Доматената паста е здравословен домашен продукт, който живее в повечето хладилници. За да не купувате паста с консерванти и сгъстители, изработени от неизвестни от които компоненти, е по -добре да го приготвите сами от естествени домати. Ако фермата има мултикакер, тогава изобщо няма да има нищо сложно. Разберете тайните и рецептите за приготвяне на доматено паста в бавна готварска печка от нашата статия.

Тънкости и съвети за приготвяне на доматено паста в бавна готварска печка

Вкусното и правилно доматено паста трябва да има хомогенна структура и добра продължителност на съхранението. За да получите точно такъв продукт, трябва да знаете някои тънкости:

1. Дебела паста може да се приготви само от месести сортове домати, в които има малко сок. По правило такива сортове узряват в края на лятото. Те също не трябва да са отредени, защото Rotten Pulp може да придаде на неприятно вкус и миризма на целия продукт.
2. Само доматите без кожа и семена са подходящи за тестени изделия - така можете да осигурите хомогенна консистенция на детайла.
3. Можете да смилате доматите по различен начин. Понякога те веднага се почистват от кожата и семената, а след това се усукват през месна мелница или бити с блендер. Случва се доматите да се нарязват на парчета и да се варят и след това да се търкат през сито в охладена форма, да изхвърлят отпадъците. Ако къщата има сокоизстисквачка със специална дюза, предназначена специално за домати, можете да я използвате.
4. За плътност на доматеното паста трябва да се отървете от излишния сок. За да направите това, смляните домати се поставят в торбичка с плат и се окачват на височина над мивката или купа от поне 8 часа, докато течността се източи. Често пулпата просто се вари до желаната консистенция на печката, в бавна готварска печка или във фурната.
5. Доматената паста ще може да се съхранява дълго време само в стерилизирани контейнери и е най -удобно да се затвори продукта в малки буркани, така че да няма време да се влоши след отвора.

Класическа доматена паста в бавна готварска печка

Тази рецепта за доматено паста в бавна готварска печка може да се нарече основна. Към него не се добавят ароматни подправки, а само сол и захар. Сосът съчетава само вкуса на доматите и лука. Ето съставките за такава доматена паста:

• узрели месести домати - 3 кг;
• лук - 200 g;
• трапезарен оцет 6% - 0,5 чаши;
• захар - 100 g;
• солта е на вкус.

Приготвяме доматено паста според основната рецепта в бавна готварска печка:

1. Измиваме доматите и изрязахме гнили и разглезени места. Дори не можете да премахнете стъблата, ние все още ги елиминираме по време на смилането на домати през сито.
2. Нарежете зеленчуците с половинки или квартали, поставете в купата. Нарязахме наполовина и обелихме лук, също го спускаме в купата. Изсипете 0,5 чаши вода, изберете режим „гасене“. Заваряваме домати до мекота, къкрим около половин час. След това се охлаждаме и прокарваме през сито, хвърляйки всички излишни в процеса.
3. Изсипваме домата обратно във формата и поставяме същия режим „яхния“. В него готвим доматено паста в бавна готварска печка, докато стане 4 пъти по -малко по обем. Сега може да е сол, сугал, вкусен.
4. След като стерилизирахме бурканите и капаците, ние смесваме пастата с оцет и веднага я навиваме в контейнери.

Доматено паста с чесън и черен пипер в бавна готварска печка

Вкусът на доматеното паста може да се прилага с чесън, сладък и пикантен пипер. Това е такава рецепта на домати паста в бавна готварска печка, която ще опишем, но това, от което се нуждаете за него:

• домати - 1 кг;
• чесън - 50 g;
• сладък пипер - 1 кг;
• остър пипер - 100 g;
• захар - 200 g;
• сол - 60 g;
• слънчогледово масло - 100 мл.

Пригответе доматено паста с черен пипер и чесън в бавна готварска печка:

1. Поставяме домати в тиган с вряща вода и бланширане за 5 минути. След това нарязахме кожата им, потопяваме се в студена вода и сваляме горния филм. Нарежете доматите с помещения, извадете семената с лъжица, пулпата с блендер и перил в много по -много чинийка.
2. Ще почистим чушките и също така ще се превърнем в каша с блендер заедно с почистния чесън, добавяйки към доматите.
3. Веднага поставете всички останали продукти в купата, разбъркайте и поставете режима „гасене“ за 2 часа. На всеки половин час гледаме под капака и смесваме пастата. Ако не е достатъчно заварен, ще разширим програмата за още 1 час.

Доматено паста с канела и карамфил в бавна готварска печка

Доматената паста в бавна готварска печка може да се направи пикантна, ще прилича на кетчуп. На подправките не боли да добавяте ароматни зелени по ваша преценка. За такъв детайл ще вземем:

• домати - 4 кг;
• сол - 4 с.л.;
• захар - 4 с.л.;
• карамфил - 0,5 ч.л;
• черен пипер, кориандър, канела - 1 ч.л;
• всякакви зеленина на вкус - 1 голям пакет.

Но как доматеното паста се приготвя в бавна готварска печка:

1. Моите домати, изрязани гнили места. Разделете плодовете на всякакви произволни парчета и поставете в многокукцерна купа, изсипете 1 чаша вода. Изберете режим „гасене“ и заваряйте доматите за 1 час. Охладете, смилайте през сито, изхвърлете отпадъците.
2. Изсипваме домата в чист многоценен чинийка, изсипваме подправки и сол.
3. Всичко в един и същи режим ние варим доматеното паста в бавна готварска печка до подходяща плътност.
4. Хвърляме нарязани зелени и варихме още няколко минути. След това се затваряме в малки стерилни буркани.

Доматено паста с розмарин, канела и лук в бавна готварска печка

С подправки в състава на доматеното паста можете да експериментирате малко. Тук ще срещнете канела, ароматен пипер, розмарин и дафинов лист. Апетицията на детайла ще добави прост лук. За доматено паста в бавна готварска печка ще приготвим:

• домати - 4 кг;
• захар - 300 g;
• сол - 30 g;
• лук - 300 g;
• дафинов лист - 4 бр.;
• ябълков оцет - 1 чаша;
• канела - 1 ч.л;
• ароматен пипер - 0,5 ч. Л.;
• розмарин - 10 g.

Ето как се прави доматено паста в бавна готварска печка:

1. Измиваме доматите, нарязваме в дебели кръгове. Нарязахме и лука с широки половин пръстени. Поставете домати и лук в много по -голяма форма, добавете половин чаша вода, активирайте режима „гасене“. Ще задушаваме доматите, докато пълната мекота, кожата трябва да се отдели от тях.
2. Когато това се случи, бавната готварска печка може временно да се изключи, да се охлади в нея и да се изтрие през сито.
3. Ще върнем избърсаната маса в купата и ще сложим сол, подправки, дафинов лист, захар. Отново щракнете върху бутона „гасене“. Ние варим доматено паста в бавна готварска печка с 4 пъти.
4. Изсипете оцет в него, разбъркайте и веднага се разточете в малки контейнери, които до този момент вече трябва да се стерилизират с капаците.

Доматено паста с ябълки в бавна готварска печка

Доматената паста може да се вари за дълго време или можете да се отървете от сок по друг начин - оставете го да се оттича през торбата за бельо. Така че ние ще направим тази рецепта, за която ще се нуждаем:

• узрели плътни домати - 3 кг;
• голям лук - 1 бр.;
• кисели ябълки - 2 бр.;
• трапезарен оцет 6% - 30 ml;
• сол, захар - на вкус.

Доматено паста с ябълки в бавна готварска печка, ще приготвим това:

1. Почистваме домати, лук и ябълки от кора, семена. Извиваме в месна мелница, след което бие с блендер за по -хомогенна структура.
2. Правим ленена чанта, изработена от плътен памук. Може да се сгъва на няколко слоя, така че пулпата да не изтече. Изсипете масата в тази торбичка, завържете и закачете отгоре, така че сокът да тече в някакъв контейнер. В тази форма си тръгваме до сутринта.
3. След нощ прехвърляме масата на торбата във формата на мултикакер, сол и захар. Включваме програмата „гасене“ и приготвяме доматено паста в бавна готварска печка за 40 минути.
4. Изсипете оцет, разбъркайте и затворете в малки буркани.

Доматено паста в бавна готварска печка. Видео