Kuracie žalúdky sú jedným z komplexných offalov pri príprave, ale najživnejšie. Pri správnom použití v pomalom sporáku a pozorovaním všetkých fáz na prípravu ingrediencie získate chutné a aromatické jedlo. Nižšie sú uvedené kroky -recepty na varenie kuracieho žalúdka so zemiakmi. Pokyny sú také jednoduché, že ich môžete ľahko zopakovať vo svojej kuchyni.

Kuracie žalúdky so zemiakmi v pomalom sporáku - príprava produktu

• Chuť hotovej misky priamo závisí od vysokej ingrediencie. Preto pri výbere kuracie žalúdky venujte osobitnú pozornosť. Uprednostňujte chladené offal, nie zamrznuté. Aj keď prísada prešla rýchlym zamrznutím, nemôžete správne určiť jej kvalitu.
• Čerstvé žalúdky by nemali mať žltý odtieň a tmavé škvrny. Nedostatok modrín bude naznačovať kvalitný produkt. Po vonkajšej kontrole prísady ju vyčesajte a vyskúšajte ju. Čerstvé mäso má mierne sladkú arómu a nie lepkavý povrch, pri lisovaní drží tvar dobre.
• V neprítomnosti chladeného produktu môžete použiť mrazené kurací námorníci. Ale zároveň ich správne rozmrazte. Odstráňte žalúdky z mrazničky vopred a preneste ich do chladničky. Po 7-10 hodinách ich nechajte pri izbovej teplote, až kým úplne nezložte. Nepoužívajte na to vodu, najmä teplé alebo horúce.
• Na prípravu chutného jedla s jemným mäsom je potrebné správne pripraviť ho pred použitím v pomalom sporáku. Najprv odstráňte horný film z kuracieho žalúdka. Výrobca ich necháva na výrobe na zachovanie výrobku. Film je ľahko oddelený rukami.

• Potom opatrne preskúmajte kúsky. Z nich je potrebné rezať nielen žily a krvné cievy, ale tiež venovať osobitnú pozornosť zvyškom žlče. Je to ona, ktorá môže dať miske horkosť. Jemne ho odrežte z mäsa.
• Po takomto spracovaní veľmi opatrne umyte každý kúsok mäsa. V žalúdku môžu byť zvyšky jedla alebo piesku. Preto niekoľkokrát opláchnite kuracie žalúdky pod vodou. Ruky utrite vnútorný povrch produktu. Ak vynecháte offal, vysušte ich papierovými utierkami z prebytočnej vlhkosti.
• Nakoniec odstrániť zvyšky žlče a piesku z kuracích námorných námorných námorníkov, nalejte ich čistou vodou a potom privarte. Počas vriacej vody vyberte penu. Potom vypustite vodu a znova opláchnite žalúdky.
• Je dôležité správne určiť čas varenia žalúdka. Takže pre hydinové mäso budete potrebovať viac času na hasenie alebo varenie (asi hodinu) ako na produkt hydinových fariem. Nakupujte mäso bude stačiť na 35-45 minút. Zohľadnite tiež čas varenia, ak produkt predobrazíte.
• Vyberte si zemiaky v závislosti od receptu na prípravu kuracieho žalúdka. Pevné odrody sú vhodné na dusenie a vyprážanie a na varenie používajte zemiaky s mäkkou buničinou. Pri výbere metódy prípravy kuracích námorníkov správne určte čas pripravenosti zeleniny, v závislosti od jej rozmanitosti.
• Pre jemnosť kuracieho žalúdka použite recepty s pridaním smotany a kyslej smotany. Môžu sa tiež stať chutnou omáčkou do misky. Aby bolo mäso šťavnaté, pridajte k nemu cibuľu, mrkvu alebo paradajky. Šťava z týchto zeleniny vyživuje kuracie žalúdky a v nich udrží vlhkosť.
• Pri používaní korenia majte na pamäti, že soľ by sa mala pridať 10-15 minút pred koncom varenia. Nepoužívajte ho v marinádoch! Soľ je schopná natiahnuť vlhkosť, vďaka ktorej bude mäso vyschnúť. Na konci varenia tiež vložte cesnak do pomalého sporáka, pretože môže byť horký s predĺženým hasením alebo varením.

