Одним із корисних продуктів людського раціону є сир. Навіть маленьким дітям це дають вже в перший рік життя, і це діє на дорослий організм дуже сприятливо. Виробники сирного сиру, які ми купуємо в магазині, часто додають до нього всілякі консерванти та стабілізатори, і якщо ви хочете отримати абсолютно природний домашній продукт, підготуйте його самостійно. Рецепти сиру в повільній плиті, ми поділимося з вами в цьому матеріалі.

Особливості кулінарного сиру

Сир сиру має дуже довгу історію, наші стародавні предки також споживали цей цінний продукт, багатий вітамінами А і В, фосфором, кальцієм, білками. Наявність сиру в постійній дієті вважається найкращою профілактикою атеросклерозу, ожиріння, захворювань нирок та печінки та захворювань кісткового апарату. Для дітей цей продукт абсолютно незамінний, оскільки його компоненти безпосередньо беруть участь у побудові м’язів та скелетів.

Серед позитивних якостей сиру можна назвати його здатністю легко вбирати. Такий продукт практично не викликає алергії, підходить для людей з невдачею лактази та проблемами травлення. Щоб бути впевненим, що сир буде корисним, важливо їсти лише натуральний та свіжий продукт, тому найкраще це зробити самостійно. Є кілька секретів приготування хорошого сиру:

1. Важливою умовою відмінного результату є використання початкової сировини високої якості. Молоко, кефір, сметана або інші компоненти, з яких ви плануєте зробити сир, повинні бути свіжими, натуральними та достатньо жирними.
2. Найкращий сир сир виготовлений з незалежного молока. Купуючи молоко руками, зверніть увагу на те, чи збирається крем на його поверхні. Чим більше є, тим більш ніжним, жирним і смачним закінчиться готова страва.
3. Ті, хто віддає перевагу дієтичній їжі, можуть використовувати молоко з низьким вмістом жиру, з якого ви також можете приготувати хороший сир. Головне - не використовувати порошкове молоко, оскільки кінцевий результат може вас засмутити.
4. Краще придбати молоко у надійних людей, які мають усі необхідні документи про якість своєї продукції, відсутність захворювань та інфекцій у корів.
5. Фруктове молоко для сиру повинно бути при кімнатній температурі, а не в холодильнику.
6. Якщо ви готуєте йогурт для сиру, не змішуйте його, поки він не буде повністю кислим.
7. Ворогуючі продукти для приготування сиру в емальованих стравах не бажано.
8. У нагріванні кислого молока ви також повинні знати міру. Не допускайте киплячу рідину, інакше сир буде занадто важким і сухим.

Рецепт сиру внизу в повільній плиті

Котеджний сир, виготовлений у повільній плиті, відповідно до такого рецепту, буде дещо гострим через спеції, які ми додаємо до його складу. Але так ви можете диверсифікувати звичайний смак звичного продукту. Згодом сир можна використовувати в випічці або в інших стравах, але він буде найбільш смачним у свіжоприготовленому. Отже, наш рецепт сиру в повільній плиті передбачає використання таких продуктів:

• молоко - 1 л;
• веслування - 1 л;
• соєвий соус - 1 ст.;
• мед - 1 ст.;
• anise Asterisk - 1 ПК.;
• паличка кориці - 1 ПК.

Рецепт сиру з ферментованого в повільній плиті дуже простий у виконанні і складається з таких дій:

1. Змішайте літр молока з однаковою кількістю ферментованого запеченого молока і влийте в миску пристрою.
2. Ми вибираємо режим з низькою температурою, який не перевищує 80-95 ° C, наприклад, "нагрівання", "молочної каші" або "гасіння". Наша суміш не повинна кип'ятити, інакше сир буде жорстким.
3. У заданому режимі нагрійте суміш ферментованого запеченого молока та молока, спостерігаючи, коли сироватка починає відокремлюватися. До речі, ми не рекомендуємо вилити сироватку під час підготовки сиру, згодом вона зробить на ньому млинці або Окроши.
4. Коли починається процес складання молока, ми кидаємо в нього аніс і корицю, наливаємо трохи соєвого соусу, акуратно перемішайте пластиковим шпателем.
5. Додайте в блюдо ложку меду, перемішайте, поки вона не розчинена, закрийте повільну плиту і вимкніть її. Ми не відкриваємо кришку, поки вміст миски повністю не охолоне.
6. Потім шампур у друшляні, складеному в декількох шарах, і злийте сировець сироватки. Ми зав'язуємо марлю по кутах і даємо рідину стікати. Ми переносимо готовий сир у зручну страву і покладемо в холодильник.

