Résumé de la choucroute dans une mijoteuse. Résumé de la choucroute dans une mijoteuse: recettes

Une soupe satisfaisante et riche avec des viandes fumées et un goût aigre est l'un des premiers plats populaires. Bien que pour une densité, certaines femmes au foyer l'attribuent au deuxième plat. Le goût aigre de la soupe donne de la choucroute et des concombres salés, mais la viande est considérée comme l'ingrédient principal, à la fois frais et fumé. Vous pouvez cuisiner une soupe aussi populaire même dans une mijoteuse.

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Résumé de la choucroute dans une mijoteuse - Secrets de cuisson

La base de tout méli-mélo est un bouillon riche. Dans la plupart des cas, c'est de la viande, mais il y a aussi des recettes de soupe sur du poisson ou du bouillon de champignons. Par conséquent, vous devez cuisiner le bouillon à l'avance. Mais certaines options pour Hodgepodge sont préparées dans une mijoteuse avec tous les ingrédients sans pré-transmettre le bouillon.
Pour cuire le bouillon, utilisez de la viande grasse ou du poisson pour la rendre riche et raide. Utilisez l'eau purifiée à l'eau. Mettez la viande dans le bol uniquement dans de l'eau froide, qui chauffera progressivement et saturera avec un goût de viande. Cuire la base du nid d'abeille à une basse température d'environ 2 heures.
Pour rendre la soupe transparente, lors de la cuisson, retirez la mousse avec une cuillère à fentes. Elle commencera à apparaître à environ 20 minutes de bouillon de cuisson dans une mijoteuse. Donnez le bouillon fini pour brasser, puis passez à travers plusieurs couches de gaze.
Le goût aigre du méli-mélo donne de la choucroute et des concombres. Si le chou est très acide et salé, il doit être maintenu dans de l'eau froide pendant 20-30 minutes, puis serrez bien. Le citron est utilisé uniquement pour servir.
Choisissez des barils pour la soupe, pas marinés. Ils ont une aigreur spéciale en raison du processus naturel de fermentation. Dans les grands concombres, il est nécessaire de couper la peau, car elle est rugueuse et peut ruiner le goût du premier plat. Pour éliminer la densité des concombres de Sauer, faites-les légèrement faire frire à basse température.
Le type de viande pour un méli-mélo peut être n'importe lequel. Le premier plat est préparé sur la base du porc, du bœuf ou du poulet. Vous pouvez utiliser à la fois un type de produit et une combinaison d'entre eux.
En plus de la viande dans le méli-mélo, vous pouvez utiliser des viandes fumées. Pour améliorer le goût, les ingrédients fumés sont frits sans ajouter de l'huile et seulement versés avec du bouillon. De cette façon, vous fondez l'excès de graisse de l'ingrédient.
Les pommes de terre avant de charger dans la multicash sont lavées plusieurs fois à l'eau froide. Vous enlèverez donc un excès d'amidon du légume, et il ne sera pas ressenti dans la soupe. De plus, le méli-mélo restera transparent.
Étant donné que les ingrédients du premier plat sont un grand nombre, leur coupe doit être identique et petite. Chaque produit dans une soupe doit tenir dans une cuillère, alors utilisez la coupe avec un cube ou une paille.
Une pâte de tomate est utilisée comme station-service pour Hodgepodge. Si vous souhaitez le remplacer par du jus de tomate, vous devrez le faire cuire longtemps jusqu'à ce qu'une masse épaisse soit obtenue. Lorsque vous ajoutez des tomates fraîches, assurez-vous d'en retirer la peau, sinon elle sera en retard et ruinera le goût du méli-mélo pendant la cuisson.
Pour servir, assurez-vous d'ajouter de la crème sure. Mettez chaque assiette sur une cuillère à soupe de crème sure et dissolvez-la dans une soupe. Utilisez également une tranche de citron et d'olives ou d'olives sans os. Le dernier ingrédient est coupé en cercles ou utilisé en général.
Lors de la cuisson des Hodgers, soyez prudent avec l'ajout de sel. Vous pouvez surmonter la soupe, car le chou, les concombres et les viandes fumées le contiennent déjà.

Résumé de la choucroute dans une mijoteuse - Recette de base

Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de nid d'abeille pour le multicore, mais avant de commencer à les cuisiner, il est important d'apprendre à cuisiner une version classique de la soupe. Ce n'est que dans ce cas, vous pouvez modifier indépendamment la technologie de préparation d'un méli-mélo et ajouter ou éliminer les ingrédients à votre goût.