Kuracie žalúdky so zemiakmi v pomalom sporáku - jednoduchý recept

Mnoho žien v domácnosti rád varí v pomalom sporáku plné pokrmy, čím nestrávi čas na prílohu pre mäso. Kuracie offal ide dobre so zemiakmi. Môžete dať aróme a zdôrazniť chuť mäsa pomocou cibule s mrkvou.

Vezmite si také prísady:

• kuracie námorné námorníctvo - 1 kg;
• zemiaky - 3 ks;
• surová mrkva s cibuľou - 1 pc.;
• varená voda - 300 ml.;
• rastlinný olej - 2 lyžice. L.;
• mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Krok -Recept na varenie:

1. Prvý proces kuracie žalúdky, pretože prípravy ingrediencií budú trvať viac času. Opatrne ich vyčistite, dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso nakrájajte na 2 až 3 diely v závislosti od veľkosti kusov a položte na papierové utierky.
2. Vložte žalúdky do samostatnej nádoby, pridajte čierne mleté \u200b\u200bkorenie, premiešajte. Prikryte priľnavým filmom, vložte do chladničky na uhorky 30-40 minút. Počas tejto doby pripravte zvyšok ingrediencií.
3. Olúpte zemiaky, nakrájajte na veľkú kocku. V tomto recepte je dôležité používať veľké kúsky zemiakov, pretože kuracie žalúdky potrebujú viac času na varenie. Nalejte zemiaky studenou vodou, nechajte ich stáť 10-15 minút a potom vypustite vodu. Z povrchu zeleniny odstráni prebytočný škrob.
4. Vyčistite mrkvu cibuľou. Vystrihnite cibuľu na polovičné krúžky, nakrájajte mrkvu na strúhadlo. Nalejte rastlinný olej do multicookerovej misky. Vyberte režim „Frying“. Ak takáto funkcia nie je uvedená v ponuke vašej techniky, môžete použiť možnosť „pečenie“.
5. Jemne preneste cibuľu s mrkvou do horúceho oleja. Zeleninu smažte 5 minút. Potom vložte kuracie námorné námorné námorné námorné misky. Pokračujte smažte ingrediencie ďalších 10-15 minút, za stáleho miešania.
6. Zároveň nenalievajte šťavu, ktorá vyniká z mäsa. Stane sa doplnkom omáčky. Nečakajte, kým sa tekutina odparí, inak bude mäso tvrdé aj po predĺžení hasenia.
7. Na pomalom sporáku vyberte funkciu „hasiaceho sa“, nastavte čas na 1 hodinu 30 minút. Vzhľadom na to, že kuracie žalúdky neboli vopred uvarené, potrebujú viac času na varenie. Pridajte do misky teplú vodu, premiešajte ingrediencie. Zatvorte viacokokerové veko, nechajte dieru páru rovnakým spôsobom zatvoreným.
8. Po 50 minútach otvorte pomalý sporák, vložte nasekané zemiaky, soľ a naďalej varte výrobky do signálu o konci varenia. Jedlo sa môže okamžite podávať k stolu. Narezajte čerstvú zeleninu na zemiaky s kuracími žalúdkami.

Kuracie žalúdky so zemiakmi a kyslou smotanou v pomalom sporáku

Pomocou kyslej smotanovej omáčky môžete dať krémovej chuti. Musí sa pridať počas dusenia mäsa a zemiakov. Ak nahradíte kyslú smotanu za obsah s vysokým obsahom tuku, misa sa stane výživnejšou. Cesnak a čerstvé bylinky zlepšia chuť kuracieho offalu.

Pripravte si také prísady podľa receptu:

• kuracie offal - 700 g.;
• stredné zemiaky - 3 ks.;
• cibuľa s mrkvou - 1 pc.;
• kyslá smotana - 100 g.;
• teplá voda - 200 ml.;
• Čerstvý kôpt alebo petržlenová - 1 zväzok;
• maslo - 50 g.;
• surové cesnak - 2 zubné.;
• korenie: kari, paprika a soľ - podľa chuti.

