Якщо ви спробуєте справжню рагу, то закохуйтеся в цю страву раз і назавжди. На жаль, майже весь асортимент тушонів, пропонованих магазинами, навіть не є половиною дотримання ніжності та магічного смаку, яким може похвалитися справжнє тушковане консервоване м'ясо. На щастя, ви можете легко приготувати його своїми руками, особливо якщо на фермі є повільна плита. Стагу зі свинини в повільній плиті завжди настільки ніжне, що вона буквально тане в роті, і в цій статті ми розкажемо, як її готувати.

Рагу зі свинини в повільній плиті

Почнемо, можливо, з найпростішим рецептом, який лежить в основі всіх інших способів зробити свинячу рагу в повільній плиті. Ви можете змінити смак страви на свій розсуд, додавши певні інгредієнти, однак, навіть якщо ви готуєте таку «звичайну» тушковану свинячу свинячу в повільній плиті, ви можете перемогти серця навіть найскладніших гурметів.

Для підготовки вам знадобиться:

• свинина без кісток - 2 кг;
• чорний перець (горох) -10-14 ПК;
• сіль за смаком;
• bay Leaf - 2 шт.

У процесі гасіння м'ясо дуже втрачається в обсязі, тому від 2 кг сирої свинини воно повернеться трохи менше 1 кг рагу.

Приготувати свинячу рагу в повільній плиті простіше:

1. Промийте м'ясо в холодну воду і висушіть паперовими рушниками.
2. Розріжте свинину на середні кубики. Важливо, щоб вони були приблизно однаковими, інакше ті, хто менший, підготується швидше, ніж більші, а консистенція рагу виявиться не такою ніжною.
3. Видаліть вени і знімайте з м'яса.
4. Покладіть свинину в каструлю з мультикуляторами. Не слід додавати соняшникову олію або жир, оскільки свинина вже жирна, а при температурі очищення виділить достатню кількість вологи, щоб воду також було відмовлено.
5. Встановіть програму «гасіння» і надішліть таймер 5 годин.
6. Після звукового сигналу посипте м'ясо сіллю, додайте чорний перець і лавровий лист. Встановіть інгредієнти наступним чином так, що спеції рівномірно розподіляються, опустіть кришку і залиште свинячу тушонку в мультикулерах на «нагріванні», щоб вона не охолола.
7. У цей час підготуйте стерильні банки, якщо ви збираєтеся зберігати тушонку довше 2-3 місяців. Але зазвичай таке смачне блюдо можна розтягнути лише тиждень-два, і якщо це просто ваш випадок, то не потрібно стерилізувати банки-ви можете просто вимити і висушити їх ретельно.
8. Розкладіть тушковану свинину в повільній плиті в берегах, рівномірно проливайте ароматним бульйоном, не додаючи до шиї банки 2-3 см., Не чекаючи, коли банки охолонуть, закрийте їх залізними кришками (також стерилізованими) та Покладіть їх у тепле місце до повного прохолоду.

Корисна порада: Після такого тривалого гасіння всі деталі мультикулера будуть пахнути свининою. Аромат, звичайно, приємний, але він перериває запах інших страв, які ви будете готувати в майбутньому. Щоб нейтралізувати його, налийте літр холодної води в горщик мультикулер і опустіть там половину лимона. Одягніть "готувати" на 15 хвилин. Після цієї процедури повільна плита повністю позбавиться від будь -яких запахів.

Ароматне рагу зі свинини в повільній плиті

Якщо вам пощастило знайти недорогу свинину високої якості або родичі з села, передані щедрою посилкою після свині, не забудьте підготувати рагу відповідно до цього рецепту. До речі, він підходить не тільки для свинини, але і для будь -якого іншого м'яса і навіть курки. Ви також можете поєднати різні види м’яса, наприклад, свинина, яловичина, курка та індичка - це також вийде дуже смачним.

Щоб приготувати смачну ароматну свинячу рагу в повільній плиті, вам знадобиться:

• свинина - 2 кг;
• сіль - 1,5 ст. Л.;
• майран - 1/3 ч. Л.;
• bay Leaf - 4 шт;
• суміш перцю з горохом - 1 ч. Л.

Крок -By -step Підготовка свинячої рагу в повільній плиті:

1. Ретельно вимийте свинину і висушіть паперовими рушниками.
2. Розріжте м'ясо невеликими кубиками рівних розмірів і покладіть їх на багатоквартирну сковороду.
3. Сіль, додайте спеції та трави, належним чином перемішайте.
4. Встановіть програму «гасіння», надягайте таймер на 6 годин, опустіть кришку та виконайте свій бізнес. Що зручно для цієї страви, це те, що від вас практично нічого не існує, і ви можете покласти м'ясну тушонку на ніч, а вранці ви вже готуєте ароматичну страву.
5. Стермінальні скляні банки та кришки.
6. Після звукового сигналу змініть програму для пари приготування їжі та приверніть свинячу рагу в мультикулер до кипіння.
7. Вимкніть повільну плиту і покладіть м'ясо в банки.
8. Налийте залишок, що залишився, і згортайте кришками.

