Shurpa - an'anaviy o'zbek taomidir, juda mazali va to'yimli. O'zbekistonda, deydilarki, Shurpa doriga o'xshaydi, chekish sho'rvaini eydi va kuchni oshirdi. Ushbu taomning vatasida Shurpa qilish uchun umumbashariy retsept mavjud emasligiga ishoniladi, shunda siz har bir oilada buni har bir oilada qilish uchun ishlatadigan usulni tayyorlashingiz mumkinligiga ishoniladi. avlodni avlod. Biz ushbu mamlakatning urf-odatlariga rioya qilishga va sekin pishirgichga analog tayyorlashga harakat qilamiz.

Sekin pishirgichda Baranina Shurpa

Qo'ziga Shurpa yasashning 2 usuli bor: go'sht yog 'bilan qovurilganda yoki qo'zichoqni tabriklash uchun juda qaynatilganda. Shunga asoslanib, ushbu taomning vatanida Shurpaning bir nechta ismlari mavjud. "Kovbuma" - Qo'zi qovurilganda va "Kalatatma" - Shurpa yirtilib pishiriladi va go'sht yog'siz olinadi. Biz barcha nuanslarni hisobga olgan holda, barcha nuanslarni hisobga olgan holda, biz yaxshi pishirgichni sekin pishirgichda sekin pishiriq tayyorlaymiz.

Mahsulotlar ro'yxati:

• suyakda qo'zichoq go'shti - 500 g;
• kartoshka-5-6 dona. o'rta o'lcham;
• shirin bolgar qalampiri;
• go'shtli pomidor - 2 katta;
• o'rta sabzi;
• sarimsoq - bosh;
• mavring: Zira, qora qalampir, tuz - ta'mga;
• bay Barg - 2 dona .;
• cins yangi yoki maydanoz - xizmat qilish uchun yarim to'plam.

Milliy o'zbek taomini tayyorlash ketma-ketligi:

1. Bir parcha go'sht, suyakdan ajralmasdan, kran ostida quduqni yaxshilab yuvish kerak, qog'oz sochiqlar bilan quritilishi kerak.
2. Darhol ogohlantirish: Qurilmaning butun idishga to'g'ri keladigan bunday qismni tanlang. Qo'zini sekin pishirgichga qo'ying, suvdan suv quying.
3. Pishirish rejimidan so'rang - 60 daqiqa vaqt, 60 daqiqa.
4. Har bir narsani asta-sekin tayyorlash uchun bo'sh vaqtingiz etarli. Tozalashdan keyin barcha sabzavotlarni tozalash kerak, teging.
5. Kartoshkani qanday kesish kerak: katta bo'lak, tilim yoki bar. Sabzi - halqalar, sarimsoq - qobiqdan xoli, tish cho'tkasining yarmini sabzi bilan bir xil holda kesib tashlang. Chap - qoldiring. Qalampir, kub shaklida kesilishi kerak, pomidor qaynoq suv bilan quyilishi kerak, terini olib tashlash uchun 6-8 teng qismlarga kesilgan.
6. Shurpani tayyorlash, bulon qaynatilgandan so'ng: Go'shtni tortib olish kerak, plastinkaga qo'ying. Agar xohlasangiz, bulonni siqib oling, sekin pishirgichga qaytib, barcha sabzavotlarni buklang. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shishni unutmang.
7. Siz Shurpa-ni "sho'rva" rejimida tayyorlashingiz kerak, vaqt o'tishi bilan 1 soatlik hisoblang.
8. Go'sht barchani plastinkaga qo'yish qulay ekanligi uchun go'shtni bo'laklarga bo'ling. Agar siz qo'zichoq etarlicha yumshoq emas, ko'pikak bo'laklarini ko'pikak bo'laklariga qaytaring, sho'rpni signalga pishiring. Va xushbo'y hidni oshirish uchun sarimsoq chinnigullarini qo'shishni unutmang.
9. Shurpa multicketer ramzi bilan tayyorlanadi. Agar u ziravorlar soniga mos bo'lsa va ta'mga tuz kerak bo'lsa, unda siz chekishni chuqur plitalarga quyishingiz va darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.
10. Ushbu milliy o'zbek taomlari pishgandan keyin darhol xizmat qiladi va Shurpa salqinlashini kutmasdan, ular tatib ko'rishni boshlaydilar. Ushbu taomga maydalangan Ciliantro, Dilli, maydanoz va biroz ko'proq sarimsoqga xizmat qiling. Hamma o'zi xohlagan narsani oladi. Va barchamiz sizga yoqimli tuyadilarni tilaymiz! Bunday xushbo'y va eshitish sho'rva ovqatlanmaguncha, ochlikni his qilmaslik uchun erta tongda ham eyish mumkin.

