По словам заядлых грибоедов, вешенки – очень «удобные» грибы, поскольку выращивают и продают их круглый год. Помимо замечательного вкуса, они также обладают высокой пищевой ценностью, а по питательности могут сравниться с мясом. Вешенки сочетаются с огромным количеством продуктов, из них получаются невероятно аппетитные и сытные блюда – супы, рагу, закуски, котлеты. Если вы желаете разнообразить рацион своей семьи за счет этих грибочков, то рецепты вешенок в мультиварке мы собрали именно для вас.

Что бы вы ни сделали с вешенками – замариновали, пожарили, потушили, засолили или заквасили – у вас получится блюдо отменного качества, которое можно подавать с мясом, птицей, овощами, пастой, рисом и гречкой. Доставайте вешенки, включайте свой чудо-горшочек и начинайте творить!

Наваристый суп из вешенок в мультиварке

Продукты для приготовления:

• грибы вешенки – 0,5 кг;
• картошка – 5 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• свежая зелень – 1 пучок;
• соль, черный молотый перец и прочие специи по вкусу.

Приготовление супа с вешенками в мультиварке не займет много времени:

1. Сполосните грибочки в проточной воде и нарежьте их кусочками.
2. Очистите лук с морковью, нашинкуйте овощи – мелким кубиком лук и крупной стружкой морковь на терке. Налейте немного масла в чашу и приготовьте в режиме «Выпечка» румяную «зажарку» из овощей.
3. Помидор погрузите на минутку в кипяток, чтобы он легко расстался со своей шкуркой, нарежьте среднего размера соломкой или кубиком и добавьте его к овощной «зажарке».
4. Очистите от кожицы картофель и порежьте на кубики. Положите картошку и вешенки в чашу мультипечки. Следом налейте горячую воду. На этом же этапе приправьте будущий супчик солью и специями.
5. Закройте прибор крышкой и активируйте программу «Тушение», таймер запрограммируйте на 40 минут.
6. В готовый суп с вешенками в мультиварке добавьте нашинкованную зелень и следующие 10 минут держите суп в режиме «Подогрев». За это время блюдо напитается ароматом грибов и зелени, настоится и станет невероятно вкусным.

Вешенки с картофелем в мультиварке

Продукты, которые понадобятся на кухне:

• грибы вешенки – 300 г;
• картошка – 4 клубня;
• репчатый лук – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• вода – 100 мл;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец – 5 горошин;
• соль – 1 ч. л. без горки.

Как приготовить вешенки с картофелем в мультиварке:

1. Очистите и нашинкуйте луковицу полукольцами. Поставьте мультипечь в режим «Выпечки», положите в чашу кусочек сливочного масла и обжарьте луковую нарезку до золотистого оттенка.
2. Очищенные клубни картофеля нарежьте кубиками, а промытые в проточной воде грибы – крупной соломкой. Загрузите ингредиенты в мультиварку. Следом залейте воду.
3. В муку небольшими порциями, постоянно перемешивая, влейте молоко. Убедившись, что комочков нет, вылейте смесь в мультиварку. Посолите ингредиенты, добавьте лист лавра и горошек черного перца. Закройте прибор крышкой и выставьте «Тушение» на 40 минут.

Куриная грудка с вешенками в мультиварке

Продукты, из которых будем готовить:

• грибы вешенки – 400 г;
• куриная грудка —  400 г;
• картошка – 5 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сыр типа «Костромского» — 100 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Порядок приготовления куриной грудки с вешенками в мультиварке:

1. В первую очередь включите мультипечку – выставьте «Выпечку» на 20 минут.
2. Наполните чашу оливковым маслом и подрумяньте на нем мелко нашинкованную луковицу.
3. Грибы крупно порубите и добавьте к луку. Обжарьте продукты до полуготовности, а затем положите к ним небольшие кусочки куриной грудки. Периодически помешивая ингредиенты, обжаривайте, пока не прозвучит таймер.
4. Пока мультипечь трудится, займитесь картофелем. Нарежьте очищенные клубни крупным кубиком и затем положите в чашу, где уже обжарилась грудка с вешенками. Поставьте прибор на программу «Тушение» и выставьте таймер на 1,5 часа.
5. Когда до окончания программы останется 15 – 20 минут, добавьте в мультиварку сырную стружку. Не открывайте крышку сразу, как только прозвучит сигнал, подождите еще некоторое время, чтобы картошка и кусочки курицы сполна напитались необыкновенно аппетитным ароматом грибов.

Вешенки со сметаной в мультиварке

Подготовьте следующие продукты:

• грибы вешенки – 0,7 кг;
• сметана высокой жирности – 75 г;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль, смесь трав Прованса – по вкусу.

Приготовить это простое, но очень вкусное блюдо вам поможет пошаговый рецепт:

1. Грибы сполосните в воде, обсушите и порежьте крупными брусками.
2. Положите сливочное масло в мультиварку, размажьте его по дну и стенкам чаши. Обратите внимание, что растительное масло не подходит для приготовления этого блюда – продукт не подчеркнет божественный аромат так, как сделает это масло сливочное.
3. После масла заложите в чашу грибы.
4. Очистите и пропустите через пресс чесночные зубки, а затем равномерно разложите эту кашицу по вешенкам.
5. Посолите ингредиенты, добавьте туда прованскую приправу.
6. Влейте 1, 5 стакана воды в сметану и залейте этот соус в мультичашу.
7. Поставьте прибор в режим «Тушение» на 25 минут. Когда это время истечет, откройте крышку, перемешайте вешенки со сметаной в мультиварке, а затем оставьте блюдо в режиме «Подогрев» еще на 15 минут. Пока грибы томятся, отварите рис, приправьте свежей зеленью и вместе с вешенками подавайте на стол.

