Shurpa - bu sevadigan, qalin va o'tkir sho'rva go'sht bilan payvandlangan. Bu Rossiyaning ko'plab aholisining sharqona oshxonasining eng mashhur va sevimli taomidir. Shurpa uchun klassik retsept qo'zichoq va sabzavotli sho'rva pishirishni o'z ichiga oladi, ammo bu holda biz ushbu idishning o'zbek versiyasini ko'rib chiqamiz va mazali va sehream sho'rva tayyorlashni o'rganamiz.

Sekin pishirgichda mol go'shti shurpa

Harakatni boshlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlash kerak. Jarayon ko'p vaqtni talab qilmaydi, taxminan 15-20 daqiqa - qolganlarini dam olishni boshdan kechiradi.

Kerakli narsa:

• past tukli mol go'shti - 0,5 kg;
• piyoz, sabzi - 1 sabzavot;
• kartoshka-3-5 dona. hajmiga qarab;
• sarimsoq - 3 tilim;
• pomidor - 3 dona. (Mavsumda emas, siz pomidor pastasini 1 osh qoshiqni almashtirishingiz mumkin);
• shirin bolgar qalampiri - 3 dona.;;
• ziravorlar va tuz - ta'mga;
• yangi ko'katlar - ixtiyoriy ravishda;
• suv - 2 l.

Sho'rvani qanday pishirish kerak:

1. Muzlatgichdan go'shtni muzlatgichdan olib tashlang, muzdan tushiring, yuving, kub yoki plitalarga kesib oling, ammo unchalik kichik emas.
2. Peel sabzavotlari: piyoz, sabzi va kartoshka. Sho'rva pishirish uchun mahsulotlar tayyorlaganingizdek, barcha sabzavotlarni kesing: kublar / somonlar yoki donalar bilan sabzi, mayda maydalangan, kartoshka kubikli kartoshka.
3. Tayyorlanganidek, tarkibiy idishda ingredientlarni qo'ying: go'sht (ozgina tuzni qo'shlang), piyoz, sabzi, bo'laklarga yoki kubik bilan kesib oling), pomidor (kubiklar).
4. Sabzavotlar faqat qaynatilgan suv bilan quyilishi va "sho'rva" rejimida taxminan 40 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida tayyorlanishi kerak. 10 daqiqadan keyin yoki biroz oldinroq, siz o'sib borayotgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Agar vaqtingiz bo'lmasa, ehtiyotkorlik bilan piyola devorlari va qopqog'idan plyonka olib tashlang.
5. Tayyor taomni issiq, maydalangan sarimsoq bilan o'tlang, maydalangan sarimsoq bilan o'ting.

Ko'milgan mol go'shti sekin pishirgichda yopiladi

Birinchi idishni ushbu retseptga muvofiq tayyorlashga harakat qiling, nafaqat qoniqasiz, balki boy sho'rpni sinab ko'radigan har bir kishi.

Quyidagilarni tayyorlang:

• mol go'shti qovurg'alar - 300 g;
• naycha suyaklari - 300 g;
• mol go'shti suyaksiz - 300 g;
• piyoz - 3 katta;
• kartoshka - 5 dona .;
• shirin qalampir - 2 dona .;
• sarimsoq - 3 kun;
• sabzi - 3 dona .;
• konservalangan loviya - 1 b;
• arpondan 3 ta arpaba va 3 ta chayqalgan;
• sPRESESSES: Bay Barg, Zira, Kumin, Lotus urug'lari, ko'tarish va rostyan ta'mga;
• tuz - bu chimch.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Go'sht va suyaklar quruq suv ostida yuvilishi kerak, quruq. Siz mol go'shtini kesib tashlashingiz kerak emas, ko'p pookionni butun bo'lakka qo'ying.
2. Bir chimdik tuz qo'shing, bir-ikki dafna barglari, piyoz qo'ying (2 lampochka choping). Shovqinni olib tashlash uchun suv quying, keyin "sho'rva" da "sho'rva" dasturida, 60 daqiqada "O'chirish" dasturida 60 daqiqa.
3. Go'sht pishirilgan holda barcha sabzavotlarni tayyorlang: qolgan kamon, sabzi va kartoshkani tozalashingiz kerak. Piyozni maydalang, sabzi kub yoki chiziqlar bilan maydalang (tezda qirrani ishlatish uchun), kartoshka - kublar.
4. Sabzi bilan piyoz piyola qaynayotgan paytdan boshlab idish ichiga solib, keyin 15 daqiqadan keyin kartoshka qo'shing.
5. 10-15 daqiqadan so'ng - kub orqali kesilgan qalampirni chiqaring. Go'sht tayyor bo'lguncha sho'rpni pishiring.
6. Ovqat pishayotgan oxirida loviya qo'ying, ko'proq ziravorlar va tuz qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Suyaklar va go'shtni olib tashlang, suyaklarni qoldirilishi mumkin, go'shtni maydalab, kolonnaga qaytarilishi kerak.
8. Sho'rpda xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan ko'katlar va mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'ying.