Qo'y Shurpa sho'rpa pishgan go'sht bilan sekin pishiradi

Shurpa pishirish uchun yana bir milliy retsepti - Biz avval go'sht bo'laklarini qo'zichoqda yog'laymiz va keyin mazali sho'rva yoki sho'rp pishiramiz. Ushbu idishning kaloriya tarkibi haqidagi fikrlari, ba'zilari qo'zichoqni parhezegan go'shtni ko'rib chiqadi, boshqalari esa bu yog 'etarli deb hisoblaydilar. Go'shtning ta'mi tovuq yoki cho'chqa go'shti kabi tanish emas. Biz harakat qilamiz va pishiramiz, so'ngra har bir uy bekasi portlash uchun ikkalasini sekin pishirgichda solishtirish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Zarur bo'lgan barcha narsalar ro'yxati:

• qo'zichoq go'shti (yosh qo'zichoq) suyak yoki qovurg'alarda - 2 kg;
• piyoz - 6 dona .;
• sabzi - 5 dona .;
• shirin qalampir - 3 katta;
• go'shtli pomidor, katta - 7 dona .;
• kartoshka - 7 dona. o'rta o'lcham;
• ko'katlar aralashmasi - to'plam;
• sarimsoq - bosh;
• ziravorlar: no'xat bilan qora qalampir (10 dona), achchiq qizil qalampir, zira - slayd, tog 'jinslari, tatib ko'rish;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. Yoki yog 'yog' qismi.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Ko'pikiqli idishga sig'adigan suyakka bunday go'shtni suyakka tanlang. Biz Qo'zi issiq moyda qovuramiz, shuning uchun avval "qovurish" rejimini o'rnatdik, biz itrag'ini 3 daqiqa davomida isitamiz.
2. Neft deyarli sezilmaydigan tutunni ko'rib, go'shtni tushirish vaqti keldi. Biz qovurish bir tekis ekanligi uchun biz vaqti-vaqti bilan burilamiz.
3. Biz piyozni parallel ravishda tayyorlaymiz: Biz uni go'shtni chiroyli qizaradigan chiroyli qobiq bilan qoplanganida, go'shtga qo'yamiz. Qorong'i soyasiga olib kelmang, bu ortiqcha!
4. Piyida piyoz ustida 10 daqiqa, go'sht bilan birga, lekin aralashtirmang. U erda etarlicha semiz bo'ladi, shuning uchun kamon ushlanmaydi.
5. 10 daqiqadan so'ng siz go'shtni piyoz bilan aralashtirishingiz mumkin, tepada sabzi qo'ying. Ushbu ingredientga kelsak, dangasa bo'lmang va sabzi o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan maydalang. Ular hatto to'p bilan bir sabzi qo'yishdi - yolg'iz qoldiring, shuningdek 10 daqiqa davomida ham qizdiring, aralashtirmang. Qurilmani "stew" rejimiga o'tkazing. Keyin aralashtirishingiz mumkin va ularga ergashishingiz mumkin.
6. 10 daqiqadan so'ng, mahsulotning qolgan qismini tayyorlash uchun vaqtingiz kerak: pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, teridan xalos bo'ling va katta kesing. Qalampir - toza, katta bo'laklarga bo'ling. Hammasini qurilma idishga soling, aralashtiring.
7. SPRESESSES: Biz kichik idishga yig'ib, qo'shadigan hamma narsani yig'amiz. Tuz - kichik bir chimch qo'shing, shunda biz bu tarkibiy qismni ta'mga qo'shamiz. Biz katta qobiqdan xalos bo'lgan, ammo u butun yashaydigan, ammo butun qolgani uchun sarimsoqning boshini qo'ydik.
8. Yarim stakan suvni sekin pishirgichga quying, qopqog'ini pastga tushiring. "O'chiruv" rejimida podshoni 20 daqiqa davomida tayyorlang.
9. Vaqti-vaqti bilan kartoshka tozalang, musodara ostida 4 qismga bo'ling. Vaqt tugashi bilan barcha kartoshkani to'kib tashlang, ko'katning yarmidan bir qismini (maydalamang), u qaynab ketguncha sho'rvani tayyorlang. Agar suyuqlik etarli emasligini ko'rsangiz, biroz ko'proq suv qo'shing. Ammo juda ko'p emas, chunki Shurpa sho'rva bir turdir, ammo bu oddiy sho'rva kabi kam bo'lmasligi kerak.
10. Shurpa qaynatilgan, qurilmani "o'chirish" rejimiga o'tkazing, taymer 40 daqiqa davomida o'rnatilishi kerak. Hamma narsa tayyor bo'lishlari bilanoq, qo'zichoqni sinab ko'ring - bu vaqt ichida yosh Qo'zi tayyorlanishi kerak. Agar siz go'shtingiz tom ma'noda og'izda eriydi, dasturni yana 20 daqiqa davomida uzaytiring.
11. Shurpa issiqiga xizmat qilish odatiy holdir, shuning uchun pishirgandan so'ng darhol pishirilgandan keyin ushbu taomni plitalarga quying, mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq bilan xizmat qiling.

