Chcete -li připravit skutečný Uzbek Pilaf, nemůžete strávit spoustu času hledáním slušné restaurace, ale nákupem všech potřebných produktů - vytvořte si toto jídlo v pomalém vařiči. O tom, kolik příležitostí má malý multicooker - mnoho manželek ví a je velmi šťastných, že mají takového asistenta.

Uzbek pilaf v pomalém sporáku s jehněčím

Hlavními složkami tohoto jídla jsou jehněčí maso a samozřejmě rýže. Všechno ostatní je na uvážení každé hospodyňky, ale pokud chcete toto národní jídlo vařit, na všem ostatním záleží.

Přečtěte si více o seznamu produktů:

• dlouhá zrážená rýže - 1 kg;
• jehněčí maso - 1 kg;
• česnek s hlavami - 2 ks.;
• velká cibule - 3 ks.;
• mrkev - 1 kg;
• koření: sušená Barberry - 1 lžíce; Koriandr v semenech a Zira - 1 lžička;
• stejně jako ostrý suchý pepř - 2 ks;;
• sůl - 1,5 malá lžíce;
• voda - 1,5 l.

Uzbek pilaf připravíme v pomalém sporáku společně krok za krokem:

1. Všechny ingredience jsou po ruce, můžete začít. Nejprve musíte věnovat pozornost rýži, a to několikrát důkladně umýt vodu. Nezáleží na tom, jak moc musíte nalití a vypouštět vodu, hlavní věcí je konečný výsledek. Voda by měla být průhledná. Pokud po mytí rýže stále existuje blátivá voda, musíte pracovat trochu víc.
2. Jehněčí maso - Umyjte pod kohoutkem, osušte papírovým ručníkem tak, aby přebytečná tekutina nezasahovala do práce a poté ho oříznula ostrým nožem. Maso musí být nakrájeno na kostky. Tuk může být ponechán.
3. Nyní mrkev a cibule: Vyčistěte zeleninu, nasekejte cibuli na polovinu prstenů a snažte se tuto část práce co nejdůkladněji učinit, aby byla cibule nasekána velmi jemně. Mrkev - Vystřihněte kostky, tloušťka každého kusu do 1 cm.
4. Pokud jde o česnek, hlava by měla být osvobozena od horní skořápky, ale ne rozdělena na samostatný hřebíček.
5. Pozor: Recept označuje počet složek pro velkou rodinu. Pokud máte malý multicooker, doporučujeme, abyste snížili počet produktů na polovinu.
6. Tato metoda vaření uzbek pilaf v pomalém sporáku je bez smažení zeleniny a masa. Proto musíte v této sekvenci vložit všechny produkty do misky zařízení: První cibulkou je druhou vrstvou mrkev, poté maso a mytí rýže. Uprostřed je třeba ji dát přímo do rýže a trochu prohloubit, hlavy česneku, vložení suchého ostrého pepře, koření a samozřejmě nezapomeňte tuto misku spatřit.
7. Poté nalijte vodu, nejlépe vaří. Bude potřebovat tolik vody, aby pokrýval doslova několik centimetrů rýže.
8. Všechno, nic jiného nemusí být provedeno, vyberte režim „pilaf“ nebo program „skupiny“, nebudete muset upravit čas, protože bude vystaven automaticky. Zbývá jen čekat a čekat znovu, dokud nebude připravené lahodné jídlo.
9. Po dlouhém signálu s dlouhým hledáním musíte přepnout pomalý vařič na režim „Vytápění“, zatím neotevřete víko, odejít po dobu 10 minut.
10. A když je čas po všem, je povoleno otevřít víko, nalijte špachtlí s mírně lahodným uzbeckým pilafem, připraveným v pomalém vařiči v talíři, aby chutnal.

To jsou všechna tajemství vaření Uzbek Pilafa v pomalém vařiči. Jsme si jisti, že se vám bude líbit toto jídlo a budete ho vařit často, abyste potěšili svou rodinu. Dobrou chuť!

Uzbek pilaf v pomalém vařiči s jehněčím. Metoda 2

A tento recept je pro skutečné gurmány. Je nemožné rozlišit skutečného pilafa, který je připraven ve velkém litinu -kazanu, od misky připraveného v pomalém vařiči. Doporučujeme, abyste se seznamovali se seznamem ingrediencí a připravili vše, co potřebujete.

Pro toto jídlo bude zapotřebí:

• jehněčí maso - 1 kg;
• rýže - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cukr - špetka;
• cibule - 2 ks.;
• Česnek v hlavách - 2 ks.;
• smažený olej - 150 g;
• pepř z červeného pepře - 2 ks.;
• kumin - 1 lžíce;
• sůl - 1 nebo 1,5 lžička.

Jak připravit skutečný uzbek pilaf v pomalém vařiči:

1. Několik fází vaření a před vámi je chutné, aromatické a vydatné jídlo. Ale první - výběr produktů. Pokud jde o rýži, jsou zapotřebí hrubé a pevné odrůdy. Napařená není vhodná, protože je velmi tenká, protože během tepelného zpracování bude zrno rychle rozděleno, což znamená, že se rýže ukáže jako lepidlo. V tomto případě nikdo nepočítá takový výsledek.
2. Barashka Maso - je vhodné si koupit čerstvé, a pokud to nevyšlo, pak alespoň chlazený. Vhodný je také zamrzlé jehněčí, pouze kdo ví, kolikrát museli prodejci zmrazit.
3. Jaké maso by mělo být zakoupeno: přibližně 700 g - pouze výstřižky, 200 g - můžete malé kosti a musí být 100 g - jehněčí chiplastový tuk.
4. Vyberte si mladý česnek tak, aby hlavy byly elastické, mrkev není velká, žlutá, cibule jsou střední velikosti.
5. Musím sezónu kumin nebo Zira, ujistěte se, že hledejte! Bez něj to už není uzbecký pilaf, ale něco podobného rýžové kaši s jehněčím masem.
6. Nyní přecházíme k nejdůležitější věci - vaření. Abyste získali potěšení z tohoto procesu, musíte dodržovat naše doporučení. Nejprve umýváme jehněčí, odstraníme šlachy a film (pokud existuje). Kosti je třeba řezat tak, aby každý z nich byl alespoň trochu masa.
7. Buničina musí být nakrájena na kostky přibližně stejné velikosti, je to asi 1,5 cm. Mitdní tuk musí být vyříznut stejným způsobem.
8. Nyní cibule: Čisté, rychle nasekejte ostrým nožem na prstenech (pokud cibule není velká) nebo poloviční kroužky.
9. Učistíme mrkev, ale nejen tak, jak je zvyklé - ztenčit horní vrstvu řídce, ale budete muset oříznout kůru nožem, abyste popadli vrstvu trochu silnější. Mrkev musí být krásně řezána - proužky, složené v hluboké misce, přidejte cukr, promíchejte. Zatím opouštíme mrkev, musíte počkat, až tato jasně kořenová plodina přidělí co nejvíce šťávy.
10. Česnek: Necháváme hlavu, která není vyčištěna, pouze vy se musíte pokusit otřet česnek mezi dlaněmi, abyste se zbavili suché skořápky. Není to nutné, bude to zasahovat pouze při vaření.
11. Hlava česneku musí být řezána zespodu, ale pouze se ujistěte, že jeho integrita není porušena. Všechno, můžete pečlivě umýt česnek a otřete jej.
12. Existuje další hlava česneku, která bude muset být vyčištěna.
13. Nyní rýže - Vyjměte z balíčku, omyjte zrno a několikrát změňte vodu. Je nutné, aby voda byla naprosto průhledná, pak si můžete být jisti, že rýže je čistá.
14. Nyní akutní pepř - Pečlivě zkontrolujte lusky, každý by neměl mít žádné poškození, jinak se pilaf ukáže příliš akutní. Přesto tolik, že to nebude možné jíst.
15. Přecházíme na nejdůležitější a první fázi přípravy Uzbeckého pilafa v pomalém vařiči: děláme Zirvak. Řezaný tuk musí být vložen do misky s více značkami, jen se ujistěte, že je čistý a nutně suchý. Zapněte program „smažení“.
16. Tuk musí smažit, dokud nezakrývá. Časem je obtížné říci, kolik bude utraceno za tuto manipulaci, všechno bude záviset na samotném tuku. Musíte počkat, až tuk získá světle hnědý odstín.
17. Zdaněné kusy musí být chyceny štěrbinovou lžičkou a jehněčí kosti by měly být umístěny do horkého tuku. Nezapomeňte přidat špetku soli a ziry. Smažte ve stejném režimu, aby kosti získaly krásný zlatý odstín. Je nežádoucí nadšení, jinak se pilaf stane příliš tmavý.
18. Musíte připevnit cibuli k masu, pokračovat ve smažení a neustále míchat obsah misky s multicookerem, špachtlí. Smažte cibuli až do lehkého zlatého odstínu.
19. Nyní můžete maso rozložit - buničinu a míchání neustále, abyste jehnili. Neměli byste smažit, ale počkejte, až budou kusy zakryty šedým filmem. V pomalém sporáku bude tento proces trvat asi 10 minut.
20. Nyní mrkev - rozložte, smíchejte, smažte všechny ingredience. Tento proces je přidělen asi 5 minut.
21. Po zadaném čase musíte do multicookeru nalít 1 litr vody, pokud kapalina nestačí, nestojí za to přidat, je lepší přidat později v procesu vaření pilafa.
22. Připravili jsme Zirvak, musí to vařit. Proto je vhodné přepnout pomalý vařič na režim „páry“ nebo „polévka“, aby se proces urychlil.
23. Když se Zirvak vaří, můžete dát papriku a stroužek česneku (loupané). Všechno, pomalý sporák musí být přepnut na režim „vaření“, „dušené“ - na výběr, čas na to, aby se na půl hodiny dalo.
24. A během této doby připravíme obr. Bude to muset být několikrát umýt, možná to také budete muset vyřešit. Nalijte cereálie teplou vodou, nechte 20-25 minut.
25. Zirvak by se měl připravit, vyzkoušet Yushechka na sůl, pokud dost, pak můžete pokračovat do další fáze vaření Pilafa. Mimochodem, Zirvak se bude zdát trochu přes -linii, mělo by to tak být. Mezitím, aby česnek a pepř nezasahoval do procesu vaření, doporučujeme, aby je chytili štěrbinovou lžičkou a přenesli je na talíř.
26. Filtrujeme rýži, tj. Vypusťte vodu, rozložíme ji přímo na Zirvak, rozloží ji špachtlí nebo lžičkou přes povrch.
27. Přímo uprostřed, v rýži vložíme česnek - celou hlavu. To je vše, hladce přesunuto do poslední fáze vaření Uzbek Pilaf v pomalém vařiči - musíte nastavit program Pilaf.
28. Důležitý bod - počkejte, až se tekutina vaří a v tuto chvíli musí být víko otevřeno a uvidíte, co se děje. Pokud tak nejsou, musíte vidět bubliny, pak budete muset přidat trochu vody a počkat trochu víc.
29. Pozornost! Rýže se pohybují lžičkou nebo špachtlí, smíchejte obsah mísy zařízení, nemůžete! Rýže můžete jen stěží pohybovat, jako by byla napravena špachtlí. Míchám horní kouli rýže musíte postupně přidat koření (Zira). Teprve před přidáním musí být Zira prsty.
30. Ujistěte se, že bubliny vždy vynikají na povrchu rýže, pokud tomu tak není, pak čas od času budete muset přidat čerstvou část vroucí vody. Ale smíchejte pilafa, pamatujte, nemůžete! Kapalina je v této fázi důležitá, protože pokud maso a mrkev nestačí na kapalinu, mohou tyto složky hořet a pak bude veškeré úsilí marné.
31. Vařte pilafa, dokud nebude rýže připravena. Určujeme tento stupeň následovně: bereme několik zrn, kousnutí, rýže uvnitř by neměla být syrová (tj. Tvrdá), ale neměla by se rozpadat. Je důležité pochopit, že rýže je připravená a elastická zároveň. Jakmile našli tuto střední zemi, vložíme stroužky česneku do rýže a dobře se prohlubujeme. A hořký pepř by měl být jen umístěn na vrchol, ale nemusíte být vložen, jinak bude pilaf hořký.
32. Doba vaření - Pouze 10 minut se zavřeným krytem. Pilaf potřebuje mír, takže můžete opustit pomalý sporák, bude to zvládnout práci. Dokonce ani po signálu byste neměli otevřít víko, protože toto jídlo potřebuje trochu více času. Pilaf musí „dosáhnout“ do 20-25 minut. Použijte režim „Vytápění“.
33. Po skončení času lze víko otevřít, opatrně odstraňte pepř, získejte česnek a hlavu a položte rýži na plochou misku. Jak jste již pochopili, smíchejte a tentokrát je nepřijatelný. Vaším úkolem je jemně přenášet rýži na talíř a nahoře již můžete dát všechno ostatní: maso, mrkev, krásné smažené kosti a dokonce i česnek (volitelné).

Pokud podáváte toto jídlo pro slavnostní stůl, můžete přidat hořící pepř. Možná jeden z hostů miluje ostré. A přejeme vám vařit Uzbek Pilafa v multicookeru pro 5+ a zacházet s každým, kdo vás přišli navštívit. Užijte si chuť k jídlu!

Uzbek pilaf v pomalém vařiči. Video