Хашлама - традиційна страва кавказької кухні. Якщо в двох словах, то хашламу кип'ятять м'ясо з овочами. Примітно, що ця їжа подається на столі як друга страва. Це дуже соковито, насичено, поживно і ароматно. Сьогодні ми опишемо кілька простих рецептів виготовлення хашламу в повільній плиті.

Хашлама в повільній плиті. Рецепт 1

Відмітною особливістю хашламу є те, що всі інгредієнти вирізані якомога більше. Таким чином, готова страва дуже яскрава і апетитна. Вірмени та грузини готують страву по -різному, деякі додають до неї воду, вино чи пиво. Цей рецепт включає підготовку хашламу в соку, що секретується овочами. Ось чому, вибираючи продукти, вибирайте соковиті зрілі плоди, з яких сік вивільняться у великих кількостях.

Отже, для підготовки хашламу, згідно з першим рецептом, запасіться наступним набором інгредієнтів:

• яловича м’якоть або ягня - 600 грам;
• помідори - 3 шт;
• цибуля - 2 ПК;
• солодкий болгарський перець - 1 ПК;
• морква - 1 ПК;
• баклажани - 1 ПК;
• свіжа кінза - невеликий пучок;
• приправа «хмелю-сунделі» -½ ч. Л.;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. L;
• сіль, перець за смаком.

Як приготувати хашламу в повільній плиті:

1. Вимийте м'ясо, висушіть паперовим рушником, нарізати великими кубиками.
2. Очистіть цибулю та моркву, нарізати цибулю кубиками, морквою кілець.
3. Промийте баклажани, розріжте колами.
4. Помістіть баклажани в окрему ємність, налийте воду і додайте сіль, щоб залишити гіркоту.
5. Вимийте перець, не маючи насіння і кедмель і нарізати товстими смужками.
6. Вимийте помідори, вирізайте два помідори великими кубиками, залиште одне ціле.
7. Налийте оливкову олію в ємність для мультикалерів.
8. Покладіть цибулю на дно миски, потім моркву.
9. Далі викладіть овочі в наступній послідовності в шарах: половина баклажанів, половина помідорів, м’яса, решта помідорів, баклажани, що залишилися, солодкий перець. Кожен шар окремо сіл і перець. М’ясо, крім солі та перцю, приправте «хмель-сунделі».
10. Закрийте повільну плиту, встановіть режим "гасіння" на приладовій панелі. Час приготування - 1 година 30 хвилин.
11. Весь помідор, який ми залишали раніше, розрізав шматочки.
12. Промийте кінзу, дрібно подрібніть ножем.
13. За 20 хвилин до кінця приготування покладіть на овочі шматочки помідорів і посипте страву дрібно подрібненою кінзою.

Подавайте готову хашламу відразу після приготування їжі, попередньо розглянуті травами.

Хашлама в повільній плиті. Рецепт 2

Звичайно, хоча рецепт хашламу дійшов до нас, страва змінилася та адаптувалася кілька разів. Отже, одним із варіантів виготовлення хашламу є додавання грибів. Така страва ще більш задоволена і багата, а аромат, що виходить від неї, поверне голову будь -якого гурману. Візьміть рецепт записки.

Список компонентів:

• м’якоть стрічки - 600 г;
• цибуля - 2 ПК;
• морква - 1 ПК;
• солодкий болгарський перець - 3 шт;
• баклажани - 2 шт;
• champignons - 300 г;
• помідори - 3 шт;
• приправа до барбекю - ½ ч. Л.;
• часник - 2 гвоздики;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. L;
• сіль за смаком;
• зеленість (петрушка, кріп) - невелика купа.

Етапи підготовки хешламу в повільній плиті:

1. Вимийте телятину, протріть паперовим рушником.
2. Розріжте телятину на великі шматочки, сіль, перець, приправте спеціями для барбекю.
3. Налийте оливкову олію в повільну плиту.
4. Очистіть цибулю, розрізати на половину кілець.
5. Покладіть цибулю на нижню частину багатогранної ємності.
6. Очистіть моркву, обріжте кільця, покладіть у мультикулер з другим шаром.
7. Покладіть м'ясо на овочеву подушку.
8. Промийте перець, не маючи насіння та кедме, нарізати в товсті смуги.
9. Покладіть перець у повільну плиту на м'ясо.
10. Вимийте баклажани, розріжте на половину кільця, відправте в повільну плиту в п'ятому шарі.
11. Очистіть, промийте і розріжте гриби тарілками.
12. Покладіть чемпіньони на баклажани.
13. Помідори вимийте, нарізані шматочками, покладіть помідори в повільну плиту з кінцевим шаром.
14. Закрийте пристрій за допомогою кришки, встановіть режим гасіння на 2 години.

Подавайте страву гаряче під час готування, попередньо відокремлене дрібно подрібненою зеленню.

Хашлама в повільній плиті. Рецепт 3

Як було сказано вище, на батьківщині хашлама рідко не готується з додаванням пива чи вина. У випадку другої версії добавки, страва виявляється більш вишуканою, з незвичною, не як смак. Варто зазначити, що дозволено використовувати будь -яке червоне вино, але краще вибрати напівсорси. Прочитайте про те, як приготувати хашламу з додаванням вина.

Список необхідних інгредієнтів:

• яловичі ребра - 600 г;
• цибуля - 2 ПК;
• помідори - 3 шт;
• солодкий болгарський перець - 2 шт;
• картопля - 5 шт;
• часник - 4 гвоздики;
• червоне наполовину вино - 100 мл;
• овоч недостатньо - 2 ст. L;
• приправа «хмелю-сунделі» -½ ч. Л.;
• сіль, перець за смаком.

Ми готуємо хашламу з додаванням вина, слідуючи за цими етапами:

1. Вимийте яловичі ребра, намокайте паперовим рушником і наріжте в порції.
2. Вимийте помідори, наріжте місце кріплення кадрів і наріжте помідори в товсті кола.
3. Налийте рослинне масло в миску з мультикулерами.
4. Покладіть частину помідорів на дно миски.
5. Сіль, перець, натерте ребра з приправою «хмелю-сунделів» і викладіть на вершину помідорів.
6. Очистіть цибулю, розрізати на половину кілець.
7. Помістіть цибулю в повільну плиту, поклавши її на м'ясо.
8. Очистіть часник, нарізати тонкими тарілками.
9. Надішліть часник до повільної плити.
10. Вимийте перець, не маючи кедмелів і насіння, нарізати товстими смужками.
11. Покладіть солодкий перець у мультикулер на інші інгредієнти.
12. Очистіть картоплю, нарізати кільця, сіль, перець.
13. Надішліть картоплю в повільну плиту як п'ятий шар.
14. Зрештою, покладіть решту помідорів на продукцію.
15. Налийте вміст повільної плити вином.
16. Пристрій встановлюється в режимі тушкування, приготуйте страву протягом 1,5-2 годин.

За бажанням готова страва, прикрасьте дрібно нарізаною кінзою.

Хашлама в повільній плиті. Рецепт 4

На закінчення я хотів би поділитися ще одним традиційним рецептом Хашламу - на пиво. Хашлама, приготована з додаванням пива, соковита і ароматна. Примітно, що під час приготування весь алкоголь випаровується, залишаючи лише дивовижний, неперевершений смак. Більше того, м'ясо набуває приємний смак солоду, стає делікатним, м'яким і буквально тане в роті.

Які продукти потрібні для підготовки хешламу з додаванням пива:

• яловичі або ягняні вирізки - 600 г;
• картопля - 5 шт;
• цибуля - 2 ПК;
• морква - 1 ПК;
• солодкий болгарський перець - 2 шт;
• часник - 3 гвоздики;
• темне пиво - 500 мл;
• вода - ½ мультикан;
• рослинне масло - 2 ст. L;
• перець чилі за смаком;
• зелені (петрушка, кінза) - невелика купа;
• адіге сіль, мелений перець за смаком.

Процес приготування:

1. Промийте м'ясо, висушіть паперовим рушником, нарізати великими кубиками.
2. Очистіть картоплю, нарізати колами.
3. Очистіть цибулю та моркву, нарізати цибулю кубиками, натерти моркву на дрібну тарку.
4. Вимийте чилі, не вільний від насіння, вен і кедицин, нарізаних тонкими кільцями.
5. Промийте солодкий перець, вийміть з нього насіння і педикель і наріжте в товсті смужки.
6. Очистіть часник, проходьте через прес.
7. Налийте рослинне масло в повільну плиту, покладіть пристрій у режим смаження.
8. Надішліть цибулю та часник до нагрітої олії, обсмажте 5-7 хвилин.
9. М’ясо солі адиге, яке вже містить кавказькі спеції.
10. Покладіть м'ясо на смажену цибулю і часник.
11. Покладіть решту інгредієнтів у м'ясо в м'ясо в наступній послідовності: морква, болгарський перець, чилі, картопля. Ми соляємо всі шари і перець.
12. Налийте вміст повільної плити пивом і водою.
13. Пристрій встановлюється в режимі гасіння протягом 2 годин.
14. Промийте зелень, дрібно подрібніть ножем.
15. За 10 хвилин до кінця готування посипте страву травами.

Подавайте готовий яструб у гарячому вигляді зі свіжими булочками з білого хліба.

Хашлама в повільній плиті. Відео