Mnoho lidí má jedno z nejpopulárnějších a nejoblíbenějších jídel - to je pečené maso. Rychle se vaří, ukáže se mnohem chutnější a šťavnatější, než například kotleta, plus může být podávána jako studená občerstvení na jakékoli přílohy. Stalo se tak, že manželky jsou používány k pečení v troubě, ale v pomalém sporáku o nic horšího, ale i naopak - lepší. Maso ukáže šťavnaté a voňavé.

Maso pečené v pomalém sporáku. Jak vařit

Než začnete studovat recepty, seznam složek a metody vaření, naučteme se základní pravidla.

Jak vařit lahodné maso:

1. Maso může být pečené v pomalém vařiči, ukáže se stejně ruddy, jen šťavnatější a delikátnější. Abychom dosáhli dokonalé chuti, než vložíte kus masa do pomalého sporáku, musí být otřen solí a kořením a můžete být také označeni.
2. Jak správně připravit produkt: kousek masa je třeba umýt, odstranit, odříznout přebytečný tuk, film a dobře namočit papírovými ručníky. Pak je nutné připravit směs koření nebo marinády - dobře nastrouhejte suchým kořením nebo ponořit kus masa do marinády, nechat minimálně 1 hodinu. Ale tady se musíte podívat na to, jak velký je kus masa. Možná bude muset být čas zvětšit.
3. Rychlá možnost - směs soli s pepřem plus plátky česneku. Aby česnec sdílí svou vůni, musíte udělat ostrý nůž v masu a dát plátky česneku.
4. Pokud chcete, aby se krásná ruddy krusta dostala, musíte maso vařit v režimu „pečení“. Doba vaření bude záviset na velikosti kusu, v průměru od půl hodiny do dvou hodin. Ale musíte maso pravidelně otočit, aby bylo rovnoměrně připraveno.
5. Maso můžete také péct do rukávu nebo ho zabalit do fólie tak, aby šťáva neproběhla a ukázalo se, že je šťavnatější a jemnější.

Vepřové maso pečené v pomalém sporáku

Vepřové maso je nejvhodnější pro pečení, stačí si vybrat dobrý kus a dělat vše správně. Proces není dlouhý, příprava trvá několik minut, pak čas na moření a vaření.

Nyní se podrobněji zjistěme, jaké produkty jsou potřebné:

• vepřové maso - kousek 1 kg nebo trochu víc;
• jakékoli koření: Směs koření pro grilování, černý pepř, voňavé, sůl.

Vaření krok za krokem:

1. Jak vidíte, minimální sada produktů. Pokud jde o typ masa, vepřový krk je vhodný, protože je dostatečný tuk a v důsledku vepřového masa bude mírně šťavnaté a docela měkké. Vypočítejte 1 kg nebo trochu více podle hmotnosti, ale ne více než jeden a půl kilogramů, protože příliš velký kus v pomalém vařiči se nehodí.
2. Nyní si vezměte malou misku a smíchejte v ní koření: vložte špetku soli, přidejte černou, zemní, voňavou a mírně červenou akutní pepř. Stále můžete dát papriku, kurkumu, koriandr a sušené česnek.
3. Smíchejte koření v pialu, poté nastrouhejte kus vepřového masa na všech stranách, aby byl zcela v koření.
4. Vložte maso do pomalého sporáku, nechte alespoň půl hodiny. Můžete okamžitě začít vařit, ale přesto bude lepší, pokud vepřové maso trochu stojí, je krmeno kořením a absorbuje sůl. Pak to bude více šťavnaté a ukáže se chutné.
5. Režim přípravy - nejprve program „hasicí“, vypočítat po dobu 20 minut, poté můžete zařízení přepnout do režimu „pečení“ po dobu 40 minut. Po přepnutí na pečení je však po 20 minutách nutné otevřít víko, aby maso pečlivě otočilo maso na druhou stranu. Na jedné straně to bude zhnědlé a až to otočíte, bude na druhé straně zhnědnuté. Pokud je možné upravit teplotu, nastavte 130 stupňů.
6. Během této doby bude v průměru vypočítat hodinu a půl, vepřové maso bude pokryto krásnou zlatou kůrou. Maso bude uvnitř šťavnaté a měkké, stejně jako voňavé.

