Рис часто готовят в качестве простого гарнира. Он же выступает основой многих блюд: ризотто, плова, каш, запеканок и десертов. Эта крупа хороша в комбинации с любыми ингредиентами: рыбой, мясом, фруктами, овощами и грибами, различными сладкими добавками. Эту статью мы посвятили рецептам риса с грибами для мультиварок.

Рис с грибами, куриной грудкой и спаржевой фасолью в мультиварке

Для диетической рисовой каши с нежным, нежирным куриным филе и стручковой фасолью подготовьте:

• белый рис – 1 стакан;
• спаржевую фасоль – 300 г;
• куриное филе – 0,5 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, черный перец.

Рис с грибами, фасолью и куриной грудкой в мультиварке готовится так:

1. Сварите рис в мультиварке отдельно от других ингредиентов. Его надо сделать рассыпчатым, потому хорошо промойте крупу, залейте ее в чаше 2,5 стаканами воды и поставьте программу «Рис», «Крупа» либо «Гречка».
2. Посолите после закипания и варите рис до готовности. Потом освободите чашу.
3. Разогрейте в ней оливковое масло. Пока оно раскаляется, нарежьте кубиками куриную грудку. Положите в масло и поджарьте в режиме «Жарка» 10 минут. Добавьте соль, черный перец или другие приправы.
4. Положите порезанные слайсами шампиньоны. Готовьте с птичьим филе еще 10-15 минут.
5. Положите стручковую фасоль, порезанную на части или размороженную, в зависимости от того, в каком виде вы ее купили. Фасоль готовьте в мультиварке еще минут 5 и добавьте в блюдо раздавленный чеснок.
6. Переложите обратно в чашу рис. Закройте крышку и потомите рис с грибами и мясом в мультиварке минут 10.

Рис с грибами и зеленым луком в мультиварке

В этом блюде у нас не просто грибы, а целое грибное ассорти. Даже рис мы будем варить в грибном бульоне. Кроме зелени и приправ здесь больше ничего нет, так что к гарниру можно отдельно приготовить что-то из мяса или птицы. Рис с грибами в мультиварке потребует от нас таких составляющих:

• коричневый рис – 1 стакан;
• сушеные белые грибы – 30-40 г;
• вешенки – 200 г;
• шампиньоны – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• зеленый лук – 1 пучок;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• вустерский соус – 1 ч.л.;
• соль, перец.

Приготовим рис с грибами в мультиварке:

1. Белые грибы сложим в мультиварку, вскипятим чайник и зальем их 3 стаканами кипятка. Через 15 минут включим прибор в режим «Варка» и проварим грибы 15 минут. Выловим шумовкой, порежем, бросим обратно.
2. Промоем и всыплем в грибной бульон рис, добавим соль. Варим крупу до готовности в режиме «Рис» или в аналогичном. После варки даем ему постоять на подогреве.
3. А пока рис варился, успеваем помыть и нарезать вешенки с шампиньонами, а также покрошить лук.
4. Грибы обжарим на оливковом масле на сковородке, добавив соль и перец. Доведя их до готовности, добавим вустерский соус и давленый чеснок.
5. Переложим грибы к рису в мультиварке, бросим зеленый лук и перемешаем.

Рис с грибами, беконом и кабачками в мультиварке

Это один из многочисленных вариантов приготовления ризотто. В ризотто, как и в плов, можно добавлять много чего интересного, и в нашем рецепте готовится блюдо с кабачками, беконом, шампиньонами и вешенками. Вот то, что мы здесь используем:

• рис арборио – 400 г;
• бульон – 1,6 л;
• бекон – 200 г;
• шампиньоны – 150 г;
• вешенки – 150 г;
• маленькие кабачки – 2 шт.;
• лук-шалот – 3 шт.;
• белое сухое вино – 120 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• сыр – 40 г;
• соль, перец.

Рис с грибами и кабачками мы готовим в мультиварке так:

1. В кастрюльке на плите кипятим бульон, делаем огонь на минимум и накрываем крышкой.
2. Режем шампиньоны и вешенки, обжариваем их в мультиварке в 1 ст.л. оливкового масла. Когда грибы дадут сок, перекладываем их в миску, в чаше нагреваем еще 1 ложку оливкового масла и в него бросаем кабачки, порезанные на дольки.
3. Обжарив, вынимаем кабачки и топим в мультиварке 25 г сливочного масла. Крошим лук-шалот и жарим его в этом масле до прозрачности.
4. Отправляем остатки сливочного масла в чашу и всыпаем рисовую крупу. Жарим, помешивая, пока рис не побелеет.
5. Вливаем вино и тушим крупу до впитывания жидкости. Если бульон соленый, то рис солить не нужно, но можно добавить черный перец.
6. Добавляем в ризотто стакан бульона. Ставим режим «Тушение», готовим, пока не впитается и бульон. Тогда подливаем еще стакан и добиваемся того же эффекта. Так томим рис до готовности.
7. Бекон обжариваем на сковородке. Его кладем уже в готовый рис. Всыпаем тертый сыр, перемешиваем, добавляем кабачки и грибы, опять перемешиваем и оставляем на подогреве на 15 минут.

Запеканка из риса с грибами и курицей в мультиварке

Из рисовой крупы можно приготовить вкусную запеканку, добавив в нее мясо, грибы, разные приправы и зелень. Запеканку из риса с грибами в мультиварке мы сделаем, используя:

• белый рис – 100 г;
• куриное филе – 300 г;
• шампиньоны – 100 г;
• маленькую луковицу – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• порошок имбиря – 0,5 ч.л.;
• молотый перец чили – щепотку;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• укроп – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• соевый соус – 3 ст.л.