Гречневая крупа с вешенками в мультварке

Понадобятся такие ингредиенты:

• грибы вешенки – 0,6 кг;
• гречневая крупа – 1,5 ст.;
• крупная луковица – 1 шт.;
• вода – 2 ст.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• лист лавра – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Порядок приготовления вешенок с гречкой в мультиварке:

1. Очистите луковицу и мелко нашинкуйте. Обжарьте ее в мультиварке на сливочном масле до появления красивого золотистого цвета. Используйте программу «Жарка».
2. Вымытые вешенки порежьте крупными частями. Добавьте грибы к луковой зажарке и готовьте до тех пор, пока не выпарится сок.
3. Переберите и промойте гречневую крупу, заложите ее в мультичашу, долейте воды, добавьте соль, специи, лаврушку и перемешайте.
4. Активируйте режим «Выпечка» или «Суп» на 35 минут. Крышку можно поднимать только после извещения таймера о готовности блюда.
5. Готовую гречку с вешенками подают горячей, со свежей зеленью.

Маринованные вешенки в мультиварке

Возьмите:

• грибы вешенки – 1 кг;
• кукурузное масло – 100 м;
• уксус 9% — 8 ст. л.;
• поваренную соль – 1 ст. л.;
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• горошек душистого перца – 5 шт.;
• горошек черного перца —  8 шт.;
• лист лавра – 3 шт.

Чтобы замариновать вешенки в мультиварке, следуйте инструкции:

1. Промойте грибы под краном, а затем срежьте нижние части ножек.
2. Маленькие грибочки положите в чашу мультиварки целыми, а крупные экземпляры разрежьте на части.
3. Засыпьте вешенки сахаром, добавьте соль, положите листья лаврушки, горошек черного и душистого перца.
4. Нагрейте воду до кипения и полностью залейте ею грибы.
5. Запустите программу «Тушение» на четверть часа. Этого времени достаточно, чтобы вешенки набрались соками маринада, но не сварились.
6. Когда услышите сигнал о завершении программы, откройте мультипечь и дополните маринад маслом и уксусом. Обратите внимание, что уксус в кипящую воду не добавляют. Сначала дождитесь, пока кипение сойдет на «нет», а затем вылейте уксус.
7. Закройте крышку и поставьте «Тушение» на 5 минут. Теперь вешенки впитают масло и уксус, после чего их можно смело называть маринованными. Когда программа завершится, не спешите вынимать грибы из мультиварки. Сначала пусть они полностью остынут.
8. Маринованными вешенками в мультиварке домочадцев можно угощать спустя 4 часа. По желанию украсьте грибочки тонкими кольцами или полукольцами лука.

Рис с вешенками в мультиварке

Необходимые продукты:

• грибы вешенки – 0,7 кг;
• длиннозерный рис – 1 ст.;
• крупная луковица – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• морковка среднего размера – 1 шт.;
• вода – 1,5 ст.;
• кусочек сливочного масла;
• готовая смесь перцев – 1 ч. л.;
• соль;
• пучок зеленого лука.

Приготовить рис с вешенками в мультиварке проще простого:

1. Вымойте и очистите овощи, затем мелко нашинкуйте.
2. Запустите мультипечь на 10 минут в режиме «Выпечка», отправьте в чашу  сливочное масло и овощную нарезку.
3. Подготовьте вешенки: вымойте, срежьте ножом испорченные и потемневшие участки, крупные экземпляры нарежьте кусочками среднего размера. Положите грибную нарезку к овощам и обжаривайте еще четверть часа.
4. Несколько раз промойте рис, заложите его в чашу, добавьте соль и перечную смесь, залейте ингредиенты горячей водой и перемешайте.
5. Включите программу «Плов», закройте прибор и дожидайтесь, когда умная техника известит вас о готовности риса с вешенками в мультиварке.
6. Готовое блюдо подавайте горячим, предварительно украсив его мелко нарезанными перьями зеленого лука. Отличным дополнением к рису с невероятно выраженным грибным ароматом станет овощной салат.

Жареные вешенки в мультиварке

Блюдо, которое приведет в восторг всю вашу семью, будем создавать из  таких продуктов:

• грибы вешенки – 0,6 кг;
• луковицы – 3 шт.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соль;
• орегано – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• оливковое масло для обжаривания.

Порядок действий следующий:

1. Разберите вешенки на отдельные грибы, сполосните в холодной воде, высушите и нарежьте небольшими аккуратными брусками.
2. Почистите и нашинкуйте луковицы кубиком.
3. Помаслите мультичашу, затем отправьте туда луковую нарезку и перемешивайте до появления румяности. На «Выпечке» это займет у вас 7 – 8 минут.
4. Теперь добавьте к луковой зажарке грибы, посолите ингредиенты, также добавьте туда орегано и перец. Старательно перемешайте продукты для равномерного распределения специй. Обжаривайте на «Выпечке» чуть меньше получаса.
5. Чтобы придать блюду большей жирности и питательности, за несколько минут до окончания жарки сдобрите грибы 3 ст. л. жирных сливок.
6. После сигнала таймера откройте мультиварку и посыпьте грибы мелко порубленным чесноком, после чего дайте блюду настояться в течение 10 – 15 минут.
7. Перед подачей к столу готовые жареные грибы в мультиварке украсьте измельченным свежим или сушеным базиликом.

Запеканка с кабачком и вешенками в мультиварке. Видео