Le pain peut être acheté sans problèmes dans aucun magasin, mais beaucoup plus savoureux et plus agréable à manger du pain fait maison fait avec amour. Maintenant, le pain est cuit avec l'ajout de levure, mais peu de gens savent que la recette russe originale n'impliquait pas l'inclusion de cet ingrédient dans la cuisson. Auparavant, du pain était cuit sur la base du levain, qui a été fabriqué à la maison pendant plusieurs jours. De plus, le pain sans levure peut être préparé d'une manière différente, sans levain spécial. Une telle cuisson a un goût spécial et un arôme agréable. De plus, il est stocké plusieurs fois plus longtemps que la levure. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez des recettes de pain dans une mijoteuse sans levure.

Pain dans une mijoteuse sans levure. Recette 1

La première recette de notre collection implique la préparation du levain. Il n'est pas préparé rapidement - une moyenne de 7 à 8 jours. Néanmoins, le processus de préparation lui-même prend un minimum de temps et de temps, seulement quelques minutes par jour. Le pain fabriqué à partir d'un tel auvain est inhabituellement savoureux, et sa préparation dans une mijoteuse garantit un débit uniforme et une croûte attrayante.

Liste des ingrédients:

• farine de blé - 1 kg;
• miel - 6 g;
• œuf - 1 pc;
• beurre - 30 g;
• l'eau.

Comment faire cuire du pain dans une mijoteuse sans levure en fonction du levain:

1. La première chose à faire est de préparer un démarreur avec une vieille recette russe. Pour ce faire, mélanger une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe d'eau tiède. Incorporer le mélange jusqu'à consistance lisse, placer dans une assiette en plastique ou en bois et laisser à température ambiante.
2. Chaque jour, pendant 4 jours, ajoutez 1 cuillère à soupe au levain. L Farine et 1 cuillère à soupe. l Eau chaude. Remuez le levain 2 fois par jour: le matin et le soir.
3. Ajoutez du miel au levain le 4e jour. Incorporer soigneusement la masse jusqu'à consistance lisse.
4. Remuez la messe le matin et le soir.
5. Le 7 à 8 jours, votre levain est prêt, car les bulles qui y sont apparues seront indiquées.
6. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner du pain. Tout d'abord, la farine doit être tamisée.
7. Ajouter de l'eau au levain. De sorte que lors du mélange de la farine et du levain, le rapport est respectivement de 6: 4.
8. Ajouter l'œuf à la masse et pétrir la pâte avec une étanchéité moyenne.
9. Mettez la pâte pendant quelques heures dans un endroit chaud.
10. Lubrifiez le bol plus multi-plus avec du beurre. Placez la pâte dedans et partez pendant encore 2 heures.
11. Fermez la mijoteuse et réglez le mode de cuisson.
12. Le temps de cuisson du pain sans sans-sans est de 40 minutes.

La durée de conservation du pain fini est de 2 à 4 jours.

Pain dans une mijoteuse sans levure. Recette 2

La prochaine recette de pain sans levure est basée sur le kéfir. Cet ingrédient «aide» à augmenter la pâte et rend la cuisson finie luxuriante et l'air. De plus, on ne peut pas manquer de noter le goût d'un tel pain: il s'avère qu'il est doux et satisfaisant en raison d'une augmentation de la teneur en matières grasses.

Liste des composants:

• farine de blé - 350 g;
• farine de seigle - 75 g;
• soda - 0,5 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l;
• kéfir (1% de graisse, hautement sculpté) - 250 ml;
• beurre - 60 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• panage des biscuits - 15 gr.

L'algorithme des actions:

1. Faire fondre le beurre dans un bain-marie.
2. Versez le kéfir à température ambiante dans l'huile chaude. Bien mélanger le mélange.
3. Rendez-vous le blé et la farine de seigle.
4. Ajouter les ingrédients secs à la farine: sucre, sel et soda. Mélanger.
5. Versez ensuite de petites portions pour sécher les ingrédients et mélangez tout avec votre main afin d'éviter la formation de morceaux.
6. Pétrir la pâte à l'élasticité moyenne.
7. Lubrifiez le bol multicore avec du beurre et déclenchez le fond avec une panure.
8. Placez la pâte dans l'appareil.
9. Installez la mijoteuse sur le programme de cuisson pendant 30 minutes.
10. Après 30 minutes, ouvrez le couvercle de l'unité et retournez le pain.
11. Développez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

En cuisinant, mettez le pain sur une serviette humide et donnez-lui le temps de refroidir.

Pain dans une mijoteuse sans levure. Recette 3

Beaucoup de gens préfèrent le pain de seigle. Comme le montrent les études sur les nutritionnistes, il est plus utile et équilibré. Vous pouvez également cuisiner du pain de seigle sans levure vous-même dans une mijoteuse. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et de temps.

Quels produits sont nécessaires:

• farine de seigle - 475 GR;
• farine de blé - 65 GR;
• sucre - 0,5 c. l;
• eau - 370 ml;
• sel - 0, 5 cuillères à café;
• beurre - 30 gr.

Étapes du pain de cuisson:

1. Tout d'abord, esquissez la farine des deux types.
2. Mélanger la farine avec les ingrédients secs restants: sel et sucre. Mélanger.
3. Faire fondre l'huile dans un bain-marie.
4. Mélanger l'huile chaude avec de l'eau à température ambiante.
5. Désormais, les ingrédients secs doivent être introduits dans le liquide. Vous devez le faire en petites portions, en remuant le mélange avec une cuillère ou des mains. En fin de compte, vous devriez avoir une masse collante suffisante. N'ayez pas peur! Donc ça devrait être.
6. Mettez la pâte dans une mijoteuse. Couvrez-le avec une serviette et laissez-le pendant la nuit, après avoir déjà sélectionné un programme de chauffage sur l'affichage de l'appareil. Ne fermez pas le couvercle.
7. Le matin, définissez le mode "cuisson" pendant 1 heure.
8. Retirez le pain fini de la mijoteuse et enveloppez-la dans une serviette dense.
9. Ne touchez pas le pain jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Pain dans une mijoteuse sans levure. Recette 4

Le pain à grains entiers est considéré comme le plus utile. Bien sûr, et son goût est beaucoup plus raffiné que celui du pain blanc ou de seigle ordinaire. Cela est dû à la présence d'ingrédients inhabituels tels que le lait d'amande, la sauge espagnole, les graines de tournesol et le jus de citron dans la composition de la cuisson. Bien sûr, l'ensemble des ingrédients n'est pas le plus courant, mais croyez-moi, le goût du pain fini est tout simplement incomparable, donc cette recette a lieu dans chaque cuisine.

Liste des ingrédients:

• flocons d'avoine - 80 g;
• farine de grain entier - 255 g;
• farine de blé - 175 GR;
• lait d'amande - 220 ml;
• graines de tournesol purifiées - 20 g;
• soda - Sur le bout d'un couteau;
• sperme de shallefa espagnol (Chia) - 15 g;
• jus de citron - 10 ml;
• graines de lin - 15 gr.

Nous faisons cuire du pain de grain entier dans une mijoteuse:

1. Le lait d'amande peut être acheté déjà terminé. Si ce n'est pas possible, préparez-le vous-même. Pour ce faire, broyez avec un couteau une poignée d'amandes et versez-la avec un verre d'eau à température ambiante. Le mélange doit se préparer pendant 40 minutes. Pendant ce temps, l'eau acquiert une couleur blanche caractéristique et une odeur de noix. Passer le liquide à travers un tamis et vous obtiendrez du lait d'amande de la meilleure qualité.
2. Mélanger le lait d'amande avec du jus de citron. Le mélange se recroquevillera, alors ne soyez pas alarmé, et c'est nécessaire.
3. Sarenter et mélanger la farine des deux espèces avec des ingrédients secs: les graines de la sauge espagnole, du soda et de la farine d'avoine.
4. En petites portions, introduisez du lait d'amande dans des ingrédients secs. La masse devrait s'avérer être une consistance de la crème sure graisseuse.
5. Pétrir la pâte.
6. Balayer la pâte, saupoudrer des graines de lin et les graines de tournesol pelées.
7. Installez le programme «cuisson», faites cuire le pain pendant 45 minutes.

Ne retirez pas le pain pour la cuisson, mais laissez-le refroidir à droite dans une mijoteuse.

Pain dans une mijoteuse sans levure. Recette 5

Le pain Borodinsky bien connu peut être préparé à la maison dans une mijoteuse. Il est préparé très simple et les ingrédients ont besoin du minimum.

La liste des produits comprend:

• farine Ryanaya - 320 g + 6 cuillères à soupe. l;
• levain - 30 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l;
• eau - 180 ml + 6 cuillères à soupe. l;
• beurre - 30 g;
• sel - 0,5 c.

L'algorithme des actions:

1. Vous devez d'abord préparer un démarreur. Gardez à l'esprit qu'il faudra 3 jours pour le faire cuire. Pour le levain, mélangez 4 cuillères à soupe. l de farine de seigle et 4 cuillères à soupe. l Eau chaude. Incorporer bien le mélange jusqu'à consistance lisse et mettre 2 jours dans un endroit chaud, par exemple, près de la batterie. Gardez à l'esprit que le démarreur doit être préparé dans un récipient en plastique ou en bois. L'utilisation de conteneurs métalliques est inacceptable. Après 2 jours, ajoutez 2 cuillères à soupe au levain. L Farine et 2 cuillères à soupe. l Eau chaude. Remuer à nouveau et partir pour un autre jour dans un endroit chaud.
2. Pour la préparation du levain, vous pouvez passer au processus principal de la cuisson du pain. Prenez 2 cuillères à soupe. L Legor (le levain restant peut être stocké au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois, mais pas plus d'une semaine), mélangez-le avec de l'eau, du sucre et du sel.
3. Voir la farine.
4. En douceur, en petites portions, insérez le paillis dans le levain. Pétrir la pâte.
5. Laissez la pâte à 30 pour «se reposer».
6. Lubrifiez la mijoteuse avec du beurre, placez la pâte dans le bol.
7. Sélectionnez le mode de chauffage et laissez la pâte se lever pendant quelques heures. Ne fermez pas le couvercle multicore.
8. Après deux heures, fermez la mijoteuse et réglez le mode de cuisson pendant 40 minutes.

Pain dans une mijoteuse sans levure. Vidéo