Nowy Rok i wiele innych wakacji, rzadko bez skrzyżowania. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie takiego dania, a prawie każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na koronę. Aby uczynić pysznego grzęsnego mężczyzny, musisz znać podstawowe zasady i tajemnice. Podobne zalecenia, a także niektóre przepisy do gotowania galaretki w powolnej kuchence, podzielimy się z Tobą w tym artykule.
Treść artykułu
Sekrety pysznego Jerky
Od dawna jest używany do gotowania naczyń, głównie głowic wołowych i nóg, które nie miały gdzie się umieścić, ale nie chciały go wyrzucać. Nowoczesna galaretka jest prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej, a my jesteśmy przyzwyczajeni do dodawania różnych odmian mięsa, niektórych przypraw, warzyw i wszelkiego rodzaju „tajnych” składników. Istnieje kilka ogólnych zasad, które pomogą gotować niezrównane galaretki:
- Nie jest zwyczajowe dodawanie gotowej żelatyny do tradycyjnego potrawy, aby bulion był w momencie zamarzania, konieczne jest umieszczenie tych części tusz, które mają w niej efekt żelowania. Należą do nich wszystkie fragmenty zawierające chrząstkę, a także skórę drobiu i zwierząt.
- Ważną częścią skrzyżowania jest mięso, które ustawia główny smak. Wskazane jest użycie kilku odmian mięsa w naczyniu, na przykład wołowiny, wieprzowiny i kurczaka. Często mięso galaretowe gotuje się wyłącznie z ptaków, ale w tym przypadku konieczne jest dodanie nóg, skrzydeł i innych części do bulionu, w którym znajduje się chrząstka. Im więcej jest, tym wyższe prawdopodobieństwo dobrego zestalenia Yushki. Nawiasem mówiąc, stary ścięgna kogut jest uważany za optymalny gatunek ptaka w takim celu.
- Nie jest konieczne wkładanie zbyt dużej ilości mięsa w galaretce, ważne jest, aby właściwie obserwować proporcje komponentów.
- Ogony, nogi i wszystkie części tuszy, na których istnieją skóra, powinny być dobrze krzyczeli nożem. Następnie mięso musi być przemoczone w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru krwi.
- Najlepiej jest wziąć niezorientację na potrawy. Jeśli nadal leżą w zamrażarce, możesz je rozmrozić tylko na zimno, a w żadnym wypadku nie powinno być gotowane, dopóki całkowicie się odrzucą.
- Do gotowania mięso wylewa się wyłącznie zimną wodą. Płyn, w którym został namoczony, jest koniecznie wyczerpany i zebrany świeżej czystej wody.
- Liczy się również ilość wody. Zwyczajowe jest wlewanie go tak bardzo, że obejmuje jedzenie dla około 4 palców.
- Gdy tylko bulion zagotuje się po raz pierwszy, jest wyczerpany, mięso jest myte i ponownie wylewane czystą wodą. Ta procedura sprawi, że galaretka będzie przejrzysta, a nie błotnisty. Po drugim gotowaniu z bulionu usuwa się pianę, dodaje się sól, temperatura gotowania jest obniżona do minimum, a mięso jest leżone przez kilka godzin. W trakcie gotowania z powierzchni wody piana i nadmiar tłuszczu są okresowo usuwane.
- Czas gotowania jest dość długi i wynosi co najmniej 6, a nawet 8 godzin.
- Dla pięknego koloru w bulionie umieszcza się żarówkę w dolnej łuski, a także marchewki. W przypadku aromatu dodaje się przyprawy, z reguły czarny i pachnący pieprz, liść laurowy. Liść zatoki jest umieszczany w galaretce około 20 minut przed końcem gotowania.
- Podczas oddzielenia spawanego mięsa od kości zaleca się, aby nie być wyrzucane, ale szlifować, a także dodawać do bulionu. Po długim gotowaniu staną się bardzo miękkie i praktycznie nie będą odczuwalne w naczyniu, ale galaretka okaże się od nich bardziej gęsta.
- Wskazane jest usunięcie przypraw przed nalaniem jadą, ale gotowana marchewka można wyciąć w kółko i dodać jako dekorację.
- Rosół jest koniecznie filtrowany, aby gotowe danie okazało się przezroczyste i piękne.
- Jeśli planujesz zaprosić wielu gości, zrób porcje miski z przeziębieniem. Będzie wyglądać estetycznie. Istnieje wiele sposobów pięknej prezentacji ucznia. Na przykład jest zamrożony w butelce, a następnie wycinany jak rolka, a czasem bulion jest wlewający do pustej skorupy jajowej.
- Ciepłe galaretowane mięso jest najpierw chłodzone na stole w temperaturze pokojowej, po czym są one umieszczane w lodówce na kilka godzin. Nie można wysłać go do zamrażarki, ponieważ po odwołaniu i rozmrażaniu bulionu straci pożądaną spójność elastyczną.