Technológia varenia:

1. V tomto recepte musia byť kuracie žalúdky vopred vopred. Za týmto účelom by sa mali vyčistiť veľmi opatrne a opláchnuť. Nalejte mäso čistenou vodou, soľou a vložte ho na varenie. Môžete to urobiť v pomalom sporáku v režime „polievky“ alebo v samostatnej panvici na sporáku. Hneď ako sa voda začne variť, vyberte penu. Varte žalúdky 40-50 minút. Potom vypustite vodu, mäso ochladte a nakrájajte na prúžky.
2. Odrežte ošúpané zemiaky kockou. Nechajte ho vo vode 10-15 minút. Odstráňte šupku z cibule, najskôr nakrájajte na krúžky a potom štvrtiny. Vyčistite mrkvu. Akýmkoľvek spôsobom to brúste, ale v miske bude zelenina vyzerať nádherne vo forme slamiek.
3. FRY RAW MRARKY A CIMNITY Po dobu 5 minút v multicookerovej miske v režime „vyprážanie“ alebo „pečenie“. Pretože čas vyprážania je malý, môžete použiť maslo. Počas tohto obdobia nebude horieť a dáva pokrme jemnú chuť.
4. Zemiaky a kuracie žalúdky sa vkladajú do misky. Zriedte kyslú smotanu v teplej vode, pridajte korenie a soľ. Nalejte omáčku do zemiakov mäsom a dobre premiešajte špachtľou. Nahláste ponuku Multicooker do režimu „hasiaceho“, zatvorte veko. Misa bude stačiť na prípravu 35-45 minút.
5. Opláchnite čerstvé greeny studenou vodou, nasekajte. Olúpte cesnak a prejdite cez cesnak. 10-15 minút, kým sa misa neuvarí, ingrediencie vložte do viacokookerovej misky. Zamiešajte špachtle znova, zatvorte veko a pokračujte v varení k signálu. Na konci cyklu varenia usporiadajte pomalý sporák do režimu „vykurovania“. Nechajte misku nasýtené arómami ďalších 10-15 minút, a potom podávajte k stolu.

Kuracie žalúdky so zemiakmi a sušené huby v pomalom variče

Huby priaznivo zdôrazňujú chuť kuracieho mäsa. V miske ich môžete použiť v sušenej podobe alebo nahradené šampignónmi. Samotné kuracie žalúdky nie sú tučným produktom. Pomocou krému môžete zvýšiť spokojnosť s miskou. Zvýši arómu húb a kuracieho mäsa - čerstvý kôpt.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie námorné námorníctvo - 0,5 kg;
• surové zemiaky - 3 ks.;
• krém s obsahom tuku 20% - 100 ml.;
• sušené huby - 50 g.
• varená voda - 150 ml.;
• cibuľa s veľkosťou stredne rozmerov - 2 ks;
• čerstvý kôpr - 10 g.;
• olivový olej - 15 ml.;
• kurkuma, paprika, suchý marjoram a soľ - podľa chuti.

Ako variť žalúdky v pomalom sporáku:

1. Vyčistite kurací Offal a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Je vhodné to robiť manuálne a umývať každý kus. Takže piesok a iné odpadky sa budú môcť rýchlejšie umyť.
2. Vložte ingredienciu do multicookerovej misky, nalejte studenú vodu. Zapnite režim „polievky“, zatvorte veko a stlačte „Štart“. Varte kurací námorníci 1 hodinu 20 minút. Potom vypustite vodu, ochladte žalúdky a nakrájajte na 2 až 3 diely v závislosti od veľkosti. Položte v samostatnej nádobe, posypte korením, nechajte sa nasýtiť arómami po dobu 20 minút. V tejto fáze nepoužívajte soľ, inak mäso rýchlo vyschne. Sušené huby dôkladne umyte do niekoľkých vôd, nalejte varenú vodu a nechajte sa napučať 30 minút. Potom vyberte huby, nakrájajte na prúžky. Nenávajte vodu z húb, použite ju ako omáčku do misky.
3. Zemiaky olúpte akýmkoľvek spôsobom (na veľkosti kusov nezáleží). Vážená surová zelenina vo vode 10-15 minút. Počas tejto doby sa prebytočný škrob umyje. Zrežte cibuľu na polovičné krúžky.
4. Umyte multicookerovú misu zo zvyškov žalúdočného vývaru, dobre ju utrite kuchynskou utierkou a nainštalujte pomalé sporáky. Vyberte možnosť „Frying“. Nalejte olivový olej na spodok nádoby, zahrejte ho a smažte cibuľu na priehľadnú farbu.
5. Vložte pripravené huby do Multicooker Bowl, smažte ďalších 5 minút. Ak chcete získať voňavú kôru na kuracích žalúdkoch, potom ich smažte spolu s hubami a cibuľou po dobu 5-7 minút. V opačnom prípade ich pridajte do pomalého sporáka so zemiakmi.
6. Nalejte krém do vody, kde huby opuchli. Nasaďte oheň a zahriate sa. Nedovoľte, aby sa zmes varila, inak sa krém stúpa. Vložte zemiaky bez vody do multicookerovej misky, nalejte omáčku, soľ. Zmiešajte hmotnosť s špachtľou dobre, aby zostávajúce korenie z mäsa bolo rovnomerne rozložené do zvyšku ingrediencií.
7. Zatvorte kryt a dieru multicooker. Nainštalujte možnosť „Hasenie“ na 30 minút a kliknite na položku „Spustiť“. Zemiaky budú stačiť na varenie a žalúdky boli vopred uvarené. Ak chcete z hotovej misky získať hrubšiu omáčku, otvorte otvory pre paru a prípravujte zemiaky so žalúdkami.
8. Po signále nechajte misku nahé s šťavami v režime „AutoPodichery“ asi 10-15 minút. Počas tejto doby pripravte greeny. Umyte ho, vysušte a nasekajte. Posypte hotovou miskou kôprom a podávajte.

Kuracie žalúdky so zemiakmi a paradajkami v pomalom sporáku

Paradajky zostanú nielen šťavnatosťou kuracieho offalu, ale tiež dávajú kyslú omáčku. Pridajte sušený marjoram so bazalkou a váš domov bude určite milovať jedlo z kuracieho žalúdka. Namiesto toho môžete použiť obyčajnú paradajkovú pastu. Iba v tomto prípade nebudú zemiaky s offal také voňavé a stratia chuť čerstvých paradajok.

Potrebné zložky podľa receptu:

• kuracie Offal (žalúdky) - 500 g.;
• priemerné paradajky - 2 ks.;
• veľká cibuľa je veľká - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 4 ks.;
• surová mrkva - 1 pc.;
• kuracie vývar - 200 ml.;
• cesnak, bobkový list ako celok, soľ podľa chuti;
• sušená bazalka a Mayran, Curry - štipkou;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Krok -Pokyny pre varenie:

1. Ošúpajte kuracie námorné námorné plavby, opláchnite, nakrájajte na polovicu a preneste sa do Multicooker Bowl. Nalejte čistenú vodu, soľ a varte asi hodinu do režimu „polievky“. Kryt a otvor pre paru sa musí zatvoriť.
2. Po varení žalúdka namáhajte vývar a zmerajte 200 ml. Bude to vynikajúca omáčka. Vychladnite kuracie offal, umyte a vysušte multicooker misu. Vyčistite mrkvu cibuľou. Luchin nakrájajte na polovicu, potom každá časť znova na polovicu a potom nasekajte pruhy. Nakrájajte mrkvu na polovičné krúžky.
3. Zemiaky vyčistite z pokožky, nakrájajte na veľké časti. V tomto recepte je dôležité vziať do úvahy veľkosť kusov zeleniny, pretože žalúdky neboli uvarené dlho a je potrebné, aby sa paradajky dobre pripravili a rozišli sa, aby sa získala omáčka. Nalejte zemiaky so studenou vodou na 15 minút, potom vypusťte, znova opláchnite kúsky. Takže z misky odstránite chuť škrobu.
4. Je potrebné odstrániť pokožku z paradajok, inak zaostáva za dužinou paradajok počas duseného dusenia a pokazí chuť hotovej misky. V hornej časti ovocia urobte na koži 2 rezy vo forme písmena „X“. V samostatnej nádobe na niekoľko sekúnd vrie vodu a dolní paradajky. Potom ich vyberte s štrbinovou lyžičkou. Po ochladení sa pokožka ľahko odstráni.
5. V tomto recepte použite buničinu paradajok vo forme kociek. Ak chcete odstrániť semená, utrite paradajky cez sito. Iba v tomto prípade dostanete hrubú hmotu, ktorá bude trvať menej času na varenie. Tie. Musíte skrátiť celkový čas na hasenie, ale zvýšiť ho na 1 hodinu 30 minút, aby ste uvarili žalúdky a odrezali zemiaky na malé kúsky.
6. Nalejte ľubovoľný rastlinný olej do viacnásobnej misky. Zapnite voľbu „Frying“ na 14 minút. Po 2 minútach sa olej zahreje, vložte cibuľu, smažte ho 5 minút. Potom pridajte paradajky a varte všetky dokopy až do konca nastaveného času (ďalších 7 minút). Potom prepnite režim pre „hasenie“, nastavte čas na 60 minút.
7. Do paradajok a cibule pridajte surové zemiaky, varené žalúdky a mrkvu. Nemusí to byť predbežné, nie je uvarené o nič menej chutné. Rozpustite korenie v bujóne, pridajte sušený marjoran s bazalkou. Kvapalinu mierne zohrejte a nalejte do viacnásobnej misky. Vývar musí byť teplý, aby sa pokazil povrch misky, pretože po vyprážaní je horúci.
8. Zmiešajte ingrediencie, vyskúšajte omáčku na soľ, ak je to potrebné, soľ viac. Nepridávajte soľ okom. Majte na pamäti, že ste ho pridali počas varenia žalúdka. Zatvorte veko a otvor pre paru, stlačte „Štart“.
9. Olúpte cesnak z šupky, nakrájajte ho veľmi jemne nožom. 10 minút pred koncom času varenia naložte list a cesnak do pomalého sporáka. Hmotnosť dobre premiešajte s špachtľou, ktorá umožní rovnomerne rozdeliť cesnak na prísady.
10. Dajte hotové jedlo na varenie 15-20 minút podľa možnosti Autopodnogne, potom nezabudnite vytiahnuť list z bay. Ak sa tak nestane, jedlo sa stane horkou. Podávame dusené zemiaky s kuracími žalúdkami s zeleninovým šalátom a čerstvými bylinkami.

Kuracie žalúdky so zemiakmi a pikantnou omáčkou v pomalom variče

Základom chutného jedla je omáčka. Môžete mu dať pikantnú chuť s sójovou omáčkou a korením a krém bude schopný posilniť arómu kuracieho mäsa. Aby zostal Offal šťavnatý, použite v miske rôzne zeleninu, napríklad cibuľu a papriku.

Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• kuracie námorné námorníctvo - 500 g.;
• akékoľvek zemiaky - 3 ks;
• bulharská korenie červená - 1 pc.;
• stredne veľké lúče - 2 ks;
• surová mrkva - 1 ks;
• sójová omáčka je klasická - 3 lyžice. L.;
• krém s vysokým obsahom tuku - 150 ml.;
• Čerstvý kôpt alebo petržlenová - 1 zväzok;
• kuracie vývary - 100 ml.;
• cesnak - 3 klinčeky;
• fring olej - koľko sa vyžaduje;
• zmes korenia pre kuracie mäso, soľ podľa chuti.

