Har bir uy bekasi shoshilinch ravishda o'z retsepti bor, bu deyarli har qanday sabablarga ko'ra tayyorlanishi mumkin: charchagan erni tezda boqish yoki bir necha soat davomida oshxonada bezovtalanishga to'g'ri kelganda. Bu borada ko'p tilliligi muhim rol o'ynaydi, shuning uchun siz to'g'ri retseptni tanlasangiz, unda siz vaqtni behuda sarflay olmasangiz va samimiy kechki ovqat haqida tashvishlana olmaysiz - texnik hamma narsani o'zi qiladi. Ushbu maqolada siz shunchaki har qanday oshxonada topiladigan eng oddiy ingredientlardan foydalanasiz: karam va cho'chqa go'shti. Biz bugun kechqurun taklif qilingan retseptlardan birida siz karam bilan karam bilan pishirishni taklif qilamiz.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan o'ralgan karam

Hammayoq har qanday shaklda stolda xizmat ko'rsatiladigan ajoyib mahsulotdir. Unda juda ko'p foydali vitaminlar va iz elementlari mavjud bo'lib, ulardan ba'zilari issiqlik bilan kasallanishdan keyin saqlanadi. Bir nechta qo'shimcha funtni yo'qotishni istaganlar uchun karam haqiqiy najot bo'ladi, chunki udagi kaloriyalar kulgili emas, chunki bir vaqtning o'zida yangi yoki qovurilgan karamning kichik qismi "uzoq vaqt davomida muzlatilgan bo'lsa ". Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan o'ralgan karam ideal oilaviy taomni chaqirish mumkin - bu juda "og'ir" va juda issiq emas. Va eng diqqatga sazovor tomoni shundaki, texnologiya yordamida uni pishirishning deyarli shart emas!

3-4 kishiga taom olish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• oq karam - 1,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Cho'chqa go'shtini suyaksiz va oz miqdordagi yog 'bilan tanlash tavsiya etiladi. Agar go'sht yog'li bo'lganida, kungaboqar yog'ini rad qilishingiz mumkin. Yog'ni kesib, uni idishga soling.

Cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda qanday qilib pishirish kerak:

1. Go'shtni sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Cho'chqa go'shtini mayda kubik bilan kesib oling.
3. Hammayoqning boshidan tashqi choyshabni olib tashlang, yarmini ajrating va ingichka chiziqlarga tushiring. Yakuniy natija ko'ylakning qalinligiga bog'liq. Shunday qilib, agar chiziqlar keng bo'lsa, karam to'liq tiklangan alohida komponent sifatida ishlaydi va cho'chqa go'shti e'tiborini chalg'itishi mumkin. Agar siz uni juda oz tarzda kesib tashlasangiz, u mutlaqo mutlaqo mutlaqo mutlaqo mutlaqo mutlaqo, bu tilda tom ma'noda eriydi, ammo bu uning tuzilishini yo'qotishi mumkin.
4. Piyozni tozalang va pichoq bilan maydalang.
5. Pichoq pichog'i bilan sarimsoqni bosing, uni tekis qilib qo'ying va uni xurmo bilan bosish.
6. "Pishirish" dasturini o'rnating, kosada kungaboqar yog'ini yoki cho'chqa go'shti kesilgan yog'ni eritib oling.
7. Shaffof bo'lgunga qadar moyli piyozda ozgina qovuring. U erda sarimsoqni qo'ying, ammo ingredientlarning qolgan qismini yotishdan oldin idishdan olib tashlash kerak. Bu holda sarimsoq piksonligi va xushbo'yini beradi.
8. Bir piyola ichiga bir piyola ichiga maydalangan cho'chqa go'shti quying va bo'laklar bir-biriga yopishmasligi va bir tekis qovurila boshlamasligi uchun darhol yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
9. Oltin qobig'i bilan qoplanmaguncha cho'chqa go'shtini "pishiring" bilan tayyorlang. Buning uchun ko'pikik qopqoqni tushirmang va vaqti-vaqti bilan go'shtni aralashtirmang.
10. Deyarli barcha namlik bug'lanib ketganda, cho'chqa darhol qayerga solib, tuz va qalampirishni boshlaydi, so'ngra kosaga bir qatorda bir oz sovuq suv quying. Aralashtiring, qopqoqni quying va suv qaynab ketguncha bir xil rejimda pishiring (5 daqiqadan oshmaydi).
11. Endi siz ikkinchi asosiy tarkibni - karamni qo'shishingiz mumkin. Xushbo'y go'sht ustiga bir piyola ichiga soling, qopqog'ini pastga tushiring va uni yumshoqroq qilish uchun bir necha daqiqa davomida karam bering.
12. Ingredientlarni aralashtiring, tayyorgarlik rejimini "o'chirish" uchun qayta tartiblang, 30 daqiqa davomida taymerni hisoblang. Va stolga o'rnatishni boshlang.

