Baranina je v mnoha zemích populární. Dům domácnosti lahodně připravují nejen svíčkové, ale také žebra. Obzvláště chutné v pomalém vařiči, který si zachovává šťavnaté a vůni masa. Ačkoli taková technika výrazně zjednodušuje domácí práce v kuchyni, musíte znát některá tajemství vaření jehněčích žeber.

Žebra jehněčí v pomalém sporáku - rysy receptu

• Pro vaření je lepší používat maso mladého jehněčího, protože má jemnější chuť. Po vaření bude takové maso šťavnaté a měkké. Čím mladší jehněčí, tím rychlejší se připraví v pomalém vařiči. Při nákupu jehněčího je na paměti, že jeho žebra jsou menší, lehká tuk bez výkřiku a barva masa má světlý červený odstín.
• Žebra jehněčí zmrazená po vaření ztratí šťavnatost a chuť. Pokud stále používáte maso pro misku v zamrzlém stavu, pak buďte trpěliví a správně ho rozmrazujte. Chcete -li to provést, ponechte jehně, aby se rozmrazoval na polici ledničky nebo v extrémních případech na stole při pokojové teplotě. Maso tedy neztratí svou vlhkost.
• Po řezání masa důkladně omyjte nasekaná žebra důkladně v tekoucí vodě, abyste odstranili možné fragmenty kostí. Před smažením by se jehněčí mělo být sušeno, aby se získala chutná kůra. Tuk na žebrech není řezán, pouze film a žíly jsou odstraněny, pokud existuje.
• Baranina má silnou vůni, takže ve většině receptů je dříve nakládáno pomocí kořeněných bylin a koření, stejně jako červeného vína. Marin by měl být 3-4 hodiny nebo odešel přes noc. Kromě toho marináda nejen posiluje chuť masa, ale také ji měkčí, ze které se připravuje rychleji.
• Velikost žeber a metoda jejich přípravy ovlivňují trvání dušeného nebo smažení masa. U multicookeru středně velkého žebra by měla být připravena nejméně 1,5 hodiny, s přihlédnutím k předběžnému moření.
• Maso můžete vařit jako nezávislé jídlo a v kombinaci s různou zeleninou. Samotná Baranina je velmi mastné maso, takže musí být kombinováno s kyselými omáčkami nebo zvolenou zeleninou a ovocem s kyselou chutí pro vaření kloubů. S jejich použitím mastná dochutí po Zmírnění.
• Baranina jde dobře s bramborami, takže v pomalém sporáku můžete vařit plnou misku a nebudete muset samostatně vařit přílohu na maso. Pouze v tomto případě jasně sledujte recept na vaření jehněčího a naložte brambory do misky v čase, aby se nevařilo.

Žebra jehněčí ve víno omáčka v pomalém sporáku

Červené suché víno se často přidává do marinády pro jehněčí. Nejen to dá masu chuť, ale také ho změkčí. Kromě toho používejte kořeněné byliny a koření. Jehňata žebků podle tohoto receptu jsou šťavnaté, voňavé a chuť tuku se vůbec necítí kvůli kyselině z vína.

Složení složek pro recept:

• žebra jehněčí - 1,5 kg;
• fresh Ginger - 20 g.;
• cibule - 2 ks.;
• Červené víno - 1 multistakan;
• Čerstvá petržel a Cilantro - 50 g.;
• tymián - 5 g.;
• pozemní pepř černá a červená - 1 lžička;
• sušená máta - 5 g.;
• surový česnek - 4 plátky;
• mořská sůl - podle chuti.

Jak vařit jehněčí žebra ve víně v pomalém sporáku:

1. Nakrájejte žebra na porcované kousky a důkladně opláchněte studenou vodou. K mytí kostních fragmentů použijte pouze tekoucí vodu. Poté nakrájejte film a osušte papírovými ručníky. Vzhledem k tomu, že maso bude marinováno, je pro jednotné nasycení kořením nezbytné sušení.
2. Oloupejte kořen zázvoru, jemně řezaný nebo rot. Osvoboďte cibuli od slupky, nasekejte ve čtvrtích, přeneste do hluboké nádoby a pamatujte si rukama. Je nutné nechat luk uvolnit šťávu pro marinádu.
3. Opláchněte čerstvé zelené, suché a velmi jemně nakrájejte. Přidejte bylinky, zázvor a další koření na cibuli, s výjimkou soli. Vložte žebra do marinády, promíchejte rukama a nalijte vínem. Zakryjte nádobí, vložte do ledničky po dobu 6-8 hodin pro mořící. Současně každé 2 hodiny smíchejte marinádu s masem pro rovnoměrnou nasycení kořením.
4. Nastavte multicooker na režim „hasicí“, 90 minut. Společně s marinádou naložte jehňata do multicashu, přidejte česnek zmeškaný tiskem, sůl a dobře promíchejte ingredience. Zavřete víko a vařte k signálu.
5. Po zhasnutí konce nechte maso nasycené kořením a vůněmi na vytápěcím programu po dobu 15-20 minut. Podávejte s jakoukoli přílohou pouze v teplé formě, protože tuk na jehněčí rychle zamrzne.

