Kačacie mäso je nielen bohaté na užitočné prvky pre telo, ale má aj bohatú chuť, ktorá ho odlišuje od kuracieho alebo moriaka. Okrem toho je vták vhodný pre menu pre dospelých aj pre deti. Ale zároveň, s nesprávnym procesom varenia, môže mäso suchať a príliš tvrdé. Ak chcete variť šťavnaté, mäkké kačacie výrezy s bohatou chuťou korenia, použite na to pomalý sporák.

Kačacie nohy v pomalom sporáku - jednoduchý recept

Ak chcete pochopiť proces výroby mäsa v pomalom sporáku, začnite jednoduchým a tradičným receptom. Vo väčšine prípadov sú kačice dusené v pomalom sporáku s pridaním cibule a mrkvy. Mäso je teda nasýtené vôňou zeleniny a získa sa chutná omáčka do hlavnej misky.

Ingrediencie receptov:

• kačacie nohy - 5 ks;
• surová mrkva - 1 ks;
• cibuľa alebo žarty - 3 ks;
• plátky cesnaku - 5 ks;
• vriaca voda alebo vývar - 200 ml.;
• korenie: Paprika, bazalka, kôpor, čierne korenie, soľ.

Ako variť kačicu -v pomalom sporáku:

1. Mäso na hasenie sa musí pripraviť špeciálnym spôsobom, pretože pod kožou je hrubá vrstva tuku. Najprv dôkladne opláchnite nohy studenou vodou a nasaďte na kuchynskú utierku. Opatrne skontrolujte pokožku, odstráňte zvyšky peria a potom dôkladne zaschnite papierovými utierkami. Iba na suchej pokožke môžete vyrobiť chrumkavú kôru.
2. Na vonkajšej strane nôh (kde je pokožka), urobte niekoľko pozdĺžnych rezov. Týmto spôsobom, keď sa vyprážajú, sa tuk roztopí rýchlejšie a nevytvorí tukovú vrstvu v blízkosti mäsa. Dôkladne nastrúhajte pokožku soľou.
3. Na spodnej časti studenej misky multicookeru položte rez kačice s pokožkou nadol, zapnite režim „vyprážania“, ale znížte teplotu varenia na minimum. Mäso smažte týmto spôsobom na jednej strane po dobu 5 minút a potom zvýšte teplotu do priemerného režimu režimu na modeli multicooker. Pokračujte pokožku ďalších 5 minút a potom nastavte maximálnu teplotu a kačicu varte ďalších 5 minút.
4. Takéto postupné zvýšenie teploty je potrebné, aby sa tuk kačice postupne presunul. V tomto prípade sa neotáčajte časťou jatočného tela, smažte iba z kože. Potom otočte mäso a smažte ho, kým sa neobjaví kôra. Trvá vám to asi 7 až 10 minút v závislosti od veľkosti nôh. Najprv môžete smažiť kačicu, ktorá nie je v pomalom sporáku, ale na panvici s hrubým dnom. Iba v tomto prípade pozorujte skôr opísaný teplotný režim, inak sa pokožka vypráža a tuk zostane na mäse.
5. Zeleninu olúpajte, nakrájajte na malé plátky alebo polovičné krúžky. Preneste mrkvu s cibuľou do multicookerovej misky, pridajte do nôh. Ak uprednostňujete vyprážanú zeleninu v omáčke, vyberte mäso z misky a v zostávajúcich kačacích tukoch smažte zeleninu po dobu 5-7 minút a neustále miešajte. Potom vráťte nohy späť do misky.
6. Pridajte všetky koreniny do mäsa a zeleniny okrem cesnaku a zeleniny. Ale pri používaní bazalky a kôpru v suchej forme sa musia pridať na hasenie spolu so zeleninou. Zmiešajte ingrediencie v miske špachtľou, nalejte 1 šálku vriacej vody a zatvorte viacokerové veko. Ak chcete získať nasýtenú misku, použite vývar namiesto vody. Pridajte ho aj v teplej podobe, aby ste pokazili povlak misky.
7. V ponuke Multicooker vyberte režim „Hasiaceho“, nastavte čas na 90 minút a kliknite na „Spustiť“. 10 minút pred koncom prípravy pridajte nasekané čerstvé bylinky a cesnak. Zmiešajte ingrediencie v miske, znova zatvorte veko a pokračujte v dusení signálu o konci procesu.
8. Dajte hotovú misu na varenie s uzavretým vekom v režime „vykurovanie“ ďalších 10 minút. Podávajte kačacie nohy s čerstvými paradajkami alebo uhorkami a varenými zemiakmi.