Рецепт сиру внизу в повільній плиті

Найкраща джерело сировини для приготування сиру - це просте кисле молоко. Ви можете придбати свіже молоко на ринку, вибравши продукт ідеального вмісту жиру, а потім залишити в теплі, поки він не стане йогуртом. Не забудьте змішати молоко в процесі кислі. Давайте детально розглянемо рецепт сиру в повільній плиті, для якої ми будемо використовувати:

• йогурт - 2 л;
• марлю.

Ми описуємо процес приготування поетапно:

1. Попередньо прокладене молоко виливається в багатошарову миску.
2. Встановіть відповідний режим на панелі. "Опалення", "гасіння", "молочна каша" - будь -який варіант підходить, в якому температура не досягає температури кипіння.
3. Ми вмикаємо відповідну програму, закриваємо кришку і залишаємо йогурт на 30-50 хвилин, залежно від послідовності продукту, який ми хочемо отримати.
4. У друшляці ми з сталевої марлі. Коли сир сир готується в повільній плиті, дайте йому охолонути, а потім киньте його на марлю і залиште, поки сироватка не стікає.
5. Сир з йогурту в повільній плиті, згідно з нашим рецептом, готовий. Її можна їсти з горіхами, медом, ягодами, використовувати для випічки, сирники, салати тощо.

Дно рецепт з Пахтою в повільній плиті

Як основні компоненти виготовлення сиру в повільній плиті, згідно з цим рецептом, ми будемо використовувати молоко, невелику кількість сметани та натуральний йогурт, а також крем з низьким вмістом жиру - паста. При необхідності його можна замінити простим кефіром. Ось список продуктів, які нам потрібні:

• молоко - 1,3 л;
• природний несолодкий йогурт - 2 ст.;
• сметана - 2 ст.;
• пахта - 1 чашка.

Якщо ми розглянемо рецепт приготування сиру в повільній плиті по кроку, то це виглядає так:

1. Ми наливаємо молоко в чисту миску з мультикулерами і вмикаємо режим "молочна каша". Якщо на вашій техніці немає такого варіанту, ви можете використовувати будь -який інший, який не підведе рідину до кипіння.
2. В окремій мисці змішайте канавку, сметану та йогурт.
3. Коли молоко нагрівається, налийте в неї нашу масу, вимкніть пристрій, закрийте кришку і залиште щонайменше на день. Ми періодично перевіряємо, чи почала маса.
4. Коли молоко дурне, увімкніть пристрій ще раз і, використовуючи режим «гасіння», приготуйте сир у повільній плиті протягом 40-50 хвилин. За цей час сироватка повинна відокремитись від жорстких компонентів.
5. Потім наливаємо вміст миски на марлю, складену кілька разів, залишаємо сироватку для стік. Доцільно зав'язати і повісити марлю для цього. Щоб отримати сухий сир, залиште його, щоб злити його всю ніч, якщо ви хочете м'якше, то 4 години буде достатньо.

Сир із зеленню в повільній плиті

Сир, як і багато інших продуктів з кислими, ідеально поєднується з травами. Поєднання сиру та кропу є особливо смачним, хоча ви можете додати зелену цибулю, петрушку, кінзу, дрібно нарізані листя часнику, шпинат тощо. Наш рецепт сиру в повільній плиті передбачає використання таких основних інгредієнтів:

• молоко - 1 л;
• кефір - 250 мл;
• крем - 70 мл;
• зелені - 1 пакет.

