný režim ich urobí dokonale šťavnaté a chutné.

Ako variť manti v pomalom sporáku

Pred začatím prípravy „Uzbek Dumplings“ musíte poznať nejaké nuansy:

1. Je veľmi jednoduché pripraviť správne puzdro manti, ak si pamätáte recept raz a navždy a pozorujete jasnú gramatiku ingrediencií. Múka sa musí preosiať s šmýkačkou, urobiť v ňom otvor, jazdiť tam vajíčko, posypte všetkým soľou, nalejte trochu teplej vody a ruky miestne miestne. Vysmieknite sa, až kým sa hmota nestane pevnou a elastickou, potom vložte do vrecka a pošlite ju na noc do chladničky. Cesto môžete hodiť a vyrezávať Manti iba nasledujúci deň.
2. K výberu plnenia mäsa by sa malo zodpovedne osloviť. Zadná časť barana alebo špachtle je na to vhodný. Aby ste si vytvorili plášť v pomalom sporáku šťavnaté, nezabudnite pridať mastný tuk k mletému mäsu a nepočúvajte tých, ktorí tvrdia, že tvarohy dáva nepríjemný zápach. V krajinách Strednej Ázie sa považuje za vítanú pochúťku.
3. Mleté mäso by sa malo vykonávať bez použitia mlynčeka alebo mixéra, sekanie mäsa s ostrým nožom. Mierne ho zmrazte a nakrájajte na malé kocky. Rovnaké pravidlo platí pre Kurduccu a všetky ostatné zložky - mali by mať rovnakú veľkosť. Nerobte si cibuľu - tiež dáva mantamiky šťavnatia.
4. Keď bolo cesto naplnené v chladničke, rozdeľte ho na 4 rovnaké časti a valte do tenkých dlhých tortíl. Najprv sa musíte rozvaliť s valivým kolíkom a potom sa natiahnuť rukami, aby sa cesto obohatili kyslíkom. Cake nakrájajte na štvorce so stranou 7-8 cm.
   
5. Vložte výplň presne do stredu štvorcov asi 40 gramov (lyžica lyžice s posúvačom). Najprv pritlačte dva protiľahlé rohy štvorca, potom druhé dve a zostávajúce trhliny medzi nimi.
   
6. Manti sa tradične pripravujú v špeciálnom viacúrovňovom hrnci - mantikálny (plášť). Bola vynájdená v Číne v čase nepamäti. Ale dnes mnohí uprednostňujú používanie moderného vybavenia a pripravujú manti v pomalom sporáku, kde sa ukážu ako šťavnaté a chutné, akoby boli pripravené v najlepšom Chubmerovi. Vo vode sa zvyčajne pridávajú voňavé korenie a bobkový list pre pikantnú arómu.

Uzbek manti v pomalom sporáku

Navrhujeme, aby ste uvarili tradičné uzbekové jedlo v pomalom sporáku. Manti sú veľmi uspokojivé a aromatické, takže všetci členovia rodiny sa zhromaždia pre vôňu dávno pred podávaním misky na stole. Skvelá voľba pre slávnostnú pochúťku pre veľkú spoločnosť!

Aké ingrediencie budú potrebné na výrobu Uzbek Manti v pomalom sporáku:

• bravčové alebo hovädzie mäso bez kosti - 1 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• voda - 700 ml;
• vodka - 3 lyžice. L.;
• slnečnicový olej - 6 polievok. l;
• cukor - 2 lyžice. L.;
• soľ - 2 lyžičky;
• múka - 1 kg.

Ako vidíte, vajcia sa na tento testovací recept nepoužívajú, ale je prítomná vodka. Nebojte sa, že jedle dá špecifickú chuť - všetok alkohol sa pod vplyvom teploty odparí. Vodka dáva cesto vynikajúcu plasticitu a umožňuje vám ho veľmi riedko prevrátiť. Toto je „tajná prísada“ profesionálnych podvodníkov a Chebury.

Ako variť Manti v multicooker v Uzbeku:

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
2. Jemne nasekajte cibuľu.
3. Zmiešajte ingrediencie v hlbokej mise, soľ, korenie a pridajte 100 ml vody. V tomto prípade voda poskytne vyplnenie šťavnatosti a zmení sa na šťavnatý aromatický vývar.
4. Preosejte múku šmýkačkou, premiešajte so zvyšnou vodou a inými ingredienciami. Hodajte pevné cesto, vložte ho do vrecka a pošlite ho do chladničky na 1-2 hodiny.
5. Rozdeľte cesto na štvorce, ako je opísané vyššie, slepý manti a nasaďte mriežku namazanú rastlinným olejom.
6. Nalejte liter vody do misky, vložte doň voňavé korenie a list bobka.
7. Nainštalujte program „Warm -up“ a varte Manti do pomalého sporáka po dobu 20 minút.

Manti môžete podávať v multicooker v Uzbeku s akoukoľvek omáčkou alebo kyslou smotanou.