Liste des ingrédients pour hodgepodge dans une mijoteuse:

porc sur os pour bouillon - 0,5 kg;
chair de porc - 0,5 kg;
saucisse fumée - 200 gr.;
fin de la fin - 200 Gr.;
oignons - 3 pcs.;
sauerkraut - 300 g.;
concombres salés - 2 pcs.;
carottes moyennes - 1 pc.;
pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. L.;
pommes de terre, grandes - 3 pcs.;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. L.;
eau purifiée - 2 L.;
épices et sel - au goût;
sucre - 1 cuillère à soupe. L.;
tous les verts frais - 1 faisceau;
maslin ou olives sans os - 100 g.;
citron frais - tranches pour se nourrir;
ail frais - 3 tranches;
crème sure de toute teneur en matières grasses - pour l'alimentation;
bay Leaf - 2 pcs.

Comment faire cuire un méli-mélo dans un multi-maisons avec de la choucroute:

Vous devez d'abord faire cuire le bouillon pour la soupe. Lavez avec soin le porc, si nécessaire, coupez en plusieurs parties. Transférer à Multichan, verser de l'eau purifiée froide, ajouter 1 oignon entier sans balle. Ne salissez pas l'eau.
Fermez le couvercle multicore, le trou du paire, au contraire, ouvrez et activez la technique du programme «soupe» ou «premier plat» pendant 2 heures. Après 20-25 minutes, ouvrez la mijoteuse depuis le début, retirez la mousse, fermez à nouveau et continuez à cuire.
Après la préparation, laissez le bouillon brasser 30 minutes sur les fonctions de chauffage, puis filtrer. Les os et les poutres ne sont pas utilisés davantage selon la recette. Lavez le bol, essuyez-le et reposez-vous.
Versez de la choucroute avec de l'eau froide pendant 20-25 minutes, après l'heure spécifiée, serrez bien de l'excès d'humidité. Libérez les ampoules et les carottes restantes de la balle, coupez-vous dans un cube. Peler les pommes de terre et couper sous la forme d'un petit cube. Laissez le légume se tenir à l'eau froide pendant 20 minutes, puis rincez. Lavez les concombres du baril et coupez-le dans un grand cube.
Lavez la pulpe de porc, séchez avec des serviettes en papier et coupez-la pas grande. Retirez la coque supérieure des saucisses et du jambon et coupez un petit cube.
Allumez le multi-maisons après la cuisson du bouillon, au lieu de cette fonction, vous pouvez utiliser l'option de cuisson. Mettez immédiatement des saucisses fumées dans un bol froid. Le bol se réchauffera progressivement, ce qui contribuera à la fusion lente de la graisse dans la saucisse. Après 7 minutes, versez de l'huile d'olive, ajoutez du jambon et de la viande, faites frire encore 10 minutes.
Ensuite, chargez sur la viande et la saucisse sur l'oignon et les concombres salés, mélangez, faites frire tous ensemble pendant 5-7 minutes avec une agitation constante. Ajouter la pâte de tomate, le sucre granulé et les épices, remuer et cuire encore 2 minutes, puis réorganiser le menu technique du programme de soupe.
À la multicacha, chargez de la choucroute et des pommes de terre, versez le bouillon, mélangez. Fermez le couvercle, allumez le programme "soupe" pendant 1 heure.
Lavez les légumes verts, secouez de l'excès d'humidité et coupez. Passez l'ail à travers la presse ou hachez finement. Coupez les olives en 4 parties. Ils peuvent également être coupés avec des anneaux.
15 minutes avant la fin de la cuisson du méli-mélo, chargez les légumes verts avec de l'ail et de la feuille de laurier dans le Mulchan. Essayez de sel et d'épices. Des olives doivent être ajoutées à la soupe 5 minutes avant la fin du programme, sinon ils perdront leur goût d'origine.
Laissez le méli-mélo fini sur le chauffage pendant 20 minutes. Du plat fini, n'oubliez pas d'obtenir une feuille de laurier, sinon elle donnera de l'amertume si elle reste dans le liquide. Servir la soupe chaude en ajoutant une cuillère à soupe de crème sure et une tranche de citron. Une tranche de pain noir améliorera le goût d'un méli-mélo.

Hottes résumées dans une mijoteuse - une recette simplifiée

Si vous n'avez pas de temps pour brasser le bouillon, utilisez cette option pour faire un nid d'abeille. La soupe est préparée simplement, avec un minimum d'ingrédients. Le chou Sved sera utilisé à partir de cornichons, et des légumes verts peuvent être ajoutés à la soupe déjà finie.

Ingrédients pour Hodgepodge:

un ensemble de viandes fumées pour un méli-mélo, prêt - 800 g.;
sauerkraut - 300 g.;
carottes et oignons - 1 pc.;
citron et légumes verts - pour servir;
pommes de terre de taille moyenne - 2 pcs.;
pâte de tomate - 70 g.;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe. L.;
maslins et épices au goût;
eau bouillante - 2 L.;
le sel est une pincée.