Ми детально розберемося з кроком -кроком процесом приготування:

1. Змішайте молоко з кефіром і вершками, налийте в повільну плиту.
2. Ми активуємо програму "молочна каша" або режим "гасіння". Бажано готувати сир згідно з нашим рецептом у повільній плиті з відкритим кришкою пристрою, щоб контролювати процес і не дозволяти молоку кипіти.
3. У процесі опалення молоко почне вимикатися, а тверді компоненти відокремлюються від сироватки.
4. Коли це відбувається, ми закриваємо кришку і вимикаємо пристрій. Остудіть майбутній сир у повільній плиті.
5. Ми перетворюємось на кілька шарів марлі та шампур до дна друшляка. Він відкидає сир сиру, зав'язує тканину, повісити мішок, щоб стікати.
6. Дрібно розсипана вимита зелень. Через кілька годин ми переносимо сир сиру на тарілку, перемішаємо із зеленню, злегка смоктати. Сир сиру в повільній плиті, згідно з нашим рецептом, готовий.

Рецепт сиру з часником у повільній плиті

Як ви можете диверсифікувати звичайний смак сиру, щоб зробити його більш апетитним? Чудовий спосіб - додати часник до страви. Ми спробуємо готувати сир у повільній плиті, що робить його не тільки ароматним, але й трохи гострим, для якого ми додаємо трохи перцю каїена. Повний перелік продуктів для цього рецепту такий:

• молоко - 1,8 л;
• кефір - 1 чашка;
• лимонний сік - 100 мл;
• сушений часник - 1 ч. Л.;
• перець Кайен - 1 щіпка;
• сіль за смаком.

Ми описуємо рецепт виготовлення гострого сиру в повільній плиті:

1. Налийте молоко кефіром у миску з мультикулерами і перемішайте. Ми вибираємо програму, підходящу в температурі на панелі, наприклад, режим "гасіння" або "молочна каша".
2. Ми вмикаємо пристрій і чекаємо, коли рідина буде розділена на важку частину та сироватку. Потім вимкніть повільну плиту, опустіть кришку і залиште сир, поки він не охолоне.
3. У друшлові є кілька шарів чистої марлі в друшляні, налийте на ньому вміст миски, зав'яжіть краї в вузол і призупиніть його на кілька годин.
4. Коли сироватка стікає, готовий сир переносять у блендер, додайте часник, сіль і перець кайена і переривають у однорідну масу.

Гостра сир у повільній плиті

Сир сиру, підготовлений відповідно до цього рецепту, найкраще їсти так, адже він виявиться гострим, ароматним і смачним. Ми додамо до страви багато спецій, а також апельсиновий сік та цедру. Детальніше ви можете прочитати зі списком продуктів, тому нам знадобиться:

• молоко - 1 л;
• кефір - 1 л.;
• помаранчева цедра - 1 ст.;
• апельсиновий сік - 2 ст.;
• гвоздика - 8 шт.;
• кардамон - 8 шт.;
• паличка кориці - 1 шт.;
• соус бальзамік - 2 ст.

Тепер давайте познайомимось із детальним рецептом приготування гострого сиру в повільній плиті:

1. Налийте молоко кефіром у повільну плиту і перемішайте пластиковою ложкою.
2. Серед програм ми шукаємо відповідний режим, в якому повільна плита нагрівається не вище 95 ° С. Наприклад, цей режим буде "молочною каші" або "гасіння".
3. Додайте в молоко соус бальзамік, покладіть таймер на 1 годину і дотримуйтесь, коли сир сироватки починає відокремлюватися від сироватки.
4. Потім ми кидаємо корицю, кардамон і гвоздики в миску, наливаємо апельсиновий сік і додаємо цедру. Змішайте все, закрийте кришку і охолоджуйте сир у повільній плиті.
5. Ми кидаємо його назад на марлю, складену в кілька шарів і ліжко в друшляк. Коли перша сироватка стікає, ми зав'язуємо мішок з марлі і повісимо його на кілька годин, щоб келихи рідини були склянкою.
6. Пряний сир, згідно з нашим рецептом у повільній плиті, готовий.

Рецепт сиру в повільній плиті. Відео