Un biscuit en mousseline est un nom tellement inhabituel et romantique! Ce type de biscuit est la base de la préparation de divers gâteaux «humides», il n'est donc pas nécessaire de l'imprégner en outre. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, ce type de biscuit diffère en ce qu'il s'avère luxuriant et élevé.

Biscuit en mousseline dans un multi-maisons sur le kéfir

Pour préparer un dessert populaire, vous aurez besoin d'un peu d'effort et d'efforts, une conformité précise avec la recette et le multicore.

Faisons travailler en préparant un tel ensemble de produits:

• beurre doux - 100 g;
• farine - 2 verres;
• kéfir - un verre;
• le sucre est un verre incomplet;
• vanille au goût;
• soda - une demi-cuillère à café, éteignant avec du vinaigre de cidre de pomme;
• petit sel-léger;
• oeufs - 3 pcs.

Préparer la pâte et la cuisson du biscuit:

1. Savez-vous en quoi le biscuit en mousseline diffère de celui habituel? Le fait que la recette ait du beurre. Bien sûr, une telle cuisson se révélera plus calorique et plus satisfaisante, mais juste à cause d'un ingrédient supplémentaire, le biscuit se révélera juste luxueux.
2. Cette recette de biscuits est le kéfir, l'une des variations de la cuisson de telles cuisson. Pour faire face au travail, soulignez environ une heure de temps libre. Et même avant de commencer à pétrir la pâte et la cuisson, une recommandation: un kéfir de magasin régulier peut être remplacé par du yaourt domestique, il se révèle encore plus utile et le biscuit lui-même sera plus tendre, aéré.
3. Nous commençons à travailler: les œufs doivent être battus avec du sucre sans séparer les jaunes et les protéines. Battez un fouet, un mélangeur, pour obtenir une magnifique masse homogène.
4. Ensuite, tamisez la farine, mettez une pincée de sel, de vanilline ou de sucre de vanille, mélangez.
5. Les composants secs ajoutent aux œufs fouettés, ajoutent du soda, du vinaigre bâtard, mélangez.
6. Reste toujours le kéfir, qui doit être attaché puis faire un lot de pâte. La pâte sera épaisse, comme pour les crêpes (ou légèrement plus denses), vous n'avez pas besoin d'ajouter de la farine plus que la norme indiquée.
7. La préparation du bol multicore est standard: un bol propre et absolument sec doit être graissé avec du beurre, puis verser la pâte, marée le dessus avec une spatule.
8. Le choix du programme est une «cuisson» invariable, nous mettons la minuterie pendant 40 minutes, si nous en avons besoin de plus, alors nous ajusterons le temps de cuisson.
9. Si vous souhaitez améliorer le goût du biscuit, vous pouvez ajouter à la pâte: des noix hachées, un peu de zeste de citron ou d'orange, de centres hachés ou de chips de noix de coco au choix.
10. Après le signal, vous devez éteindre complètement la mijoteuse, attendre 10 minutes, jusqu'à présent, sans ouvrir le couvercle, puis ouvrir le couvercle. Dans cette position, le biscuit doit refroidir. Et seulement après le refroidissement de la cuisson, vous pouvez transférer soigneusement le biscuit à l'assiette. Attention, si vous avez un appareil à faible puissance, le temps de cuisson doit être augmenté.

Biscuit en mousseline dans un multi-maisons avec vanille

Et cette recette ne peut être appelée en toute sécurité que avec une saveur de vanille prononcée. Et c'est un grand avantage, car le biscuit est très tendre, aéré, humide et aromatique.

Quels produits sont nécessaires pour cette cuisson:

• œufs - 4 pcs.;
• farine - 280 g;
• soda - une demi-cuillère à café;
• poudre de Pekarsky - 1 cuillère à soupe. (sans haut);
• le sel est une cuillère à café incomplète;
• sucre à la vanille - sac;
• jus de pêche fraîchement pressé (+ la pulpe est requise) - 180 ml;
• sucre - 250 g;
• huile végétale - 120 ml.