Kačacie výreky v pomalom sporáku s jablkami

Najčastejšie kačica Podáva sa s jablkami, takže jeho chuť sa v miske stáva výraznejšou. Ale môžete to uvariť nielen všeobecne. Použite šunku. Mäso na kostiach v pomalom sporáku je obzvlášť šťavnaté. Jablká musia byť vybrané s kyslou chuťou, takže aróma korenia na kačici sa otvorí ešte viac.

Zoznam potrebných výrobkov podľa receptu:

• horoke z DIKS strednej veľkosti - 3 ks.;
• hnedý cukor - 2 lyžice. L.;
• horčicová omáčka - 1 lyžica. L.;
• morská soľ - podľa chuti;
• ground Paprika - 1 lyžička;
• kyslé jablká - 2 ks.;
• biely cukor na karamelizáciu jabĺk - 1 lyžica. l.

Proces varenia kačacích nôh v pomalom sporáku:

1. Umyte kačicu v studenej vode po dobu 20-30 minút, potom opláchnite a osušte pomocou obrúskov. Nechajte mäso dobre vyschnúť, takže marináda sa lepšie prilepí na pokožku.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte ingrediencie pre marinádu. Dajte horčicu, pridajte cukor a papriku. Používajte hnedý cukor, pretože je aromatickejší. Dôkladne premiešajte a rozmazajte kačacie nohy so zmesou. Pokúste sa natierať mäso zo všetkých strán, vyhnite sa suchým miestam. Kačica pod marinádou sa stane mäkkou a voňavou.
3. Zakryte riad zalepeným filmom a nechajte nakladať noc v chladničke. Ak chcete skrátiť čas na morenie, nechajte mäso pri teplote miestnosti o 4-5 hodín.
4. Po stanovenom čase sa nohy prenášajú dole pokožkou v studenej miske. Zapnite multicooker na funkcii „vyprážania“ na priemernej teplote podľa modelu multicooker, nastavte čas na 40 minút. Sál mäso, zatvorte veko a stlačte „Štart“.
5. Po 20 minútach otvorte pomalý sporák, otočte mäso, znova soľ soľ a pokračujte v smažovaní v uzavretom veku až do konca času varenia. Nie je potrebné používať olej na vyprážanie, pretože kačica bude extrahovať dostatok tuku. Namiesto režimu „vyprážania“ môžete použiť funkciu „pečenie“.
6. Po zvukovom signále pridajte 2-3 lyžice. l. Varná voda, zatvorte veko a rozbite kačacie mäso v režime „hasiaceho“ na 15 minút. Počas tejto doby pripravte jablká. Umyte ovocie, nakrájajte pokožku a odstráňte semená. Rezačku buničiny nakrájajte plátkami.
7. Keď pomalý sporák dokončí proces dusenia mäsa, otvorte veko, vyberte nohy. Tuk a zostávajúca tekutina sa nelieva. Preneste jablká do misky, pridajte obyčajný cukor a ovocie smažte v režime „pečenia“ po dobu 15 minút s otvoreným vekom. Počas varenia neustále miešajte plátky tak, aby boli pokryté karamelovou omáčkou zo všetkých strán.
8. Vložte hotové jablká a omáčku z misky na vrchol kačice a podávajte k stolu v teplej forme. Ak sa mäso príliš ochladilo, zahrievajte ho v pomalom sporáku v režime „vyhrieva“.

Kačacie výreky v pomalom sporáku so zemiakmi

Mnoho žien, ktoré radšej pripravujú úplné jedlo v pomalom sporáku, ktoré sa dá okamžite podávať k stolu. Ukázalo sa, že mäso s prílohou a pre voňavú omáčku môžete pridať cibuľu a mrkvu. Kvôli kačacie mäso Má silnú arómu, otvorí ju a zmierňuje korením, ako je zázvor a škorica.

