Pilaf sa často pripravuje pomocou mastných odrôd mäsa. Tradične sa tam pridáva jahňacie mäso, ale keďže nie je lacné, a nájdete ho nie v každom obchode, takéto mäso sa uprednostňuje, aby nahradil cenovo dostupnejšie bravčové mäso. Ale kto povedal, že Pilaf musí byť tučným a vysokým obsahom kalorie? Fanúšikovia viacerých diétnych možností ako zložky mäsa môžu používať kurča. Ako variť Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku, povieme v tomto článku.

Pilaf s kuracím mäsom v medu a sójovej omáčke v pomalom sporáku

Kuracie mäso v zmesi medu a sójovej omáčky je obvyklé v orientálnej kuchyni. Nie je prekvapujúce, že táto metóda prípravy vtáka sa rýchlo rozšírila po celom svete a získala značnú popularitu, pretože chuť karamelizovaného kurčaťa je vynikajúca. Varenie pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku budeme z tohto zoznamu komponentov:

• kuracie filé - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• sladké korenie - 1 struk;
• ryža - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sójová omáčka - 100 ml;
• med - 1 lyžica;
• olivový olej - 100 ml;
• zira - 2 lyžičky;
• Čierna a červená korenie, soľ.

Varenie pilaf s kuracím mäsom v medu a sójovej omáčke v pomalom sporáku, ako je tento:

1. Kuracie filé nasekajte na kúsky 4x4. Vložili sme smaltovanú alebo plastovú misku. Cesnak čistíme a prejdeme lisom lisom, pridajte kuracie mäso. Nalejte sójovú omáčku a pridajte med, premiešajte a nechajte marinádu niekoľko hodín.
2. Počas tejto doby môžete ryžu namočiť. Pilaf môžete dostať iba z kvalitatívne umytej cereálie. Musí sa to urobiť najmenej 7 -krát. Keď priehľadná voda začne odtekať, ryžu namočíme tiež 1-3 hodiny, napríklad mäso.
3. Čistujeme a nakrájame na malé kocky všetku našu zeleninu.
4. Zapnite pomalý sporák a aktivujte režim „vyprážania“. Nalejte olej a vyhoďte cibuľu, keď je horúca. Prechádzame 10 minút za miešanie, aby sme nespálili.
5. Teraz rozložte kúsky kuracieho filé a nalejte omáčku, do ktorej sa namočili. Spolu s lukom, smažte 15 minút.
6. Teraz hádzame mrkvu a po 5 minútach Zira, zostávajúci cesnak, červený a čierny, ako aj sladký korenie. Sál misku podľa našej chuti.
7. Varte 0,5 litra vody, nalejte do Pilaf. Dusené zelenina s mäsom po dobu 25 minút.
8. Vypúšťame ryžu, vložíme ju do misky, pridáme ďalších 200 ml vriacej vody. V programe „Pilaf“, „pohánka“, „ryža“ alebo „hasenie“ pripravujeme Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku, kým ryža nezoberie vodu.

Pilaf s kuracím mäsom, sušené ovocie a korenie v pomalom sporáku

Tento pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku je pre jeho korenie neobvyklý. Namiesto tradičnej Ziry sa tu pridajú šafran a škorica, ako aj kúsok čierneho korenia. Jemné kuracie mäso dokonale dopĺňa sladkú chuť sušených marhulí a hrozienok. To je to, čo pripravíme Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku:

• mladé kurča - 1 jatočné telo;
• ryža - 1,5 šálky;
• kuraga - 1 šálka;
• hrozičné - 0,5 šálky;
• maslo - 150 g;
• škorica - podľa chuti;
• infúzia šafranu - 1 lyžica;
• soľ, čierne korenie.