Comment allons-nous cuisiner:

1. Une pâte à biscuit en mousseline est préparée soit dans du beurre ou du légume. Si vous choisissez la deuxième option, comme dans cette recette, alors l'huile doit être prise sans odeur.
2. Dans cette recette, il est nécessaire de séparer séparément les protéines des jaunes. Essayez d'acheter des œufs exclusivement frais.
3. Après avoir séparé les protéines, mettez-les au réfrigérateur, les protéines réfrigérées battent mieux.
4. Il y a quelque chose à faire ensuite: nous prenons tous les composants secs. Nous taminons la farine, nous n'oublions jamais cette règle d'or. Parmi les composants secs, vous aurez besoin: du sucre, du sel et du soda, ainsi que de la levure chimique, plus de la farine. Nous prenons la moitié du sucre.
5. Tout cela est mélangé dans un bol avec un fouet ou une cuillère ordinaire.
6. Dans un bol avec des composants secs, versez juste du jus de pêche préparé. Soit dit en passant, vous pouvez prendre n'importe quel jus avec pulpe, c'est important. S'il n'y a pas de temps / capacité de faire du jus à la maison, nous vous recommandons d'acheter celui qui est conçu pour la nourriture pour bébé.
7. Le jus a été ajouté, tout a été mélangé, nous avons mis les jaunes un à la fois, mélange. La pâte doit se révéler épaisse, comme la bouillie de blé cuite selon toutes les règles. Ce n'est pas effrayant, car nous avons encore quelques ingrédients.
8. Ce sont de l'huile végétale et des protéines. Versez l'huile d'un flux mince dans un bol de nourriture, mélanger. La pâte est encore épaisse.
9. Nous sortons les écureuils du réfrigérateur, battons le solo avec un mélangeur, puis nous attachons un peu de sucre, fouettant jusqu'à ce que la masse devienne dense. Comment vérifier si les protéines sont battues correctement? Il vous suffit de tourner un bol avec des protéines - ils ne devraient pas tomber, mais doivent rester immobiles.
10. Vous pouvez maintenant ajouter un peu de protéines luxuriantes à la masse, en mélangeant légèrement. À ces fins, une spatule en silicone sera utile. Lorsque vous terminez, la pâte devrait être magnifique et belle, je veux vraiment l'essayer. Mais cela ne vaut pas la peine d'être fait, sauf si un peu, puis préparez une mijoteuse et faites la cuisson.
11. La mijoteuse doit être légèrement lubrifiée avec de l'huile, verser la pâte, si nécessaire, niveler le haut. Cuire à l'aide du programme "Baking". Avec le temps, ce type de biscuit se prépare plus longtemps que selon la première recette. La minuterie doit être réglée pendant 1 heure, puis plus 10 minutes si nécessaire. Si vous avez un dispositif de faible puissance, les pâtisseries seront longues, au moins 1,5 heure.
12. Après le signal, vous ne devez pas ouvrir immédiatement le couvercle pour savoir comment le biscuit se sent là. Il peut tomber de ces actions téméraires, mais nous n'en avons pas besoin. Par conséquent, nous attendons encore 5 à 10 minutes, puis vous pouvez jeter le couvercle.
13. Et si vous vous précipitez et qu'il n'y a pas de temps pour refroidir le biscuit en forme, transférez-le soigneusement dans le plat, puis mettez-le sur le gril pendant 15 minutes afin qu'il ne cuit pas. Dans cette position, il refroidira plus rapidement.
14. Pliez le biscuit refroidi, n'hésitez pas à couper les gâteaux pour tremper de crème. Et vous pouvez le laisser donc, réfléchissez à la façon de décorer le sommet d'une telle cuisson. Nous vous souhaitons qu'un biscuit en mousseline dans une mijoteuse soit un agréable thé dans une grande table familiale!