Zoznam potrebných zložiek podľa receptu:

• médium kačacie nohy - 4 ks.;
• zelený hrášok - 200 gr.;
• cibuľa - 1 pc.;
• malé mrkvy - 1 pc.;
• mladé zemiaky - 600 gr.;
• ground Ginger - 1 lyžička;
• mletá škorica - 0,5 lyžičky;
• sójová omáčka - 1 lyžica. L.;
• akýkoľvek med - 1 lyžica. L.;
• vyčistený cesnak - 4 klinčeky;
• kyp greens - podľa chuti;
• korenie s voňavým hráškom - 6 hrášku;
• soľ má ochutnať.

Krok -Recept na varenie na varenie v viacnásobnom kačke:

1. Časti kačice v jatočnom tele dôkladne umyte v tečúcej vode, nasaďte na kuchynskú utierku a dobre vysušte z prebytočnej vlhkosti. Musí sa to urobiť tak, aby marináda mohla rovnomerne zakryť povrch mäsa.
2. V malej nádobe zasahujú do korenia (všetky okrem soli), nalejte sójovú omáčku a med. Na marináde nepoužívajte soľ. Vytiahne vlhkosť z mäsa, čo ju bude vyschnúť. Vložte riady do vodného kúpeľa a nechajte med úplne rozpustiť. Opatrne miestnte marinádu, utierajte ich mäsom, preneste ju do hlbokej nádoby, prikryte a nechajte marinovať 6 hodín v chladničke.
3. Po stanovenom čase vložte nohy na dno chladných multicénov. Uistite sa, že pokožka je nižšie. Zapnite techniku \u200b\u200bpre režim „vyprážania“, nastavte 100 stupňov, nastavte čas na 20 minút. Mäso soľ, zatvorte veko a stlačte tlačidlo Štart. Počas tejto doby sa na nohách objaví tuk na mäso a na nohách sa objaví chutná kôra.
4. Potom usporiadajte režim „vyprážania“ na obvyklú teplotu varenia, otočte mäso, znova ju soľ a smažte 10 minút. Ďalej nepridávajte olej na vyprážanie kačice. Jej vlastný tuk bude stačiť na varenie. Nezabudnite sledovať množstvo soli, pretože samotná sójová omáčka je slaná.
5. Pripravte zeleninu. Odstráňte pokožku z cibule a mrkvy, nakrájajte na kocku. Opláchnite hrášok v studenej vode, vyčistite cesnak a nasekajte v tlači. Utrite mladé zemiaky škrabkou alebo nožom. Pretože má tenkú šupku, tak bude najrýchlejšie ju odstrániť. Ovocie odrežte plátkami.
6. V multicookerovej miske po konci procesu vyprážania preneste mrkvu, cibuľu a zemiaky. Nenávajte tuk. Pridajte zvyšnú marinádu, korenie a nalejte trochu prevarenú vodu alebo akúkoľvek vývar. Zmiešajte ingrediencie s špachtľou, zatvorte veko a pripravte ich 30 minút v režime „hasiaceho sa“ alebo „jazyka“.
7. 10 minút pred koncom prípravy pridajte premyté a rozdrvené zelené kôpry, cesnak so zeleným hráškom. Znovu zmiešajte výrobky, zatvorte veko a nechajte multicooker až do konca hasiaceho sa režimu.
8. Dajte hotové jedlo na varenie s uzavretým vekom ďalších 10-15 minút. Potom podávajte k stolu. Kačica s zemiakmi ide dobre so šalátom čerstvých paradajok alebo uhoriek, ale vhodný je aj nakladaná zelenina.

Kačacie výreky v pomalom sporáku s korením a baklažánom

V pomalom sporáku je kačacie mäso šťavnaté, pretože vlhkosť zostáva vo vnútri misky počas celého procesu varenia. Spolu s mäsom si môžete pripraviť lahodnú a aromatickú omáčku zeleniny, ktorá bude nasýtená zdravým a chutným kačacím tukom.

Na recept budete potrebovať takéto výrobky:

• herk Duck - 4 ks.;
• sladké korenie - 1 ks;
• peckal Beans - 200 Gr.;
• médium -veľkosť baklažánu - 1 pc.;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• varená voda alebo vývar - 1 multistakan;
• horčica vo forme omáčky - 1 polievková lyžica. L.;
• med - 1 polievková lyžica. L.;
• surový cesnak - 3 plátky;
• Čierna mletá korenie, soľ, škorica, zázvorový prášok - podľa chuti.