Pripravte si Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku týmto spôsobom:

1. Mladé kurča alebo kuracie mäso je dôkladne, odrežte prebytok a nasekajte jatočné telo na diely. Vytierajte soľou, korením a mletou škoricou.
2. V recepte sa topíme v multicookerovej miske polovica masla. V programe „Frying“ smažte kusy kuracieho mäsa v oleji po dobu 25-30 minút.
3. Sušené marhule namočíme na 10 minút a potom nakrájame na kúsky. Opláchnite ryžu.
4. Nalejte sušené marhule a umyte hrozienky do misky cez kurča. Na vrchole šírime ryžu. Sál obilniny podľa našej chuti a nalejte vriacu vodu asi 2 cm na vrch.
5. V režime „hasiaceho“ alebo „pilaf“ pripravte Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku, až kým sa voda úplne nevrie.
6. Nalejeme hotovú misu infúziou šafranu a roztaveným maslom.

Pilaf s kuracím mäsom, sušené marhule, hrozienka a slivky v pomalom sporáku

Jednou z najreaktívnejších častí kuracieho mäsa je stehno. Jeho mäso je nezvyčajne mäkké a mierne tučné. Sú to kuracie boky, ktoré použijeme pri príprave takého pilafu s kuracím mäsom v pomalom sporáku. Celkovo potrebujeme toľko prísad:

• ryža - 400 g;
• kuracie boky - 800 g;
• kuraga - 100 g;
• slivky - 100 g;
• horici - 50 g;
• maslo - 150 g;
• soľ a čierne korenie;
• korenie pre Pilaf.

A tu je proces výroby Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku:

1. Moje kuracie boky a podľa potreby z nich odstráňte pokožku.
2. Kuracie mäso utierame zmesou soli a korenia, ako aj hotovým korením pre Pilaf.
3. Vložili sme režim „vyprážania“ a do misky rozpustíme kúsok masla. Vložili sme do toho boky a dobre smažíme na obidve strany, až kým nedostaneme chrumkavú kôru.
4. Ryža pre Pilaf je lepšia na dusenie, pretože sa takmer nelepí a zostáva drobivé. Niekoľkokrát to umyjeme a vložíme ho do misky.
5. Varíme vodu v kanvici a naliajeme pilaf na 2 cm na vrch, soľ na vaše vkus.
6. Suché ovocie sú tiež moje, ale nie je potrebné ich namočiť. Kuraga a slivky môžu byť znížené menšie. Nalejte ovocie do misky.
7. V programe „hasenie“, „ryža“, „pilaf“, „pohánka“ alebo v podobnom príprave pripravujeme pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku, až kým sa voda absorbuje na obr.

Pilaf s kuracím mäsom, orechmi a pomarančovou kôš v pomalom sporáku

Tento Pilaf v Iráne je pripravený na sviatky, ale to, čo vám bráni usporiadať malý kulinársky festival v normálnom dni, najmä preto, že pomalý sporák pomôže rýchlo sa vyrovnať s akýmkoľvek jedlom. Varenie pilaf s kuracím mäsom, orechmi a pomarančovou kôš v pomalom sporáku, z ktorého budeme:

• ryža Basmati - 0,5 kg;
• kuracie mäso;
• pomaranče - 2 ks.;
• horici - 50 g;
• sušené čarodejnice - 1 polievková lyžica;
• pistácie - 100 g;
• mandle - 100 g;
• luke - 1 pc.;
• ghee - 150 g;
• mlieko - 1 l;
• voda - 1,5 l;
• šafran, kurkuma, soľ - podľa chuti;
• cukor - 3 lyžice.

Varenie pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku je nasledujúce:

