Buzhenina je jedlo mäsa, korenené soľou a korením, ktoré tiež pripravili naši starí predkovia. V sovietskych rokoch bola Buzhenina považovaná za pochúťku a sviatočné jedlo. Nie je prekvapujúce, pretože niekedy trvala príprava orezania mäsa veľa času. Dnes, vďaka vzhľadu kuchynského zariadenia, bol taký problém vyriešený sám o sebe a svoju rodinu môžete potešiť šťavnatou Buzheninou aspoň denne.

Juicy Buzhenina v pomalom sporáku

Najlepšie je pre Buzeninu zvoliť si bravčovú šunku, ale môžete použiť aj iné nie príliš mastné mäso. Moderné ženy v domácnosti si zvykli na varenie tohto jedla z Turecka a hovädzieho mäsa. Správne vyberte celý kúsok s hmotnosťou 1 kg a viac. Je dôležité vyhnúť sa prítomnosti kostí a žíl a malé vrstvy tuku budú Buzhenin ešte šťavnatejšie. Ale aj keď máte problémy s výberom vhodného mäsa, nebojte sa, pretože pomalý sporák spôsobuje, že akýkoľvek rez -out šťavnaté a mäkké, dokonca aj kuracie mäso. Okrem toho je proces prípravy buzenínov v pomalom sporáku oveľa rýchlejší a jednoduchší.

Ingrediencie na varenie:

• mäso - 1 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• korenie - podľa chuti.

Príprava Juicy Buzenina:

• Opláchnite mäso a vysušte papierovou utierkou.
• Vyčistite mrkvu a potom ju odrežte kockami dlhými 3 cm.
• Zbavte cesnaku od šupky a každý klinček odrežte na polovicu.
• V kúsku mäsa pripravte otvory s špičkou noža. Nie hlboké, asi 4 cm. Otvory sa musia urobiť tak, aby bola vzdialenosť medzi nimi 5 cm.
• Vráťte strihy v mäse mrkvou a cesnakom a venujte pozornosť skutočnosti, že kus je plnený zo všetkých strán.
• Posypte bravčové mäso s korením: soľ, paprika, rozmarín, tymián, kôpru a čierne korenie.
• Položte pripravený kus na spodok multicooker po mazaní misky malým množstvom rastlinného oleja. V zariadení nastavte režim „mäso“ a nechajte pripraviť bozenín v pomalom sporáku po dobu 30 minút.

Po upozornení na zvuk vypnite zariadenie a odstráňte hotovú misu.

Hovädzie mäso v pomalom sporáku

Fanúšikovia bravčového mäsa a všetky jedlá z neho pripravené neakceptujú iné mäso v Buzhenine, veria, že sa ukáže suché a tvrdé. Ale to sú len mylné predstavy, pretože ak pripravujete hovädzie mäso Buzhenina v pomalom sporáku správne, určite bude potešiť skeptikov svojou vynikajúcou chuťou.

Ingrediencie na varenie:

• hovädzie mäso (buničina) - 1 kg;
• sójová omáčka - 50 g;
• rastlinný olej - 20 g;
• suchý paprika - 1 lyžica;
• horčica s zrnami - 1 lyžička;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava hovädzích tubulov v pomalom sporáku:

1. Mäso dobre opláchnite vodou a suché.
2. Kým hovädzie mäso vysychá, pripravte marinádu. Zmiešajte sójovú omáčku s rastlinným olejom, horčicou a paprikou. Môžete použiť svoje obľúbené aj osvedčené korenie, ako aj korenie pre Buzeninu. Niektoré ženy v domácnosti stoja iba čierne korenie.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie pre marinádu, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
4. Pomocou lyžice usporiadajte horčicu zmes na mäso a rovnomerne roztiahnite. Crinderly potiahnite mäso zo všetkých strán, aby sa Buzhenin ukázal ešte šťavnatejšie.
5. Zabaľte mäso do kúska fólie a nechajte ho v chladničke na uhorky alebo 12 hodín.
6. Nadmerne mazajte viacokokerovú misu rastlinným olejom a vložte tam dobre marinovaný kus hovädzieho mäsa vo fólii.
7. Nastavte režim „pečenie“ a nastavte 40 minút na časovači. Mäso uvarte pod uzavretým vekom s viacerými jamkami.
8. Po konci zariadenia otočte mäso na druhú stranu a pečte ďalších 20 minút v rovnakom režime.

Dajte hotovému bujenu na ochladenie, potom odrežte taniermi a podávajte k stolu s horčicou v kombinácii so zemiakovými zemiakmi alebo zeleninou.