Comment faire cuire un méli-mélo avec de la choucroute dans une mijoteuse:

Le chou pour méli-mélo doit être finement haché. Pour éliminer l'excès de salinité, trempez le chou dans l'eau froide pendant 20 à 30 minutes. Après cela, serrez bien avec vos mains de l'eau.
Nettoyez les oignons, coupés avec des quartiers des anneaux, hachez les carottes avec de belles pailles ou râpez-vous sur une râpe pour les carottes coréennes. Coupez les pommes de terre avec un cube, rincez plusieurs fois dans l'eau.
L'ensemble fini de viandes fumées est vendu sous forme hachée et contient un type différent de saucisse et de jambon. Si les pièces sont grandes, coupez-les en deux ou en plusieurs parties.
Versez de l'huile d'olive dans une multicash, allumez la technique du programme "Frying". Après que le bol se réchauffe et que l'huile deviendra chaude (après 3 à 5 minutes du départ) Chargez l'oignon, faites-le frire pendant 7 minutes, puis ajoutez des saucisses et de la pâte de tomate. Faire des produits frit pendant encore 5 minutes. Remuer constamment.
Éteignez la mijoteuse. Mettez le chou, les pommes de terre et les carottes dans le bol, versez de l'eau chaude, ajoutez légèrement les épices et le sel. Si vous utilisez de l'eau froide, vous pouvez ruiner la surface du récipient. Mélangez, allumez la mijoteuse sur l'élément de menu "soupe", 60 minutes. Fermez le couvercle et exécutez le programme.
Après avoir préparé un hodgepodge, réorganisez le menu à l'option «autopodique», ajoutez des tranches d'olive. Après 20 minutes, ouvrez le couvercle, servez la soupe. Rincez les verts, hachez finement et saupoudrez la soupe sur le dessus. Mettez un cercle de citron à côté d'une assiette ou directement dans un méli-mélo.

Résumé de la choucroute avec des champignons séchés dans une mijoteuse

Le méli-mélo est préparé à partir d'une variété d'ingrédients. Les champignons donneront l'arôme de vaisselle et diversifieront le goût. Il est préférable de prendre des champignons blancs séchés pour la recette, car ils sont très parfumés. Pour le bouillon, utilisez de l'eau dans laquelle les champignons et les côtes de porc étaient trempés.

Les ingrédients qui seront nécessaires pour la cuisson:

porc, côtes levées - 0,5 kg;
porc, coupure - 700 g.;
saucisse fumée - 200 g.;
saucisses fumées - 200 g.;
pommes de terre, petits tubercules - 3 pcs .;
sauerkraut - 500 g.;
tomates mûres - 3 pcs.;
champignons séchés - 100 g.;
olives sans os - au goût;
eau purifiée - 2 L.;
ail et légumes verts - à votre goût;
le sel, un mélange de poivrons est moulu, coriandre - au goût;
crème sure et citron - pour l'alimentation;
huile végétale à frire - 2 cuillères à soupe. l.

Préparation étape par étape d'un nid d'abeille avec de la choucroute:

Les champignons séchés doivent être soigneusement lavés et versés à l'eau chaude (pas bouillés) pendant 1 heure. Ensuite, obtenez les champignons avec une cuillère à fentes, coupez sous la forme de pailles et mettez sur du papier serviette pour le séchage.
Versez l'eau des champignons à Multichan, ajoutez des côtes de porc, précédemment lavées. Fermez une mijoteuse, allumez le programme "soupe" pendant 1 heure et 10 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse du bouillon après 20-25 minutes du début du multi-maisons.
Après avoir préparé la base pour le méli-mélo, laissez le bouillon saturé sous un couvercle fermé sur le programme Goths autopodique. Ensuite, retirez les côtes, démontez, mettez la viande sur une assiette séparée, filtrez le bouillon.
Lavez les pommes de terre hachées avec des cubes avec de l'eau. Utilisez uniquement de l'eau froide pour cela. Broyez l'oignon comme un rôti, coupez les champignons en bandes. Versez de la choucroute avec de l'eau et laissez 20 minutes, puis rincez et pressez.
Sur les tomates, faites des coupes en croix en haut, abaissez-la en eau bouillante et après 10 à 15 secondes, retirez et immergez dans l'eau glacée. Il sera maintenant facile de retirer la peau avec vos mains. Coupez la tige, râpez la pulpe sur une râpe ou coupez dans un mélangeur.
Lavez le porc, coupé en morceaux d'au moins 1 cm d'épaisseur et séchez avec des serviettes. Retirez la coquille des saucisses et des saucisses, broyez avec un couteau en forme de cube.
Lavez la multicacha après avoir cuit le bouillon, essuyez avec des lingettes d'humidité et installez dans une mijoteuse. Allumez-le sur le programme "Frying", versez de l'huile végétale. Après 5 minutes, chargez l'oignon avec des champignons, faites frire pendant 7 à 10 minutes, chargez du porc. Étant donné que la coupe est facile à surreler, faites-la frire avec les oignons et les champignons pendant pas plus de 5 minutes.
Ajouter les tomates au Multichan, mélanger, fermer le couvercle et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'humidité des tomates ne s'évapore pas complètement.
Signalez le programme à la fonction "Soup". Mettez le chou avec des pommes de terre, des viandes fumées, de la viande des côtes dans le bol, ajoutez des épices et une pincée de sel. Versez le bouillon soudé précédemment, mélangez, fermez le couvercle multicore et exécutez le processus pendant 1 heure.
Hacher finement les légumes verts lavés et séchés, passer l'ail à travers la presse, hacher les olives en cercles. Après 40 minutes du début de la cuisson de la soupe, chargez les verts d'ail. Ajoutez des olives 5 minutes avant la fin du programme.
Solyanka après le signal, laissez-vous manger avec des arômes et une infusion. Utilisez le programme de chauffage pour cela. Dans certains modèles de multi-maisons, cette fonction est exposée automatiquement après la fin du processus de préparation principal. Servir le méli-mélo chaud avec une tranche de citron et une cuillère de crème sure.