1. Ryžu namočíme z noci v chladnej vode. Ráno začneme variť.
2. Odstraňujeme kôru z pomarančov, vložíme do misky, nalejme malé množstvo vody a privarte do varu. Ak sa dáte asi minútu variť, vyberte z tepla, umyte sa pod kohútik, znova nalejte vodu a zopakujte postup. Po odstránení horkosti z Zedry sa to jemne rozpadneme nožom.
3. Znovu sme ju vložili do misky, naliali sme 1 šálku vody, rally s 2 lyžicami cukru a varte niekoľko minút. Vypúšťame sirup.
4. Vo forme multicookeru zohrejte 1 polievku a prejdite v ňom chuť pomarančov. Po minúte sa presunieme do inej plavidla.
5. Pridajte trochu viac ghí do misky a nechajte v nej vopred premývané hrozienka. Prenesieme ho tiež do misky.
6. Pridajte znova 1 polievku Oleje a smažte v ňom čarodejnice, nie dlhšie ako 1 minútu, keď naliali 1 polievku. Chvíľu sa presunieme do iných jedál.
7. Rovnakým spôsobom vyprážajte nasekané mandle a pistáky v oleji osobitne. To všetko stanovujeme v jednotlivých nádobách.
8. Moje kuracie mäso a nasekajte na kúsky. Čistime a rezame s cibuľou z polovičných krúžkov. V ghí v multicookeri míňame cibuľu až do priehľadnosti, potom vložíme kúsky kuracieho mäsa, posypte soľou, čiernym korením a kurkumou, smažte zo všetkých strán.
9. Nalejte 1 pohár vriacej vody a v programe „hasiaci“ Tomatume Tsyplenka po dobu 30 minút.
10. Vyberieme kúsky kuracieho mäsa a vyberieme mäso z kostí. Nakrájajte mäso na malé kúsky.
11. Sharfran je varený v 2 lyžici. vriace mlieko. Ryža je dobre premytá a varte na panvici, kým nie je napoly spotrebovaná v zmesi vody a mlieka, musíme počas varenia so soľou. Vyhodíme ryžu na cedník.
12. V pomalom sporáku, kde zostal luk, nalievame asi 1/7 časti ryže, distribuuje ho viac ako 1/7. Nasekané kurča roztiahneme na vrchol. Nalejte tú istú časť ryže znova, rovnomerne distribuujte. Potom urobíme vrstvu čistého, zakryjeme ju ďalšou 1/7 ryže, rozložíme hrozienky a znova posypte ryžou. Potom je tu vrstva pistácií, vrstva ryže, mandlí a znova ryža. Uložíme polovicu pomarančovej kôry, nalejme zvyšnú ryžu a znova ju zakryte druhou polovicou hory.
13. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc ghee masla a mlieka so šafranom na Pilaf.
14. V programe „hasiaci“ pripravujeme Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku na 1 hodinu.

Pilaf s kuracím mäsom, zeleninou a hubami v pomalom sporáku

Nekomplikovaný a jednoduchý recept na pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku, pre ktorý budeme potrebovať:

• kuracie filé - 0,5 kg;
• dlhá ryža - 150 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• paradajky - 4 ks.;
• huby - 200 g;
• zmrazená zeleninová zmes - 300 g;
• zeleninový alebo hubový vývar - 1 šálka;
• maslo - 50 g;
• nasekané zelené - 1 lyžica;
• Čierna a červená korenie - podľa chuti;
• soľ má ochutnať.

Takto pripravíme tento pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku:

1. Kuracie filé sa rozpadajú malé kocky.
2. V miske dávame iba maslo a v programe „vyprážanie“, ktoré v nej necháme cibuľu. Potom pridajte kurča a smažte s lukom 10 minút.
3. Mäso posypte korením a soľou, premiešajte. Vložte huby a paradajky nakrájané na kúsky, vylejte zmrznutú zmes zeleniny. To všetko vyprážame v rovnakej možnosti po dobu 15 minút.
4. Ryža dôkladne opláchne. Môžete dosiahnuť drobnú konzistenciu za predpokladu, že sa používa ryža, alebo môžete opláchnuť obvyklú ryžu najmenej 7 vôd.
5. Nalejte ryžové drážky na mäso. Varte vývar a nalejte ho do misky. Sál misu podľa vašich predstáv. V režime prípravy obilnín alebo v programe „hasiaceho“ pripravujeme Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku, až kým sa vývar úplne absorbuje do obilnín.

Ako variť Pilaf s kuracím mäsom v pomalom sporáku. Video