Biscuit en mousseline d'air dans une mijoteuse

Qu'est-ce qu'un biscuit en mousseline? Pourquoi se révèle-t-il luxuriant et peut être stocké au réfrigérateur pendant une semaine? Intéressant, mais ce type de dessert a son propre nom, c'est le «gâteau en mousseline», un biscuit qui a été inventé par des spécialistes culinaires au début du 19e siècle. La recette a été très réussie, elle a été maintenue dans la confiance la plus stricte depuis longtemps, pendant 20 ans (!). Maintenant, vous n'avez pas besoin de deviner les ingrédients de ce dessert, l'essentiel est d'acheter tout ce dont vous avez besoin, d'utiliser les secrets de la cuisine et de profiter du processus.

Commençons par l'essentiel - Préparation des produits:

• oeufs frais - 5 pcs. +1 protéine;
• sucre - 210 g;
• faire du laurier (ouvrez un nouveau pack!) - 2,5 cuillères à café;
• sel - une demi-cuillère à café;
• eau - 135 ml;
• huile d'olive - 90 ml;
• acide citrique - 1/4 c.

Nous commençons à cuisiner un biscuit en mousseline dans une mijoteuse:

1. Dans le processus de pétrissage du test, nous partagerons les secrets de la cuisine avec vous. Nous prenons des œufs frais (pas du réfrigérateur, mais ceux qui pondent la nuit sur la table), séparent les jaunes des protéines et jusqu'à présent, nous sommes engagés dans d'autres produits.
2. Nous taminons la farine dans un bol spacieux, mettons le sel, enrichissant en outre la farine d'oxygène de cette manière: allumez le mélangeur à basse vitesse pour mélanger la farine avec du sel.
3. Dans ce mélange sec, nous mettons la levure chimique et le sucre - 160 g.
4. Nous faisons un trou au milieu pour ajouter des jaunes, du beurre et de l'eau à la farine. Maintenant, vous devez d'abord tout mélanger avec une cuillère, puis battre avec un fouet pendant environ une minute.
5. Les écureuils doivent être battus séparément, à une mousse stable dense. Pourquoi prenons-nous encore un jaune? Parce que les protéines jouent le rôle principal et sont responsables de la splendeur. Par conséquent, plus il y aura d'air (des bulles d'air sont maintenues en protéines fouettées), plus le test sera de force.
6. Pour que les protéines puissent mieux fouetter, mettre de l'acide citrique, continuez de fouetter le résultat souhaité, reliant le sucre en petites portions.
7. Délivez dont les protéines fouettées à 3 à 4 parties, ajoutent à la pâte en parties, mélangeant soigneusement et lentement.
8. Légèrement léger, littéralement quelques gouttes d'huile doit être répartie plus qu'un multi-maisons, il ne vaut pas la peine de verser beaucoup d'huile dans le bol, car il sera superflu. Et le voici, un autre secret de la cuisson d'un biscuit en mousseline luxuriant dans une mijoteuse: le fond doit être recouvert d'un cercle de parchemin et c'est tout. Si les murs sont fortement huilés, alors le biscuit ne pourra pas s'élever, et donc, en train de cuisiner, il «grimpe» littéralement le long des murs. Par conséquent, il s'avère si luxuriant.
9. La pâte doit être versée dans la forme, réglez le mode «cuisson», cuire 1 heure 20 minutes dans le temps.
10. Lorsque vous entendez le signal, éteignez l'appareil, laissez le biscuit sous un couvercle fermé pendant 10 minutes, puis ouvrez le couvercle.
11. Ne prenez pas le biscuit si loin du moule, mais le moule du multicore - vous devez le retirer très attentivement afin de ne pas vous brûler.
12. Le secret de la cuisson d'un biscuit luxuriant: refroidir la cuisson sous la forme, vous ne devez pas le retourner et mettre de sorte que les bords de la forme reposent sur les tasses (prenez 3-4 tasses pour la stabilité) et dans cette position le biscuit doit refroidir.
13. Ensuite, il peut facilement être retiré du moule, mis sur une plaque plate.
14. Et pourtant, si vous voulez le biscuit, il ne «s'assement pas», sélectionnez une cuillère à soupe de farine et met une cuillerée d'amidon (n'importe quel: maïs ou pomme de terre).