Aslida, cho'chqa go'shti bilan bunday karamni sekin pishirgichda to'liq va sevadigan idish, lekin agar siz istagan yoki xilma-xil bo'lsa, siz ko'proq qaynatilgan kartoshkani yoki biron bir pyuresi pishirishingiz mumkin. Agar siz to'yinishga e'tibor qaratishingiz kerak bo'lsa, arpa bilan karamni yuboring.

Pomido karamida cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti

Agar har qanday taom avtomatik ravishda ta'mga, yanada qoniqarli va yanada chiroyli bo'lib qoladi, agar siz pomidorni pastroq qilib, kamroq olovga ozgina mast bo'ladi. Xuddi karam bilan, har safar har safar bu oltin yozilmagan qoidalar. Faqat "pomidor qalpon" ning bir juft qoshig'i taomni boy qalin xushbo'y hid beradi va go'shtni yanada suvli qiladi.

3-4 kishi uchun samimiy tushlik tayyorlash uchun quyidagi miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti (Spatula) - 500 g;
• oq karam - 1,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• pomidor pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• bay Barg - 2 dona;
• yangi o'tlar (maydanoz, piyoz) - 1 to'plam;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pichoq yumshoq va suvli qismlardan biridir, shuning uchun uni karam bilan pishirish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Tana go'shtining boshqa qismlari tender pishirilgan sabzavotlarga nisbatan juda qattiq tuyulishi mumkin, bu esa idishning taassurotini juda buzadi.

Foydali maslahat: cho'chqa go'shti juda suvli va boy ta'mga ega, shuning uchun siz uni buzmaslik uchun ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ko'pgina hollarda, qora tanli qora maydalangan qalampir kifoya, ammo agar siz idishni xushbo'y qilishni istasangiz, bo'yoqlar va kimyoviy tarkibiy qismlarsiz tabiiy ziravorlarning maxsus aralashmalaridan foydalaning. Cho'chqa go'shti chang yoki barglarda paprika bilan juda yaxshi.

Sekin -Qinni sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan pomidor karamini tayyorlash:

1. Go'shtni oqayotgan suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Boshoqni nozik varaqlarni ilgari surgan holda, yuqoriga va dog'larni olib tashlagan holda.
3. Piyoz va sabzi po'stini tozalang, sabzi qo'pol qirg'ichga maydalang va iloji boricha kichikroq pichoq bilan piyozni maydalang.
4. Ko'pikiqkali idishda "qovurish" dasturida bir oz kungaboqar moyini qizdiring. Yog 'sirtini moylash uchun ozgina kerak. Eskirgan piyola maydalangan cho'chqa go'shti mayda bo'laklarga soling va uni oltin qobiqgacha qovuring.
5. Dasturni "o'chirish" dasturini o'zgartirish, boshqa barcha ingredientlarni idishga soling va qopqog'ini pastga tushiring.
6. Yarim soatdan keyin, idish va mavsumni ziravorlar, pomidor pasting, aralashtirish va kerak bo'lsa, ozgina xom qo'shing. Hammayoqga o'xshab cho'chqa go'shti juda quruq bo'lishi mumkin.
7. "Tashqariuvi" da yana bir yarim soat davomida karamni keskin qopqog'iga aylantiring va stolga xizmat qilishdan oldin yangi tug'ralgan o'tlar bilan bir yarim soat davomida pishiring.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan nozik karam