Ви можете зберігати таку тушонку зі свинини в повільній плиті в холодильнику або в підвалі. Після охолодження воно замерзне, і сік перетвориться на еластичне желе. Навіть однієї столової ложки цього желе з концентрованого м'ясного соку достатньо, щоб надати будь -якому м'ясному бульйону чудовий гострий аромат і підробку.

Свиняча рагу в мультикулері з розмарином

Багато людей люблять рагу, але вони не ризикують придбати його в магазинах, тому що це починання схоже на прогулянку навколо мінного поля із зав'язаними очима. Ні видатні бренди, ні високі витрати, ні поради знайомих не можуть слугувати гарантією того, що ви натрапите на високоякісну рагу від справжнього м'яса, а не в суб'єктах і жиру. Тому ми пропонуємо не створювати для себе проблеми, а готувати свинячу тушковану тушонку в мультикулері, тим більше, що це абсолютно легко!

Щоб підготувати напів -літрову банку тушонки, знадобляться такі продукти:

• свинина без кісток - 1,5 кг;
• розмарин - 0,5 ч. Л.;
• bay Leaf - 2 шт;
• сіль за смаком.

Якщо ви хочете отримати більше тушонки, збільште кількість сирого м'яса та приправи відповідно, враховуючи, що 1 кг свинини двічі.

Як зробити свинячу рагу в повільній плиті:

1. Промийте м'ясо в холодну воду, висушіть і нарізайте рівними кубиками невеликих розмірів.
2. Покладіть м'ясо в повільну плиту і надягайте «гасіння» на 7 годин. Вам не потрібно додавати воду, оскільки свинина сама жирна і соковита. Якщо додати воду, бульйон при охолодженні не перетвориться на желе, і він виявиться не таким концентрованим і ароматним. До речі, час гасіння залежить від якості м’яса. Якщо ви натрапили на жорстку свинину, тушкуйте її протягом 7 годин, і якщо вам пощастить придбати ніжне м'ясо, 5-6 годин буде достатньо.
3. Опустіть кришку з мультикулерами і залиште м'ясо, щоб тушкувати 3-4 години. Не відкривайте кришку занадто часто, щоб не випускати випаруючу вологу (майбутній жировий бульйон). Якщо після зазначеного часу весь бульйон випарувався, додайте невелику кількість гарячої води, інакше страва може спалити. Але найчастіше це трапляється з яловичиною, оскільки воно, на відміну від свинини, дуже мало жир.
4. За годину до готовності додайте до горщика всі спеції та трави в горщик, змішайте, опустіть кришку і варіть до сигналу.
5. Перш ніж перемістити свинячу рагу в повільній плиті в банці, перевірте її на сіль і при необхідності розчавлюйте її.

Правильно підготовлене домашнє тушонство повинно мати приємний коричневий відтінок. Покладіть його в банку, добре їх і налийте сміливий бульйон.

Свиняча тушкована рагу з цибулею в повільній плиті

Якщо вам "пощастило" хоча б один раз придбати в магазині низькоякісне рагу, ви знаєте, що у гарнірі чи супі це потворно розмита жирною плямою і, м'яко кажучи, не допомагає покращити смак страви. Все, що нагадує тушонку в такій вечері, обмежується ароматом, але жирна плівка та незрозуміле м'ясо приводяться до неприємних думок. Завдяки свинячій рагу в повільній плиті, цього ніколи не відбудеться, тому краще не грати в гастрономічну «російську рулетку», а купувати м'ясо високої якості та поставити його самостійно.

Що вам потрібно, щоб зробити свинячу рагу в повільній плиті:

• свинина - 1,5 кг;
• цибуля - 2 ПК;
• bay Leaf - 4 шт;
• ароматний перець - 6 шт;
• чорний мелений перець - на смак;
• сіль за смаком;
• вода - 0,5 л.

Зверніть увагу, що цей рецепт використовує воду. Це дозволяє отримати більшу кількість ароматичного бульйону, хоча і не настільки сконцентровано, як у попередніх випадках.