Žebra jehněčí se zeleninou v pomalém sporáku

Zeleninová omáčka dobře doplní chuť jehněčího. Vzhledem k tomu, že maso je dušené po dlouhou dobu, je zelenina dobře vařena, na konci vaření se promění v homogenní hmotu a stanou se podobnou silné omáčce. Maso s takovou omáčkou může být podáváno na jakoukoli kaši nebo brambory spolu s čerstvou zeleninou.

Počet výrobků na vaření v pomalém vařiči:

• žebra jehněčí - 800 g.;
• bulharský pepř - 1 ks.;
• průměrná mrkev - 1 ks.;
• velká cibule - 2 ks.;
• zralá rajčata - 3 ks.;
• rostlinkový olej - 3 lžíce. L.;
• sůl, směs kořenících chmelů, koriandrů na chuť;
• fresh Cilantro a Dill - 20 g.;
• masový vývar - 1 multistakan;
• surový česnek - 3 plátky.

Jak vařit jehněčí žebra v pomalém sporáku:

1. Rozdělte žebra na kousky stejné tloušťky, opláchněte a osušte ubrousky. Vyčistěte česnek, nakrájejte na 2-3 díly, přeneste na maltu. Přidejte k němu omyté a nasekané zelené, stejně jako koření bez soli. Vytáhněte hmotu, přeneste ji na žebra a rovnoměrně ji distributujte přes maso. Ponechte jehněčí marinovat v lednici po dobu nejméně 5 hodin.
2. Ozměte mrkev a cibuli z horní vrstvy a jemně ji odřízněte. Umyjte pepř, vyjměte stonek semeny, nakrájejte buničinu krychlí. V horní části rajčat proveďte 2 malé řezy, spusťte je do vroucí vody, poté do studené vody a odstraňte pokožku. Nastrouhejte rajčatovou buničinu nebo nasekejte mixér.
3. Zapněte pomalý sporák na položce nabídky „smažení“ nebo „pečení“ a nechte víko otevřené. Nalijte rostlinný olej do mísy bez vůně, nechte ho dobře zahřát po dobu 2-3 minut. Jemně přeneste nasekanou zeleninu do ní a smažte je po dobu 7 minut s konstantním mícháním.
4. Stáhněte si rajčata na smaženou zeleninu, promíchejte a pokračujte v vaření na zadaném programu po dobu dalších 7-10 minut, dokud hmota nezhoustne. Poté uspořádejte nabídku do možnosti „hasicí“, přidejte do jehněčí omáčky žebra spolu se zbytky marinády, nalijte vývar, sůl a dobře promíchejte.
5. Zavřete pomalý sporák, stiskněte „Start“ a duste maso po dobu 1,5 hodiny. Po vaření neotevřete zařízení po dobu dalších 10-15 minut, abyste nasytili maso aroma. Chcete -li podávat, položte žebra na talíř, nalijte na vrchol omáčkou, ve které bylo jehněčí připraveno.

Žebra jehněčí s bramborami v pomalém sporáku

Chcete -li připravit plnohodnotné vydatné jídlo, přidejte brambory do jehněčích žeber. Během hasitého je brambor vyživován aroma a chutí masa, díky čemuž bude jídlo mnohem chutnější. Kromě nich používejte zeleninu. Ve dušeném masu se změní v silnou omáčku.

Seznam výrobků na vaření pro 8 porcí:

• jehněčí, žebra - 500 g.;
• krém 10% tuku - 100 ml.;
• mrkev, cibule - 2 ks. každá zelenina;
• brambory, velké - 3 ks;
• zeleninový vývar - 100 ml.;
• Čerstvé zelené - k chuti;
• surový česnek - 4 plátky;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. L.;
• směs paprik je mleté \u200b\u200ba drcené koriandr - 1 lžička;
• olej bez vůně pro smažení - 4 lžíce. L.;
• mořská sůl - podle chuti.

