Multicooker acționează nu numai în rolul vaselor și tigăilor, dar adesea îndeplinește funcțiile producătorilor de cuptor și de pâine. Unele modele au chiar un program special numit „pâine”, dar fluturile de pâine mai simple sunt echipate cu o funcție standard de „coacere”, care poate fi utilizată și în astfel de scopuri. Am colectat pentru dvs. rețete pentru pâine delicioasă de secară de casă, care poate fi coaptă într -un aragaz lent.

Sfaturi utile pentru pregătirea pâinii de secară într -un aragaz lent

1. Secretul pâinii de succes, atât alb, cât și negru, constă în respectarea strictă a proporțiilor componentelor care sunt indicate în rețetă. Dacă faceți aluatul prea lichid, atunci pâinea se va dovedi lipicioasă și grea, iar aluatul, plin de măsură, va fi greu și uscat rapid.
2. Aluatul trebuie să fie frământat până când nu dobândește elasticitate și nu va diferi de mâini. Aluatul amestecat cu atenție de moliciune suficientă va oferi porozitatea dorită pâinii finite.
3. Este imposibil să supraexpuneți pâinea în timpul dovedirii, altfel vor apărea fisuri adânci pe suprafața sa în timpul coacerii.
4. Dacă doriți ca pâinea să se ridice uniform, înainte de a coace în mai multe locuri, lipiți pastele goale uscate în ea în mai multe locuri.
5. Pâinea cuptorului de secară rezultă din făină bună, uscată și moale. Nu este dificil să -i verifici calitatea: să -l strângi într -un pumn și să vezi dacă o forfotă se prăbușește bine. Dacă este bine, atunci făina este potrivită pentru coacere.
6. Trebuie să fie făina, în special pentru gătitul pâinii, trebuie să fie. Deci, intră mai mult oxigen, iar pâinea finisată este mai mult aer.
7. În aluat pentru pâine de secară, se adaugă adesea făina de grâu alb. Proporțiile sale cu privire la alte componente trebuie, de asemenea, să fie observate strict.

Pâine de secară pe lapte într -un aragaz lent

Dintre cele mai simple, putem spune, rețete clasice, pâinea în lapte este foarte populară. Nu vom găti pentru el și vom lua drojdie uscată - cea mai simplă, dar eficientă opțiune. Iată ce ingrediente avem nevoie pentru o astfel de rețetă:

• făină de secară - 450 g;
• făină albă - 3 lingurițe.;
• apă - 100 ml;
• lapte - 320 ml;
• drojdie uscată - 11 g;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui.

Coaceți pâine de secară pe lapte într -un aragaz lent conform instrucțiunilor:

1. Măsurați făina conform instrucțiunilor, amestecați și scufundați într -un bol.
2. Turnați drojdie uscată, dizolvați -le preliminar în apă. De asemenea, adăugați zahăr și sare. Amestecați toate componentele uscate.
3. Acum puteți adăuga lichid la aluat. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să fie puțin cald, aproximativ ca temperatura corpului. Prin urmare, încălziți apa și laptele pe aragaz și turnați în făină. Nu supraîncălziți lichidul, altfel drojdia nu va funcționa și pâinea nu va crește.
4. Amestecați aluatul cu mâinile și, deoarece se va lipi periodic de mâini, le ungeți din când în când cu ulei vegetal. În primul rând, este convenabil să se amestece într -un bol, apoi pe o masă presărată. Încercați să faceți aluatul să ajungă la elasticitatea necesară.
5. Puneți -l înapoi într -un bol și acoperiți -l. Puneți -l în căldură și lăsați -l să se potrivească aproximativ o oră acolo.
6. Ungeți forma multicookerului cu grăsime, ascuțiți aluatul și schimbați acolo. Puneți dispozitivul pentru încălzire și lăsați pâinea să distanțeze 30 de minute. Apropo, în unele modele, funcția de încălzire oferă temperaturi prea ridicate. Prin urmare, puteți utiliza alte moduri cu o temperatură de aproximativ 40-45 ° C sau puteți încălzi vasul la încălzire timp de aproximativ 5 minute, apoi opriți și trimiteți aluatul acolo.
7. Activați opțiunea „coacere” sau „pâine” și la o temperatură de 150 ° C, coaceți pâine de secară într -un aragaz lent timp de 1 oră. După aproximativ 40 de minute de la începutul procesului, întoarceți pâinea cu susul în jos, astfel încât crusta să se formeze din toate părțile.