Sekin pishirgichda no'xat bilan mol go'shti shurpa

Maxsus did va boy bulon bo'ladi, faqat bitta yangi ingredient - no'xot. Bu tez tayyorlanadigan no'xat turidir va tayyor idishning ozuqaviy qiymatini oshiradi.

Oziq-ovqatlar ro'yxati:

• suyaklardagi mol go'shti - 1 kg;
• no'xot - 2 ko'zoynak;
• piyoz - 4 dona .;
• kartoshka-7-8 dona .;
• pomidor - 3 dona .;
• shirin qalampir - 2 dona .;
• sabzi - 6 dona. o'rta o'lcham;
• sholg'om - 1 ildiz hosil;
• neft - 4 osh qoshiq;
• sarimsoq - bosh;
• ko'katlar, ziravorlar va tuz - ta'mga.

Uyda idishlarni tayyorlash jarayoni:

1. No'xat yuvilishi, suv quyish kerak, 8 soat davomida qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, yana yuving.
2. Quruq yuving, 4 qismga bo'ling. 2 piyozni tayyorlang: toza, qulay tarzda maydalang.
3. Yog'ni idishga quying, "qovurilgan" dasturini faollashtiring.
4. 2 daqiqadan so'ng piyozni tashlang, 2 daqiqa pishiring.
5. Go'sht qo'shing, qovuring 7 minut qo'shing, chiroyli qobiq hosil bo'lguncha aralashtiring. 5 daqiqadan so'ng go'shtni teshish va biroz tuz bo'lishi mumkin.
6. Issiq suvni sekin pishirgichga to'kib tashlang, "sho'rva" rejimini yoqing va qaynatishga olib keling.
7. Ikkala qolgan ikkita lampochkani tozalang, har birini 4 qismga kesib oling, shuningdek, sabzi tayyorlang. Ildiz ekinlari yuvilishi, tozalanishi, tug'ralishi kerak.
8. Bulyoni qaynatilganda - ko'pikni olib tashlang, piyoz, sabzi, sarimsoq chinnigullar (qobiqdan xoli).
9. Shurpa-ni 60 daqiqa davomida "o'chirish" rejimida pishiring.
10. Qolgan sabzavotlarni tayyorlang: Pishiriq va urug'lardan bo'sh qalampir, katta hajmdagi chiziqlar bilan kesilgan. Pomidorni 6 teng qismga kesib oling.
11. Signaldan so'ng, pomidorni pomidor qo'shing, butun sholg'omni qo'ying (po'stini kesing). Yana 20 daqiqa pishiring.
12. Peel, kesing, jo'nating, yuboring. Kartoshka tayyor bo'lguncha birinchi taomni yana 20 daqiqa davomida pishiring.
13. Bir nechta o'tlarni maydalang, idishga qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling va qurilmani 15 daqiqa davomida "isitish" rejimiga o'tkazing.
14. Quvonishdan keyin - ilgari sholg'omni olib chiqqan stolga xizmat qiling. Bu maxsus xushbo'y, tayyor idishni tatib ko'radi. Agar sholg'om topilmasa, oq karamni qo'ying.