Proces varenia kačacích nôh v pomalom sporáku:

1. Ak používate veľké nohy, musia sa v kĺbe rozrezať na 2 časti. Mäso sa teda pripraví rovnomerne. Časti stredne veľkého jatočného tela sa nedajú rozdeliť na časti. V prípade potreby dôkladne skontrolujte mäso, vyberte zvyšky peria a opláchnite studenou vodou.
2. Sušte kačice papierovými utierkami. Je dôležité, aby ste na povrchu mäsa nezanechali prebytočnú vlhkosť, inak nedostanete voňavú kôru a korenie ani kačicu nepresuva.
3. Na prípravu marinády pripravte samostatnú nádobu. Najprv zmiešajte horčicu s medom a potom postupne vstúpte do korenia. Pridajte cesnak naposledy. Najprv stlačte strúčiky na reznú dosku s plochou stranou noža, potom vyberte šupku a jemne nasekajte. Marinádu dobre premiešajte a zahrievajte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
4. Urobte na pokožke niekoľko pozdĺžnych rezov, snažte sa neubližovať mäsu. Aplikujte teplú marinádu na celý povrch nôh rukami. Vložte mäso do nádoby s marinádou, prikryte. Kačica musí byť marinovaná 6 hodín v chladničke so uzavretým vekom. Mäso môžete nechať celú noc, čím dlhšie je s korením, tým chutnejšie je misa.
5. Pred pridaním do misky sa musí pripraviť dužina buničiny. Odstráňte šupku z plodu, vyrežte buničinu kockou, soľ a nechajte 5-7 minút. Potom preneste do cedníka a opláchnite studenou vodou. Položte zeleninu na kuchynskú utierku a nechajte vlhkosť vysušiť. Takéto akcie odstránia prebytočnú horkosť zo zeleniny.
6. Cibuľu olúpajte mrkvou, nakrájajte na polovičné krúžky. Pokiaľ ide o krásu, môže byť mrkva nasekaná do prúžkov alebo kocky. Opláchnite papriku, nakrájajte buničinu na polovicu, odstráňte semená a stopku. Zeleninu nakrájajte na pruhy. Časť fazuľa musí byť premytá z piesku, sušená. Ak sú struky dlhé, potom ich rozrezajte na polovicu.
7. Po napichovaní kačice by malo byť vyprážané pri vysokej teplote. Pretože misa bude v tomto recepte na dlhú dobu zhasnúť, tuk sa počas procesu prípravy postupne fajčí. Najprv musíte urobiť kôru na nohách. Ak to chcete urobiť, v režime „vyprážania“ dobre zohrejte viacnásobnú misu. Na druhej strane položte kačicu na spodok, kožu nadol, soľ. Nevyleňte zvyšnú marinádu, pretože sa hodí pre omáčku. Mäso smažte po dobu 20-25 minút a neustále otáčajte kúsky na jednotné varenie.
8. Potom vyberte nohy z pomalého hrnca a preneste do hlbokej nádoby. Zanechajte režim Multicooker na „vyprážanie“ alebo „pečenie“. Vložte časť tuku do inej misky. Na zostávajúcich tukoch najskôr vyprážajte cibuľu po dobu 5 minút, potom 3 minúty mrkvy s baklažánom. Potom pridajte sladké korenie a pokračujte v smažení ďalších 4-5 minút.
9. Prepnite multicooker na funkciu „hasenie“. Dajte nohy, zvyšky marinády a tuku do vyprážanej zeleniny. Pridajte fazule, nalejte vodu alebo vývar. Nainštalujte čas na 50 minút. Ak sú kusy veľké, zvýšte čas na 60 minút. Dobre premiešajte ingrediencie, zatvorte viacokrookérové \u200b\u200bveko a uvarte misku so zvukovým signálom.

Kačacie výreky v pomalom sporáku s dusenou kapustou

Ak chcete uvariť kačicu s štíhou omáčkou, pridajte do misky kapustu. Tuk, ktorý bude uvoľnený počas guličiek, je rovnomerne rozdelený medzi zeleninu a kapustu. Okrem toho dostanete plné misu s bočnou miskou.

