Každý, kto vyskúšal Julien aspoň raz vo svojom živote, si na toto jedlo pamätá navždy. Je to neuveriteľne jemná a aromatická pochúťka, ktorá k nám prišla zo vzdialeného romantického Francúzska. Naučiť sa variť je veľmi jednoduché, najmä ak je po ruke pomalý sporák! Dnes odhalíme tajomstvá varenia Julienn v multicooker Redmond.

Varenie tajomstiev

Julien je považovaný za jedno z najobľúbenejších a najznámejších jedál po celom svete. Julien pre Francúzsko, ako Pizza pre Taliansko, tortillas pre Mexiko alebo hot dog pre Spojené štáty americké. Toto je „vizitka“ jednej z najvýznamnejších krajín vo všetkých ohľadoch, takže chuť jedla je neuveriteľne jemná a súčasne nasýtená. Varia Julien z rôznych výrobkov: niekto uprednostňuje používanie kuracieho mäsa, iní, ako je charakteristická „morská“ chuť mušlí, tretí je podľa ich vkusovej vegetariánskej verzie s hubami. Jedinou konštantnou súčasťou je lahodná syrová kôra a jemná krémová konzistencia.

Ako sa vám podarí dosiahnuť taký úžasný vkus? Názov misky to pomôže pochopiť. „Julien“ z francúzštiny sa doslova prekladá ako „júl“ a znamená špeciálny druh rezania výrobkov - všetky ingrediencie by sa mali rozpadať tenké prúžky. To vám umožní čo najviac znížiť proces prípravy, aby sa výrobky zachovali prospešné vlastnosti a stali sa veľmi jemnými. Chrumkavá kôra syra kombinuje všetky ingrediencie a dopĺňa ich s výraznou chuťou.

Podľa tradície je Julien pripravený v špeciálnej miske s názvom Kokotnitsa. Jedná sa o malé kovové vedrá, ktoré viac pripomínajú detské hračky. Do kokosu je umiestnených iba 100 gramov Julienne, ktorý je jednou časťou misky. Niekto sa môže zdať, že je to príliš málo na plnú večeru, ale Julien nie je nezávislé jedlo a podáva sa s prílohou a šalátmi.

Julien je obvyklý na prípravu v tradičných jedlách zvaných pre neho. Jedná sa o kovové vedro, do ktorého asi 100 ml mililitrov Julienne alebo akejkoľvek omáčky. Preto je Julien pripravený v kokóne. V súčasnosti sa kokóny nazývajú aj malé ílové hrnce, kde sa Julienne po varení nalieva.

Julien v multicooker Redmond s kuracím mäsom a hubami

Julien v multicooker Redmond sa najčastejšie pripravuje z ľahkého kuracieho mäsa a húb. Túto kombináciu sa vám páčia aj tí najsofistikovaní znalci chutnej kuchyne, najmä preto, že jedlo sa ukáže o nič horšie ako v reštaurácii!

Biele huby sú najvhodnejšie na prípravu Julien v Redmond Multicooker, ale keďže si môžete kúpiť vysokú kvalitu a čerstvé huby v ďaleko od všetkých supermarketov, je povolené použitie obyčajných šampigónov. Vyberte si stredne veľké huby s elastickým klobúkom a hustá krátka noha - takže sa ľahšie rozreže na tenké taniere a nestratia atraktívny vzhľad.

Ak chcete urobiť Julienne v multicooker Redmond, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kuracie filé (prsia) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 1 lyžica. L.;
• horčica - 0,5 lyžice. L.;
• krém 15-20%-200 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ má ochutnať.

Julien v multicooker Redmond sa nepovažuje za štíhlu misku kvôli mastnému smotanu a syra, ale na čo najväčší obsah obsahu kalórií môžete použiť nízkotučný krém a nahradiť kuracie mäso.

