Bir şifon bisküvi çok sıradışı ve romantik bir isim! Bu tür bisküvi, çeşitli “ıslak” keklerin hazırlanmasının temelidir, bu nedenle ek olarak emprenye etmeye gerek yoktur. Hazırlık çok zaman almaz, bu tür bisküvi yemyeşil ve yüksek olduğu için farklıdır.

Kefir üzerindeki çokokulda şifon bisküvi

Popüler bir tatlı hazırlamak için, biraz çaba ve çabaya, tarife ve multicoger'a doğru uygunluğa ihtiyacınız olacak.

Böyle bir dizi ürün hazırlayarak işe başlayalım:

• yumuşak tereyağı - 100 g;
• un - 2 bardak;
• kefir - bir bardak;
• Şeker eksik bir camdır;
• vanilya tatmak;
• soda - yarım çay kaşığı, elma sirkesi ile söner;
• küçük tuzlu;
• yumurtalar - 3 adet.

Hamurun hazırlanması ve bisküvinin pişirilmesi:

1. Şifon bisküvisinin her zamankiden nasıl farklı olduğunu biliyor musunuz? Tarifin tereyağı var. Tabii ki, böyle bir pişirme daha kalori ve daha tatmin edici olacak, ancak sadece bir ek bileşen nedeniyle, bisküvi sadece lüks olacak.
2. Bu bisküvi tarifi, böyle pişirmenin varyasyonlarından biri olan Kefir'dir. İşle başa çıkmak için yaklaşık bir saat boş zaman vurgulayın. Ve hamuru yoğurmaya başlamadan önce bile, bir öneri: Düzenli bir mağaza kefir ev yoğurt ile değiştirilebilir, daha da kullanışlı olacak ve bisküvinin kendisi daha hassas, havadar olacak.
3. İşe başlıyoruz: yumurtaların yumurta sarısı ve proteinleri ayırmadan şekerle dövülmesi gerekiyor. Homojen bir muhteşem kütle elde etmek için bir çırpma, bir karıştırıcı çırpın.
4. Sonra un eleyin, içine bir tutam tuz, vanilin veya vanilya şekeri koyun, karıştırın.
5. Kuru bileşenler çırpılmış yumurtalara ekleyin, soda, piç sirke, karıştırın.
6. Hala takılması ve daha sonra bir grup hamur yapması gereken kefir kalır. Hamur kalın olacaktır, krep (veya biraz daha yoğun) için, belirtilen normdan daha fazla un eklemenize gerek yoktur.
7. Multicooker kasesinin hazırlanması standarttır: temiz ve kesinlikle kuru bir kase tereyağı ile yağlanmalı, daha sonra hamuru dökün, üstünü bir spatula ile gelgit yapmalıdır.
8. Programın seçimi değişmez bir “pişirme” dir, zamanlayıcıyı 40 dakika sürüyoruz, daha fazlasına ihtiyacımız olursa, pişirme süresini ayarlayacağız.
9. Bisküvinin tadını iyileştirmek istiyorsanız, hamura ekleyebilirsiniz: doğranmış fındık, biraz limon veya turuncu lezzet, doğranmış merkezler veya aralarından seçim yapabileceğiniz hindistancevizi cipsi.
10. Sinyalden sonra, yavaş pişiriciyi tamamen kapatmanız, kapağı açmadan şimdiye kadar 10 dakika beklemeniz ve sonra kapağı açmanız gerekir. Bu pozisyonda, bisküvi soğumalıdır. Ve ancak pişirme soğuduktan sonra, bisküviyi dikkatlice plakaya aktarabilirsiniz. Dikkat, düşük güçlü bir cihazınız varsa, pişirme süresinin artırılması gerekir.

Vanilya ile çokokulda şifon bisküvi

Ve bu tarif sadece belirgin bir vanilya aroması ile güvenli bir şekilde klasik olarak adlandırılabilir. Ve bu büyük bir avantajdır, çünkü bisküvi çok hassas, havadar, ıslak ve aromatiktir.

Bu pişirme için hangi ürünler gereklidir:

• yumurtalar - 4 adet;
• un - 280 g;
• soda - yarım çay kaşığı;
• pekarsky tozu - 1 yemek kaşığı. (üst olmadan);
• tuz eksik bir çay kaşığıdır;
• vanilya Şeker - Torba;
• taze sıkılmış şeftali suyu (+hamur gereklidir) - 180 ml;
• Şeker - 250 g;
• bitkisel Yağ - 120 ml.

Nasıl pişireceğiz:

1. Tereyağı veya sebzede bir şifon bisküvi hamuru hazırlanır. Bu tarifte olduğu gibi ikinci seçeneği seçerseniz, yağın koku almadan alınması gerekir.
2. Bu tarifte, proteinleri sarılardan ayrı olarak ayırmak gerekir. Sadece taze yumurta almaya çalışın.
3. Proteinleri ayırdıktan sonra, buzdolabına koyun, soğutulmuş proteinler daha iyi atın.
4. Bundan sonra yapacak bir şey var: Tüm kuru bileşenleri alıyoruz. Unu eliyoruz, bu altın kuralı asla unutmayız. Kuru bileşenlerden, şeker, tuz ve soda ile kabartma tozu ve un. Yarım şeker alıyoruz.
5. Bütün bunlar bir çırpma veya sıradan bir kaşıkla bir kasede karıştırılır.
6. Kuru bileşenli bir kasede, yeni hazırlanmış şeftali suyunu dökün. Bu arada, herhangi bir meyve suyu hamuru alabilirsiniz, bu önemlidir. Evde meyve suyu yapma zaman/yeteneği yoksa, bebek maması için tasarlanmış olanı satın almanızı öneririz.
7. Meyve suyu eklendi, her şey karıştırıldı, yumurta sarısını birer birer koyduk, karıştırdık. Hamur, tüm kurallara göre pişirilmiş buğday yulaf lapası gibi kalın olmalıdır. Bu korkutucu değil, çünkü hala birkaç malzememiz var.
8. Bunlar bitkisel yağ ve proteinlerdir. Yağı ince bir akarsu ile bir kase yiyeceğe dökün, karıştırın. Hamur hala kalın.
9. Sincapları buzdolabından çıkarıyoruz, soloyu bir karıştırıcı ile yeniyoruz, sonra kütle yoğun hale gelene kadar şekeri biraz takıyoruz. Proteinlerin doğru dövülüp dövülmediğini nasıl kontrol edilir? Sadece proteinlerle bir kase çevirmeniz gerekiyor - düşmemeli, ancak hareketsiz kalmalı.
10. Şimdi, hafifçe karıştırarak yığınına biraz yemyeşil proteinler ekleyebilirsiniz. Bu amaçlar için bir silikon spatula işe yarayacaktır. Bitirdiğinizde, hamur muhteşem ve güzel olmalı, gerçekten denemek istiyorum. Ancak bu, biraz değilse ve daha sonra yavaş bir ocak hazırlayın ve pişirme yapmaya değmez.
11. Yavaş tencerenin yağ ile hafifçe yağlanması, hamurun gerektiğinde üstünü düzleştirmesi gerekir. "Pişirme" programını kullanarak pişirin. Zamanla, bu tür bisküvi ilk tarife göre daha uzun hazırlanıyor. Zamanlayıcı 1 saat ve daha sonra gerekirse 10 dakika ayarlanmalıdır. Düşük güçlü bir cihazınız varsa, hamur işleri en az 1,5 saat olacaktır.
12. Sinyalden sonra, bisküvinin orada nasıl hissettiğini öğrenmek için kapağı hemen açmamalısınız. Bu tür döküntü eylemlerinden düşebilir, ancak buna ihtiyacımız yok. Bu nedenle, 5-10 dakika daha bekliyoruz, sonra kapağı atabilirsiniz.
13. Ve acele ederseniz ve bisküviyi şekillendirecek zaman yoksa, dikkatlice yemeğe aktarın ve daha sonra buhar yapmaması için 15 dakika boyunca ızgaraya koyun. Bu pozisyonda daha hızlı soğuyacak.
14. Soğutulmuş bisküviyi katlayın, krema ile emmek için kekleri kesmekten çekinmeyin. Ve bunu bırakabilirsiniz, sadece böyle bir pişirmenin tepesini nasıl dekore edeceğinizi düşünün. Biz yavaş bir ocakta bir şifon bisküvi büyük bir aile masasında hoş bir çay partisi olmak için dileriz!

Yavaş bir ocakta hava şifon bisküvi

Şifon bisküvi nedir? Neden gürleşiyor ve bir hafta boyunca buzdolabında saklanabilir? İlginç, ama bu tür bir tatlı kendi adı var, 19. yüzyılın başında mutfak uzmanları tarafından icat edilen bir bisküvi olan “Şifon Pastası”. Tarif çok başarılıydı, 20 yıl kadar uzun süre en katı güvenle tutuldu (!). Şimdi bu tatlı malzemelerini tahmin etmeniz gerekmiyor, asıl şey ihtiyacınız olan her şeyi satın almak, yemek pişirme sırlarını kullanmak ve sürecin tadını çıkarmak.

Ana şeyle başlayalım - ürünlerin hazırlanması:

• taze Yumurta - 5 adet. +1 protein;
• Şeker - 210 g;
• kabartma tozu (yeni bir paket açın!) - 2.5 çay kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• su - 135 ml;
• zeytinyağı - 90 ml;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.

Yavaş bir ocakta bir şifon bisküvisi pişirmeye başlıyoruz:

1. Testi yoğurma sürecinde, yemek pişirmenin sırlarını sizinle paylaşacağız. Taze yumurta alıyoruz (buzdolabından değil, masaya gece uzananlar), yumurta sarısını proteinlerden ayırıyoruz ve şimdiye kadar diğer ürünlerle uğraşıyoruz.
2. Unu geniş bir kapta eliyoruz, tuzu koyuyoruz, ek olarak unu oksijenle bu şekilde zenginleştiriyoruz: unu tuzla karıştırmak için mikseri düşük hızlara açın.
3. Bu kuru karışımda kabartma tozu ve şeker koyduk - 160 g.
4. Un için yumurta sarısı, tereyağı ve su eklemek için ortada bir delik açıyoruz. Şimdi önce her şeyi nazikçe bir kaşıkla karıştırmanız, sonra yaklaşık bir dakika çırpma ile çırpmanız gerekir.
5. Sincapların ayrı ayrı dövülmesi gerekir, yoğun bir kararlı köpük. Neden bir sarısı daha alıyoruz? Çünkü proteinler ana rol oynar ve ihtişamdan sorumludur. Bu nedenle, ne kadar çok hava olacaksa (hava kabarcıkları çırpılmış proteinlerde tutulur), test o kadar fazla güç yükselir.
6. Proteinlerin daha iyi kırbaçlanabilmesi için sitrik asit koyun, istenen sonuca kırbaçlamaya devam edin, şekeri küçük kısımlara bağlayın.
7. Çırpılmış proteinleri 3-4 parçaya ayırın, dikkatli ve yavaşça karıştırarak hamurlara parçalar halinde ekleyin.
8. Hafifçe hafif, kelimenin tam anlamıyla birkaç damla yağ, bir çokluokokucudan daha fazla dağıtılmalıdır, gereksiz olacağı için kaseye çok fazla yağ dökmeye değmez. Ve burada, yavaş bir ocakta yemyeşil bir şifon bisküvisi pişirmenin bir başka sırrı: altın bir parşömen dairesi ile kaplanması gerekiyor ve hepsi bu. Duvarlar güçlü bir şekilde yağlanırsa, bisküvi yükselemez ve bu nedenle pişirme sürecinde, tam anlamıyla duvarlar boyunca “tırmanır”. Bu nedenle, çok gür.
9. Hamur forma dökülmeli, “pişirme” modunu ayarlamalı, 1 saat 20 dakika pişirmelidir.
10. Sinyali duyduğunuzda, cihazı kapatın, bisküviyi 10 dakika boyunca kapalı bir kapağın altında bırakın, ardından kapağı açın.
11. Bisküviyi kalıptan çok uzakta değil, kalıp çokokuldan almayın - kendinizi yakmamak için çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir.
12. Yemyeşil bir bisküvi pişirmenin sırrı: Formda pişirmeyi soğutun, sadece ters çevirmeniz ve formun kenarlarının bardaklara dayanacağı (stabilite için 3-4 bardak al) ve bisküvi koymanız gerekir. soğumalı.
13. Daha sonra kalıptan kolayca çıkarılabilir, düz bir plaka üzerine koyulabilir.
14. Ve yine de, bisküvi istiyorsanız, kesinlikle “oturmaz”, sonra bir çorba kaşığı un seçmez ve bunun yerine bir kaşık nişasta (herhangi bir: mısır veya patates) koyar.

Ve son olarak, hedefiniz hafif, kar beyaz bir bisküvi pişirmekse, yumurtalar soluk yumurta sarısı ile uygundur. Eğer çikolata tatlı pişirmek istiyorsanız, o zaman yumurta sarısı bulmak mantıklı değildir.

Kakao ve kahve ile yavaş bir ocakta şifon bisküvi

Bu tarife göre çarpıcı derecede hassas ve gevşek bir bisküvi ve aynı zamanda - kokulu, çikolata ve ıslak. Sadece çay için lezzetli hamur işleri sunmak için ihtiyacınız olan şey.

Bu ürün kümesinden pişireceğiz:

• yumurtalar - 8 adet;
• Şeker - 225 g;
• su - 125 ml;
• çözünür kahve - 2 çay kaşığı;
• kakao - 60 g;
• un - 200 g;
• tuz bir çay kaşığı dördüncü bir parçasıdır;
• rafine ayçiçeği yağı - 125 ml;
• pekarsky Tozu - 2 çay kaşığı;
• soda - bir çay kaşığı.

Pişirme Bisküvinin Hamuru ve Özellikleri Nasıl Hazırlanır:

1. Unu eleyin, şeker, kabartma tozu, tuz, soda ekleyin - tüm kuru bileşenleri karıştırın.
2. Belirtilen suyu ölçmek için kakao ve kahve ekleyin, sıvının kaynaması için sobaya koyun. Daha hızlı soğumak için soğuk suyla bir kaseye koyun.
3. Başka bir kasede, gerekir: yemyeşil bir kütle elde etmek için daha önce şekerle (180 g) ayrılmış yumurta sarısını öğütün.
4. Çırpılmış yumurta sarısına ince soğutulmuş kahve ve kakao ve bitkisel yağ ile dökün, karışımı karıştırın.
5. Tüm bileşenleri birleştirin: yani kuru bileşenler ekleyin, hamuru yoğurun. Proteinleri yenmek gerektiğinden henüz pişirmeye hazır değil.
6. Bunu yapmak için, 8 proteine \u200b\u200b45 g şeker eklemeniz gerekir, şeker tamamen çözünene kadar çırpın. Sincaplar yoğun olmalı, iyi saklayın.
7. Hamuru aşağıdan yukarıya dairesel bir hareketle 4 parçaya bölerek proteinleri biraz karıştırmanız gerekir.
8. Kalıbı yağla yağlamıyoruz, altına bir daire fırın kağıdı koyabilirsiniz.
9. Hamuru yavaşça şekle dökün, bir spatula ile üstüne dağıtın.
10. Şimdi kapağı indirin, pişirme modunu ayarlayın - “pişirme”, zamanlayıcıyı 1 saat 20 dakika ayarlayın.
11. Sinyal sesi duyulduğunda, kapağı açılana kadar açmayın, bisküviyi kapalı bir kapağın altında 5-7 dakika bırakın, ardından bisküviyi şekil ile düzgün bir şekilde çıkarın ve bardaklara soğumaya koyun.

Bu kadar basit bir pişirme yolu çok şık bir sonuca yol açacaktır: yumuşak, narin, hava, çikolata, bisküvinin çikolata tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Kahve severler için bir bonus var - bu pişirmenin inanılmaz bir kahve aroması. Yavaş bir ocakta hazırlanan en azından bir şifon bisküvisini deneyenler, tarifi tanıyana ve çokal bir asistan alana kadar sakin bir şekilde uyuyamayacaklar. Afiyet olsun!

Yavaş bir ocakta şifon bisküvi. Video