Shurpa je výdatná, silná a ostrá polievka zváraná mäsom. Toto je najslávnejšie a najobľúbenejšie jedlo orientálnej kuchyne mnohých obyvateľov Ruska. Klasický recept na Shurpa zahŕňa varenie jahňacieho a zeleninovej polievky, ale v tomto prípade zvážime uzbekovú verziu tohto jedla a naučíme sa pripraviť vynikajúcu a výdatnú polievku.

Hovädzie shurpa v pomalom sporáku

Na začatie akcie je potrebné pripraviť zložky podľa zoznamu. Tento proces netrvá veľa času, približne 15-20 minút, kým sa príprava-zvyšok sa vyrovná s ostatnými.

Čo sa vyžaduje:

• hovädzie mäso s nízkym obsahom FAT - 0,5 kg;
• cibuľa, mrkva - 1 zelenina;
• zemiak-3-5 ks. v závislosti od veľkosti;
• cesnak - 3 plátky;
• paradajky - 3 ks. (Nie v sezóne môžete nahradiť paradajkovú pastu 1 polievku);
• sladké bulharské korenie - 3 ks;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• čerstvé zelené - podľa uváženia;
• voda - 2 l.

Ako variť polievku:

1. Odstráňte mäso z mrazničky, rozmrazujú, opláchnite, nakrájajte na kocky alebo taniere, ale nie príliš malé.
2. Šupka zeleniny: cibuľa, mrkva a zemiaky. Odrežte všetku zeleninu, keď pripravujete výrobky na varenie polievky: mrkva s kockami/slamami alebo na strúhadlo, cibuľu - jemne nasekajte zemiaky s kockami.
3. Ako je pripravené, vložte ingrediencie do nádoby s viacerými jamkami: mäso (mierne soľ a pripevnené korenie), cibuľu, mrkva, zemiaky, potom korenie (odstráňte semená s stopkou, nakrájané na prúžky alebo kocky), paradajky (nakrájané na kocky).
4. Zelenina s mäsom je potrebné naliať iba prevarenú vodu a pripraviť sa do režimu „polievky“ asi 40 minút. Po 10 minútach alebo o niečo skôr musíte odstrániť stúpajúcu penu. Ak ste nemali čas, opatrne odstráňte plak zo stien misky a z veka.
5. Podávajte hotové jedlo horúce, korenie s nasekaným cesnakom s bylinkami.

Zakorené hovädzie mäso zatvorí v pomalom sporáku

Pokúste sa pripraviť prvé jedlo podľa tohto receptu, nielenže ste spokojní, ale všetci, ktorí vyskúšajú bohatú šurp.

Pripravte nasledujúce:

• hovädzie rebrá - 300 g;
• tubulárne kosti - 300 g;
• hovädzie mäso bez kosti - 300 g;
• cibuľa - 3 veľké;
• zemiaky - 5 ks;
• sweet Pepper - 2 ks.;
• cesnak - 3 dni;
• mrkva - 3 ks;
• konzervy - 1 B;
• partia kôpru a 3 vetvičky petržlenu;
• korenie: Bay Leaf, Zira, Kumin, Lotus Semená, nosenie a bazalka podľa chuti;
• soľ je štipka.

Sekvencia varenia:

1. Mäso a kosti sa musia umyť pod tečúcou vodou, suché. Nepotrebujete rezať hovädzie mäso, vložiť multicooker celý kúsok.
2. Pridajte štipku soli, pár vavrínových listov, vložte cibuľu (nasekajte 2 žiarovky). Nalejte vodu, varte 10 minút v „polievke“, aby ste odstránili hluk, potom 60 minút v programe „hasiaceho sa“.
3. Pri varení mäsa pripravte všetku zeleninu: Zostávajúce luky, mrkvu a zemiaky musíte vyčistiť. Cibuľu brúste, nakrájajte mrkvu kockami alebo prúžkami (na rýchle používanie strúhadla), zemiaky - kocky.
4. Cibuľu s mrkvou je možné vložiť do misky od okamihu, keď sa vývar vrie a potom po 15 minútach pridajte zemiaky.
5. Po 10-15 minútach položila korenie na kocky. Varte Shurp, kým mäso nie je pripravené.
6. Na konci varenia vložte fazuľa, pridajte ďalšie korenie a soľ. Varte ďalších 10 minút.
7. Odstráňte kosti a mäso, kosti môžu byť odložené, mäso by sa malo jemne nasekať a vrátiť sa späť do panvice.
8. Predtým, ako podávame v Shurp, vložte nasekanú zeleň a jemne nasekaný cesnak.

Hovädzie shurpa s hráškom v pomalom sporáku

Bude existovať špeciálna chuť a bohatý vývar iba jedna nová ingrediencia - cícer. Jedná sa o typ hrachu, ktorý sa rýchlo pripravuje a zvyšuje výživovú hodnotu hotovej misky.

Nákupný zoznam:

• hovädzie mäso na kosti - 1 kg;
• cícer - 2 okuliare;
• cibuľa - 4 ks;
• zemiaky-7-8 ks;
• paradajky - 3 ks.;
• sweet Pepper - 2 ks.;
• mrkva - 6 ks. stredná veľkosť;
• repa - 1 koreňová plodina;
• olej - 4 lyžice;
• cesnak - hlava;
• zelení, korenie a soľ - podľa chuti.