Bu faqat ikkita oddiy ingredient va ularning turli xil taomlari tayyorlanishi mumkin! Ushbu retsept juda nozik va mazali taom haqida gapiradi, bu hatto sabzavot iste'mol qilishni rad etgan injiqli bolalardan zavqlanadigan.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan ishora qiladigan karamni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• oq karam-1,5-2 kg;
• cho'chqasiz cho'chqa go'shti - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 3 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• yangi ko'katlar - 1 to'plam;
• basil -1 filiali;
• no'xat bilan qora qalampir;
• dafna yaprog'i;
• kungaboqar yog'i.

Siz uchun juda o'tkir pichoq yoki go'sht maydalagich kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti bilan nozik karamni qanday pishirish kerak:

1. Siz go'shtdan qiyma go'shtni yasashingiz kerak. Buning uchun uni juda nozik pichoq bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali o'ting.
2. Kichik karam va piyoz sabzi südünlatib, qo'pol qirg'ichga ishqalang.
3. Ko'p kosasda, "qovurish" dasturida bir oz kungaboqar moyni qizdiring (faqat pastki qismini moylash uchun).
4. Tarmoqlarni sekin pishirgichga qo'ying va bir oz qovuring, uni yog'och spatula bilan aralashtiring.
5. Speaklarni, bezakning novdalarini, xushbo'y bulonni yasash uchun ozgina suv, yuqorida maydalangan sabzavotlarni aralashtiring va to'kib tashlang.
6. Dasturni "o'chirish" uchun o'zgartirish, Taymerda 40 daqiqa o'ting. Va qopqog'ini tushiring. 10 daqiqadan so'ng, karam yumshoqroq bo'ladi, ingredientlarni aralashtiring va ovozli tovush signaliga qo'ying.
7. Idishning izchilligi juda yumshoq va juda yumshoq va ingichka maydalangan sabzavotlarda maydalangan go'sht tufayli juda bir hildir. Va bu shunchaki karamli taglik bilan bir karam bilan bir karamikani, ammo uni sotsial idishga solib qo'yishi mumkin bo'lgan har bir karamikani, kartoshka yoki makaron bilan birga joylashtirilishi mumkin, ammo hatto stolni atıştırmalıkga qo'yishi mumkin. uni non yoki kraker bilan bog'lash. Ingredientlar maydalanganlar maydalanadi, eng ko'p bir hil taom bo'ladi.

Foydali maslahatlar: Agar siz pastga qaynatgichda cho'chqa go'shti bilan juda ko'p karam tayyorlagan bo'lsangiz, tushlikdan keyin kichik bir qism bor, uni pirogli pirog yoki oddiy pishirish uchun to'ldiring. Masalan, maqolada " Kekni sekin pishirgichda quying»Sizga idish qoldiqlaridan foydalanishga va sizning uyingizni mazali davolash bilan iltimos qilishga yordam beradigan bir nechta mos keladigan retseptlar mavjud.

Bigus: Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan karam

Biz sizga ko'pikkali eski retsepti bo'yicha katta retsepti bo'yicha pishirishni taklif etamiz. Dastlab, bu taom tosh pechlarda tayyorlangan, shunda siz bilganingizdek, noyob harorat rejimi saqlanib qoldi - asta-sekin issiqlik so'nayotgan idish. Aytgancha, ba'zi zamonaviy multik avtoulov modellarida rus pechkasining bunday funktsiyasi mavjud, ammo agar u sizning modelingizda taqdim etilmasa ham, idish ajablanarli bo'ladi.

Bigus (Bigos, Bigas) slavyan va Boltiqcha oshxonaning an'anaviy taomidir. Ba'zilar uni yangi karamdan, ba'zi sauerdan pishiradilar. Nafaqat cho'chqa go'shti va o'yindan, balki turli xil kolbasalardan ham foydalanish mumkin. Barcha turdagi sabzavot, ildiz ekinlari, o'tlar, qo'ziqorinlar va hatto quritilgan mevalar ta'm qo'shimchalari sifatida borishi mumkin. Ehtimol, Borscht sifatida Figusni tayyorlashning bir xil usullari, ammo biz yasalgan karamdan yasalgan karamdan yasalgan eng g'ayrioddiy ishlarni aytib berishga qaror qildik.