Galaretka z kostek i nóg z kurczaka w powolnej kuchence
Jeśli weźmiesz gotowanie naczynia zgodnie z tym przepisem, nie będziesz musiał się bać, że bulion nie stwardnieje. Slyka wieprzowa, nogi z kurczaka i skrzydła mają dużą liczbę chrząstki, aby danie okazało się elastyczne i gęste. W tym przepisie na galaretkę z mitera w powolnej kuchence będziemy używać tradycyjnych składników i przypraw, których lista zobaczysz poniżej:
- wieprzowina slyka - 1 szt.;
- nogi z kurczaka - 2 szt.;
- kurczak 2-3 szt.;
- leaf Bay - 2 szt.;
- czarny pieprz z groszkiem - 10 szt.;
- pachnąca pieprz z groszkiem-4-5 szt.;
- cebula - 1 PC.;
- czosnek - 3 zęby;
- woda, sól.
Mięso galaretowane z trzonu i kurczaka w powolnej kuchence przygotowuje się w ten sposób:
- Mój kostek wieprzowy jest pod kranu i rozprasza cały brud nożem, aby skóra stała się lekka. Wlać kaplicę wodą i wyjdź na kilka godzin.
- Kuryatyna również kopal, jeśli to konieczne, usuwają resztki piór.
- Wyjmij górną warstwę łuski z cebuli, wyłóż „wąsy”.
- Odsuwamy wodę z namoczonego kostki, wkładamy mięso do powolnej kuchenki. Wysyłamy tam skrzydła i nogi, a także żarówkę. Wlać wodę, aby obejmowała mięso o 5 cm.
- W niektórych modelach, multocears, istnieje specjalny program „Lossor”, który jest idealny do gotowania skrzyżowania. Jeśli w urządzeniu nie ma takiej funkcji, użyj opcji „Gaszenie”.
- Tak więc włączamy pożądany program na panelu i gotujemy bulion do wrzenia. Usuń piankę, dodaj sól do smaku.
- Gotuj galaretkę z rękawicy w powolnej kuchence przez 4 godziny. Następnie umieszczamy paprykę z groszkiem i liściem zatoki. Nadal gotujemy bulion przez kolejne 1,5-2 godziny.
- Pod koniec gotowania dodaj posiekany czosnek, wyłącz sprzęt i ostygnąć produkty.
- Wyciągamy mięso łyżką szczelinową, wybieramy je z kości, rozczarowuje je na kawałki i wkładaj przygotowane naczynia. Wlać bulion, który wcześniej przecięliśmy sitko, i wyślij do lodówki do stwardnienia.
Świąteczna galaretka kostek w powolnej kuchence
W świątecznym zimnie spotkasz wiele składników. W rzeczywistości takie nalewanie jest bardziej jak sałatka, zamrożona w bulionie mięsnym. Wraz z tradycyjnym mięsem, jajami, językiem, ziołami, kukurydzy i groszku, a także marchewki. Należy pamiętać, że danie nie będzie wyglądać świątecznie bez odpowiedniego karmienia. Przed wylaniem bulionu produkty muszą być pięknie opracowane, na przykład warstwami lub w formie pewnego rodzaju wzorców. Przygotujmy świąteczną galaretkę od MITER w powolnej kuchence za pomocą składników:
- wieprzowina slyka - 1 szt.;
- nogi z kurczaka - 300 g;
- język wieprzowy - 400 g;
- lEAF BAY - 1 PC.;
- kukurydza w puszkach - 0,5 puszki;
- czarny pieprz - do smaku;
- cebula - 1 PC.;
- marchewka - 2 szt.;
- zielony groszek - 0,5 puszki;
- pietruszka - do smaku;
- jaja przepiórcze - 10 szt.;
- słona woda.
Świąteczna galaretka z Mittes w powolnej kuchence odbywa się w ten sposób:
- Opłucz i skroberuj krawędź wieprzową, wlać wodę i pozostawić na 2 godziny. Mój kurczak.
- Język wieprzowy jest umieszczany osobno. Kiedy będzie gotowy, wyjmij gorącą patelnię z pieca i włóż ją pod dźwigiem zimną wodą. Szybko usuń górną skorupę z języka, aż udało mu się ostygnąć.
- Przesuwamy kostkę na powolną kuchenkę, dodajemy nogi z kurczaka, całą cebulę, wlewaj wodę, aby składniki były pokryte około 5 cm.
- Zainstaluj program „Gaszenie” lub „Tomining”. Czekamy, aż bulion się zagotuje. Wyjmij piankę, sól do smaku, zamknij pokrywkę i gotuj galaretkę z trzonu w powolnej kuchence przez 5 godzin. Około 1 godzinę przed końcem gotowania dodaj pieprz, obrane marchewki i liść laurowy.
- Gotuj jaja przepiórki w skręconej, posiekaj pietruszkę.
- Wyciągamy mięso ze skrzyżowania, wybieramy z kości. Filtrujemy bulion przez sitko.
- Kruszymy mięso lub rozdzamy na małe kawałki. Wytnij gotowany język kostkami. Oczyszczamy i pokroimy jajka na połówki, a marchewkę, która była gotowana mięsem, posiekał w kółko.
