Mnoho manželek se nepřipravuje jehněčí a mylně věří, že toto maso má konkrétní nepříjemnou chuť a vyžaduje zvláštní ošetření. Ano, abyste připravili opravdu chutné a aromatické jehně, musíte znát nějaké triky. V tom však není nic komplikovaného, \u200b\u200bzvláště když máte v kuchyni tak úžasného asistenta! Barananina v reducmond multicookeru je vždy šťavnaté a chutné a recepty popsané v tomto článku pomohou diverzifikovat domácí menu.

Jak si vybrat maso

Baranin v Rusku je považován za chutnější než obyčejné maso, jako je vepřové nebo hovězí maso. Ve skutečnosti je Lamb nalezeno daleko od všech obchodů nebo trhů s masami. Ale nestačí jen na nákup jehněčího, musíte si vybrat ten pravý! Jak je uvedeno výše, mnoho manželk se bojí vařit jehněčí, protože si myslí, že má nepříjemný zápach a chuť. Takže vám odhalíme jedno malé tajemství - pokud vás prodejce ujistí, že jehně by měl cítit tak podivně, snaží se vám prodat maso starého zvířete, které možná zemřelo jeho vlastní smrt. Maso mladých zdravých jehňat se rozlišuje, i když konkrétní, ale mírně sladká a příjemná vůně, ale chutná prostě úžasně!

Je nemožné nemilovat jehněčí, pokud si můžete vybrat a vařit maso. V ideálním případě by věk RAM měl být od 3 dnů do 3 let. Můžete vás překvapit tak významnou dočasnou mezerou. Tři -denní mléčné jehňata jsou na Kavkaze velmi populární a jsou považována za luxusní slavnostní jídlo. Takové jemné maso nevyžaduje dlouhou teplotní expozici a doslova se roztaví v ústech. Je nemožné koupit mléčné jehně v obchodě, taková pochoutka je dodávána pouze na objednávku.

Z jehněčího, který se prodává na obchodech a na trzích s masami, najdete několik odrůd masa. Každý z nich se vyznačuje jeho vkusem a vyžaduje vhodnou technologii vaření. Takže, pokud jste narazili na maso kastrovaného beranu, vězte, že bude mít charakteristickou „RAM“ chuti a určitou tuhost. Takové jehněčí by mělo být vystaveno předběžnému zpracování a vařeno trochu déle, aby se získalo chutné a jemné jídlo. Maso výkrmených ovcí však má příjemnou růžovou barvu, lehký tuk a pružnost. Sladká, tenká vůně a jemná konzistence způsobuje, že tato odrůda je vhodná pro vaření všech jídel.

Pokud se vám snažíte prodat maso v tmavě červené barvě nebo s nažloutlými volnými tukovými vrstvami, buďte opatrně-a produkt bude vyroben pouze na mletém masu. Nebude to fungovat lahodně vařit takové jehně v pomalém vařiči ani při dlouhodobém tepelném zpracování.

Přípravové zpracování masa

Pokud máte štěstí, že vaříte mléčné jehně, pak nelze mluvit o žádném přípravném zpracování - na talíři se dotáhne jemné a šťavnaté maso. Pro jakékoli jiné jehněčí vyžaduje předběžné manipulace.

Chcete -li připravit jehněčí na vaření v multicookeru Redmond, postupujte podle následujících akcí:

1. Opláchněte maso v teplé tekoucí vodě, aby se z tukové vrstvy omyl plak. Teplota vody by měla být nejméně 30 S.
2. Odstraňte veškerý přebytečný tuk tak, aby jídlo nefungovalo příliš „těžké“. Kromě toho, pokud se chystáte uhasit jehně v multicookeru Redmond se zeleninou, je lepší odstranit maximální množství tuku.
3. Pokud chcete, aby vaše jídlo vypadalo působivější, nechte maso na kostech.
4. Aby je Beránek v multicookeru Redmond byl velmi něžný a tání v jazyku, odstraňte všechny šlachy a žíly. Současně si kusy zachovají svůj tvar a jídlo se ukáže jako neuvěřitelně šťavnaté.
5. Obzvláště tvrdé maso se doporučuje, aby bylo odpuzeno kuchyňským kladivem a marinované. Jako marinady můžete použít jako tradiční kavkazské koření nebo posypat maso citronovou šťávou, nalijte péro rajčata nebo olivovým olejem (v závislosti na receptu). Pokud připravíte jehněčí jehněčí bez octa nebo kyseliny citronové, mělo by to být v marinádě nejméně 12 hodin. Pokud je v marinádě octa nebo citronová šťáva, počkejte 5-6 hodin.

Šťavnaté jehněčí v multicookeru Redmond

Nejjednodušší recept na vaření jehněčího v multicookeru Redmond. Dokonce i začínající hostitelka se s ním vyrovná. Každá příloha je vhodná pro takové jídlo, ale je obzvláště chutné podávat horké jehněčí s fazolemi nebo vařenými bramborami.

Chcete -li připravit šťavnaté jehněčí maso v multicookeru Redmond, připravte následující ingredience:

• jehněčí bez kosti - 1 kg;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• česnek - 5 hřebíčků;
• greens (petržel, koriandr) - 1 svazek;
• sůl, pepř - podle chuti.

Tento počet ingrediencí je určen pro velkou společnost 5-7 lidí. Pokud podáváte jehněčí maso s hojnou přílohou, saláty a občerstvením, lze počet porcí zvýšit na 10.

Způsob přípravy šťavnatého jehněčího v redukmondském multicookeru:

1. Opláchněte maso v tekoucí vodě a nakrájejte deskami. Nezařízněte okamžitě veškerý tuk, protože je to, co dává misku šťavnaté a měkkosti. Rovněž ušetří rostlinný olej pro smažení, takže maso bude připraveno „ve své vlastní šťávě“.
2. Nainstalujte pomalý vařič do režimu „smažení“ a roztavte se do mísy několik lžiček slunečnicového oleje. Pokud jehněčí je příliš tuk, můžete roztavit kousek řezaného tuku. Když se olej zahřeje, vložte do něj maso a smažte, dokud se zlatohnědá.
3. Zatímco je maso smažené, vyčistěte zeleninu. Ořízněte cibuli velkými polovičními prsteny, mrkví s bary nebo kruhy a jemně nasekejte česnek nebo projděte tiskem. Když je maso zhnědlé, přidejte do pomalého sporáku zeleninu.
4. Po několika minutách hasicího, ochbal ingredience s kořením a nalijte 150 ml vody.
5. Nastavte režim „hasicí“ po dobu 60 minut a připravte jehně v reducmond multicookeru na zvukový signál. V tuto chvíli si můžete udělat přílohu. Pro pohodlí a úsporu energie připravte brambory nebo parní rýži a nastavte odpovídající nádobu na maso.

Před podáváním na stole ozdobte šťavnaté jehněčí v multicookeru Redmondu čerstvými bylinkami.

Jehněčí v multicookeru Redmond s lilkem

Víte, že lilek si zachovává užitečné látky i po dlouhodobém tepelném zpracování? Rychle uspokojují hlad a v kombinaci s masem mu dávají jemnou vůni a šťavství. Lilek s jehněčím v multicookeru Redmond se bude líbit těm, kteří rádi jedí lahodně to, co se nazývá „z břicha“, protože takové lahodné jídlo, které chci jíst až na skládku!

Pro přípravu jehněčího v multicookeru Redmond budete potřebovat následující složky:

• jehněčí bez kosti - 1 kg;
• lilek - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• pšeničná mouka - 3 lžíce. L.;
• máslo - 50 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Lilek s jehněčím lze podávat jako plně naplněné druhé jídlo nebo kombinované s přílohou brambor, obilovin nebo luštěnin. Zkuste to podávat s vařenou cizrnou a salátem z čerstvé zeleniny. Mimochodem, cizrna se někdy nazývá jehněčí hrášek, takže bude muset být užitečný! Pokud vaříte přílohu cizrny, nezapomeňte ji namočit alespoň pár hodin.

Způsob přípravy jehněčího lilku v multicookeru Redmonde:

1. Maso posypeme solí a černým pepřem a třete kořením lehkými masážními pohyby.
2. Lilek omyjte, oloupejte a vložte do mírně solené studené vody po dobu 10 minut. Poté opláchněte sladkou vodou a osušte papírovými ručníky.
3. Nastavte pomalý vařič v režimu „Multiper“ při teplotě 160 s a zahřejte do poloviny mísy (25 g) másla.
4. Nakrájejte jehněčí na malé kousky a smažte je v předehřátém oleji na 5 minut na každé straně. Přeneste ruddy kousky na samostatnou desku.
5. Lilek nakrájejte na tlustých prstenů, valte na obou stranách v mouce a smažte v oleji a tuku, který zůstal po smažení jehněčího. Poté přeneste lilku na desku.
6. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké prsteny. Nalijte rajčata vroucí vodou a pečlivě odstraňte pokožku. Nakrájejte je na tenké kruhy.
7. Zbývající máslo zahřejte a položte ve vrstvách v misce multicookeru Redmond Barenin, lilek, cibule a rajčat. Posypte na vrchol sýrem, nastrouhaný na hrubém struhadlo. Nainstalujte čas na 45 minut na časovač a vařte v režimu „Multi -PORCH“ při teplotě 110 C.

Baranina v multicookeru Redmond s lilkem se může stát vaším korunovým pokrmem pro jakoukoli dovolenou.

Baranina v multicookeru Redmond s švestkami

Pro přípravu jehněčího v multicookeru lze Redmond podle tohoto receptu použít na kosti zafil nebo maso. Jídlo vypadá velmi působivě a chutné, takže jej můžete bezpečně vařit na velkou dovolenou, abyste překvapili hosty a domov!

Seznam nezbytných ingrediencí pro přípravu jehněčího v multicookeru Redmond:

• jehněčí na kostech - 1 kg;
• pruny bez kosti - 200 g;
• cibule - 2 ks;
• pšeničná mouka - 1 lžíce. L.;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. L.;
• voda - 350 ml;
• sůl, pepř - podle chuti;
• kisyshza, petržel - 1 svazek.

Toto množství ingrediencí je vhodné na večeři pro 4 osoby.

Chcete -li připravit jehněčí švestky v redmondickém multicookeru, postupujte podle pokynů kroku -pomocí:

1. Opláchněte maso v teplé vodě a odstraňte přebytečný tuk. Namočte švestky v teplé vodě.
2. Nainstalujte pomalý vařič do režimu „pečení“, zahřejte slunečnicový olej do mísy a smažte maso do něj až do ruddy krusty.
3. Vyčistěte cibuli a jemně rozdrťte. Smažte to v tuku z jehněčího 7 minut, aniž byste změnili režim.
4. Po zadaném čase přeneste maso zpět do mísy, přidejte rajčatovou pastu, mírně zředěnou vodou, smíchejte a mizí po dobu 5 minut.
5. Nalijte mouku do mísy, důkladně promíchejte, nalijte požadované množství vody, přidejte oteklé švestky, koření a nasekané zelené.
6. Nainstalujte pomalý vařič do režimu „hasicí“ a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 2 hodin.

Nejlepší je podávat takové jídlo na velkém podnosu s přílohou a čerstvými bylinkami. Baranina v multicookeru Redmond na kostech jde dobře s kyselými a akutními omáčkami, takže bude užitečné sloužit Adzhiku nebo Tkemali na stole.