Et enfin, si votre objectif est de cuire un biscuit blanc léger et de neige, les œufs sont propres avec des jaunes pâles. Eh bien, si vous voulez faire cuire un dessert au chocolat, cela n'a aucun sens de trouver la faute avec les jaunes.

Biscuit en mousseline dans une mijoteuse avec du cacao et du café

Un biscuit incroyablement délicat et lâche est obtenu selon cette recette, et aussi parfumé, chocolat et humide. Juste ce dont vous avez besoin pour servir de délicieuses pâtisseries pour le thé.

Nous cuisinerons à partir de cet ensemble de produits:

• œufs - 8 pcs.;
• sucre - 225 g;
• eau - 125 ml;
• café soluble - 2 cuillères à café;
• cocoa - 60 g;
• farine - 200 g;
• le sel est une quatrième partie d'une cuillère à café;
• huile de tournesol raffinée - 125 ml;
• pOUDRE PEKARSKY - 2 cuillères à café;
• soda - une cuillère à café.

Comment préparer la pâte et les caractéristiques du biscuit à cuisson:

1. Tamiser la farine, ajouter du sucre, de la poudre à pâte, du sel, du soda - mélanger tous les composants secs.
2. Pour mesurer la quantité indiquée par l'eau, ajouter du cacao et du café, mettez le poêle pour que le liquide fasse bouillir. Mettez un bol à l'eau froide pour refroidir plus rapidement.
3. Dans un autre bol, vous avez besoin: broyer les jaunes précédemment séparés avec du sucre (180 g) pour obtenir une masse luxuriante.
4. Verser dans des jaunes fouettés du café réfrigéré et avec du cacao et de l'huile végétale, mélangez le mélange.
5. Mélanger tous les composants: c'est-à-dire ajouter des composants secs, pétrir la pâte. Il n'est pas encore prêt pour la cuisson, car il est nécessaire de battre les protéines.
6. Pour ce faire, vous devez ajouter 45 g de sucre à 8 protéines, fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Les écureuils doivent être denses, bien garder.
7. Vous devez mélanger un peu les protéines en divisant la pâte en 4 parties, dans un mouvement circulaire de bas en haut.
8. Nous ne lubrifions pas le moule avec de l'huile, vous pouvez mettre un cercle de papier de cuisson sur le fond.
9. Versez doucement la pâte dans la forme, distribuez sur le dessus avec une spatule.
10. Maintenant, abaissez le couvercle, définissez le mode de cuisson - «cuisson», réglez la minuterie pendant 1 heure 20 minutes.
11. Lorsque le signal sonne, n'ouvrez pas le couvercle avant l'ouverture, laissez le biscuit sous un couvercle fermé pendant 5 à 7 minutes, puis retirez soigneusement le biscuit avec la forme et mettez-le à refroidir sur les tasses, en vous retournant.

Une manière aussi simple de cuisson conduira à un résultat très chic: doux, délicat, air, chocolat, le goût du chocolat du biscuit ne laissera personne indifférent. Il y a un bonus pour les amateurs de café - c'est un arôme de café incroyable de cette cuisson. Ceux qui essaient au moins un morceau de biscuit en mousseline préparé dans une mijoteuse ne pourront pas dormir calmement tant qu'il ne reconnaîtra pas la recette et obtiendra un assistant multural. Bon appétit!

Biscuit en mousseline dans une mijoteuse. Vidéo