Buzhenina „Two chutí“ v pomalom sporáku

Takéto jedlo je ideálne na podávanie na slávnostnom stole av týchto prípadoch, ak chcete potešiť svojich hostí s niečím neobvyklým a chutným. Tajomstvo tejto buzeninky je, že v ňom sú súčasne kombinované dva vkusy: cesnak a pikantná horčica.

Ingrediencie na varenie:

• bravčový krk - 1,6 kg;
• cesnak - 9 klinčekov;
• mrkva - 100 g;
• horčica - 2 lyžice;
• majonéza - 1 lyžica;
• sójová omáčka - 20 g;
• sušená zelená - 1 lyžička;
• soľ, čierne korenie a paprika podľa chuti.

Príprava buzenínov „Dva chutí“ v pomalom sporáku:

1. Pre toto jedlo je najlepšie zvoliť kúsok bravčového krku štvorcového tvaru, pripomínajúceho tehlu. Mäso dobre umyte.
2. Odrežte olúpaný cesnak kockami.
3. Ak vaša mrkva so strednou dĺžkou, nemusíte ju rozrezať na polovicu, stačí ju vyrezať dlhými kockami. Je lepšie rezať dlhú mrkvu na polovicu a potom už kocky.
4. Vizuálne rozdeľte bravčové mäso na dve časti a jednou z nich urobí strihy nožom, hĺbku asi stredného kusu mäsa. So solí a napaľte ich cesnakom mrkvou. Ak chcete mať orientačný bod, urobte 6 jamiek pre mrkvu a 3 pre cesnak.
5. Potom pripravte omáčku. Zmiešajte horčicu s paprikou, majonézou, sójovou omáčkou, soľou, bylinkami a korením. Vrhnite všetko dobre do hladkej konzistencie.
6. V druhej polovici mäsa urobte hlboké strihy nožom a napaľte ich marinádou. Urobte to veľmi opatrne, aby sa s nimi nepripájali rezy na druhej strane.
7. Vynechajte mäso na vrchole zvyšnej čerpacej stanice.
8. V pomalom sporáku zapnite funkciu „pečenia“ a varte Buzhenin asi 1,5 hodiny. Uprostred procesu varenia ho nezabudnite obrátiť na druhú stranu.
9. Po dokončení pomalého hrnca vašu prácu neodstraňujte mäso z misky, nechajte ho vychladnúť. Potom kus preneste do chladničky až do úplného chladenia.
   Po rezaní na tenké plátky podávajte misu k stolu, po prerezaní na tenké plátky.

Buzhenina sa hodí v pomalom sporáku

Na každom slávnostnom stole je voňavá mäsová rolka a podľa toho vyzerá vždy. Najdôležitejšie je, že zásobujte potrebné ingrediencie a pomalý sporák vám pomôže pri varení.

Ingrediencie na varenie:

• bravčový krk - 2 kg;
• krém - 150 g;
• mrkva - 70 g;
• slnečnicový olej - 50 g;
• cesnak - 1 hlava;
• horčica - 3 lyžice;
• korenie, zelené - 0,5 lyžičky.

Príprava rolky v pomalom sporáku:

1. Ak máte kúsok bravčového mäsa s pokožkou, potom ho neodrežte, ale urobte na povrchu niekoľko rezov nožom.
2. Stlačte polovicu hlavy cesnaku, pridajte do horčice soľou a korením. Zmiešajte všetko a mäso potiahnite výslednou zmesou.
3. Zabalte kúsok bravčového mäsa do rolky a zabaľte ho polyetylénom, takže ho v tejto podobe nechajte marinovať v chladničke 24 hodín.
4. Po tomto čase vyberte mäso z chladničky, ušetrite z vrecka a začnite sa pripravovať na pečenie v pomalom sporáku.
5. V bežnej striekačke vyzdvihnite trochu soleného smotany a rovnomerne ich napchajte mäsom. Vďaka tomuto postupu je spracovaný Buzhenin nezvyčajne chutný.
6. Odstráňte prebytočný cesnak a horčicu z mäsa, potom kus urobte na rolku a potiahnite ho čo najstávne.
7. Priemerujte so zmesou červenej a čiernej papriky, ako aj kurkumy.
8. Nadobajte multicookerovú misu niekoľkými kvapkami rastlinného oleja, vložte tam rolku a nastavte prevádzkový režim „pečenia“. Pečieme 30 minút.
9. Po pol hodine zapnite ďalšiu funkciu - „guláš“ a mäso uvarte ďalšie 2 hodiny. Po 25 minútach musíte mäso otočiť pomalým sporákom.
10. Ihneď po skončení prípravy neotvorte kryt zariadenia, počkajte, kým sa mäso ochladí.