Poté, co uslyšíte upozorňující signál, nechte maso v pomalém sporáku pod uzavřeným víkem půl hodiny nebo hodinu. Obecně můžete zařízení vypnout a nechat maso v pomalém sporáku, dokud se úplně neochladí. Pak - zabalte do potravinového filmu nebo fólie, pošlete jej do chladničky. Podávejte na stole v chlazeném podobě a rozřezáte na tenké plátky.

Maso pečené v pomalém sporáku. Vepřové je zvláštním způsobem

Pokud chcete vařit něco neobvyklého, diverzifikovat základní recept a překvapivé hosty, tento recept je prostě perfektní. Navzdory seznamu ingrediencí (a je jich mnoho), toto jídlo je připraveno doslova jedním dechem.

Hlavní věc je, že máte po ruce vše, co potřebujete, konkrétně:

• vepřové maso (buničina) -700-1000 g;
• Čerstvé brusinky - 150 g;
• zlato - lžíce;
• cukr - lžička nebo mírně větší;
• skořice - špetka;
• Červené víno - 100 ml;
• balsamik omáčka - 1 lžíce;
• olivový olej - 2 lžíce;
• timyan, Rosemary, černý pepř, sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte misku na míchání komponent: Nalijte omáčku, přidejte tekutý med (pokud máte, roztavte se ve vodní lázni). K této směsi je třeba připojit koření a olivový olej. Smíchejte vše, ochutnejte a přidejte trochu soli.
2. Nyní maso - kus musí být omyl pod kohoutkem, suchý a nakrájený na 4 stejné části (to nelze provést, ale to se ukáže chutnější a maso bude šťavnatější). Když řezáte kus vepřového masa, zaměřte se na skutečnost, že po vaření se kousky mírně zmenší.
3. Každý kus musí být dobře namočen do marinády, složit všechny kousky do mísy, nalijte marinádu (pokud jste zůstali) a na 2-3 hodiny na studené místo. Nezapomeňte pokrýt pokrmy přichytným filmem nebo víkem.
4. Poté, co je maso pochodováno, musíte připravit fólii, položit ji na stůl a položit kousky masa. Zabalte vše, zkontrolujte okraje tak, aby byly pevně zabaleny.
5. Tento svazek musí být vložen do pomalého sporáku, nalijte docela trochu vody a zapnout program „pečení“. Nastavte časovač na 1 hodinu.
6. Zatímco multicooker je zaneprázdněn procesem vaření, naším úkolem je připravit brusinky. Budete potřebovat mixér, abyste rozdrtili bobule a proměnili je v hmotu pyré.
7. V brusinkovém pyré přidejte červené víno a položte misku na sporák na pomalý oheň. Přiveďte k varu, snižte oheň a vařte na velmi nízkých tepelných brusinech pouze 2 minuty. Poté, co se skořice přidává s cukrem, vše promíchejte a pokračujte v vaření brusinkové omáčky po dobu 2 minut.
8. Až bude maso připraveno, trochu se položí v pomalém sporáku (po signálu - 20 minut), musíte maso přesunout na talíř, odstranit fólii a poté nalijte hotovou misku brusinkovým omáčkou. A v této podobě můžete bezpečně podávat maso ke stolu. Bude to lahodné v jakékoli formě, horké i v chladu.

Hovězí maso pečené v pomalém sporáku

Tento typ masa má své vlastní vlastnosti, nejprve si musíte vybrat hodný kus hovězího masa, takže existuje minimální pojivová tkáň. Proto, abyste pečeli hovězí maso, vyberte vnitřní nebo horní část zadní nohy, oříznutí, tlusté a tenké okraje. Tento typ masa se připravuje různými způsoby: dušené, poté mírně zhnědlé nebo nejprve smažené po vysoké teplotě a poté zhasne.

Nabízíme zjednodušený recept, pro který budou takové produkty potřebné:

• hovězí maso - 1 kg;
• mrkev - 1 ks.;
• rostlinný olej - 40 g;
• česnek - 5 hřebíčků;
• bay list, hrášek, mletá pepř a další koření plus sůl - podle chuti.

