Шурпа е сърдечна, дебела и остра супа, заварена с месо. Това е най -известното и любимо ястие на ориенталската кухня на много жители на Русия. Класическата рецепта за Shurpa включва готвене на агнешко и зеленчукова супа, но в този случай ще разгледаме версията на Uzbek на това ястие и ще се научим да приготвяме вкусна и обилна супа.

Говеждо месо в бавна готварска печка

За да започнете действия, е необходимо да се приготвят съставките според списъка. Процесът не отнема много време, около 15-20 минути, за да се подготви-останалата част ще се справи с останалите.

Какво се изисква:

• говеждо месо с ниско съдържание на мазнини - 0,5 kg;
• лук, моркови - 1 зеленчук;
• картоф-3-5 бр. в зависимост от размера;
• чесън - 3 филийки;
• домати - 3 бр. (Не през сезона можете да замените доматеното паста 1 с. Л.);
• сладък български пипер - 3 бр.;
• подправки и сол - на вкус;
• свежи зелени - по преценка;
• вода - 2 L.

Как да готвя супа:

1. Извадете месото от фризера, размразявайте, изплакнете, нарежете на кубчета или чинии, но не твърде малко.
2. Още зеленчуци: лук, моркови и картофи. Нарежете всички зеленчуци, докато приготвяте продукти за готвене на супа: моркови с кубчета/сламки или на ренде, лук - фино наряжете, картофи с кубчета.
3. Както приготвяте, поставете съставките в контейнера с многокурсинг: месо (леко сол и прикрепете подправки), лук, моркови, картофи, след това пипер (премахнете семената със стъбло, нарязани на ивици или кубчета), домати (нарязани на кубчета).
4. Зеленчуците с месо трябва да се излят с току -що сварена вода и да се приготвят в режим "супа" за около 40 минути. След 10 минути или малко по -рано трябва да премахнете нарастващата пяна. Ако нямате време, внимателно извадете плаката от стените на купата и от капака.
5. Сервирайте готовото ястие горещо, подправка с нарязан чесън с билки.

Погребано говеждо месо се затваря в бавна готварска печка

Опитайте се да приготвите първото ястие според тази рецепта, не само вие сте доволни, но и всички, които ще опитат богат щит.

Подгответе следното:

• говеждо ребра - 300 g;
• тръбни кости - 300 g;
• говеждо месо без кост - 300 g;
• лук - 3 големи;
• картофи - 5 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• чесън - 3 дни;
• моркови - 3 бр.;
• консервиран боб - 1 б;
• куп копър и 3 стръка магданоз;
• подправки: дафинов лист, Zira, Kumin, семена от лотос, носене и босилек на вкус;
• солта е щипка.

Последователност на готвене:

1. Месото и костите трябва да се измиват под течаща вода, сухо. Не е нужно да режете говеждото месо, да влагате в многокукър цяло парче.
2. Добавете щипка сол, няколко лаврови листа, поставете лук (нарязайте 2 крушки). Изсипете вода, гответе за 10 минути в "супата", за да премахнете шума, след това 60 минути в програмата "гасене".
3. Пригответе всички зеленчуци, докато месото е приготвено: трябва да почистите останалия лък, моркови и картофи. Смелете лука, нарежете морковите с кубчета или ленти (за бързо използване на ренде), картофи - кубчета.
4. Лукът с моркови може да се постави в купа от момента, в който бульонът кипи и след това добавете картофи след 15 минути.
5. След 10-15 минути изрязване на черен пипер от кубчета. Гответе щипката, докато месото е готово.
6. В края на готвенето сложете боба, добавете още подправки и сол. Сварете още 10 минути.
7. Извадете костите и месото, костите могат да бъдат отложени, месото трябва да се нарязва на ситно и да се върне обратно в тенджерата.
8. Преди да сервирате в щипката, сложете нарязани зелени и ситно нарязан чесън.

Говеждо месо с грах в бавна готварска печка

Ще има специален вкус и богат бульон само една нова съставка - нахут. Това е вид грах, който се приготвя бързо и повишава хранителната стойност на готовото ястие.

Списък с покупки:

• говеждо месо на кости - 1 кг;
• нахут - 2 очила;
• лук - 4 бр.;
• картофи-7-8 бр.;
• домати - 3 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• моркови - 6 бр. среден размер;
• ряпа - 1 коренова реколта;
• масло - 4 с.л.;
• чесън - глава;
• зелени, подправки и сол - на вкус.

Процесът на готвене на ястия у дома:

1. Грахът трябва да се измие, да излее вода, да остави 8 часа. След това източете водата, изплакнете отново.
2. Изплакнете, сухо, нарязани на 4 части. Пригответе 2 лука: Чисти, смилайте се по удобен начин.
3. Изсипете масло в контейнера, активирайте програмата „пържене“.
4. След 2 минути положете лука, гответе 2 минути.
5. Добавете месо, запържете 7 минути, като разбърквате, докато се образува красива кора. След 5 минути готвене месото може да се пробие и леко сол.
6. Изсипете гореща вода в бавна готварска печка, включете режима "супа" и донесете до кипене.
7. Обелете двете останали крушки, нарежете всяка от 4 части, както и пригответе морков. Коренната култура трябва да се измие, почиства, наряза.
8. Когато бульонът кипи - отстранете пяната, поставете лук, моркови и скилидки чесън (без черупката).
9. Гответе Shurpa допълнително в режим „гасене“ за 60 минути.
10. Пригответе останалите зеленчуци: Безплатен пипер от стъблото и семената, нарежете на големи ивици. Нарежете доматите на 6 равни части.
11. След сигнала добавете черен пипер с домати към щипката, сложете целия ряпа (Нарежете кората). Гответе още 20 минути.
12. Обелете, отрежете, изпратете, изпратете до супата. Гответе първото ястие за още 20 минути, докато картофите са готови.
13. Нарежете куп пресни билки, добавете към ястието, кипнете още 2 минути и прехвърлете устройството в режим „отопление“ за 15 минути.
14. След като настоявате - служете на масата, след като преди това извадихте ряпа. Той ще даде специален аромат и вкус завършено ястие. Ако ряпа не се намерят, сложете парче бяло зеле.

Говеждото се затваря с ябълки в бавна готварска печка

В Узбекистан всяка домакиня може да приготви това ястие и в резервиране на няколко варианта, за да изненада любимите си членове на семейството всеки път и да се храни с вкусни и здравословни ястия. Една от вариациите на готвенето е Shurpa с ябълки. Няма да го приготвим в Казан, а в бавна готварска печка.

Ще имаш нужда:

• говеждо ребра - 200 g;
• говеждо пулпа-400-500 g;
• лук - 4 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• картофи - 1 кг;
• сладък пипер - 4 бр.;
• растително масло - 4 с. Л.;
• домати - 4 бр.;
• пипер пипер - 1 бр.;
• кисели ябълки - 2 бр.;
• сол - по преценка;
• подправки по вкус: кориандър в семена, мащерка, килантро, червен босилек;
• пакет от CIN - незадължително.

Готвене на двубоя последователно:

1. Месото трябва да се измие, сухо, сгънато в бавна готварска печка. Нарежете голямо парче говеждо месо на 2-3 части. Изсипете студена вода, поставете цял лук, поставете режима „супа“ за 20 минути, след като извадите пяната, превключете програмата на „гасене“. Пригответе 1,5 часа.
2. Избършете и почистете всички зеленчуци. Рязане: лук в половин пръстени, моркови - пръстени или ленти. Пипер - сламки, домати - големи кубчета, картофи - кубчета.
3. Лукът и морковите трябва да се пържат в тиган, докато се промени нюанс. Поставете зеленчуци в бульона.
4. След 10 минути добавете картофи и след 15-минутно готвене поставете останалите продукти: пипер и домати.
5. Въведете подправки, добавете щипка голяма морска сол на вкус. Оставете да приготвите щифта за 20 минути.
6. Измийте ябълките, отстранете опашката и стъблото, нарежете на 2 части. Спуснете половинките в бульона, гответе за 15 минути. Можете да вземете една ябълка и една дюля, Shurpa ще се окаже по -ароматна.
7. След четвърт час добавете нарязани зелени, превключете устройството в режим на отопление, оставете за половин час. След като настоявате, можете да настроите масата и да сервирате шурпа.

Говеждо месо в мултикакера "мързелив"

Има 2 начина да направите Shurpa: първият с пържене, вторият - без пържене, тоест мързелив вариант. Въпреки същия списък на продуктите, резултатът е различен.

Трябва да е подготвен:

• говеждо месо на кости - 800 g;
• картофи - 0,5 кг;
• домати - 3 бр.;
• масло - 3 с.л.;
• лук - 3 бр.;
• моркови - 3 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• сладък пипер -1 бр.;
• сол и такива подправки на вкус: Зира, кориандър, смес от чушки.

Прост начин за готвене:

1. Месото трябва да се измие и импрегнира с хартиени кърпички. Нарязани на големи кубчета.
2. Лук - Пръстени пръстени.
3. Загрейте олиото в режим „пържене“ в продължение на 3 минути, поставете месото, гответе за 10 минути. Добавете лука, гответе, докато програмата не бъде изключена.
4. Обелете всички зеленчуци и отсечете до голяма степен. Сгънете в контейнер с многокурсинг в следната последователност: слой лук, моркови, картофи, след това пипер и домати.
5. Отгоре - нарязан чесън и зелени, плюс подправки и сол. Изсипете всички съставки с гореща вода, пригответе 2 часа в режим „гасене“.

Говеждо месо в бавна готварска печка. Видео