Metóda varenia Julienne v multicooker Redmond:

1. Kuracie filé opláchnite v teplej vode, odstráňte filmy a šľachy, ak existujú. Mäso nakrájajte na malé kúsky alebo kocky so stranou 1-1,5 cm.
2. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „pečenie“ a nasaďte časovač na 50 minút.
3. Nalejte trochu rastlinného oleja do multicookerovej misky a smažte v ňom drvené kuracie mäso 15 minút.
4. Zatiaľ čo kuracie filé sú vyprážané, čisté a jemne rezané cibuľu. Ak nie je možné jemne nasekať nožom, je lepšie ho prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom - nemalo by sa to cítiť v Julien. Úlohou cibule je dať šťavnatosť a jemnú vôňu, ale na zuboch sa nekričte s hrubými plátkami.
5. Opláchnite huby a nakrájajte na tenké krásne taniere.
6. Po 15 minútach vyprážania pridajte cibuľu a huby do viacokookerovej misky a zmiešajte ingrediencie.
7. V procese vyprážania je možné uvoľniť veľa šťavy z cibule a húb. Pokračujte v smažení s otvoreným vekom, pravidelne miešajte, kým sa tekutina neodparí.
8. Pridajte horčicu, soľ a múku. Zmiešajte tak, aby múka rovnomerne rozložená hmotnosťou a nevytvára hrudky. Úlohou múky je tu priviazať všetky komponenty do jednej voňavej hmoty, dať objem.
9. Nalejte teplú smotanu do misky a premiešajte. Varte zvyšný čas (asi 10 minút) pod uzavretým vekom.
10. Keď signál o konci režimu znie, posypte budúcim Julienne v multicooker Redmond s strúhaným syrom, nastavte režim vykurovania na 5 minút a zatvorte veko.

Julien v multicooker Redmond s kuracím mäsom a hubami je ideálne kombinovaný s jemným zemiakovým pyré, ryže alebo špagety. Pretože sa považuje za viac aperitiv ako nezávislé jedlo, môže sa podávať pred hlavným jedlom, aby sa „prebudilo“ chuť do jedla. Od nápojov po Julienne v multicooker Redmond, studené pivo alebo biele suché víno je vhodné.

Julien v multicooker Redmond s behamel omáčkou

Tento recept vám poskytne príležitosť pripojiť sa k skutočnej modernej francúzskej kuchyni. Zhulien sa tradične nalieva s krémovou alebo behamelovou omáčkou, ktorú je možné pripraviť aj v pomalom sporáku. Takže recept pre Julien v multicooker Redmond s klasickým kabátom behamel!

Na prípravu Julienn v Multicooker Redmond bude potrebovať:

• kuracie filé - 500 g;
• champignons - 500 g;
• cibuľa - 200 g;
• pšeničná múka - 3 lyžice. L.;
• maslo 75 g;
• mlieko - 1 šálka;
• muškátový oriešok - štipka;
• pevný syr - 200 g;
• soľ má ochutnať.

Etapy prípravy klasickej Julienne v multicooker Redmond:

1. Pripravte ingrediencie: Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, vyčistite cibuľu šupky.
2. Nasekajte cibuľu čo najmenej, v miske viacokookeru, ohrievajte slnečnicový olej v režime „Frying“ a smažte cibuľu do priesvitného stavu. Mierne zatieni vôňu misky a zároveň dáva čerstvosť a šťavnatosť.
3. Zrežte huby tenkými doskami a pridajte k cibule spolu s mäsom. Zmiešajte, soľ a smažte do polovice.
4. Keď sa celá prebytočná tekutina odparuje, preneste mäso s hubami do samostatnej misky.
5. Je čas urobiť prípravu beshamelovej omáčky. Aby ste to dosiahli, rozpustite maslo v miske. Keď sa úplne roztopí a dobre sa zahreje, začnite postupne pridávať múku za múku, aby sa intenzívne miešali, aby sa hrudky netvarovali. Potom mierne vyprážajte výslednú hmotu po dobu 2-3 minút, bez toho, aby ste prestali miešať. Nalejte mlieko tenkým potokom, lámajte hrudky - Behamel by sa mal ukázať ako homogénny a hustý. Keď sa všetko mlieko rozliate, fluor omáčku na pár minút, bez prestania prestať a pre arómu pridajte štipku muškátového orieška.
   
