Nyní je těžké koupit užitečné a vysoce kvalitní mléčné výrobky v obchodech. I když na policích je široká škála „bio“ označených „bio“ kefir, neznamená to, že fermentované mléčné výrobky budou užitečné. Když je v domě multicooker, můžete odmítnout prodejna mléka a vařit domácí kefir v pomalém vařiči. Ve svých výhodách budete 100%jistí.

Před přípravou kefiru v multicookeru se seznámíme s jeho složením, obsahem kalorií a léčivými vlastnostmi. Kefir je tedy dlouho považován za léčivý kyselý produkt pro zdravou výživu dětí a dospělých. Ne každý ví, jak používat Kefir, aby získal výhody.

Kefir obsahuje velké množství vápníku, vitamínů B, vitamínů N a A. Také v kefiru jsou stopové prvky, jako je chrom, měď, mangan a fosfor. Protože čerstvý produkt je v malém množství alkoholu (asi 0,2-0,6%) a kyseliny mléčné, je třeba to vzít v úvahu, když je kefir zahrnut do různých stravy. Pokud připravíte Kefir podle všech pravidel, jmenovitě, uděláte kefir v pomalém vařiči, pak takový produkt dobře uhasčí žízeň, tónuje nádoby a prospěšně ovlivňují práci žaludku a střev. I když trpíte nesnášenlivostí na mléko, pak pro vás není kefir kontraindikován - dobře se vyrovná s jeho úkolem a doplní tělo vitamíny a stopovými prvky.

Lidé trpící obezitou, srdečními chorobami, chronickou kolitidou a diabetem musí každý den používat kefir. Podle imunologů KEFIR zabraňuje vývoji rakovinných buněk a zvyšuje imunitu.

Který je lepší pít kefir - tuk nebo nízký obsah? Tuto otázku často klade mladí rodiče a je rozhodně nemožné na ni odpovědět. To bude záviset na věku osoby a jeho stavu. Mladý, rostoucí organismus (školáci, studenti) musí používat kefir s normálním procentem obsahu tuku, protože obsahuje více vitamínů, zejména vitamin A. Obsah kalorií v tukovém Kefiru (3,2%) je 59 kalorií. V KEFIR s nízkým obsahem vitamínů je méně vitamínů, ale pokud má osoba onemocnění krevních cév a srdce (ateroskleróza), musíte použít kefir s nízkým obsahem tuku. Pro malé děti je lepší vyrobit kefir z mléka s obsahem tuku, který není vyšší než 2,5%.

Kefir v pomalém sporáku

Pravděpodobně neexistuje výhodnější zařízení pro výrobu domácího kefiru než multicookeru. Dokonce i elektrické jogurty se postupně mizí na pozadí, protože je nerentabilní zaplnit kuchyň elektrickými spotřebiči. Recept na vaření kefiru v pomalém sporáku je jeho jednoduchost. Takový lehký a chutný Kefir osloví všechny členy rodiny.

Jaké produkty budou potřeba:

• pasterizované mléko (s obsahem tuku nejméně 2,5%) - 1 litr;
• zhakwaska pro Kefir - 1 taška.

Kupte si pouze čerstvé mléko, to vám umožní připravit vysoce kvalitní kyselý -milk produkt.

Jak vařit kefir v pomalém vařiči:

1. Nalijte mléko do květináče. Zapněte režim „hasicí“ po dobu 20 minut. Počkejte, až se mléko vaří, pokračujte v vaření dalších 5 minut. Pokud si zakoupíte mléko ultrapastrizace, nemusíte jej vařit, stačí jej zahřát na pokojovou teplotu (ne vyšší než 40 stupňů).
2. Horké mléko může být nalije do studené pánve a počkat, až vychladne.
3. Zatímco mléko se vaří a ochlazuje, po celou tu dobu musí být startér skladován na chladném místě a 15 minut před použitím, vystoupte z ledničky a počkejte, až při pokojové teplotě. Teplota mléka a kvásku můžete zjistit pomocí teploměru. Je lepší odstranit film z mléka.
4. Nyní můžete nalít mléko do misky s multicookerem, přidat kvasnu a dobře promíchat. V této fázi přípravy kefiru je vhodné použít plastovou nebo dřevěnou lžíci.
5. Některé modely multicOars se prodávají s jogurtovými nádobami. Pokud existuje jeden, pak nalijte připravené mléko do sklenic, pevně utáhněte víčka a nainstalujte je do misky s multicookerem.
6. Nyní musíte do misky nalijte vodu, aby byly břehy ve vodě napůl. Zavřete víko multicookeru a zapněte jogurtový režim. Pokud váš multicooker nemá takovou funkci, aktivujte multiper nebo režim zahřívání. Doba vaření je 50 minut.
7. Vypněte pomalý sporák, ale nezískajte sklenice s Kefirem, měli by stát v pomalém sporáku po dobu nejméně 7 hodin (je lepší opustit přes noc). Právě ráno bude mít celá rodina skvělou příležitost mít snídani s čerstvým a užitečným kefirem.

Je lepší pít takové kefir po dobu 3 dnů a neopustit „v rezervě“. Nezapomeňte, že tělo dětí může reagovat na Kefir různými způsoby, a pokud se první a druhý den může objevit vzácná židle, pak na třetím denním opaku.

Kefir v multicookeru na kefir

Kefir můžete vařit v pomalém vařiči nejen pomocí listů lékárny, ale také obyčejného čerstvého kefiru. Možnost použití kefiru připraveného na kvásku není vyloučena. Nechte jednu nádobu čerstvého „kváskového“ pro přípravu domácího kefiru. Ušetříte tedy rodinný rozpočet a získáte stejně cenný a užitečný produkt.

Chcete -li připravit kefir v pomalém vařiči, připravte následující složky:

• kravské mléko s obsahem tuku 3,2% - 2 litry;
• Čerstvý kefir je sklenice.

Jak vařit kefir v pomalém vařiči:

1. Zahřejte mléko na 40 ⁰S. teplotu můžete určit malým prstem spuštěním do mléka a pocitem malého pocitu pálení. Proces vytápění se vztahuje pouze na pasterizované mléko. Pokud vyrobíte domácí kefir v multicookeru vyrobeném z celého kravského mléka, musí být předběžně zvažován a poté ochladit až 40 stupňů.
2. Když je mléko připraveno, nalijte kefir (stejná teplota) do pánve a smíchejte obě ingredience. Nezapomeňte, že obsah kalorií vašeho kefiru bude záviset nejen na mléce, ale také na obsahu tuku v kvásku. Čím vyšší je, tím hustší a silnější se kefir v pomalém vařiči ukáže.
3. Nalijte fermentované mléko do nádoby na vícenásobné hodnoty a aktivujte program vícepod. Doba vaření v multicookeru je 6 hodin. Nastavte teplotu 35 stupňů a nezapomeňte vypnout zahřívání.
4. Když je Kefir připraven, mělo by to být trochu cool. Nalijte obsah z multicookerové mísy do volné nádoby (skleněná nádoba s víkem) a pošlete se do chladničky vychladnout.

Kefir v pomalém sporáku lze okamžitě konzumovat, nezapomeňte nechat sklenici kvásku (nejméně 200 g.), Abyste mohli připravit čerstvou část domácího kefiru. Pokaždé, když můžete zanechat čerstvou část kefíru, ale ne více než 5-6krát, pak musí být startér aktualizován.

Dětský kefir v pomalém sporáku

Děti obvykle milují kyselé výrobky velmi a vždy je používají s radostí. Proč tedy utrácet peníze za obchod Kefir, pokud je můžete vařit sami. Nabízíme jednoduchý recept na vaření kefiru v pomalém vařiči.

Připravte následující produkty:

• obchod s banálním mlékem nebo domácí - 2 litry;
• "Bifilife" nebo dětský kefir - 250 g.

Příprava kefiru pro děti v pomalém sporáku:

1. Přiveďte domácí kravské mléko do varu, vypněte pomalý sporák a nalijte do volné nádoby. Je nutné čekat, až se mléko ochladí na teplotu místnosti (asi 38-40 stupňů-ne vyšší). Je lepší zředit domácí mléko pro dětské kefír s vařenou vodou (1 část vody se odebírá na 2 díly mléka) a po chovu se směs vaří po dobu 5 minut.
2. Pokud je připraven kefir z obchodu s pasterizovaným mlékem, musí být zahříván na požadovanou teplotu.
3. Přidejte startér do mléka a dobře promíchejte. Nalijte směs do mísy a zapněte topení po dobu 10 minut. Když čas skončí, vypněte pomalý sporák a nechte kefir pod uzavřeným víkem po dobu 1 hodiny. Pak znovu zahříváme kefir v pomalém sporáku po dobu 10 minut. Nechte úplně vychladnout.
4. Po několika hodinách se Kefir vychladne a lze jej nalit do lahví. Poté, aby se Kefir mohl chytit, musí být zaslán na chladné místo (v lednici) po dobu dalších 5 hodin.
5. Když je kefir v pomalém vařiči připraven, může být dán dítěti, ale pouze v teplé formě. Dětský kefír nelze zahřát v mikrovlnné troubě, protože všechny užitečné bakterie budou zničeny. Je lepší vložit láhev kefiru do nádoby s teplou vodou.

Pít dětský kefir vařený v pomalém vařiči nejlépe po dobu 3 dnů.

Co jiného potřebujete vědět o Kefir:

1. Chladné vařené mléko ne na balkóně (zejména u těžkých mrazů), ale na sporáku. Nechte strávit další hodinu, ale mléko se nebude ochladit „šokem“. Taková metoda může ovlivnit chuť a ovlivnit proces zpracování.
2. K přípravě kefiru v multicookeru pro kojence je lepší používat dětské kefir nebo speciální kvásky, mají více mikroorganismů, a proto více výhod pro zdraví drobků.
3. „Mladý“ kefir bude zabit a „zralý“ posílí židli.
4. Z Kefir můžete vařit spoustu chutných jídel. Kromě pečení a kyselých koktejlů můžete vyrobit masku kefiru pro vlasy a obličej.

Kefir v pomalém sporáku. Video