Pâine de secară cu miere și ciocolată într -un aragaz lent

Această rețetă pentru pâinea de secară în aragazul lent este mai neobișnuită, dar procedura de gătit este, de asemenea, complet simplă. Următoarele utilizări în coacere:

• făină albă de grâu - 300 g;
• făină de secară - 200 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 lingură;
• miere - 50 g;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• lapte - 150 ml;
• apă - 180 ml;
• ciocolată Gorky (cel puțin 70% cacao) - 20 g;
• semințe de caraway - 1 lingură.;
• ulei de floarea -soarelui - 3 lingurițe.

Așa gătim această pâine de secară într -un aragaz lent:

1. Turnăm lapte cu apă într -un bol sau o cratiță mică și îl punem pe aragaz. Crumăm ciocolată acolo și punem miere. Interferăm cu toate acestea la foc mediu, permițându -vă să vă topiți, dar nu fierbeți. Când mierea și ciocolata se dizolvă, lichidul din cratiță este îndepărtat și răcoros la 35-40 ° C.
2. Cernim făină albă cu secară și adăugăm zahăr, semințe de carate, sare, drojdie la ele. Se amestecă, se toarnă ulei cald lichid și vegetal și începe să gătești aluatul. Mai întâi îl frământăm într -un bol, apoi pe masă. Procesul va dura aproximativ 5-10 minute, pentru care aluatul va dobândi elasticitate. Mâinile lubrifiați periodic cu ulei.
3. Formăm o minge din aluat și într -un bol într -un loc cald, îl lăsăm să vină aproximativ 50 de minute, în timp ce acoperă întotdeauna cu un prosop.
4. Apoi schimbăm aluatul în bolul multicooker și ținem încă o jumătate de oră în căldură. Apoi selectăm programul „coacere” sau „pâine” și coace pâine de secară într -un aragaz lent timp de 1 oră la o temperatură de 180 ° C.

Chirurgie pâine de secară de secară pe apă minerală într -un aragaz lent

Pâinea Gright este considerată mult mai utilă decât drojdia de obicei. Se dovedește că este mai bine absorbit și nu afectează microflora intestinelor și stomacului. Este atribuit produselor alimentare și recomandat să intre într -o dietă pentru copii. Coacem pâine prostii de secară într -un aragaz lent de la:

• făină de grâu alb - 1 cană;
• făină de secară - 1 cană;
• apă carbogazoasă - 250 ml;
• sare - ½ lingură

Acum gătim pâine de secară într -un aragaz lent conform următoarelor instrucțiuni:

1. Sannous și sare și sare.
2. Intră ușor cu apă de sodă. Nu trebuie să fie încălzit, dar este mai bine să -l păstrați la frigider înainte de a găti, dar pe masă, astfel încât apa să fie la temperatura camerei. Acest aluat nu poate fi frământat, pentru că va crește prost.
3. Așadar, amestecați cu atenție apa cu făina și presărați vasul multicooker cu făină. Apoi transferați aluatul în el.
4. Găsiți programul „pâine” sau „coacere” și coaceți pâine de secară într -un multicooker la 180 ° C 1 oră. Apoi întoarceți -l cu susul în jos și coaceți crusta încă 20 de minute.