Krok -By -Step Popis receptu:

1. Po vyčistení a umývaní sa kuracie žalúdky uvaria v slanej vode 50-60 minút. Ak chcete skrátiť čas varenia, nakrájajte mäso na niekoľko častí. Napätie vývaru. Budete potrebovať 100 ml. Na prípravu omáčky. Po ochladení môžete navyše rezať pruhy alebo kocky.
2. Cibuľa s mrkvou sa musí akýmkoľvek spôsobom vyčistiť a odrezať. Umyte papriku v tečúcej vode a suchú papierovými utierkami. Vystrihnite na polovicu, odstráňte semená a stopku. Brúste buničinu zeleniny pomocou kocky.
3. Po čistení vo veľkých častiach odrežte zemiaky, niekoľkokrát opláchnite studenou vodou. Takáto príprava zeleniny je potrebná na odstránenie facku škrobu v miske. Zahrievajte rastlinný olej v multicookerovej miske v režime „vyprážanie“ alebo „pečenie“. Najprv vložte cibuľu, smažte ju a získajte priehľadný odtieň a potom pridajte mrkvu. Zeleninu smažte ďalších 5 minút. Potom preneste korenie do misky a varte všetky 2-3 minúty. Pokúste sa premiešať často zmes zeleniny, aby sa nelepila na spodok nádoby.
4. V samostatnej miske zmiešajte vývar, sójovú omáčku a smotanu. Namiesto smotany môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu. Navyše, čím vyššie je percento obsahu tuku v produkte, tým viac uspokojuje jedlo. Pridajte do omáčky korenie, vyskúšajte soľ. Buďte s ňou veľmi opatrní. Samotná sójová omáčka je slaná a nezabudnite, že máte vývar soľ.
5. Vypnite pomalý sporák. Vložte zemiaky s nakrájaným offalom na vyprážanú zeleninu. Omachá zohrejte mierne na miernom ohni a nalejte do misky. Zmiešajte hmotnosť na distribúciu korenia. V ponuke vyberte režim „hasenie“, nastavte čas na 1 hodinu, zatvorte veko a kliknite na „Spustiť“.
6. 10 minút pred signálom pridajte nasekané zelené cesnak. Uistite sa, že hotové jedlo nechajte pod uzavretým vekom ďalších 10-15 minút. Počas tejto doby budú mať ingrediencie čas na jesť s vôňou a chuťou omáčky. Podávajte k stolu s čerstvou uhorkou.

Kuracie žalúdky so zemiakmi v pomalom sporáku - tajomstvá skúsených manželiek

• Niektoré ženy v domácnosti, ktoré im dajú mäkkosť, ich predbežne uvarí 20-30 minút. Potom vypustite vodu a pridajte k viacokokerovej miske do zvyšku ingrediencií. Tento postup tiež zníži čas varenia.
• Ak chcete, aby sa kuracie námorné námorníci rýchlo mäkovali, nakrájajte ich na niekoľko častí. Pokúste sa však vytvoriť kúsky rovnakej veľkosti. Mäso sa teda pripraví rovnomernejšie.
• Ak chcete dať aróme a chuť kuracie mäso, vložte ho do korenia. Zároveň by sa však povrch žalúdka mal dobre vysušiť z prebytočnej vlhkosti, inak sa korenie nebude schopné prilepiť na povrch mäsa. Namiesto korenia môžete používať mlieko alebo mliečne výrobky.
• Zemiaky obsahujú veľa škrobu. Časť môžete odstrániť s malým trikom. Po rozrezaní zeleniny na kúsky ju nalejte studenou vodou a nechajte 10-15 minút. Potom vypustite vodu a znova opláchnite.
• Ak chcete byť chrumkavé na zemiakoch počas prípravy kuracích žalúdka, po umývaní zeleniny ju položte na papierové utierky. Absorbujú prebytočnú tekutinu a povrch zemiakov bude vyschnúť.
• Čerstvé zelené sa pridávajú do misky iba na konci jeho varenia, pretože je jemné a môže rýchlo stratiť tvar. Krátky čas stačí, aby jej dala arómu prísadám.
• Namiesto bežnej stolovej soli použite veľké brúsenie mora. Obsahuje viac minerálnych prvkov ako obyčajná soľ. Okrem toho sa veľké kryštály postupne rozpúšťajú v miske a rovnomerne ho nasýtia chuťou.

Na varenie by ste sa nemali vyhnúť takému zdravému prípadu, ako je kuracie žalúdky. Pri správnom spracovaní a pozorovaní týchto receptov budete mať vždy voňavé a chutné jedlo na obed alebo večeru. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na kuracie žalúdky so zemiakmi v pomalom sporáku, video