Anksiya: ushbu taomning vatanida, O'zbekistonda Kovurma Shurp yog 'yog'i bilan tayyorlanadi. Ya'ni, yosh qo'zining go'shtining go'shti yog 'yog' ustiga qovurilgan. Biz retseptni biroz o'zgartirdik, chunki biz Shurpa juda yog 'bo'lmaydi deb o'yladik. Sizning huquqingiz yog 'yoki o'simlik moyida pishirishdir. Ikkala variant ham maqtovga loyiqdir. Yoqimli ishtaha!

Ko'pikkali "tez" Baranina Shurpa

Ushbu taomni tayyorlash printsipiga ko'ra, ushbu retsepti band uy bekalari uchun, minimal vaqt sarflanganligi sababli, ko'pikkali barcha ishlarni bajarmoqda. Natijada - bu juda yoqimli ajablanib, chunki bunday shurpa ta'mi katta qozoqlarda bo'lgani bilan bir xil bo'lib, O'zbekistonning ta'trlovchilarida bir xil.

Qanday mahsulotlar kerak:

• qovurg'a bilan qo'zichoq, lekin siz ham bo'yinni maydalashingiz mumkin - 1 kg;
• piyoz - katta bosh yoki 3 kichik lampochka;
• katta sabzi (yoki 3 kichikroq);
• kartoshka - 5 dona .;
• shirin qalampir (yashil) - 2 dona .;
• tuproq pomidorlari - 3 ta;
• tuz - tepalik bilan choy qoshiq (lekin bu erda ta'mga solish yaxshiroqdir);
• qizil qalampir zaminni yoqish - yarim choy qoshiq va bir xil miqdordagi qora zamin;
• kumin yoki zira - choy qoshiq;
• gilos seldereyasi (ta'm uchun) - 1 dona .;
• yangi ko'katlar: ciliantro, maydanoz va yashil piyoz aralashmasi - bir dasta.

Biz pishirish jarayoniga boramiz:

1. Sekin pishirgichda qoziq tayyorlash osonroq, ayniqsa ushbu retsept uchun. Mahsulotni yotqizish ketma-ketligi quyidagicha: biz qurilmani idishga solib qo'yamiz. Biz yog 'bo'laklari orasida yog' minimal ekanligi bilan yoyamiz. Ko'p qavatli idishning taxminan uchinchi qismi qo'zichoq.
2. Biz barcha sabzavotlarni tayyorlaymiz: toza, chopamiz. Go'shtning tepasida biz piyoz qo'ydik, maydalanmagan tug'ralgan, ammo unchalik emas. Keyin pomidor tilimlari (har bir sabzavotni 8 qismga kesib tashlang).
3. Qalampirni tozalaymiz va homila hajmiga qarab halqa yoki yarim halqalarni kesibmiz. Xuddi shunday - seldereyning ildizini qo'pol ravishda kesib tashlang. Ushbu ingredient asl retseptda mahsulotlar ro'yxatida emas, balki selderey ushbu taomga alohida tatib ko'radi. Bu erda siz istagan bo'lsangiz, selderey qo'shishingiz yoki qo'shishingiz mumkin.
4. Sabzi - halqalar, yarim uzuklar yoki kublar, xohlaganingizcha. Yostiqning tepasida qalampir va pomidor, keyin kartoshka - idishda qoladigan joyda. Ehtimol, joy etarli bo'lmaydi, shuning uchun u kartoshka tepasida kartoshka tepasida bo'shating. Siz hali ham ozgina suv qo'shishingiz va chinnigullarni qobig'iga joylashtiring.
5. Aytgancha, sarimsoqni qatlamlar orasiga qo'yish mumkin, u yanada uyg'un bo'ladi.
6. Bir stakan suv quying, sekin pishirgichni yoping, "Tashrifuish" dasturini o'rnating, taymer 1 soat davomida o'rnatilishi kerak. Ko'pikkali konkirer-konkirer-starler-ni yopiq valf bilan tayyorlang.
7. Go'sht tayyorlash va yumshoq bo'lish vaqti etarli. Biz kartoshkaga yumshoq ekanligi bilanoq, Shurpa tayyor.
8. Tayyorlash oxirida maydalangan ko'katlarni qo'shing, qopqoqni bir necha daqiqadan pastga tushiring, shunda siz darhol plitalar ustiga plitkalarni yotishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda Baranina Shurpa. Video