Uvoľnite rolku z nití a pred podávaním k stolu ju nakrájajte plátkami. Ozdobte voňavú misku so zeleňou a žargónmi.

Buzhenina s hubami v pomalom sporáku

Bravčové rolky s lesnými hubami, pripravené podľa špeciálneho receptu a pečené v pomalom sporáku, je nezvyčajne chutné.

Ingrediencie na varenie:

• bravčová buničina - 1 kg;
• lesné huby alebo šampigony - 1 kg;
• paradajky - 6 ks;
• údenú slaninu - 5 plátkov;
• sušený tymián;
• petržlen;
• soľ a korenie - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava buzenínov s hubami v pomalom sporáku:

1. Priemer bravčového mäsa so soľou a korením a potom urobte v mäse rezy nožom. Posypte bravčové mäso tymiánom.
2. Vystrihnite huby nie príliš jemne a smažte rastlinným olejom v pomalom sporáku. Pridajte korenie a sušenú petržlen. Upozorňujeme, že huby by mali byť suché bez tekutiny. Vypusťte hríbový vývar do samostatnej misky, pretože sa vám hodí.
3. Nalejte mäso hubami a trochu nechajte pripraviť omáčku.
4. Premeňte Buzhenin na rolku a opatrne priviažte nylonové vlákno.
5. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky s viacokokermi a nastavte režim „vyprážania“. Fry ešte pred objavením zlatej kôry. Na chvíľu vložte Ruddyho kúsok.
6. Odrežte paradajky krúžkami a zberajte plátky slaniny.
7. Opláchnite multicooker misu, spustite trochu oleja a dajte tam mäso. Nalejte tam pripravený hríbový vývar, paradajky a zostávajúce jemne nasekané huby. Zakryte všetku túto krásu slaninou.
8. V pomalom sporáku nastavte režim „mäso“, zatvorte veko a nechajte Buzhenina, aby sa pripravil hodinu a pol. Pravidelne otvorte veko a zavlžte mäsový kúsok džúsu a otočte ho.
9. Pohotovosťou nechajte Buzhenin vychladnúť, odrežte niť a mäso nakrájajte tenkými doskami. Podávajte misku k stolu s hubovou omáčkou a zeleninou.

Buzhenina z Turecka Turecka

Mýli sa, keď veríte, že morčacie mäso počas pečenia stráca šťavnatosť a stáva sa veľmi suchou. Pri správnej príprave v pomalom sporáku môžete dosiahnuť dokonalú šťavnatosť a pozoruhodnú chuť. Pokúsme sa uvariť morčacie bulvár, ktorý sa ukáže byť úplne nízky a vhodný na obed aj raňajky.

Ingrediencie na varenie:

• turecko - 1 kg;
• cesnak - 5 klinčekov;
• soľ, korenie, koriander, paprika a sušené paradajky - 1 štipka.

Príprava moriek v pomalom sporáku:

1. Najprv zberajte morčacie filé: opláchnite ho, vysušte ho papierovou utierkou, po ktorej pomocou noža urobte malé rezy na celom povrchu.
2. V samostatnej nádobe kombinujte soľ, korenie a iné suché korenie. Ostatné obľúbené korenie je možné použiť podľa vôle. Pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja do suchej pikantnej zmesi.
3. Odlupujte tri strúčiky cesnaku a prejdite rozdrvením. Pridajte do korenia. Zvyšné 2 strúčiky odrežte kockami a napchajte ich morčacími moriakmi.
4. Vytiahnite mäso zo všetkých strán a pošlite ho do rukávu na pečenie. Pevne uviazajte obal tak, aby počas pečenia netesnil ani jednu kvapku šťavy. Dajte mäso pol hodiny.
5. Dajte obrobok na spodnú časť misky Multicooker a zapnite režim „hasiaceho sa“. Zatvorte veko zariadenia a nechajte Buzhenina pečieť 1,5 hodiny. Do misky môžete naliať 1 šálku vody, nebude to chyba. Ak je kúsok mäsa väčší ako 1 kg, predĺžte čas varenia ďalších 30 minút.
6. Po tom, čo vás pomalý sporák upozorní na dokončenie práce zvukovým signálom, vypnite ho a nechajte bozenin pod uzavretým vekom ďalších 20 minút. Potom vyberte obal, opatrne ho otvorte a odrežte bozenín z morky s časťami.
   Podávajte na stôl so smotanou omáčkou a zeleninou.

Buzhenina v pomalom sporáku. Video