Tekvicové plášť v pomalom sporáku

Ak si myslíte, že teraz budeme hovoriť o vegetariánskom manti v pomalom sporáku, veľmi sa mýlite. Áno, je tu mäso, ale „zvýraznením“ receptu je tekvica. Nezvyčajná kombinácia ingrediencií vedie k skutočne úžasnej a harmonickej chuti. Sladká voňavá tekvica zdôrazňuje šťavnatosť mäsa a dáva skutočné potešenie.

Zložky, ktoré budú potrebné na výrobu tekvicových plášťov v pomalom sporáku:

• múka - 500 g;
• vajce - 1 ks;
• voda - 220 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• tekvica (buničina) - 400 g;
• cibuľa-2-3 PC;
• baranina s tukom - 400 g;
• maslo - 2 lyžice. L.;
• balsamic Ocot - 1 polievková lyžica. L.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• bobkový list;
• voňavé korenie s hráškom;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• cukor - štipka;
• slnečnicový olej.

Ako vyrobiť tekvicové plášť v pomalom sporáku:

1. Harmte cesto, miešajte múku s vodou, vajcom a soľou. Po varení náplň pošlite chladničku.
2. Mäso odrežte veľmi malými kockami.
3. Pekvicu odrežte rovnakým spôsobom ako mäso.
4. Jemne nasekajte jednu cibuľu nožom a druhú strúhajte na hrubý strúhadlo alebo brúste v mixéri.
5. Zmiešajte mäso, tekvicu, cibuľu, balsamicový ocot, zmäkčené maslo v hlbokej mise, soľ a korenie podľa chuti. Nechajte náplňovú varnú varnú farbu asi 15 minút pri izbovej teplote.
6. Rozvaľkajte cesto, rozdeľte sa na štvorce a slepé manti.
7. Mriežku naparujte na varenie olejom, položte manti a varte v „varení pre pár“ po dobu 30 minút, nezabudnite naliať do misky s vodou voňavým korením a bobkovým listom.
8. Zatiaľ čo sa pripravuje manti v pomalom sporáku, pripravte si pikantnú omáčku. Mastrujte paradajky, odstráňte pokožku, premiešajte s cesnakom vynechané cez tlač, trajekt lyžičiek slnečnicového oleja. Soľ, korenie a dôkladne premiešajte. S takou tekvicovou manti omáčkou zjedzte najchutnejšie!

Ak stále chcete variť vegetariánske tekvicové manti, jednoducho nezaplňujte mäso a cesto na vodu necháte bez vajíčka. Vhodný je aj vegetariánska verzia náplní, zemiaky, kapusta, huby alebo zmes zeleniny.

Rybia manti v pomalom sporáku

Môžete variť plášť v pomalom sporáku nielen s mäsom a zeleninou, ale aj rybami. Nezvyčajná chuť vytvorí rôzne diéty. Mantia s náplňou rýb nie je taká „ťažká“ ako s bravčovým mäsom a ešte viac jahňacie, takže budú vyhovovať ľuďom s problematickým trávením a tým, ktorí nasledujú postavu.

Aké prísady sú potrebné na výrobu rybích plášťov v pomalom sporáku:

• fillet z rýb - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• vajce - 2 ks;
• múka - 800 g;
• voda - 200 ml;
• Červená korenie - 1 lyžička;
• Čierna korenie - 1 lyžička;
• fenikel - 2 lyžičky;
• safran - štipka;
• cardamon - štipka;
• čerstvé zelené (petržlen, kôpre, koriander) - 1 parta;
• soľ;
• slnečnicový olej.

Ak chcete vyrobiť rybie plášť, postupujte podľa krokov -

1. Cesto pripravte zmiešaním múky s vajcom, vodou a soľou. Pri varení náplň vložte tesnú hmotu do vrecka a pošlite ju do chladničky.
2. Vyrežte filé na malé kocky, nakrájajte cibuľu jemne alebo nasekajte v mixéri.
3. Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske, dochutíme s korením, poháňajte vajíčko a dôkladne hote, kým nebude hladký.
4. Vyvaľte cesto, rozdeľte sa na štvorce a naplňte ich rybárskou tyčou.
5. Nalejte vodu do misky, pridajte do nej voňavé korenie a bobkový list. Vložte manti na mriežku a nainštalujte program „Parnú paru“.
6. Ryby sa pripravujú v pomalom sporáku asi 20 minút.

Pred podávaním môžete jedlo ozdobiť citrónovými plátkami a čerstvými bylinkami. Ryby plášťov v pomalom sporáku sú dokonale kombinované s kyslou a pikantnou omáčkami.

Manti v pomalom sporáku: Metódy modelovania. Video

Aby boli vaše plášť v pomalom sporáku krásne, odporúčame vám vybrať si svoju obľúbenú metódu modelovania.

Aby sa cesto ľahko podľahlo a natiahlo sa, musí sa držať v chladničke najmenej 40 minút.

Výplň pre manti by sa mala vždy rozrezať na kocky. Ak používate bežné vypchávanie, získate bežné veľké knedle.

Podrobné pokyny sú uvedené vo videu nižšie: