Pâinea poate fi cumpărată fără probleme în niciun magazin, dar mult mai gustoase și mai frumoase pentru a mânca pâine de casă făcută cu dragoste. Acum pâinea este gătită cu adăugarea de drojdie, dar puțini oameni știu că rețeta originală rusă nu a implicat includerea acestui ingredient în coacere. Anterior, pâinea a fost gătită pe baza aluatului, care a fost făcută acasă timp de câteva zile. De asemenea, pâinea fără drojdie poate fi preparată într -un mod diferit, fără aluat special. O astfel de coacere are un gust special și o aromă plăcută. În plus, este păstrat de multe ori mai lung decât drojdia. În articolul de astăzi veți găsi rețete pentru pâine într -un aragaz lent fără drojdie.

Pâine într -un aragaz lent fără drojdie. Rețeta 1

Prima rețetă pentru colecția noastră implică pregătirea Leaven. Nu este pregătit rapid-o medie de 7-8 zile. Cu toate acestea, procesul de pregătire în sine durează un minim de timp și timp, doar câteva minute pe zi. Pâinea făcută dintr -o astfel de aluat este neobișnuit de gustoasă, iar pregătirea sa într -un aragaz lent garantează un flux uniform și crusta atractivă.

Lista ingredientelor:

• făină de grâu - 1 kg;
• miere - 6 g;
• ou - 1 computer;
• unt - 30 g;
• apă.

Cum să gătiți pâinea într -un aragaz lent, fără drojdie, pe baza dospitului:

1. Primul lucru de făcut este să pregătești un starter cu o rețetă veche rusă. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de făină și o lingură de apă caldă. Amestecați amestecul până când este neted, puneți într -o placă din plastic sau din lemn și lăsați la temperatura camerei.
2. În fiecare zi, timp de 4 zile, adăugați 1 linguriță la dospit. L făină și 1 lingură. l apă caldă. Amestecați dospitul de 2 ori pe zi: dimineața și seara.
3. Adăugați miere la dospit în a 4 -a zi. Se amestecă bine masa până la netezire.
4. Amestecați masa dimineața și seara.
5. În 7-8 zile, aluatul tău este gata, așa cum vor fi indicate bulele care au apărut pe ea.
6. Acum puteți începe să gătiți pâine. În primul rând, făina ar trebui să fie cernută.
7. Adăugați apă în aluat. Deci, atunci când amestecați făina și aluatul, raportul este de 6: 4, respectiv.
8. Adăugați oul la masă și frământați aluatul cu o etanșare medie.
9. Puneți aluatul timp de câteva ore într -un loc cald.
10. Ungeți bolul multicier cu unt. Puneți aluatul în el și plecați încă 2 ore.
11. Închideți aragazul lent și setați modul de coacere.
12. Timpul de gătit al pâinii fără fără probleme este de 40 de minute.

Perioada de valabilitate a pâinii terminate este de 2-4 zile.

Pâine într -un aragaz lent fără drojdie. Rețeta 2

Următoarea rețetă pentru pâine fără drojdie se bazează pe kefir. Acest ingredient „ajută” să crească aluatul și face ca coacerea terminată să fie luxuriantă și aer. În plus, nu se poate reuși să noteze gustul unei astfel de pâine: se dovedește a fi blând și satisfăcător din cauza creșterii conținutului de grăsimi.

Lista componentelor:

• făină de grâu - 350 g;
• făină de secară - 75 g;
• soda - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. L;
• kefir (1% conținut de grăsime, extrem de sculptat) - 250 ml;
• unt - 60 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• crackers de paning - 15 gr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Topiți untul într -o baie de apă.
2. Turnați kefir la temperatura camerei în ulei cald. Amestecați bine amestecul.
3. Te văd grâu și făină de secară.
4. Adăugați ingrediente uscate în făină: zahăr, sare și sodă. Amesteca.
5. Apoi turnați în porții mici pentru a usca ingrediente și amestecați totul cu mâna pentru a preveni formarea de bulgări.
6. Frământați aluatul până la elasticitate medie.
7. Ungeți vasul multicooker cu unt și declanșați fundul cu o pâine.
8. Puneți aluatul în dispozitiv.
9. Instalați aragazul lent pe programul de coacere timp de 30 de minute.
10. După 30 de minute, deschideți capacul unității și întoarceți pâinea.
11. Extindeți coacerea încă 30 de minute.

Prin gătit, puneți pâinea pe un prosop umed și acordați -i timp să se răcească.

Pâine într -un aragaz lent fără drojdie. Rețeta 3

Mulți oameni preferă pâinea de secară. După cum arată studiile nutriționiștilor, este mai util și mai echilibrat. De asemenea, puteți găti pâine de secară fără drojdie într -un aragaz lent. Veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente și timp.

Ce produse sunt necesare:

• făină de secară - 475 gr;
• făină de grâu - 65 gr;
• zahăr - 0,5 linguriță. L;
• apă - 370 ml;
• sare - 0, 5 linguriță;
• unt - 30 gr.

Etapele de gătit pâine:

1. În primul rând, schițați făina de ambele tipuri.
2. Combinați făina cu ingredientele uscate rămase: sare și zahăr. Amesteca.
3. Topiți uleiul într -o baie de apă.
4. Amestecați uleiul cald cu apă la temperatura camerei.
5. Acum, ingredientele uscate trebuie introduse în lichid. Trebuie să faceți acest lucru în porții mici, amestecând amestecul cu o lingură sau mâini. Până la urmă, ar trebui să obții suficientă masă lipicioasă. Nu te speria! Deci ar trebui să fie.
6. Puneți aluatul într -un aragaz lent. Acoperiți -l cu un prosop și lăsați -l peste noapte, după ce a selectat anterior un program de încălzire pe afișajul dispozitivului. Nu închideți capacul.
7. Dimineața, setați modul „coacere” timp de 1 oră.
8. Scoateți pâinea finisată din aragazul lent și înfășurați -o într -un prosop dens.
9. Nu atingeți pâinea până când nu se răciți complet.

Pâine într -un aragaz lent fără drojdie. Rețeta 4

Pâinea cu cereale integrale este considerată cea mai utilă. Desigur, iar gustul său este mult mai rafinat decât cel al pâinii obișnuite de alb sau de secară. Acest lucru se datorează prezenței unor astfel de ingrediente neobișnuite precum laptele de migdale, salvia spaniolă, semințele de floarea soarelui și sucul de lămâie în compoziția coacerii. Desigur, setul de ingrediente nu este cel mai frecvent, dar credeți -mă, gustul pâinii finite este pur și simplu incomparabil, așa că această rețetă are loc în fiecare bucătărie.

Lista ingredientelor:

• fulgi de ovăz - 80 g;
• făină întreg - 255 g;
• făină de grâu - 175 gr;
• lapte de migdale - 220 ml;
• semințe de floarea -soarelui purificată - 20 g;
• soda - pe vârful unui cuțit;
• semen de Shallefa spaniolă (Chia) - 15 g;
• suc de lămâie - 10 ml;
• semințe de in - 15 gr.

Gătim pâine integrală de grad într -un aragaz lent:

1. Laptele de migdale poate fi cumpărat deja finisat. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci pregătiți -l singur. Pentru a face acest lucru, macinați cu un cuțit o mână de migdale și turnați -l cu un pahar cu apă la temperatura camerei. Amestecul ar trebui să fie preparat timp de 40 de minute. În acest timp, apa va dobândi o culoare albă caracteristică și mirosul unei nuci. Se strecoară lichidul printr -o sită și vei primi lapte de migdale de cea mai bună calitate.
2. Se amestecă laptele de migdale cu sucul de lămâie. Amestecul se va încolăci, deci nu vă alarmați și este necesar.
3. Sarend și amestecați făina ambelor specii cu ingrediente uscate: semințele de salvie spaniolă, sodă și fulgi de ovăz.
4. În porții mici, introduceți laptele de migdale în ingrediente uscate. Masa ar trebui să se dovedească a fi o consistență a smântânii de grăsime.
5. Framanta aluatul.
6. Măturați aluatul, presărați semințele de in și semințele de floarea soarelui decojită.
7. Instalați programul „coacere”, gătiți pâinea timp de 45 de minute.

Nu scoateți pâinea pentru gătit, dar lăsați -o să se răcească chiar într -un aragaz lent.

Pâine într -un aragaz lent fără drojdie. Rețeta 5

Pâinea Borodinsky bine cunoscută poate fi pregătită acasă într -un aragaz lent. Este pregătit foarte simplu, iar ingredientele au nevoie de minimum.

Lista produselor include:

• făină Ryanaya - 320 g + 6 linguriță. L;
• leaven - 30 ml;
• zahăr - 1 lingură. L;
• apa - 180 ml + 6 linguriță. L;
• unt - 30 g;
• sare - 0,5 linguriță.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți un starter. Rețineți că va dura 3 zile pentru a -l găti. Pentru aluat, amestecați 4 lingurițe. L făină de secară și 4 lingurițe. l apă caldă. Amestecați bine amestecul până la neted și puneți timp de 2 zile într -un loc cald, de exemplu, lângă baterie. Rețineți că starterul ar trebui să fie pregătit într -un vas din plastic sau din lemn. Utilizarea containerelor metalice este inacceptabilă. După 2 zile, adăugați 2 lingurițe la dospit. L făină și 2 lingurițe. l apă caldă. Amestecați totul din nou și plecați pentru o altă zi într -un loc cald.
2. Pentru pregătirea Leaven, puteți trece la principalul proces de gătit pâine. Luați 2 lingurițe. L LOGOR (restul dospitului poate fi depozitat la frigider până la data viitoare, dar nu mai mult de o săptămână), amestecați -l cu apă, zahăr și sare.
3. Vezi făina.
4. Ușor, în porții mici, introduceți mulci în aluat. Framanta aluatul.
5. Lăsați aluatul la 30 de ani pentru a se „odihni”.
6. Ungeți aragazul lent cu unt, așezați aluatul în bol.
7. Selectați modul de încălzire și lăsați aluatul să crească câteva ore. Nu închideți capacul multicooker.
8. După două ore, închideți aragazul lent și setați modul de coacere timp de 40 de minute.

Pâine într -un aragaz lent fără drojdie. Video