Vaření masa:

1. Maso musí být omyté a přebytečná tekutina se odstraní, aby voda z kusu nekapala.
2. Poté zkombinujte veškerá koření se solí na desce, nasekejte bobkový list.
3. Vezměte ostrý nůž, abyste provedli řezy pro výživný hovězí česnek. Nejprve však musíte vyčistit česnek (4 hřebíček) a nakrájet na 4 díly, abyste vytvořili dlouhé okvětní lístky.
4. Budete také potřebovat potravinový film: musíte na něj dát hovězí maso, dobře nastrouhat kořením. Zabalte maso, vložte do chladničky. V ideálním případě musíte v noci opustit hovězí maso v chladu, ale pokud není čas, pak alespoň 2-3 hodiny.
5. Ráno připravte mrkev: Čisté a řezané kruhy.
6. Nyní zapněte pomalý sporák, aktivujte režim „smažení“, nalijte olej, nechte ho zahřát.
7. Smažte v horkém oleji ze všech stran marinované maso, takže se mu podaří chytit kůru (jen nepatrně, a ne až do ztmavnutí barvy).
8. Když je maso smažené, přidejte mrkev a rozdrťte hřebíček česneku, smažte v oleji tak, aby tyto výrobky sdílely svou vůni.
9. Mrkev můžete opustit s česnekem v pomalém sporáku, dát hovězí maso zpět, zapnout režim „pečení“ a dobu vaření nejméně 1,5 hodiny. Po 45 minutách však musíte maso otočit na druhé straně a poté pokračovat ve vaření. A podívej se znovu, pokud vidíte, že hovězí maso není šťavnaté, můžete do pomalého sporáku nalít trochu vody.
10. Po ochlazení musí být hovězí maso zabaleno do potravinového filmu a vloženo do chladničky.

Hovězí maso pečené v pomalém sporáku. Druhá metoda

Další způsob, jak vařit hovězí maso v pomalém vařiči, tentokrát s italskými bylinkami a olivovým olejem. Aroma nemá sdělovat slovy, maso se doslova taje v ústech!

Složení:

• hovězí maso - kousek 1,5 kg;
• olivový olej - 2 lžíce;
• sůl, koření a italské sušené byliny mají chutnat.

Sekvence vaření:

1. Maso je třeba ochladit v lednici, ale pokud se připravíte na vaření, musí být před vařením získáno 2 hodiny. Nezapomeňte opláchnout pod kohoutkem a pohodlně osušit.
2. V misce musíte nalévat sůl, koření a zemnící byliny, smíchat vše, nalijte olej a znovu promíchat.
3. Tento voňavý obvaz musí nastrouhat kus masa dobře, odejít na čtvrt hodiny, aby se mu podařilo absorbovat všechny vůně.
4. Poté musíte také namazat misku zařízení jakýmkoli olejem (ale bez vůně) a poté do misky vložit hovězí maso.
5. Připravujeme se v režimu „pečení“ po dobu 45 minut, poté otevřete víko, otočíte kus na bledé straně, znovu aktivujete program a znovu nastavíte dobu vaření po dobu 45 minut.
6. Po signálu otevřete víko a zkontrolujte připravenost dřevěnou tyčem nebo ostrým nožem. Pokud nůž vstoupí snadno, maso je měkké a pružné, můžete zastavit. Jak však ukazuje zkušenost, hovězí maso potřebuje více času (pokud to není delikátní telecí maso). Proto dalších 40 minut ve způsobu uhašení nebude bolet. Výsledek bude spokojen a tento recept řeknete všem kolegům a známým.
7. Po ochlazení musí být hovězí maso vloženo do nádoby a uloženo v lednici nebo zabaleno do potravinářského filmu/fólie. Takové hovězí maso je skvělé pro přípravu sendvičů jako studené občerstvení. Dobrou chuť!

Maso pečené v pomalém sporáku. Jak vařit kachní prsa

Kachní maso je chutné a voňavé, pokud ho vaříte správně. V pomalém sporáku je to jen velmi něžné maso. Zkusme a my spolu s vámi připravíme pečenou kachnu v pomalém vařiči.

A pro práci potřebujeme:

• kachní prsa - 1 ks.;
• zlato - lžíce;
• sůl - podle libosti;
• hořčice je polévková lžíce.

Proces výroby lahodných občerstvení:

1. V misce musíte smíchat tekutý med s běžnou hořčicí, smíchat, aby byly připojeny všechny komponenty.
2. Připravte prsa: omyjte a osušte a pak nastrouhejte hořčičnou mezeovou omáčkou, jen dobře.
3. Vložte kus masa do misky, přikryjte filmem přilepením a vložte do ledničky po dobu 4-5 hodin.
4. Po označení masa je třeba jej převést do pomalého sporáku, připraveného v režimu „pečení“ po dobu asi 45 minut, poté otočte na druhé straně, mírně připevněte jemnou solí a prodloužte program na dalších 45 minut.
5. Co lze očekávat: hořčice zjemňuje tvrdá vlákna a učiní prsa měkčí a med - krásnou hnědou kůru, aroma a mírně sladkou chuť.