Sekin pishirgichda mol go'shti olma bilan yopiladi

O'zbekistonda har bir uy bekasi bu taomni har safar pishirishi va har safar yumshoq va sog'lom taom bilan boqish uchun bir nechta tafovutni bartaraf etishi mumkin. Ovqat pishirishning tafovutlaridan biri bu shurpa olma bilan. Biz uni Qozonda tayyorlamaymiz, balki sekin pishirgichda.

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti qovurg'alari - 200 g;
• mol go'shti pulpa-400-500 g;
• piyoz - 4 dona .;
• sabzi - 2 dona .;
• kartoshka - 1 kg;
• shirin qalampir - 4 dona .;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• pomidor - 4 dona .;
• qalampir qalampiri - 1 dona .;
• nordon olma - 2 dona .;
• tuz - ixtiyoriy ravishda;
• dASTURLAR: Urug'lar, keksa, kiantro, qizil poydevordagi koriander;
• kapa to'plamlari - ixtiyoriy.

Shurpni ketma-ket pishirish:

1. Go'shtni yuvish kerak, quruq, sekin pishirilgan holda buklanadi. Mol go'shti katta bo'lakni 2-3 qismga kesib oling. Sovuq suvni to'kib tashlang, butunlay piyoz qo'ying, ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, dasturni "o'chirish" uchun dasturni o'zgartiring. 1,5 soatni tayyorlang.
2. Barcha sabzavotlarni artib oling va tozalang. Kesish: piyozni yarim halqalarda, sabzi - halqa yoki chiziqlar. Qalampir - somon, pomidor - katta kublar, kartoshka - kublar.
3. Piyoz va sabzi soya o'zgarguncha panada qovurish kerak. Sabzavotlarni bulonga soling.
4. 10 daqiqadan so'ng kartoshka qo'shing va 15 daqiqali ovqat pishiring, qolgan mahsulotni qo'ying: qalampir va pomidor.
5. Qilishlarni tanishtiring, tatib ko'ring. Shurpni 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Olmani yuving, quyruq va stalni olib tashlang, 2 qismga kesing. Bulyonga ularning sonlarini pastga tushiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Siz bitta olma va bitta behi olishingiz mumkin, sho'rpa ko'proq xushbo'y bo'ladi.
7. Chorakdan keyin maydalangan ko'katlar qo'shing, qurilmani isitish rejimiga o'tkazing, yarim soat davomida qoldiring. Quvonishdan so'ng, jadvalni o'rnatishingiz va poshnani xizmat qilishingiz mumkin.

Multi rangli "dangasa" da mol go'shti shurpa

Shurpa qilishning 2 usuli bor: birinchi qovurish bilan, ikkinchisi - qovurilgan, ya'ni dangasa va pastroq. Xuddi shu mahsulotlar ro'yxatiga qaramay, natija boshqacha.

Tayyorlanishi kerak:

• suyaklardagi mol go'shti - 800 g;
• kartoshka - 0,5 kg;
• pomidor - 3 dona .;
• yog '- 3 osh qoshiq;
• piyoz - 3 dona .;
• sabzi - 3 dona .;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• shirin qalampir -1 dona .;
• tuz va bunday ta'mga ega: zira, koriander, qalampir aralashmasi.

Kukning oddiy usuli:

1. Go'shtni yuvish va qog'ozli salfetkalar bilan singdirish kerak. Katta kubchalar kesilgan.
2. Piyoz - uzuklarni maydalang.
3. 3 daqiqa davomida "qovurish" rejimida neftni isiting, go'shtni ajratib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Dastur o'chirilmaguncha piyoz qo'shing, pishiring.
4. Barcha sabzavotlarni tozalang va asosan keskin kesing. Ko'p bosqichli idishda quyidagi ketma-ketlikda: piyoz, sabzi, kartoshka, keyin qalampir va pomidor qatlami.
5. Yuqorida - tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar, ziravorlar va tuz. Barcha ingredientlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, 2 soat "o'chirish" rejimida tayyorlang.

Sekin pishirgichda mol go'shti shurpa. Video