6. Do omáčky pridajte kurča s hubami, premiešajte a posypte strúhaným syrom.
7. Zmeňte režim multicooker pre „kúrenie“, nastavte ho na časovač na 5 minút a nastavte tabuľku!

Súhlasím, urobiť skutočnú klasickú Julienne v Redmond Multicooker je jednoduché! Behamel omáčka dodá miske jemný krémový odtieň a zvýši ho. Ak chcete slúžiť miske čo najkrajšie, môžete ho ozdobiť na kokoni s vetvami čerstvej zelene.

Julien s mušľami v multicooker Redmond

Julien v Redmond Multicooker sa dá pripraviť nielen s jemným hydinovým mäsom, ale aj s mušľami a inými morskými plodmi. V tomto prípade sú v tomto prípade výhodnejšie, pretože napriek relatívnej tuhosti mäsa po tepelnom spracovaní majú bohatú chuť, zatiaľ čo mäso znásilnenia alebo chobotnice sa tak úspešne kombinuje s kyslou smotanovou omáčkou a syrom, aj keď sú takíto milovníci takýchto milovníkov riad.

Na prípravu „Sea“ Julienn v Multicooker Redmond, samozrejme, je lepšie používať čerstvo údené mäkkýše, ale táto príležitosť tak často nespadá. Preto môžete bezpečne ísť do supermarketu a kúpiť si mrazené vyčistené mušle.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu chutného Julienne s mušľami v multicooker Redmond:

• medes Meat - 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 150 g;
• krém 15-20%-100 ml;
• Čerstvé vetvy Greens-4-5;
• soľ má ochutnať.

Ako vidíte, v tomto recepte nie sú žiadne šampigónov, ale to vôbec neznamená, že nie sú kombinované s mušľami, ale stojí za to pozorovať proporcie a kladenie húb o niečo menej ako mäkkýš. V opačnom prípade ich chuť preruší morskú vôňu mušlí.

Ak chcete pripraviť Julienne v multicooker Redmond s mušľami, postupujte podľa pokynov:

1. Nesprávne opláchnite mušle v tečúcej vode. Ak ste si kúpili mrazené mäkké mäkky, mali by sa postupne rozmraziť, spadnúť do studenej vody alebo odísť pri izbovej teplote. Ostré rozmrazovanie zničí proteínové vlákna a mäso stratí šťavnatosť a elasticitu.
2. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „pečenia“, v miske zahrievajte trochu slnečnicového oleja a smažte mušle po dobu 10 minút.
3. Cibuľu nakrájajte čo najmenej a pridajte mušle. Duste pod uzavretým vekom bez zmeny režimu, ďalších 10 minút.
4. Po určenej perióde pridajte smotanu, soľ, premiešajte a duste niekoľko minút a potom do misky vložte jemne nasekané zelene.
5. Pridajte strúhaný syr, potíte budúcu Julienne v Redmond MultiCooker ďalších 5 minút a vypnite.

Užitočná rada: Nevykladajte Julien na taniere bezprostredne po konci varenia. Počkajte, kým sa mierne ochladí a syr ho správne chytí. Potom bude možné rozrezať Julien v multicooker Redmond do správneho počtu porcií a preniesť ho do malých misiek. Dosiahne iba prijateľnú teplotu a počas jedla nebude spáliť.

Ak sa vám stále podarilo získať čerstvé nečisté mušle, potom hotový Julienne môže byť usporiadaný vo veľkých krídlach a umiestni na veľké jedlo zdobené zelenými šalátovými listami.

Ak chcete experimentovať v kuchyni, odporúčame vám, aby ste sa pokúsili variť želé s krevetami v Redmond Multicooker. Recept je úplne rovnaký ako v prípade mušlí a chuť je úplne jedinečná!

Julien v multicooker Redmond s kuracím mäsom a hubami. Video