Résumé de la choucroute avec du poulet dans une mijoteuse

Le porc et le bœuf peuvent être remplacés par du poulet. Dans cette version de la préparation du méli-mélo, il sera moins saturé, mais avec un arôme traditionnel. Faire bouillir pour la cuisson n'est pas nécessaire, ajoutez de l'eau purifiée. Prenez de la choucroute avec un grand nombre de carottes, vous n'avez donc pas à l'ajouter séparément.

Vous aurez besoin de ces ingrédients pour un méli-mélo:

filet de poulet - 700 g.;
sauerkraut - 300 g.;
saucisse fumée - 500 g.;
tomatnaya Paste - 2 cuillères à soupe. L.;
herbes fraîches et ail - au goût;
un mélange de poivrons moulus et de poivron rouge - 1 cuillère à café;
sel de mer - au goût;
pommes de terre, moyenne - 2 pcs.;
graines de moutarde et de coriandre - à leur goût;
cAPERS et OLIVES - À leur discrétion;
oignons - 2 pcs.;
crème sure avec citron - pour déposer à volonté;
huile d'olive pour la friture - 2 cuillères à soupe. l.

Instructions détaillées pour faire des nid d'abeilles dans une mijoteuse:

Lavez le filet de poulet, retirez le film avec les veines et coupez-le dans un cube pas trop petit. Râper la viande avec des épices à marteler et laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Versez le chou avec de l'eau froide, laissez-le reposer pendant 30 minutes, puis égoutz et pressez. Nettoyez les oignons et les pommes de terre, coupés dans un cube. Rincez les pommes de terre dans plusieurs eaux. De la saucisse fumée, retirez le film et coupez sous la forme d'un cube.
Réglez le multi-maisons sur l'option «frire», versez l'huile et après 5 minutes, chargez le filet de poulet. Lorsque la viande donne son humidité (cela prend 7 à 10 minutes pour cela), ajoutez l'oignon. Avec une agitation constante, faites-la frire pendant 3 minutes, puis chargez de la choucroute et de la pâte de tomate.
Cuire tous les ingrédients pendant 5 minutes. Signalez la mijoteuse sur la fonction "soupe". Les pommes de terre ultimes, les viandes fumées, les graines de moutarde et la coriandre dans le bol, versez de l'eau tiède. Si nécessaire, alors sel. Utilisez du sel en petite quantité, car le chou est déjà salé.
Mélangez très bien les produits dans le récipient, fermez la mijoteuse et démarrez le programme pendant 45 minutes. Broyer l'ail et les légumes verts, coupez les câpres avec des olives en 4 parties. Téléchargez les verts avec l'ail 10 minutes avant la fin de la cuisson, et les câpres et les olives en 5 minutes.
Après avoir préparé un méli-mélo, laissez-le se tenir debout avec un couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes et servir chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure et une tranche de citron à la soupe.

Un méli-mélo épais et riche peut être facilement cuit dans une mijoteuse. Une telle technique réduira non seulement le temps de cuisson pour vous, mais conservera également la plupart des arômes et les goûts d'ingrédients pendant la cuisson. Pour rendre la soupe délicieuse et saturée, adhérez à la technologie pour sa préparation et mesurez strictement le nombre de produits indiqués dans la recette. Bon appétit!