Ora è difficile acquistare prodotti lattiero -caseari utili e di alta qualità nei negozi. Anche se esiste una vasta gamma di "Bio" contrassegnata con kefir sugli scaffali, ciò non significa che i prodotti lattiero -caseari fermentati saranno utili. Quando c'è un multicooker in casa, puoi rifiutare i prodotti lattiero -caseari e cuocere il kefir fatto in casa in una pentola a cottura lenta. Nei suoi benefici, sarai sicuro al 100%.

Prima di preparare Kefir in un multicooker, conosciamo la sua composizione, contenuto calorico e proprietà medicinali. Pertanto, Kefir è stato a lungo considerato un prodotto di guarigione acido per una sana alimentazione di bambini e adulti. Non tutti sanno come usare Kefir per ottenere benefici.

Il kefir contiene una grande quantità di calcio, vitamine B, vitamine N e A. Anche nel kefir ci sono elementi di traccia come Chrome, Copper, Manganese e Fosforo. Poiché il prodotto fresco è in piccole quantità di alcol (circa 0,2-0,6%) e acido lattico, questo deve essere preso in considerazione quando il kefir è incluso in varie diete. Se prepari Kefir secondo tutte le regole, vale a dire, creare kefir in una pentola lenta, allora tale prodotto estinguerà la sete, tonizzerà i vasi e influenzerà beneficialmente il lavoro dello stomaco e dell'intestino. Anche se soffri di intolleranza al latte, allora Kefir non è controindicato a te: affronterà bene il suo compito e riempirà il corpo con vitamine e oligoelementi.

Le persone che soffrono di obesità, malattie cardiache, colite cronica e diabete devono usare kefir ogni giorno. Secondo gli immunologi, Kefir impedisce lo sviluppo delle cellule tumorali e aumenta l'immunità.

Che è meglio bere kefir - grasso o basso grasso? Questa domanda è spesso posta dai giovani genitori ed è sicuramente impossibile rispondere. Questo dipenderà dall'età di una persona e dalla sua condizione. Un giovane organismo in crescita (scolari, studenti) deve usare Kefir con una percentuale normale di contenuto di grassi, poiché contiene più vitamine, in particolare, la vitamina A. Il contenuto calorico del kefir grasso (3,2%) è di 59 calorie. Ci sono meno vitamine nel kefir a basso contenuto di grassi, ma se una persona ha malattie di vasi sanguigni e cuore (aterosclerosi), è necessario utilizzare il kefir con un contenuto di grasso basso. È meglio per i bambini piccoli produrre kefir dal latte con un contenuto di grassi non superiore al 2,5%.

Kefir in un fornello lento

Probabilmente non esiste un dispositivo più comodo per la produzione di kefir di casa di un multicooker. Anche gli yogurt elettrici stanno gradualmente svanendo sullo sfondo, poiché diventa non redditizio ingombrare la cucina da elettrodomestici elettrici. La ricetta per la cottura del kefir in una pentola lenta è la sua semplicità. Un kefir così leggero e gustoso farà appello a tutti i membri della famiglia.

Quali prodotti saranno necessari:

• latte pastorizzato (con contenuto di grassi di almeno 2,5%) - 1 litro;
• zhakwaska per kefir - 1 borsa.

Acquista solo latte fresco, questo ti permetterà di preparare un prodotto acido di alta qualità.

Come cucinare il kefir in una pentola lenta:

1. Versare il latte in una pentola in vaso. Accendi la modalità "estinguere" per 20 minuti. Attendi che il latte bolli, continua a bollirlo per altri 5 minuti. Se acquisti latte di ultrapastricizzazione, non è necessario bollirlo, è sufficiente riscaldarlo a temperatura ambiente (non superiore a 40 gradi).
2. Il latte caldo può essere versato in una padella fredda e attendere che si raffreddi.
3. Mentre il latte bolle e si raffredda, tutto questo tempo l'antipasto deve essere conservato in un luogo fresco e 15 minuti prima dell'uso, uscire dal frigorifero e attendere a temperatura ambiente. Puoi scoprire la temperatura del latte e della lievito naturale usando un termometro. È meglio rimuovere il film dal latte.
4. Ora puoi versare il latte in una ciotola multicooker, aggiungere un lievito e mescolare bene. In questa fase della preparazione di kefir, è consigliabile utilizzare un cucchiaio di plastica o di legno.
5. Alcuni modelli di multicore sono venduti con barattoli di yogurt. Se ce ne sono uno, versa il latte preparato in barattoli, stringi saldamente i coperchi e installali nella ciotola multicooker.
6. Ora devi versare acqua nella ciotola in modo che le rive siano metà nell'acqua. Chiudi il coperchio multicooker e accendi la modalità yogurt. Se il tuo multicooker non ha una tale funzione, attiva il multipista o la modalità di riscaldamento. Il tempo di cottura è di 50 minuti.
7. Spegnere il fornello lento, ma non ottenere barattoli con kefir, dovrebbero stare in una pentola a cottura lenta per almeno 7 ore (è meglio lasciare durante la notte). Proprio al mattino, tutta la famiglia avrà una grande opportunità di fare colazione con kefir fresco e utile.

È meglio bere tale kefir per 3 giorni e non lasciare "in riserva". Ricorda che il corpo dei bambini può reagire a Kefir in diversi modi e se una sedia rara può apparire il primo e il secondo giorno, quindi il terzo giorno al contrario.

Kefir in un multicooker su kefir

Puoi cucinare il kefir in una pentola lenta non solo usando la foglia di farmacia, ma anche il normale kefir fresco. L'opzione di usare il kefir preparato sulla pasta madre non è esclusa. Lascia un barattolo di "lievito naturale" fresco per la preparazione del kefir di casa. Quindi salverai il budget familiare e otterrai un prodotto altrettanto prezioso e utile.

Per preparare il kefir in un fornello lento, preparare i seguenti ingredienti:

• latte di mucca con contenuto di grassi del 3,2% - 2 litri;
• kefir fresco è un bicchiere.

Come cucinare il kefir in una pentola lenta:

1. Riscaldare il latte a 40 ⁰S. È possibile determinare la temperatura con un dito abbassandola nel latte e sentendo una piccola sensazione di bruciore. Il processo di riscaldamento si applica solo al latte pastorizzato. Se si fa a casa Kefir in un multicooker fatto di latte di mucca intera, allora deve essere pre -boil e quindi raffreddare fino a 40 gradi.
2. Quando il latte viene preparato, versare kefir (la stessa temperatura) nella padella e mescolare entrambi gli ingredienti. Ricorda che il contenuto calorico del tuo kefir dipenderà non solo dal latte, ma anche dal contenuto di grasso della pasta madre. Più è più alto, più denso e più spesso il kefir in una pentola a cottura lenta si rivelerà.
3. Versare il latte fermentato nel contenitore multicooker e attivare il programma multi -owpodsuer. Il tempo di cottura nel multicooker è di 6 ore. Impostare una temperatura di 35 gradi e assicurarsi di spegnere il riscaldamento.
4. Quando Kefir è pronto, dovrebbe essere un po 'bello. Versare il contenuto dalla ciotola multicooker in un contenitore libero (barattolo di vetro con un coperchio) e mandare per raffreddare nel frigorifero.

Il kefir in una pentola lenta può essere consumato immediatamente, non dimenticare di lasciare un bicchiere di lievito naturale (almeno 200 gr.) Per preparare una parte fresca di kefir domestico. Ogni volta che puoi lasciare una nuova porzione di kefir, ma non più di 5-6 volte, il antipasto deve essere aggiornato.

Kefir per bambini in una pentola lenta

I bambini di solito adorano i prodotti acidi -milk e li usano sempre con gioia. Quindi perché spendere soldi per il negozio kefir, se riesci a cucinarlo da solo. Offriamo una ricetta semplice per cucinare il kefir in una pentola lenta.

Prepara i seguenti prodotti:

• negozio di latte banale o fatto in casa - 2 litri;
• "Bifilife" o kefir per bambini - 250 gr.

Preparazione del kefir per i bambini in una pentola lenta:

1. Porta a ebollizione il latte di mucca fatta in casa, spegni la pentola lenta e versa in un contenitore libero. È necessario attendere che il latte si raffreddi a temperatura ambiente (circa 38-40 gradi non più in alto). È meglio diluire il latte fatto in casa per il kefir per bambini con acqua bollita (1 parte dell'acqua viene presa su 2 parti di latte) e dopo l'allevamento la miscela viene bollita per 5 minuti.
2. Se il kefir dal latte pastorizzato del negozio viene preparato, deve essere riscaldato alla temperatura desiderata.
3. Aggiungi l'antipasto al latte e mescola bene. Versare il composto nella ciotola e accendere il riscaldamento per 10 minuti. Quando il tempo è finito, spegnere il fornello lento e lasciare kefir sotto un coperchio chiuso per 1 ora. Poi di nuovo riscaldiamo di nuovo il kefir nella pentola lenta per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
4. Dopo alcune ore, Kefir si raffredderà e può essere versato in bottiglie. Successivamente, affinché Kefir possa afferrare, deve essere inviato in un luogo fresco (in frigorifero) per altre 5 ore.
5. Quando il kefir in una pentola lenta è pronto, può essere dato al bambino, ma solo in forma calda. Il kefir per bambini non può essere riscaldato in un forno a microonde, poiché tutti i batteri utili verranno distrutti. È meglio mettere una bottiglia di kefir in un contenitore con acqua calda.

Per bere un kefir per bambini cucinato in una pentola lenta preferibilmente per 3 giorni.

Cos'altro devi sapere su kefir:

1. Latte bollito fresco non sul balcone (specialmente nelle gelate gravi), ma sulla stufa. Lasciati passare un'ora in più, ma il latte non verrà raffreddato in modo "shock". Tale metodo può influire sul gusto e influire sul processo di elaborazione.
2. Per preparare il kefir in un multicooker per i bambini, è meglio usare il kefir per bambini o la pasta madre speciali, hanno più microrganismi e quindi più benefici per la salute delle briciole.
3. Il kefir "giovane" verrà ucciso e "maturo" rafforzerà la sedia.
4. Da Kefir puoi cucinare molti piatti deliziosi. Oltre alla cottura e ai cocktail acidi -milk, puoi fare una maschera di kefir per capelli e viso.

Kefir in una pentola lenta. video