- W przygotowanym naczyniu pięknie układamy wszystkie składniki: mięso, jajka, język, groszek i kukurydzę, zioła i marchewki.
- Wlać galaretkę bulionem i wyślij go na zimno, aż się stwardniał.
Galaretka z trzonu i koguta w powolnej kuchence
Bogata i obfita galaretka raczej nie zostanie zrobiona z delikatnego młodego kurczaka zakupionego w supermarkecie, ale stary kutas jest bardzo odpowiedni do takiego celu. Nie bój się, że mięso okaże się ciężko, po kilku godzinach gotowania, nawet najbardziej świniowego ptaka można łatwo przeżuć. W tym przepisie będziemy również używać trzonku, ponieważ to wieprzowina ustawia potrawę najbardziej apetyczny aromat. Galaretka trzon i kogut w powolnej kuchence są przygotowywane z następujących składników:
- wieprzowina slyka - 1 szt.;
- rooster - 1 PC.;
- czosnek - 1 głowa;
- leaf Bay - 3 szt.;
- czarny pieprz - do smaku;
- woda;
- sól dla smaku;
- cebula - 2 szt.
Rozumiemy etapy gotowania galaretki z trzonu i koguta w powolnej kuchence:
- Dokładnie myjemy nóż wieprzowym nożem nożem. Przez około 2 godziny zanurzamy mięso w chłodnej wodzie. Kogut jest również prawidłowo umyty, przecina całą nadmiar, dziel tuszę na kilka części.
- Zanurzamy się w centrum handlowym i drobiu do wieloosobowego statku i napełniamy go wodą, aby mięso było pokryte 4 palcami. Umieszczamy tryb „Lastor” lub „Gaszenie”. Czekamy na wrzenie płynów i usuwamy piankę.
- Sól do smaku, włóż groszek czarnego pieprzu i cebuli. Aby nadać bulionowi piękny kolor, z żarówki usuwamy tylko górną warstwę łuski.
- W danym trybie ugotuj galaretkę z trzonu i koguta w powolnej kuchence przez co najmniej 5 godzin.
- Około 30 minut przed zamknięciem dodaj do bulionu liść i ząbki czosnkowe. Gotuj, aż ugotuje się, wyłącz urządzenie i ostygnij galaretkę w temperaturze pokojowej.
- Demontujemy mięso na kawałki, leżymy w odpowiednim pojemniku, wlać filtrowany bulion i wysyłasz do lodówki.
Galaretka z grzybów z grzybami i kurczakiem w powolnej kuchence
Raczej nietypowym składnikiem galaretki przygotowanej zgodnie z tym przepisem są grzyby. Ale jeśli masz dość zwykłych smaków, spróbuj dla siebie czegoś nowego. Takie śmieci z trzonu jest gotowane w powolnej kuchence zgodnie z tradycyjną technologią, grzyby po prostu nadają mu dodatkowy aromat, a gotowane jajka ozdobią naczynie w gotowej formie. Do tego przepisu użyjemy następujących czynności:
- kierowanie wieprzowiny - 1 szt.;
- kurczak - 1 szt.;
- grzyby - 0,5 kg;
- marchewka - 1 szt.;
- korzeń pietruszki - 1 szt.;
- pięć pietruszki - 0,5;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- leaf Bay - 2 szt.;
- jajka kurczaka - 2 szt.;
- sól.
Mięso galaretowane z grzybów z grzybami i kurczakiem będziemy gotować na kilku etapach:
- Opłucz i skrobak wieprzowy. Zanurzamy go w czystej wodzie przez 2 godziny. Spłucz kurczaka i pokrój tuszy na kilka części.
- Odsuwamy wodę z kostki i wkładamy mięso do powolnej kuchenki, wysyłamy tam ptaka.
- Oczyścimy marchewkę i korzeń pietruszki, całkowicie wkładamy do miski do mięsa.
- Wlewamy składniki wodą, aby obejmowało je około 5 cm. Aktywujemy program „subtelny” lub „gaszenie”. Gdy płyn się zagotuje, wyjmij piankę z bulionu, sól, dodaj czarny pieprz.
- W tym programie gotujemy galaretkę z rękawicy w powolnej kuchence przez 4 godziny.
- Teraz myjemy grzyby, dzielimy je na kawałki lub zostawiamy je w całości - zależy od ich rozmiaru. Dodaj grzyby do bulionu, również umieść tam liść zatoki. Gotuj galaretkę z Mittes w powolnej kuchence przez kolejne 1-1,5 godziny.
- Osobno gotuj jajka kurczaka i drobno pietrowska pietruszka.
- Kiedy mięso jest gotowane, ochłodzić je, łapiemy je z bulionu, demontaż go na kawałki. Filtrujemy bulion.
- Wlej zmiażdżoną natkę pietruszki do przygotowanych naczyń, połóż mięso i kawałki grzybów, a także gotowane jajka wycięte pierścieniami. Wlać je bulionem i ukryj je w lodówce, aż całkowicie się zestalone.
Uwagi