Qiziqarli fakt: "Eski oshpazlikning ko'plab sevishganlari" eng mazali katta "sovuqda sovigan".

Cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda cho'chqa go'shti karamni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa qovurg'alari - 500 g;
• oq karam yangi - 500 g;
• sauerkrrut - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• aplar - 150 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Ayubni suyaklarsiz tanlash yaxshiroqdir. 40-60 min. Pishirish boshlanishidan oldin, yasalgan suvni sovuq suvda namlash tavsiya etiladi. Cho'chqa qovurg'alarida ularni yangi, chekmaslik yaxshiroqdir.

Qanday qilib karamutni sekin pishirgichda tayyorlash kerak:

1. Har bir bo'lakda suyak borligi uchun cho'chqa qovurg'alarini kesib oling.
2. "Qovurish" dasturida ularni yog'siz va qo'shimcha yog'siz qovuring. Qovg'alar allaqachon yog'li semiz, shuning uchun idish ichiga yog 'quying, idish juda "og'ir" bo'ladi. Go'shtni qovuring, doimiy ravishda oltin jigarrang bo'lguncha. Birlamchi qovurishni to'g'ri bajarish juda muhim, chunki u qovurg'alardan oz miqdordagi yog'ni olib tashlaydi va boshqa ingredientlarni pishirish kerak. Bundan tashqari, oltin rangga qovurilgan "Oltosh" ni maxsus xushbo'y hid beradi. Va nihoyat, go'sht shunchaki qaynatilgan va oltinsiz bo'lsa, begus shunchaki qalin karam sho'rvaga aylanadi, shuning uchun 10-15 daqiqa qovuring. Va ko'p pechroq qopqog'ini tushirmang.
3. Go'sht jigarrang bo'lganda, chiziqlar bilan maydalangan piyoz qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring.
4. Piyoz oltin holga kelganda, sabzi, kichik bir chim tuz, lora choyshabini, lora choynak va tatib ko'radigan koriander kosaga maydalangan kokatchini maydalang.
5. Qopqoqni pastga tushirmang va yana 5 daqiqa davomida qovurmang. Sabzi etarlicha yumshoq bo'lguncha.
6. Ingredientlarning ustiga ingredientlarni ustiga qo'ying, dasturni "o'chirish" dasturini o'zgartiring, qopqog'ini pastga tushiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
7. Bu vaqtda, yangi oq karam ingichka ingichka.
8. Belgilangan vaqtdan so'ng, yangi karamni idishga soling, qopqog'ini yana pastga tushiring va 60 daqiqa davomida taymerga qo'ying.
9. Bigni vaqti-vaqti bilan butun tayyorgarlik vaqti davomida aralashtiring.
10. 15 minut ichida. Signalga karamni cho'chqa go'shti bilan aylantirish uchun karamga qo'shing. Hech qanday holatda uni bo'laklarga bo'lmang - uni butunlay tashlang.

Eski oshxonadagi haqiqiy mutaxassislar haqiqiy kattalar nordon bo'lishi kerak, ammo siz bu qadar limon sharbati, limon kislotasi bilan, limon kislotasi bilan erisha olmasligingiz kerak - bu karerkraut qoldiqlari qoldiqlarini qo'shishingiz kerak.

Bigus yaxshi, chunki uni stolda har qanday shaklda, hatto sovuqda ham xizmat qilish mumkin. Ammo odatda idishning xushbo'yligi ko'pikkaning ovozli signalidan oldin tezda vasvasaga tusha boshlaydi, shuning uchun tez-tez yangi o'tlar va non bilan qizib ketadi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan o'ralgan karam: videokeptura

An'anaviy video retseptorlari maqolani umumlashtiradi, bu juda yaxshi pishirgichda cho'chqa go'shti bilan toza karamni qanday tayyorlash kerak: