Khashlama je tradiční jídlo kavkazské kuchyně. Pokud je v kostce, pak je hashlama vařené maso se zeleninou. Je pozoruhodné, že toto jídlo se podává na stole jako druhé jídlo. Je to velmi šťavnaté, nasycené, výživné a voňavé. Dnes popíšeme několik jednoduchých receptů na výrobu hashlamy v pomalém vařiči.

Khashlama v pomalém vařiči. Recept 1

Výrazný rys Hashlamy je, že všechny složky jsou řezány co nejvíce. Dokončené jídlo je tedy velmi jasné a chutné. Arméni a Gruzínci připravují jídlo jinak, někteří přidávají vodu, víno nebo pivo. Tento recept zahrnuje přípravu hashlamy v šťávě vylučované zeleninou. Proto si při výběru produktů vyberte šťavnaté, zralé ovoce, z nichž bude šťáva uvolněna ve velkém množství.

Takže pro přípravu hashlamy, podle prvního receptu, zásobujte následující sadu složek:

• hovězí maso nebo jehněčí - 600 gramů;
• rajčata - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• sweet Bulgarian Pepper - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• lilek - 1 ks;
• Čerstvý koriandr - malý svazek;
• koření „chmelové sunely“ --½ lžičky;
• olivový olej - 3 lžíce. L;
• sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit hashlama v pomalém sporáku:

1. Umyjte maso, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na velké kostky.
2. Vyčistěte cibuli a mrkev, nasekejte cibuli kostkami, mrkev s prsteny.
3. Opláchněte lilek, nakrájejte na kruhy.
4. Lilek vložte do samostatné nádoby, nalijte vodu a přidejte sůl, aby zanechal hořkost.
5. Umyjte pepř, bez semen a pedikelů a nakrájejte na tlusté pruhy.
6. Umyjte rajčata, nakrájejte dvě rajčata velkými kostkami, nechte jeden celek.
7. Nalijte olivový olej do kontejneru pro vícenásobné hodnoty.
8. Umístěte cibuli na dno mísy a poté mrkev.
9. Dále položte zeleninu do následující sekvence ve vrstvách: polovina lilku, polovina rajčat, maso, zbývající rajčata, zbývající lilek, sladký pepř. Každá vrstva je samostatně sůl a pepř. Maso, s výjimkou soli a pepře, ochutnejte „chmelové sunely“.
10. Zavřete pomalý sporák a na palubní desce nastavte režim „hasicí“. Doba vaření - 1 hodina 30 minut.
11. Celé rajče, které jsme předtím opustili, je nakrájeno na plátky.
12. Opláchněte koriandr, jemně nasekejte nožem.
13. 20 minut před koncem vaření položte plátky rajčat na zeleninu a posypte misku jemně nasekaným koriandrem.

Okamžitě po vaření podávejte hotovou hashlamu, předem zdobené bylinkami.

Khashlama v pomalém vařiči. Recept 2

Samozřejmě, zatímco se nám recept na Hashlama dostal, jídlo se několikrát změnilo a přizpůsobilo se. Jednou z možností pro výrobu Hashlamy je tedy s přidáním hub. Takové jídlo je ještě uspokojivější a bohatší a vůně z něj vyplývá hlavu jakékoli gurmánského. Vezměte recept na poznámku.

Seznam komponent:

• tapes Pulp - 600 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sweet Bulgarian Pepper - 3 ks;
• lilek - 2 ks;
• champignons - 300 g;
• rajčata - 3 ks;
• koření na grilování - ½ lžičky;
• česnek - 2 hřebíček;
• olivový olej - 2 lžíce. L;
• sůl k chuti;
• greens (petržel, koprobák) - malá parta.

Fáze přípravy hashlamy v pomalém vařiči:

1. Omyjte telecí maso, otřete papírovým ručníkem.
2. Nakrájejte telecí na velké kousky, sůl, pepř, dochutíme kořením na grilování.
3. Nalijte olivový olej do pomalého sporáku.
4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky.
5. Položte cibuli na dno vícenásobnější kapacity.
6. Vyčistěte mrkev, ořízněte prsteny, vložte do multicookeru druhou vrstvou.
7. Položte maso na zeleninový polštář.
8. Opláchněte pepř, bez semen a pedikelů, nakrájejte na silné pruhy.
9. Vložte pepř do pomalého sporáku na maso.
10. Omyjte lilek, nakrájejte na poloviční kroužky, pošlete do pomalého sporáku v páté vrstvě.
11. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte houby talíři.
12. Dejte Champignons přes lilek.
13. Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky, vložte rajčata do pomalého sporáku s konečnou vrstvou.
14. Zavřete zařízení víkem, nastavte režim hasitého po dobu 2 hodin.

Při přípravě podávejte horké jídlo, předem uvedeno jemně nasekanými zeleninami.

Khashlama v pomalém vařiči. Recept 3

Jak je uvedeno výše, Hashlama v vlasti není zřídka připraven s přidáním piva nebo vína. V případě druhé verze aditivu se miska ukáže jako rafinovanější, s neobvyklým, ne jako chuť. Stojí za zmínku, že je povoleno používat jakékoli červené víno, ale je lepší si vybrat polosední. Přečtěte si o tom, jak vařit hashlama s přidáním vína.

Seznam nezbytných složek:

• hovězí žebra - 600 g;
• cibule - 2 ks;
• rajčata - 3 ks;
• sweet Bulgarian Pepper - 2 ks;
• brambory - 5 ks;
• česnek - 4 hřebíček;
• Červené poloviční víno - 100 ml;
• zelenina nestačí - 2 lžíce. L;
• koření „chmelové sunely“ --½ lžičky;
• sůl, pepř podle chuti.

Připravujeme hashlama s přidáním vína, po těchto fázích:

1. Umyjte hovězí žebra, namočte papírovým ručníkem a nakrájejte na porce.
2. Umyjte rajčata, nakrájejte místo upevnění pedikelů a nakrájejte rajčata na silné kruhy.
3. Nalijte rostlinný olej do misky s multicookerem.
4. Vložte část rajčat na dno mísy.
5. Sůl, pepř, nastrouhejte žebra kořením „chmelové sunely“ a rozložte na rajčata.
6. Oloupejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky.
7. Umístěte cibuli do pomalého sporáku a položte ji na maso.
8. Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké talíře.
9. Pošlete česnek do pomalého sporáku.
10. Umyjte pepř, bez pedikelů a semen, nakrájejte na silné pruhy.
11. Vložte sladký pepř do multicookeru na jiné ingredience.
12. Oloupejte brambory, ořízněte prsteny, sůl, pepř.
13. Pošlete brambory do pomalého vařiče jako pátou vrstvu.
14. Nakonec položte zbývající rajčata na produkty.
15. Nalijte obsah pomalého vařiče vínem.
16. Zařízení je nainstalováno v režimu dušeného masa, připravte misku na 1,5-2 hodiny.

Dokončené jídlo, pokud je to žádoucí, zdobí jemně nasekané koriandr.

Khashlama v pomalém vařiči. Recept 4

Závěrem bych se chtěl podělit o další tradiční recept na Hashlama - na pivo. Hashlama připravená s přidáním piva je šťavnaté a voňavé. Je pozoruhodné, že při vaření se všechny alkohol odpařuje a zanechává jen úžasnou, nepřekonanou chuť. Maso navíc získává příjemnou chuť sladu, stává se jemnou, měkkou a doslova taje v ústech.

Jaké výrobky jsou potřebné pro přípravu hashlamy s přidáním piva:

• výstřižky z hovězího nebo jehněčího - 600 g;
• brambory - 5 ks;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sweet Bulgarian Pepper - 2 ks;
• česnek - 3 hřebíček;
• tmavé pivo - 500 ml;
• voda - ½ multistakan;
• rostlinkový olej - 2 lžíce. L;
• chilli pepř podle chuti;
• greens (petržel, koriandr) - malá parta;
• adyghe sůl, mletá pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Opláchněte maso, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na velké kostky.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na kruhy.
3. Oloupejte cibuli a mrkev, ořízněte cibuli kostkami, nastrouhejte mrkev na jemnou struhadlo.
4. Umyjte chilli, bez semen, žil a pedikelů, nakrájejte na tenké prsteny.
5. Opláchněte sladké pepř, odstraňte z něj semena a pedikel a nakrájejte na silné proužky.
6. Vyčistěte česnek, projděte tiskem.
7. Nalijte rostlinný olej do pomalého vařiče, vložte zařízení do režimu smažení.
8. Pošlete cibuli a česnek do vyhřívaného oleje, smažte po dobu 5-7 minut.
9. Sůl masa adyghe soli, která již obsahuje kavkazské koření.
10. Položte maso na smaženou cibuli a česnek.
11. Zbývající ingredience vložte do masa do masa v následující sekvenci: mrkev, paprika, chilli, brambory. Salme všechny vrstvy a pepř.
12. Nalijte obsah pomalého vařiče pivem a vodou.
13. Zařízení je nainstalováno v režimu hasity po dobu 2 hodin.
14. Opláchněte zelení, jemně nasekejte nožem.
15. 10 minut před koncem vaření posypte miskou bylinkami.

Podávejte hotové Hawl v horké podobě s čerstvými buchty vyrobenými z bílého chleba.

Khashlama v pomalém vařiči. Video