Vezmite si toľko ingrediencií podľa receptu:

• herk Duck - 4 ks.;
• biela kapusta strednej veľkosti - polovica hlavy;
• zemiaky - 5 ks;
• surová mrkva a cibuľa - 1 pc.;
• bay Leaf - 2 ks.;
• pigles so zmesou hrachu - 1 lyžička;
• soľný kuchár - podľa chuti;
• vriaca voda alebo vývar - 1 multistakan.

Krok -Spustenie popisu receptu na kačacie nohy v pomalom sporáku:

1. Pripravte mäso. Skontrolujte hrôzu na zvyšky peria, ak je to potrebné, ich odstráňte. Potom kačicu opláchnite, ale iba v studenej vode. Sušte pokožku papierovými utierkami a nechajte na kuchynskej utierke zaschnúť.
2. Koža z nôh musí zostať. Vyrežte pokožku na mäso zhora, to sa umožňuje rýchlo odhodiť tuk počas vyprážania. Zapnite multicooker v režime „vyprážania“. Ak váš model neposkytuje takúto funkciu, použite „pečenie“. Do smaženia 4 ks. Budete potrebovať šunku asi 30 minút.
3. Keď sa misa zahrieva, jemne rozložte 2 nohy. Nezabudnite to urobiť ako prvé s kožou na dne, pretože na tomto mieste je veľké množstvo tuku. Potom, čo sa na mäse objaví vyprážaná kôra, otočte kačicu a pokračujte v varení v pomalom sporáku, kým sa neobjaví zlatá kôra. Rovnakým spôsobom vyprážajte 2 ďalšie kúsky mäsa.
4. Potom ich položte na tanier, nechajte tuk po vyprážaní v pomalom sporáku. Pripravte zeleninu. Odstráňte šupku z cibule, zemiakov a mrkvy, akýmkoľvek spôsobom. Namočte zemiaky na 10-15 minút do studenej vody. Takže ďalší škrob vyjde. Potom nezabudnite vyschnúť z vlhkosti, inak sa sprej objaví z kontaktu s horúcim tukom.
5. Odstráňte horné listy z hlavy kapusty, jemne ho nakrájajte, napríklad na borsch alebo dusení. Soľ a mierne brúste rukami. To umožní kapustu uvoľňovať šťavu. Opäť zapnite multicooker v režime „vyprážania“. Smažte na tuku z kačice na prove s mrkvou asi 7-9 minút, neustále miešajte. V tomto prípade by luk mal získať priehľadnú farbu a nestmaviť.
6. Potom okamžite naložte kapustu, pokračujte v smažení zeleniny ďalších 10 minút. Často umiestnite prísady tak, aby dolný riadok nebol spálený. Majte na pamäti, že kapusta je v čase znížená.
7. Keď kapusta je mäkká, posuňte nohy na ňu, pridajte zemiaky, korenie s bobkovým listom. Nalejte do vody alebo vývaru. Ak je to potrebné, potom soľ. Zároveň nezabudnite, že ste soli surovú kapustu. Zatvorte viacokrookerové veko a nastavte funkciu „hasenie“. Príprava misky bude stačiť 1,5 hodiny.
8. Po zvukovom signále nechajte kačicu s kapustou variť s režimom „vykurovania“ po dobu 10-15 minút, potom slúžiť na stôl. Z hotovej misky nezabudnite odstrániť list Bay, inak poskytne horkú chuť ingrediencií.
9. Ak chcete dať tomuto jedlu kyslosť paradajok, použite paradajkovú pastu. Zriedite ju do vody a pred uhasením pridajte kačicu. Keď pridáte čerstvé paradajky, predvídajte z nich pokožku, odrežte buničinu a potom smažte cibuľou a mrkvou. Pred pridaním kapusty dajte džúsu trochu odparenú.

Kačacie výreky v pomalom sporáku s kyslou smotanou a cesnakom

Ak chcete dať kačacie mäso z citlivosti a arómy, použite v marináde kyslú smotanu, ale iba s nízkym percentom obsahu tuku. Táto marináda s korením sa môže použiť aj na omáčku, v ktorej bude mäso dusené. Okrem receptu môžete súčasne uvariť voňavým zemiakom.

