Tahun Baru, dan banyak liburan lainnya, jarang dilakukan tanpa persimpangan. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan seperti itu, dan hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep mahkota sendiri. Untuk membuat pria jeli yang lezat, Anda perlu mengetahui prinsip -prinsip dasar dan rahasia. Rekomendasi serupa, serta beberapa resep untuk memasak jeli di slow cooker, kami akan berbagi dengan Anda dalam artikel ini.

Rahasia dendeng lezat

Sudah lama digunakan untuk memasak hidangan, terutama kepala dan kaki daging sapi, yang tidak ada tempat untuk dimasukkan, tetapi tidak ingin membuangnya. Jelly modern adalah karya seni kuliner yang nyata, dan kami terbiasa menambahkan berbagai varietas daging, rempah -rempah tertentu, sayuran dan semua jenis bahan "rahasia". Ada beberapa prinsip umum yang akan membantu memasak jeli yang tak tertandingi:

1. Bukanlah kebiasaan untuk menambahkan gelatin yang siap siap ke hidangan tradisional, dan agar kaldu itu membeku, perlu untuk meletakkan bagian -bagian bangkai yang memiliki efek telp di dalamnya. Ini termasuk semua fragmen yang mengandung tulang rawan, serta kulit unggas dan hewan.
2. Bagian penting dari persimpangan adalah daging yang menetapkan rasa utama. Dianjurkan untuk menggunakan beberapa varietas daging dalam hidangan, misalnya, daging sapi, babi dan ayam. Seringkali, daging jeli direbus secara eksklusif dari burung, tetapi dalam hal ini, perlu untuk menambahkan kaki, sayap, dan bagian lain ke kaldu di mana ada tulang rawan. Semakin banyak dari mereka, semakin tinggi probabilitas pemadatan yushka yang baik. Ngomong -ngomong, ayam jantan berotot dianggap sebagai spesies burung yang optimal untuk tujuan seperti itu.
3. Tidak perlu memasukkan terlalu banyak daging ke dalam jeli, penting untuk mengamati proporsi komponen dengan benar.
4. Ekor, kaki, dan semua bagian bangkai di mana ada kulit harus berteriak dengan baik dengan pisau. Maka daging harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam untuk menghilangkan kelebihan darah.
5. Yang terbaik adalah mengambil makanan yang tidak berorientasi untuk hidangan. Jika mereka masih berbaring di dalam freezer, maka Anda dapat mencairkannya hanya dalam cuaca dingin dan dalam hal apa pun tidak dapat dimasak sampai mereka benar -benar menolak.
6. Untuk memasak, daging dituangkan secara eksklusif dengan air dingin. Cairan di mana itu direndam harus dikeringkan dan dikumpulkan air bersih segar.
7. Jumlah air juga penting. Adalah kebiasaan untuk menuangkannya begitu banyak sehingga menutupi makanan untuk sekitar 4 jari.
8. Segera setelah kaldu mendidih untuk pertama kalinya, ia dikeringkan, daging dicuci dan dituangkan lagi dengan air bersih. Prosedur ini akan membuat jeli transparan, tidak berlumpur. Setelah mendidih kedua dari kaldu, busa dihilangkan, garam ditambahkan, suhu memasak dikurangi seminimal mungkin dan daging dirana selama beberapa jam. Dalam proses memasak dari permukaan air, busa dan kelebihan lemak secara berkala dihilangkan.
9. Waktu memasak cukup lama dan setidaknya 6, atau bahkan 8 jam.
10. Untuk warna yang indah, bohlam di kulit bawah ditempatkan di kaldu, serta wortel. Untuk aroma, rempah -rempah ditambahkan, sebagai aturan, lada hitam dan harum, daun salam. Daun salam ditempatkan di jeli sekitar 20 menit sebelum akhir memasak.
11. Saat memisahkan daging yang dilas dari tulang, disarankan untuk tidak dibuang, tetapi menggiling dan juga menambah kaldu. Dari memasak panjang, mereka akan menjadi sangat lembut dan praktis tidak akan terasa di dalam hidangan, tetapi jeli akan menjadi lebih padat dari mereka.
12. Dianjurkan untuk menghilangkan rempah -rempah sebelum menuangkan dendeng, tetapi wortel rebus dapat dipotong menjadi lingkaran dan ditambahkan sebagai dekorasi.
13. Kaldu itu harus disaring sehingga hidangan jadi ternyata transparan dan indah.
14. Jika Anda berencana untuk mengundang banyak tamu, buat mangkuk porsi dengan dingin untuk mereka. Ini akan terlihat menyenangkan secara estetika. Ada banyak cara presentasi seorang siswa yang indah. Itu, misalnya, dibekukan dalam botol, dan kemudian potong seperti gulungan, dan kadang -kadang kaldu dituangkan ke dalam cangkang telur kosong.
15. Daging jeli hangat pertama didinginkan di atas meja pada suhu kamar, setelah itu ditempatkan di lemari es selama beberapa jam. Tidak mungkin mengirimkannya ke freezer, karena setelah menarik dan mencairkan kaldu akan kehilangan konsistensi elastis yang diinginkan.