Вот как готовится запеканка из риса с грибами и филе курицы в мультиварке:

1. Птичью грудку режем кубиками, крошим лук и чеснок, смешиваем с мясом. Добавляем специи и соевый соус и маринуем филе полчаса.
2. Рисовую крупу засыпаем в мультиварку, наливаем стакан воды и отвариваем до готовности в соответствующем режиме. Рис солим после закипания.
3. Смешиваем отварную крупу с курятиной. Дольками нарезаем шампиньоны и тоже перемешиваем с прочими продуктами. Вбиваем яйцо, всыпаем рубленый укроп, смешиваем и выкладываем в смазанную форму мультиварки.
4. Высыпаем сверху ровным слоем тертый сыр и нажимаем на кнопку с режимом «Выпечка».
5. Готовим запеканку из риса, грибов и мяса в мультиварке 50-60 минут.

Рис с грибами, орехами и макаронами ризони в мультиварке

Необычный гарнир можно приготовить из риса и ризони – мелких итальянских макарон, которые по виду очень похожи на вышеуказанную крупу. Грибы, лук, зелень и лесные орехи превратят такой гарнир и в полноценное постное блюдо. Ну а при желании можно сделать к нему какую-то мясную добавку. Для риса с грибами в мультиварке мы возьмем:

• длиннозерный рис – 0,5 стакана;
• макароны ризони – ¼ стакана;
• шампиньоны – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сельдерей – 1 черешок;
• лук – 1 шт.;
• бульон – 2 стакана;
• петрушку – 2 ст.л.;
• измельченный фундук – 0,5 стакана;
• перец, соль, майоран – по вкусу.

Приготовим гарнир из риса, грибов и ризони в мультиварке:

1. Активируем на панели программу «Жарка», бросаем внутрь чаши и разогреваем сливочное масло. В нем обжариваем рис и макароны. Тем временем чистим и режем шампиньоны, сельдерей и лук.
2. Выкладываем их в мультиварку и жарим вместе с рисом и ризони.
3. Когда крупа приобретет желтоватый оттенок, вливаем горячий бульон, бросаем специи, петрушку и измельченные орехи.
4. Тушим рис с грибами и ризони в мультиварке до готовности крупы.

Рис с грибами и фасолью в мультиварке

Еще один способ необычно приготовить гарнир. Рис с грибами в мультиварке мы дополним сладким перцем, сельдереем, каджунской приправой и красной фасолью. Полный перечень того, что мы будем использовать в блюде:

• рис – 1 стакан;
• маленькая луковица – 1 шт.;
• сельдерей – 1 черешок;
• сладкий перец – 1 стручок;
• красная консервированная фасоль – 1 банка;
• каджунская приправа – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• грибы – 250 г;
• вода – 2 стакана;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец.

Разберем рецепт по этапам готовки:

1. Разогреваем оливковое масло. Бросаем мелко нарезанный лук, сладкий перец и сельдерей. Жарим 10 минут.
2. Кладем давленый чеснок и порезанные кусочками грибы, всыпаем каджунскую приправу. Тушим все это до готовности грибов.
3. Всыпаем рис, соль, перец, выкладываем из банки фасоль и наливаем кипяток. Ставим программу «Выпечка» и готовим рис с грибами, овощами и фасолью в мультиварке, пока полностью не исчезнет вода, впитавшись в крупу.

Рис с грибами и тыквой в мультиварке

Вот еще один вариант приготовления ризотто. В нем встречаются как привычные для блюда компоненты в виде лука, вина, грибов и сыра, так и необычные, к примеру, тыква. Рис с грибами по такому рецепту мы сделаем из:

• рисовой крупы арборио – 200 г;
• тыквы – 500 г;
• грибов – 150 г;
• белого сухого вина – 0,5 стакана;
• бульона – 0,5 л;
• твердого сыра – 50 г;
• сливочного масла – 2 ст.л.;
• оливкового масла – 2 ст.л.;
• репчатого лука – 0,5 шт.;
• чеснока – 1 зубчика;
• соли, перца.

Рис с грибами и тыквой нужно готовить в мультиварке следующим образом:

1. Запекаем тыкву в духовом шкафу до мягкости, потом остужаем и вычищаем мякоть ложкой.
2. В чаше нагреваем сливочное и оливковое масло, в нем с полминуты поджариваем давленый чеснок, а потом добавляем грибы, резанные ломтиками. Солим и тушим 10 минут.
3. Кладем к грибам нарезанный лук и рис, перемешиваем, заливаем вином и ждем, пока оно впитается.
4. Подливаем в блюдо бульон порциями и тушим рис с грибами в мультиварке до его полной готовности.
5. Тыквенную мякоть измельчаем блендером и добавляем в ризотто. Всыпаем тертый сыр, перемешиваем и томим, пока он не расплавится.

Рис с грибами, фетой, морковкой и кабачками в мультиварке

Вполне простой, но интересный рецепт риса с грибами для мультиварки, который мы приготовим из:

• риса – 200 г;
• вешенок – 100 г;
• морковки – 1 шт.;
• кабачка – 0,5 шт.;
• сыра «Фета» — 50 г;
• оливкового масла – 3 ст.л.;
• соли и перца.

А сам процесс готовки заключается в следующем:

1. Сварим рис в мультиварке в соответствующей программе до готовности. Перед тем его промоем, воды нальем в 2,5 раза больше, а после закипания посолим.
2. Чашу освободим, нальем оливковое масло. Порежем соломкой овощи и сложим в чашу. Поджарим до готовности, помешивая.
3. Смешаем овощи и грибы с рисом непосредственно в мультиварке, приправим перцем и потомим еще 10 минут.
4. Потом добавим в блюдо сыр «Фета» и выключим мультиварку.

Рис с грибами в мультиварке. Видео