Ми часто використовуємо сир при приготуванні різних страв, і просто так, як ви можете їсти його з великим задоволенням. На жаль, за досить високою ціною для цього продукту ви не завжди можете бути впевнені в його хорошій якості. Інша справа, якщо ви самі зробили сир і точно знаєте, які компоненти включені до його композиції та точний час приготування їжі. У цій статті ми розповімо, як зробити сир з кефіру в повільній плиті.

Сир "Філадельфія" з кефіру та молока в повільній плиті

Аналог дорогого сиру фільлейфії можна підготувати власною рукою, і якщо у вас є мультикулер, то це зовсім не буде складно. І найприємніше - це те, що компоненти для приготування їжі використовуватимуться дуже простими. Щоб приготувати сир з кефіру в повільній плиті, нам це потрібно:

• кефір - 0,5 л;
• лимонна кислота - 1 щіпка;
• яйце - 1 шт.;
• сіль - 1 ч. Л.;
• цукор - 1 ч. Л.;
• цільне молоко - 1 літр.

Сир "Філадельфія" з Кефір у повільній плиті робиться таким чином:

1. Ми наливаємо цільне молоко у багаторічну форму і ставимо на панель програму «опалення». Використовуючи цей варіант, ми зігріваємо молоко протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи його пластиковою ложкою.
2. Тепер ми кидаємо цукор і сіль в молоко, чекаємо, поки вони розчиниться, не перестаючи перемішати.
3. Тепер ми змінюємо програму на варіант "Cook" і чекаємо, коли молоко кипить, не закривши кришку.
4. Ми вводимо кефір з тонким потоком, продовжуючи перемішувати вміст миски. Отже, заважаючи молоком з кефіром, ми дотримуємося, коли починається процес складання і сироватка починає відокремлюватися від сиру.
5. Вимкніть повільну плиту і охолоніть компоненти прямо в миску закритою кришкою.
6. У друшляні з шампуром кілька шарів чистої марлі та скидають сир. Ми зав'язуємо вузол і притягуємо його на 1-3 години, щоб злити рідину.
7. У цей час ми беремо куряче яйце і пробиваємо його збитим або пробиваємо в невеликій мисці, висипаємо лимонну кислоту і перемішайте.
8. Ми переносимо скляний сир до блендера, додаємо яйце і збити, поки консистенція не стане делікатною, тонкозареною.
9. Ми приховуємо сир від кефіру, готується в повільній плиті, в сухій чистої ємності і покладемо в холодильник.

Кафір зелень у повільній плиті

Щоб сир не здавався вам нудним, він може бути диверсифікований додатковими компонентами. Наприклад, аромат майже будь -якої зелені ідеально поєднується з молочним смаку сиру. Кефірський сир у мультикулерах за цим рецептом ми будемо готувати з цих продуктів:

• кефір - 1 л;
• молоко - 1 л;
• яйця - 3 шт.;
• будь -яка свіжа зелень - 1 великий пакет;
• сіль за смаком.

Ось детальний алгоритм виготовлення сиру кефірів у повільній плиті:

1. Ми наливаємо молоко в миску мультикулер і додаємо сіль за смаком. Ми вмикаємо режим "кухаря", чекаємо кип'ятіння.
2. Збийте яйця і змішайте з кефіром. Коли молоко починає кип’ятити, перемішайте пластиковою ложкою і налийте кефір акуратним тонким потоком.
3. Ми переставляємо режим для програми "молочна каша" або гасіння, чекайте, коли сироватка почне відокремлюватися від жорстких компонентів.
4. Остудіть нашу суміш. Тонко нарізати зелень, обов'язково промивану. Додайте його до майбутнього сиру.
5. Тепер складіть марлю в кілька шарів і влийте вміст миски. Зручно занурювати марлю в друшляк. Ми покриваємо сир з марлею і покладемо щось важке зверху.
6. Під пресою сир повинен бути не менше 5 годин. Потім його можна видалити з марлі і нарізати шматочками. Кефірський сир у мультикулері готовий.

Сир з кефірською паприкою в повільній плиті

Домашній сир готується дуже швидко, і, роблячи це один раз, ви не можете турбуватися про приготування сніданку протягом декількох днів. Сир сиру, зварений у повільній плиті, низько -калорію, корисний, набридає і просто має відмінний смак, ідеально поглинається і тривалий час заряджає тіло з необхідною енергією. Ми будемо готувати його відповідно до цього рецепту з цього списку продуктів:

• кефір - 2 л;
• куряче яйце - 1 шт.;
• сода - ½ ч. Л.;
• сіль за смаком;
• масло - 50 г;
• ґрунтовий паприка - 1 ч. Л.