Jelly dari buku -buku jari dan kaki ayam dalam slow cooker

Jika Anda mengambil untuk memasak hidangan sesuai dengan resep ini, Anda tidak perlu takut bahwa kaldu tidak akan mengeras. Slyka babi, kaki ayam dan sayap memiliki sejumlah besar tulang rawan, sehingga hidangan akan berubah menjadi elastis dan padat. Dalam resep ini untuk jeli dari mitra di slow cooker, kami akan menggunakan bahan dan rempah -rempah tradisional, yang daftar yang Anda lihat di bawah:

• pork Slyka - 1 PC.;
• kaki ayam - 2 pcs;
• pC WIND-2-3 PC.;
• bay Leaf - 2 pcs.;
• lada hitam dengan kacang polong - 10 pcs.;
• lada harum dengan peas-4-5 pcs;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 gigi;
• air, garam.

Daging jeli dari betis dan ayam di slow cooker sedang mempersiapkan cara ini:

1. Knuckle babi saya berada di bawah keran dan menyebarkan semua kotoran dengan pisau sehingga kulit menjadi ringan. Tuang kapel dengan air dan tinggalkan selama beberapa jam.
2. Kuratin juga milik saya, jika perlu, lepaskan sisa -sisa bulu.
3. Lepaskan lapisan atas kulit dari bawang, potong "kumis".
4. Kami mengalirkan air dari buku jari yang direndam, memasukkan daging ke dalam slow cooker. Kami mengirim sayap dan kaki ke sana, serta bola lampu. Tuang air sehingga menutupi daging dengan 5 cm.
5. Dalam beberapa model, Multicoars ada program khusus "LURUS", yang sangat ideal untuk memasak persimpangan. Jika tidak ada fungsi seperti itu di perangkat Anda, gunakan opsi "Padamkan".
6. Jadi, kami menyalakan program yang diinginkan di panel dan mendidih kaldu. Angkat busa, tambahkan garam secukupnya.
7. Masak jeli dari mitten dalam slow cooker selama 4 jam. Lalu kami meletakkan paprika dengan daun kacang polong dan salam. Kami terus memasak kaldu selama 1,5-2 jam lagi.
8. Di akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang, matikan peralatan dan dinginkan produknya.
9. Kami mengeluarkan daging dengan sendok berlubang, memilihnya dari tulang, merobeknya menjadi berkeping -keping dan memasukkannya ke dalam piring yang sudah disiapkan. Tuang kaldu, yang sebelumnya kami tegang melalui saringan, dan kirim ke lemari es sampai pengerasan.

Jelly of Knuckles yang meriah dalam slow cooker

Dalam flu yang meriah, Anda akan bertemu banyak bahan. Faktanya, penuang seperti itu lebih seperti salad, dibekukan dalam kaldu daging. Seiring dengan daging tradisional, telur, lidah, rempah, jagung dan kacang polong, serta wortel ditambahkan di sini. Perlu diingat bahwa hidangan tidak akan terlihat meriah tanpa pakan yang sesuai. Sebelum menuangkan kaldu, produk harus ditata dengan indah, misalnya, dalam lapisan atau dalam bentuk semacam pola. Mari kita siapkan jeli meriah dari mitra dalam slow cooker menggunakan bahan -bahannya:

• pork Slyka - 1 PC.;
• kaki ayam - 300 g;
• lidah Babi - 400 g;
• bay Leaf - 1 PC.;
• jagung kalengan - 0,5 kaleng;
• lada hitam - secukupnya;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 2 pcs.;
• kacang hijau - 0,5 kaleng;
• peterseli - secukupnya;
• telur puyuh - 10 pcs;
• air garam.

Jelly meriah dari sarung tangan dalam slow cooker dilakukan dengan cara ini:

1. Bilas dan scraper slicer babi, tuangkan air dan biarkan selama 2 jam. Ayam saya.
2. Lidah babi ditempatkan secara terpisah. Saat dia siap, lepaskan panci panas dari kompor dan letakkan di bawah derek dengan air dingin. Lepaskan cangkang atas dengan cepat dari lidah sampai dia berhasil dingin.
3. Kami menggeser buku jari ke slow cooker, menambahkan kaki ayam, satu bawang ke sana, tuangkan air sehingga bahan -bahannya tertutup sekitar 5 cm.
4. Instal program "memadamkan" atau "tominating". Kami menunggu kaldu mendidih. Angkat busa, garam secukupnya, tutup tutupnya dan masak jeli dari betis dalam slow cooker selama 5 jam. Sekitar 1 jam sebelum akhir memasak, tambahkan merica, kupas wortel dan daun salam.
5. Rebus telur puyuh dalam peterseli potong yang kacau.
6. Kami mengekstrak daging dari persimpangan, memilih dari tulang. Kami menyaring kaldu melalui saringan.
7. Kami meruntuhkan daging atau merobek -robek potongan -potongan kecil. Potong lidah rebus dengan kubus. Kami membersihkan dan memotong telur menjadi separuh, dan wortel, yang dimasak dengan daging, memotong menjadi lingkaran.
8. Di kapal yang disiapkan, kami dengan indah meletakkan semua bahan: daging, telur, lidah, kacang polong dan jagung, rempah -rempah dan wortel.
9. Tuang jeli dengan kaldu dan kirimkan ke kedinginan sampai mengeras.

Jelly dari betis dan ayam di slow cooker

Jelly yang kaya dan hangat tidak mungkin dibuat dari ayam muda yang halus yang dibeli di supermarket, tetapi ayam tua itu sangat cocok untuk tujuan seperti itu. Jangan takut bahwa daging akan menjadi keras, setelah beberapa jam memasak, bahkan burung yang paling berotot dapat dengan mudah dikunyah. Dalam resep ini, kami juga akan menggunakan betis, karena daging babi yang membuat hidangan menjadi aroma yang paling menggugah selera. Jelly of the Shank dan Rooster di Slow Cooker disiapkan dari bahan -bahan berikut:

• pork Slyka - 1 PC.;
• rOOSTER - 1 PC.;
• bawang putih - 1 kepala;
• bay Leaf - 3 PC.;
• lada hitam - secukupnya;
• air;
• garam secukupnya;
• bawang - 2 PC.

Kami akan mencari tahu tahap memasak jeli dari betis dan ayam jantan di slow cooker:

1. Kami benar -benar mencuci pisau babi dengan pisau dengan pisau. Kami merendam daging dalam air dingin selama sekitar 2 jam. Ayam juga dicuci dengan benar, memotong semua kelebihan, membagi bangkai menjadi beberapa bagian.
2. Kami membenamkan mal dan unggas ke dalam kapal multicier dan mengisinya dengan air sehingga daging ditutupi dengan 4 jari. Kami menempatkan mode "languor" atau "padam". Kami menunggu cairan mendidih dan menghilangkan busa.
3. Garam secukupnya, letakkan kacang pada hitam dan bawang. Untuk memberi kaldu warna yang indah, dari bohlam kami hanya menghilangkan lapisan atas kulit.
4. Dalam mode tertentu, masak jeli dari betis dan ayam jantan di slow cooker selama setidaknya 5 jam.
5. Sekitar 30 menit sebelum shutdown, tambahkan daun teluk dan cengkeh bawang putih ke dalam kaldu. Masak sampai matang, matikan perangkat dan dinginkan jeli pada suhu kamar.
6. Kami membongkar daging menjadi berkeping -keping, berbaring di dalam wadah yang cocok, tuangkan kaldu yang disaring dan kirim ke lemari es.

Jelly dari jamur dengan jamur dan ayam dalam slow cooker

Bahan yang agak tidak biasa dalam jeli yang disiapkan sesuai dengan resep ini adalah jamur. Tetapi jika Anda bosan dengan selera yang biasa, cobalah sesuatu yang baru untuk diri sendiri. Sampah seperti itu dari betis dimasak dalam slow cooker menurut teknologi tradisional, jamur hanya memberikan aroma tambahan, dan telur yang direbus menghiasi hidangan dalam bentuk yang sudah jadi. Untuk resep ini, kami akan menggunakan yang berikut:

• kemudi Babi - 1 PC;
• ayam - 1 pc.;
• jamur - 0,5 kg;
• wortel - 1 pc.;
• root Parsley - 1 PC.;
• parsley - Bundel 0,5;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• bay Leaf - 2 pcs.;
• chicken Eggs - 2 pcs.;
• garam.

Daging jeli dari jamur dengan jamur dan ayam kami akan memasak dalam beberapa tahap:

1. Bilas dan scraper babi betis. Kami merendamnya dalam air bersih selama 2 jam. Bilas ayam dan potong bangkai menjadi beberapa bagian.
2. Kami mengalirkan air dari buku jari dan memasukkan daging ke dalam slow cooker, mengirim burung ke sana.
3. Kami membersihkan wortel dan akar peterseli, sepenuhnya dimasukkan ke dalam mangkuk ke daging.
4. Kami menuangkan bahan -bahan dengan air sehingga menutupi mereka sekitar 5 cm. Kami mengaktifkan program "halus" atau "pemadaman". Saat cairan mendidih, angkat busa dari kaldu, garam, tambahkan lada hitam.
5. Dalam program ini, kami memasak jelly dari Mitten dengan slow cooker selama 4 jam.
6. Sekarang kita mencuci jamur, membaginya menjadi berkeping -keping atau membiarkannya utuh - tergantung pada ukurannya. Tambahkan jamur ke dalam kaldu, juga letakkan daun salam di sana. Masak jeli dari sarung tangan dalam slow cooker selama 1-1,5 jam lagi.
7. Secara terpisah, rebus telur ayam, dan potongan peterseli halus.
8. Saat daging direbus, dinginkan, kami menangkapnya dari kaldu, bongkar menjadi berkeping -keping. Kami memfilter kaldu.
9. Tuang peterseli yang dihancurkan ke dalam hidangan yang disiapkan, letakkan daging dan potongan -potongan jamur, serta telur rebus dipotong dengan cincin. Tuangkan dengan kaldu dan sembunyikan di lemari es sampai benar -benar kokoh.

Daging jeli dari mitten dengan slow cooker. Video