Způsob přípravy jehněčího žeber v pomalém sporáku s bramborami:

1. Umyjte žebra studenou vodou, nakrájejte film, nakrájejte na porcované kousky a osušte přebytečnou vlhkostí ubrousky. Samostatně smíchejte zemní směs paprik a koriandru, nastrouhejte maso ze všech stran kořením. Dejte jehně na 2-3 hodiny. Nechte to v chladu, protože i při pokojové teplotě jehněčího se může zhoršit.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky, ale ne příliš malé. Opláchněte v několika vodách a položte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Brouste cibuli s čtvrtími, nastrouhejte mrkev.
3. Nalijte polovinu rostlinného oleje do pomalého sporáku, zapněte režim „smažení“ a otevřete víko. Namísto tohoto programu můžete také použít možnost pečení. Počkejte 3-4 minuty, aby byla mísa dobře zahřátá.
4. Nalijte mouku na plochou desku, přehněte do ní každý kus jehněčího a opatrně ji vložte do horkého oleje. Smažte žebra na každé straně 3-4 minuty, dokud se nezískává zlatá kůra.
5. Poté, co smažíte celé jehně, vložte jej do samostatného kontejneru, nechte režim multicookeru stejný. Nalijte zbytek rostlinného oleje, naložte cibuli mrkví a smažte je po dobu 5-7 minut. Vzhledem k tomu, že řezání zeleniny je malé, při smažení je smíchejte co nejčastěji.
6. Nahlásit techniku \u200b\u200bprogramu „hasicí“. Samostatně smíchejte vývar se smetanou a nalijte jej do zeleniny. Dokud dříve smažená žebra v misce, sůl, smíchejte a zavře víko. Je nutné vařit jehněčí jen 1 hodinu, protože maso bylo smažené.
7. Umyjte zelené, rozdrtejte česnekem. Stáhněte si zelené, česnek a brambory 30 minut před koncem masa. V této fázi můžete ochutnat omáčku. Pokud koření a sůl nestačí, přidejte je do svého vkusu.
8. Ponechejte hotovou misku v režimu „Vytápění“ po dobu 20 minut. Podávejte maso s bramborami pouze horké, protože jehněčí tuk zamrzne rychle, což způsobí, že jídlo nebude chutné.

Žebra jehněčí s lilkem v pomalém sporáku

Lilek v misce se podobají chuti hub a společně s jinou zeleninou, když se zhasne, se změní v lahodnou omáčku pro jehněčí žebra. Chcete -li odstranit hořkost z lilku, předběžně ji nasaďte do slané vody. Pro měkkost a šťavnatost jehněčího používejte marinádu s kořeněným kořením a citronovou šťávou.

Pro recept připravte takové množství složek:

• jehněčí, žebra - 1 kg;
• lilek, střední - 2 ks;
• cibule, mrkev - 2 ks.;
• rajčata na nejlepší zralé - 3 ks.;
• surový česnek - 1 hlava hlavy;
• citronová šťáva - 1 lžíce. L.;
• fresh Cins - 1 svazek;
• suchý rozmarýn a máta - 1 lžička;
• jemný zázvor, černý pepř a koriandr - k chuti;
• olivový olej pro marinádu - 3 lžíce. L.;
• sour Cream - 100 g.;
• zeleninový vývar - 1 multistakan;
• sůl je podle vašeho vkusu.

Jak delibe vařit jehněčí žebra v pomalém sporáku:

1. Žebra důkladně omyjte, osušte ubrousky a vyjměte film. Pokud máte celý kus, nakrájejte jej na porce mezi žebrami. V samostatné misce smíchejte suché koření, přidejte velmi jemně nasekané koriandr a nasekané česnek. Nalijte olivový olej, citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Naneste marinádu na žebra a chlazte na noc nebo okurku nejméně 6 hodin.
2. Lilek vyžaduje předběžnou přípravu. Umyjte zeleninu a odstraňte kůru. Nakrájejte buničinu krychlí, nalijte studenou vodu přidáním soli. Nechte lilek po dobu 30 minut a poté ho hodte na cedník, aby veškerá skleněná tekutina. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, nasekejte mrkev na proužky.
3. Vložte nakládaná žebra do jedné vrstvy do studené mísy multicookeru. Zapněte techniku \u200b\u200bprogramu „smažení“ a snižte teplotu na 110 stupňů. Baranina je velmi mastné maso, takže je vhodné nalévat většinu tuku před zhasnutím. Mísa se postupně zahřeje, což umožní roztavit tuk. Smažte žebra otevřeným víčkem multicookeru při určené teplotě 10-15 minut, dokud se kůra neobjeví.
4. Vložte jehněčí žebra do samostatné mísy, nechte z nich tuk v multicaře. Nepřepněte režim. Stáhněte si lilek do misky. Nejprve uvolní kapalinu. Když se odpařuje (asi po 10-12 minutách), přidejte cibuli a smažte dohromady po dobu 5-7 minut.
5. Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky. Nahlásit nabídku multicookeru do programu „Hasistingushing“. Do smažené zeleniny přidejte surovou mrkev, dříve smažená žebra, rajčata a sůl. Zřete zakysanou smetanu v rostlinném vývaru, nalijte ji do multichanů.
6. Vytvářejte žebra 1,5 hodiny při teplotě, kterou program stanovil vaším modelem multicookeru. Obal by měl být neustále uzavřen. Pokud chcete získat silnou omáčku, otevřete pár otvoru. Přebytečná vlhkost se odpaří rychleji, což sníží objem zalévání.
7. Po zhasnutí nechte misku nasyceno aroma. Nechte jej v pomalém sporáku pod uzavřeným víkem po dobu 10-15 minut. Podávejte maso ke stolu s čerstvou zeleninou a zelenou cibulkou. Jezte žebra s lilkem jen teplým.

Zjednodušeně řečeno s mladým hráškem a zelím v pomalém sporáku

Poskytne něhu misce s jehněčí žebra mladým hráškem a bílé zelí diverzifikuje chuť. Takové jídlo lze podávat bez přílohy. Kromě hotového masa nakrájejte čerstvou zeleninu a položte zelení na talíř.

Seznam nezbytných produktů pro recept:

• bílé zelí - 0,5 kg;
• žebra beran - 800 g.;
• mladý hrášek - 300 g.;
• surový česnek - 5 hřebíčků;
• cibule - 3 ks.;
• koriandr a petržel - chutnat;
• sušená koření: Zira, zázvor, rozmarýn a sůl - podle chuti;
• laurel List - 2 ks.;
• rostlina bez vůně - 2 lžíce. L.;
• purifikovaná voda - 1 multistakan;
• střední mrkev - 1 ks.;
• slid rajčata (spolu s olejem) - 1 multistakan.

Krok -krok příprava jehněčího žeber v pomalém sporáku:

1. Žebra důkladně omyjte, nakrájejte film a osušte. Sušená rajčata nakrájejte krychlí, umyjte zelené a jemně nasekejte. Projděte česnek přes tisk. Vložte žebra vysušená z vlhkosti do samostatné mísy, přidejte rajčata, bylinky, česnek, suché koření a nalijte olej rajčat. Smíchejte koření s masem a vložte 6 hodin v chladu pro moření.
2. Jemně malé zelí, posypte solí a otřete rukama, aby zelenina uvolňovala šťávu. Ořízněte cibuli peřím, nasekejte mrkev na proužky. Blanlanching Young Peas ve slané vodě po dobu 5-7 minut, pak ho hodí do cedníku.
3. Pomalte pomalý sporák na program „smažení“ nebo „pečení“. Nahrajte zelí do misky, přidejte 2 lžíce. l. Vroucí vodu a klikněte na „Start“. Během smažení zelí dá šťávu, takže ji musíte smažit, dokud se vlhkost zcela neodpaří (asi 7-10 minut).
4. Poté nalijte rostlinný olej, naložte cibuli mrkev a vařte zeleninu po dobu 7 minut, dokud se na cibuli neobjeví zlatá kůra. Poté uspořádejte zařízení na možnost „hasité“.
5. Stáhněte si žebra do zeleniny s marinádou, přidejte vodu, sůl a promíchejte. Zavřete pomalý sporák a spusťte program po dobu 1,5 hodiny.
6. 70 minut po začátku dupání masa otevřete víko, přidejte do masa hrášek a bobkový list. Vařte misku na signál pod uzavřeným víkem. Před podáváním nechte žebra stát v uzavřeném multicookeru po dobu 15 minut. Vezměte zátokový list z hotové misky tak, aby nedává hořkost.

Recepty používající jehněčí žebra jsou velké množství. Pomalý vařič vám pomůže vařit maso. Chcete -li zachovat šťavnatost jehněčího a dát misce původní chuť, pozorujte nejen pravidla vaření, ale také recept. Dobrou chuť!

Žebra jehněčí s bramborami v pomalém sporáku, videa