Як зробити свинячу рагу в повільній плиті:

1. Промийте і висушіть м'ясо, нарізайте його невеликими кубиками з боку близько 3 см.
2. Покладіть свинину в каструлю з мультикуляторами.
3. Очистіть цибулю з лушпиння і в основному подрібніть, додайте до м’яса.
4. Приправити свинину цибулею, додайте спеції та перемішайте.
5. Знайдіть необхідну кількість води в сковороду і покладіть режим «гасіння» на 5 годин.

Після сигналу свинячу тушковану тушонку в повільній плиті можна подавати з гарніром на столі або перенести на банку, налити гарячий бульйон і закатати. Якщо ви не збираєтеся зберігати його в резерві довгий час, закрийте банку пластиковою кришкою і використовуйте її на тиждень.

Рагу зі свинини в повільній плиті

Свиняче рагу в повільній плиті може бути виготовлена \u200b\u200bне лише з м'яса без кісток, а й від свинячої головки. Цей рецепт для тих, хто любить насолоджуватися як м'ячем, так і хрящами. Підготовка дуже проста, і результат перевищить усі очікування. Крім того, вартість такої рагу виявиться набагато нижчою, ніж суто м'ясо, тому ви також заощадите.

Підготуйте такі продукти:

• голова зі свинини - 5 кг;
• сіль - 3 ст. Л.;
• ароматний перець - 12 шт;
• bay Leaf - 4 шт;
• чорний мелений перець - 1 ч. Л.;
• вода;
• часник - 4 зуби;
• цибуля - 2 шт.

Рецепт підходить для великих мультикоарів з просторою мискою щонайменше 5 літрів. Для того, щоб рагу зі свинини в повільній плиті отримали максимально смачніше і делікатне, використовуйте лише свіже м'ясо, але ні в якому разі не розморочено.

Крок -By -step Підготовка свинячої рагу в повільній плиті:

1. Вимийте свинячу головку, очистіть і наріжте на кілька частин, замочіть теплою водою протягом 40 хвилин.
2. Вийміть шкіру, відокремте вуха і наріжте все менше, щоб помістити всі частини в багатоквартирну сковороду. Якщо він не розміщений, ви можете розтягнути підготовку на 2 рази. Не залишайте очей! Їх потрібно видалити, інакше страва може бути гіркою.
3. Налийте воду в миску, щоб вона покривала м'ясо.
4. Встановіть режим "Кухар", доведіть воду до кипіння, залиште кип'ятити 10 хвилин, а потім злийте весь вміст каструлі в чисту раковину.
5. Ретельно промийте всі шматочки в проточній воді, знову перенесіть їх на сковороду і налийте прісну воду.
6. Вийміть лушпиння з цибулі, залишаючи верхні та нижні кінці цибулини з нестабільним - так що вона не розпадається під час приготування. Покладіть лампочки в сковороду, покладіть режим "гасіння" на 4 години.
7. За 1 годину до кінця програми вийміть цибулини, сіль вміст мультикулерів, приправте перцем і покладіть бухковий лист.
8. Після сигналу візьміть свинину і покладіть на тарілку для охолодження.
9. Процідіть бульйон і дайте йому трохи охолонути.
10. Коли свинина стає такою гарячою, розберуйте її, відокремлюючи м'ясо та хрящ від кісток і жили. Покладіть лаврушу, потім подрібніть всі їстівні шматки руками.
11. Очистіть часник і натерти на тонкій тарілці.
12. Змішайте тушонку з часником, приправте чорним перцем і, якщо потрібно, розчавити.
13. Розкладіть рагу на стерилізовані банки, наповнюючи їх не до кінця (залиште близько 3 см до шиї). Тампте м'ясо і налийте його бульйоном, не досягаючи 1 см до вершини.
14. Вимийте горщик, покладіть в день вафельний чистий рушник і покладіть на нього банки. Налийте воду в сковороду, щоб вона не досягла 1,5-2 см до шиї банок, покладіть «ласкаво просимо на пару» і кип’ятіть 30 хвилин.
15. Вийміть банки і згортайте залізними кришками. До речі, кришки можна стерилізувати банками.

Така рагу зберігається довго, якщо, звичайно, не вистачає уривків, щоб не їсти все відразу. Блюдо ідеально доповнить будь -яку гарнірську страву, вона отримає ароматні підливи та ситні супи.

Стагу, виготовлена \u200b\u200bзі свинини в повільній плиті, хороша не тільки з легкістю приготування їжі, але й тим, що велика кількість жиру вивільняється з м’яса, і чим більше жиру, тим довше продукт може зберігатися. Його можна використовувати замість соняшникової олії для продуктів смаження.

Корисна порада: щоб металеві покриви не іржавували ззаду, змащуйте їх жиром від рагу перед коченням.

Свиняча рагу в повільній плиті: відео