Proces varenia jedál doma:

1. Hrách je potrebné umyť, nalejte vodu, odísť na 8 hodín. Potom vypustite vodu, znova opláchnite.
2. Opláchnite, suché, nakrájané na 4 diely. Pripravte 2 cibule: čistite, rozdrvte pohodlným spôsobom.
3. Nalejte olej do nádoby a aktivujte program „vyprážanie“.
4. Po 2 minútach rozložte cibuľu, varte 2 minúty.
5. Pridajte mäso, vyprážajte 7 minút za stáleho miešania, kým sa nevytvorí krásna kôra. Po 5 minútach varenia môže byť mäso prepichnuté a mierne soľ.
6. Nalejte horúcu vodu do pomalého sporáka, zapnite režim „polievky“ a privarte.
7. Odlupujte dve zostávajúce žiarovky, rozrezajte každé na 4 diely a pripravte mrkvu. Koreňová plodina sa musí umyť, vyčistiť, nasekať.
8. Keď vývar vrie - odstráňte penu, vložte cibuľu, mrkvu a strúčiky cesnaku (bez škrupiny).
9. Varte shurpa ďalej v režime „hasiaceho sa“ po dobu 60 minút.
10. Pripravte zostávajúcu zeleninu: Pepnenie zadarmo zo stopky a semien, nakrájané na prúžky vo veľkom. Paradajky nakrájajte na 6 rovnakých častí.
11. Po signáli pridajte korenie s paradajkami do šurpy, vložte celú repa (odrežte šupku). Varte ďalších 20 minút.
12. Peel, rez, odoslať, poslať na polievku. Prvé jedlo varte ďalších 20 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.
13. Nakrájajte veľa čerstvých bylín, pridajte do misky, varte ďalšie 2 minúty a preneste zariadenie do režimu „vykurovania“ na 15 minút.
14. Po trvaní - slúžte pri stole, predtým, ako som vytiahol repa. Poskytne špeciálnu vôňu a ochutnajú hotové jedlo. Ak nie sú kvety nenájdené, položte kúsok bielej kapusty.

Hovädzie mäso zatvorí s jablkami v pomalom sporáku

V Uzbekistane môže každá žena v domácnosti uvariť toto jedlo a v rezervácii niekoľko variácií, aby prekvapila svojich obľúbených členov rodiny zakaždým a živila chutnými a zdravými jedlami. Jednou z variácií varenia je shurpa s jablkami. Nebudeme ho pripraviť v Kazane, ale v pomalom sporáku.

Budete potrebovať:

• hovädzie rebrá - 200 g;
• hovädzia buničina-400-500 g;
• cibuľa - 4 ks;
• mrkva - 2 ks.;
• zemiaky - 1 kg;
• sweet Pepper - 4 ks.;
• rastlinný olej - 4 lyžice;
• paradajky - 4 ks.;
• pepper Pepper - 1 pc.;
• kyslé jablká - 2 ks.;
• soľ - podľa uváženia;
• korenie podľa chuti: koriander v semenách, tymiáli, koriander, červená bazalka;
• balíček nítkov - voliteľné.

Varenie shurp postupne:

1. Mäso musí byť premyté, suché, zložené v pomalom sporáku. Vystrihnite veľký kúsok hovädzieho mäsa na 2-3 diely. Nalejte studenú vodu, vložte celú cibuľu, nastavte režim „polievky“ na 20 minút po odstránení peny a prepnite program na „hasenie“. Pripravte 1,5 hodiny.
2. Vyčistite a vyčistite všetku zeleninu. Rezanie: cibuľa v polovičných krúžkoch, mrkve - krúžky alebo prúžky. Pepper - slamky, paradajky - veľké kocky, zemiaky - kocky.
3. Cibuľa a mrkva sa musí vyprážať na panvici, kým sa nezmení odtieň. Vložte zeleninu do vývaru.
4. Po 10 minútach pridajte zemiaky a po 15 minútach varenia dajte zvyšné výrobky: korenie a paradajky.
5. Zavedte korenie, podľa chuti pridajte štipku veľkej morskej soli. Nechajte variť Shurp po dobu 20 minút.
6. Umyte jablká, vyberte chvost a stopku, nakrájajte na 2 časti. Znížte polovice do vývaru, varte 15 minút. Môžete si vziať jedno jablko a jedno kudenie, Shurpa sa ukáže voňavejšie.
7. Po štvrtine hodiny pridajte nasekanú zeleň, prepnite zariadenie do režimu kúrenia, nechajte pol hodiny. Po trvaní môžete nastaviť stôl a slúžiť Shurp.

Hovädzie mäso v multicooker „lenivý“

Existujú 2 spôsoby, ako vyrobiť Shurpu: prvý s vyprážaním, druhý - bez vyprážania, to znamená lenivú možnosť. Napriek rovnakému zoznamu produktov je výsledok iný.

Musí sa pripraviť:

• hovädzie mäso na kosti - 800 g;
• zemiaky - 0,5 kg;
• paradajky - 3 ks.;
• olej - 3 lyžice;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 3 ks;
• cesnak - 3 klinčeky;
• sweet Pepper -1 PC.;
• soľ a také koreniny podľa chuti: Zira, koriander, zmes papriky.

Jednoduchý spôsob varenia:

1. Mäso sa musí umyť a impregnovať papierovými utierkami. Vystrihnuté vo veľkých kocky.
2. Cibuľa - prstencové krúžky.
3. Olej zohrejte v režime „Frying“ po dobu 3 minút, položte mäso, varte 10 minút. Pridajte cibuľu, varte, kým nie je program vypnutý.
4. Olúpte všetku zeleninu a vystrihnite do značnej miery. Zložte v nádobe s viacokokermi v nasledujúcom poradí: vrstva cibule, mrkvy, zemiakov, potom korenia a paradajok.
5. Na vrchu - nasekaný cesnak a zelené, plus korenie a soľ. Nalejte všetky ingrediencie horúcou vodou a pripravte 2 hodiny v režime „hasiaceho sa“.

Hovädzie shurpa v pomalom sporáku. Video