Podobně můžete podle stejného receptu připravit kuřecí prsa a krůtu. V případě potřeby přidejte česnek a koření.

Maso pečené v pomalém sporáku. Jak vařit jehněčí

A tento typ masa může být také připraven v pomalém sporáku. Pouze aby bylo maso měkké, musíte přidělit trochu více času.

Připravte následující:

• lamb - 700 g;
• olivové ovoce - 80 g;
• sůl - chuť;
• sada takových koření: Mayran, tymián, černý pepř a mírně červená země. Všechna koření v malé špetce;
• Čerstvý koriandr - banda;
• Česnek - 3 hřebíček.

Proces vaření:

1. Vyberte si kousek jehněčího velikosti, že se hodí do pomalého vařiče. Ideální - vybrat si čerstvou Koreu. Příprava jehněčího je klasická, jako jakýkoli jiný typ masa. Je nutné umýt kus pod proudem tekoucí vody a poté vyschnout.
2. Umyjte koriandr pod kohoutem, otřesete se zbavte přebytečné vody a jemně ji ořízněte.
3. V malé misce smíchejte veškerá koření (plus koriandr) a přidejte česnek (projděte tiskem) a pak olej. S touto směsí dobře promíchejte a nastrouhejte kousek jehněčího. Můžete udělat několik řezů ostrým nožem. Nechte maso na okurku po dobu 3 hodin.
4. Pak musíte do fólie zabalit kus jehněčího, aby nebyl přístup k vzduchu a veškerá šťáva zůstává uvnitř. Aktivujte hasičský program, připravte se na 2 hodiny. Pokud existuje program více -karech, pak nastavte teplotu 150 stupňů.
5. Po signálu můžete maso opustit v pomalém sporáku, dokud se úplně neochladí, a poté jej nalijte uvolněnou šťávou a podávejte, zdobené větvemi čerstvého koriandru.

Můžete se zbavit specifické jehněčí vůně takto: kousek masa musí být namočen do čerstvého mléka po dobu 1-1,5 hodiny, poté nastrouhat směsí soli kořením a nasekaným česnekem. Dobrou chuť!

Maso pečené v pomalém sporáku v rukávu

Pro vaření masa tímto způsobem je vhodný jakýkoli typ masa: krůtí, kuře, hovězí maso a vepřové maso. Musíte dodržovat doporučení a pak vše dopadne, jak očekáváte. Maso bude chutné, voňavé, měkké a šťavnaté.

Vše, co potřebujete na seznamu:

• jakékoli maso - 1 kg nebo mírně větší;
• česnek - 4 hřebíček;
• hřebíček - 4 ks.;
• voňavý pepř - 8 hrách;
• Černý pepř s hráškem - 8 ks.;
• bAY LEAF-2-3 PCS.;
• sůl má chuť.

Proces vaření:

1. Kousek masa je třeba omyt a suchý, nastrouhaný směsí soli se kořením (nasekaná část koření nebo si vezměte mleté \u200b\u200bčerné pepř). Aby koření a sůl pronikla hlouběji, musíte udělat několik řezů ostrým tenkým nožem.
2. V těchto řezech musíte dát česnekové plátky, bobkový list (rozbitý rukama) a hřebíček (lze také rozdělit na několik částí) a pepř s hráškem.
3. Kus masa musí být zabalen nylonovým nití, umístěn do speciálního rukávu pro pečení a vložen do pomalého sporáku.
4. Nalijte do mísy docela dost vody a do rukávu musíte provést 1-2 vpichu jehlou, aby vyšla pára.
5. Maso musíte vařit s uzavřeným víkem v režimu „pečení“ asi hodinu, po 20-30 minutách po začátku musíte otevřít víko, abyste maso otočili na druhou stranu. Pak to bude rovnoměrně uvařeno, s krásnou ruddy krustou.
6. Po ochlazení musí být maso odstraněno z rukávu, odstraňte vlákna a zabalte jej do fólie. Udržujte v chladu. Řezejte to řídce, sloužte jako chladný předkrm.

Pečené maso v pomalém sporáku. Video