Переконайтесь, наскільки простий процес виготовлення сиру кефірів у повільній плиті:

1. Налийте кефір у чисту миску і виберіть будь-яку програму на панелі, в якій повільна плита буде працювати при температурі приблизно 80-95 ° С. Така програма може бути "молочною каші", "млосор" або "гасіння".
2. Соляний кефір і приготуйте сир у повільній плиті, поки вміст миски не почне складатися. Зачекайте, коли сироватка нарешті відокремлюється від сиру, а потім вимкніть пристрій і охолоджуйте вміст контейнера під закритою кришкою.
3. Розтопіть вершкове масло, змішайте його з меленою паприкою, содою та яйцем, збитими віночками.
4. Складіть марлю в кілька шарів, покладіть її в друшляк і викиньте його. Дайте йому стікати через марлю, перенесіть її в миску, вилийте масляну суміш і перемішайте.
5. Поверніть цю масу назад до повільної плити, знову увімкніть варіант "гасіння" і перемішайте сир з сиру в миску, поки він не почне танути.
6. Приготуйте відповідну форму, змастіть її олією, перенесіть там сир, закрийте і покладіть на холод на кілька годин.

Кефірський сир і сметана в повільній плиті

Цей рецепт сиру кефірів, який ми будемо готувати в повільній плиті, є сметана. Завдяки цьому готовий продукт вийде трохи товстішим, ніж якщо б ми використовували простий кефір. А сам список інгредієнтів дуже короткий і складається лише з декількох моментів:

• молоко - 2 л;
• кефір - 1 л;
• сметана - 100 г;
• сіль за смаком.

Процес виготовлення сиру з кефіру, молока та сметани в повільній плиті такий же простий, як і список продуктів:

1. Змішайте молоко з кефіром безпосередньо в багатоквартирній мисці, негайно додайте потрібну кількість солі, орієнтуючись на наш власний смак.
2. Тепер ми втручаємось у рідку сметану. Ми вмикаємо повільну плиту і шукаємо відповідний варіант, наприклад, "молочну кашу" або "гасіння".
3. Не закриваючи кришку, ми намазуємо суміш молока-кік, поки вона не почне згортатися.
4. Коли все молоко працює повністю, не кип'ятаючи, вимкніть пристрій, опустіть кришку і чекайте, поки маса охолоне.
5. Ми кинули сир на друшляк, покритий декількома шарами чистої марлі. Ми зв'язуємо тканину в вузлі і тусуємось 1-2 години.
6. Потім ми поставимо цей вузол у відповідну миску, накриваємо тарілкою і покриваємо зверху гніт у вигляді банки води або іншого важкого предмета.
7. Сир слід натиснути під ярмо 6-8 годин. На цьому етапі сир Кефір, зварений у повільній плиті, буде готовий. Його можна зберігати в холодильнику і нарізати шматочками перед подачею.

Кефірський сир з перцем і гарбузовим насінням у повільній плиті

Пряний сир - це завжди відповідна закуска на будь -якому столі. Згідно з цим рецептом, під час приготування сиру від кефіру в мультикулерах ми додамо спеції у вигляді сушених італійських трав і гострого перцю, а також прикрасить смак гарбузового насіння. Ось що ми приготуємо таку страву:

• кефір - 2 л;
• перець чилі - 1 стручок;
• очищене гарбузове насіння - 5 ст.;
• сіль за смаком;
• Італійські трави - 2 ст.

Ми приготуємо гострого сиру від кефіру в повільній плиті:

1. Ми наливаємо кефір у миску, сіль на наш смак, активуємо програму «гасіння» або «молочна каша». Ми чекаємо нагрівання кефіру, не закривши кришку, і ми слідуємо, коли вона починає згортатися.
2. Потім ми зливаємо вміст чаші через марлю, складену в кілька шарів, зв’язуємо її і залишаємо, поки сироватка не стікає.
3. Гарбузові насіння злегка обсмажені в сухій сковороді. Ми очищаємо перець і дуже тонко вирізаємо його.
4. Змішайте перець, насіння та італійські трави, потім додайте їх до сиру, покладіть його в зручну страву і покладіть під прес. Через кілька годин сир сиру, зварений у повільній плиті, буде готова.

Сир із сиру, молока та вершки в повільній плиті

Крем, який використовується в цьому рецепті сиру, додасть чудового молочного аромату та додаткового вмісту жиру готовою стравою. Такий сир кефірів, виготовлений у повільній плиті, матиме ніжну і м'яку консистенцію, і ми будемо використовувати його для його підготовки:

• молоко - 1 л;
• кефір - 0,5 л;
• жирний крем - 0,5 літра.

З цього невеликого набору продуктів ми зробимо наш сир, і процес приготування виглядає так:

1. Налийте молоко, кефір і вершки в повільну плиту, змішайте все пластиковою ложкою.
2. Виберіть відповідний варіант, наприклад, "гасіння" або "молочну кашу".
3. Не закриваючи кришку, ми слідуємо, коли молоко починає згортатися. Як тільки сироватка відокремлюється від жорстких компонентів, вимкніть пристрій і охолоджуйте вміст контейнера.
4. Ми прикриваємо друшляк марлею, кидаємо на нього сир, обертати краї, перенести його у відповідну страву. Ми ставимо тарілку зверху і покладаємо щось важке.
5. Через кілька годин сир кефірів, виготовлений у повільній плиті, можна вважати готовим.