Počet ingrediencií receptov pre 8 porcií:

• médium kačacie nohy - 4 ks.;
• loof Sour Cream - 300 g.;
• varená voda - 1,5 multistakan;
• pšeničná múka - 2 lyžice. L.;
• sójová omáčka - 1 lyžica. L.;
• citrónová šťava - 3 lyžice. L.;
• plátky cesnaku - 3 ks.;
• zemná zmes papriky - 1 lyžička;
• rozdrvený koriander - 0,5 lyžičky;
• zemiaky veľké hľuzy - 4 ks;
• Čerstvý kôpr - podľa chuti;
• korenie pre zemiaky - 1 lyžička;
• morská soľ - podľa chuti.

Pracovný kurz na výrobu kačice s kyslou smotanou v pomalom sporáku:

1. Najprv musíte pripraviť čepeľ kačice. Skontrolujte ich, v prípade potreby odstráňte zvyšné perie. Potom umyte studenou vodou, preneste na papierové utierky a nechajte ju zo zvyšnej vlhkosti vyschnúť. Pred morom by malo byť mäso suché, inak kyslá smotana s korením ani kačicu nezakryje.
2. Zrežte kožu na nohách pozdĺž niekoľkých pruhov, ale mäso nerečte. Pripravte marinádu na kačicu. Pridajte jemnú zmes papriky, koriandra a jemne nasekanú do kyslej smotany. Potom nalejte sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Dôkladne premiešajte marinádu tak, aby sa korenie rovnomerne rozložilo pozdĺž zmesi. L Tam časti kačice s kyslou smotanovou omáčkou, preneste do hlbokej nádoby a vložte na chladné miesto, aby ste marinovali 6-8 hodín, v závislosti od veľkosti kúskov mäsa.
3. Olúpte zemiaky, nakrájajte na veľké časti. Pretože kačica bude dusiť dlho, kúsky zeleniny by mali byť veľké, aby sa počas varenia nestali príliš mäkké. Nalejte zemiaky chladnou vodou a nechajte stáť 10-15 minút. To umožní nadmerný škrob zo zeleniny.
4. Po morenovaní musia byť kačacie nohy smažené. Pripravené pri vysokej teplote. Nebojte sa, že mäso zostane mastné. Kačací tuk sa počas hasenia topí. Prepnite multicooker na funkciu „vyprážania“ alebo vyberte režim „pečenie“. Nechajte misku dobre teplú.
5. Na plochom tanieri premiešajte múku so soľou, vyberte hrsť marinády, valte sa do múky. Ak celé mäso nie je okamžite umiestnené v viacnásobnej miske, potom ich striedavo smažte. Kačica musí byť položená na spodnú časť viacnásobných kusov s kožou dole. Na každej strane vyprážajte nohy na 2 minúty.
6. Po vyprážaní celej kačice prepnite pomalý sporák na možnosť „hasiaceho“, nastavte čas na 1 hodinu. Preneste nohy na multichan, pridajte zvyšnú marinádu a nalejte horúcu vodu, zmiešajte ingrediencie.
7. Vyberte zemiaky z tekutiny, suchajte vlhkosťou s obrvkami alebo si položte kuchynskú utierku. Jemne nasekajte premytý kôpt, premiešajte s korením na varenie zemiakov a soli. Zeleninu utierajte zmesou, preneste ju do podnosu na paru a nainštalujte ju na hornú časť misky.
8. Zatvorte viacokokerové veko, párový otvor by mal zostať otvorený. Kliknite na „Hviezda“, počkajte na signál o konci procesu dusenia misky. Ak chcete podávať, najskôr položte zemiaky na tanier, potom nohy a nalejte omáčku na vrch, ktoré sa počas prípravy kačice ukázali.

Nevzdávajte sa misky kačacích nôh. Je veľmi jednoduché ich variť pomalým sporákom. Je to v ňom, že sa ukáže najviac aromatické a šťavnatejšie mäso. Pre bohatú chuť používajte korenie so zeleňami. Nezabudnite však vziať do úvahy vlastnosti teplotného režimu, keď vyprážajú mäso, aby ste predišli hrubej vrstve tuku. Dobrú chuť!

Kačacie nohy v multicooker s pomarančovou omáčkou, video