Pâine de secară cu semințe pe dospit într -un aragaz lent

Pâinea de secară este deja utilă în sine, dar puteți adăuga întotdeauna câteva componente mai interesante la ea. În această rețetă, beneficiile pâinii vor fi completate de semințe de in, semințe de susan și semințe de floarea soarelui. Nu vom găti produse de patiserie pe drojdie uscată, ci pe aluat. Pentru coacerea pâinii de secară într -un aragaz lent, aveți nevoie:

• făină de secară - 200 g;
• făină albă - 200 g;
• rye Sourdough - 500 g;
• semințe de lenjerie - 30 g;
• semințe de susan - 30 g;
• semințe de floarea soarelui - 50 g;
• apă - 170 ml;
• sare - 1 lingură.;
• ulei de floarea -soarelui - 1 lingură.

Așa coacem această pâine de secară într -un aragaz lent:

1. Turnați susanul și coaja semințelor de floarea soarelui într -o tigaie fără ulei și prăjiți minutul 3. Apoi le turnăm într -un bol, adăugăm cereale de in și înmuiați toate acestea timp de 1 oră în apă clocotită.
2. Cernim făina și conectăm ambele soiuri. Factura pornind la temperatura camerei, apă ușor încălzită, se adaugă sare. Salt apă din semințe și le punem și în aluat. Amestecați componentele. Aluatul va fi lipicios, așa că atunci când frământați brațul este mai bine să se umezească cu apă rece.
3. După ce a frământat aluatul de secară timp de aproximativ 5 minute, sculptați o minge din ea, udați-o cu apă, acoperiți-o cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
4. Aluatul a crescut ca mărime este înmulțit cu mâinile umede. Ungeți vasul în care ne vom coace, vom pune aluatul acolo și îl trimiteți din nou la foc timp de o oră, acoperind cu un prosop. Puteți încălzi bolul multicier timp de 5 minute în programul de încălzire și lăsați aluatul să se încadreze sub capac.
5. Porniți modul „pâine” sau „coacere” și gătiți pâinea de secară într -un aragaz lent la o temperatură de 200 ° C 50 de minute. Apoi întoarcem pâinea și ne coacem încă 20 de minute. Pâinea fierbinte poate fi unsă cu unt pentru o crustă strălucitoare.

Pâine de secară cu coriandru și malț într -un aragaz lent

Solod, împreună cu coriandrul, oferă produse de patiserie și o culoare frumoasă și o aromă minunată. O astfel de pâine de secară într -un aragaz lent pe care îl coacem și pe aluatul finisat, dar tot ce avem nevoie:

• făină de secară - 350 g;
• făină de grâu - 350 g;
• apă - 300 g;
• rye Sourdough - 400 g;
• zahăr - 1,5 linguriță.;
• malț de secară - 3 lingurițe;
• coriandru la sol - 1 linguriță;
• ulei de floarea -soarelui - 70 g;
• sare - 1 lingură

Cum se coace pâine de secară cu malț și coriandru într -un aragaz lent:

1. Mai întâi, pregătiți vasele și conectați zahărul, sarea, uleiul, coriandrul și malțul în el. Încălzim apa și turnăm în ingredientele pregătite.
2. Se amestecă aceste produse și se adaugă făină cernută la ele. Când pregătim o masă omogenă, adăugați frunze de secară, care ar trebui să fie la temperatura camerei. Modelați aluatul timp de 7-10 minute.
3. Ungeți forma aragazului lent, unde vom coace pâine de secară. Rolăm mingea, o punem în vas, de asemenea, ungeți cu ulei vegetal deasupra.
4. Puneți dispozitivul pentru încălzire sau porniți programul cu o temperatură de până la 40 ° C - lăsați aluatul să facă parte timp de 6 ore. Uneori este nevoie de mai mult timp pentru dovezi dacă aluatul nu era prea matur. În orice caz, trebuie să așteptați ca volumul testului să se dubleze.
5. Când aluatul este potrivit, puteți coace pâine. Pentru a face acest lucru, alegem un program pentru coacere cu o temperatură de 130 ° C. Mai întâi, coacem pâine de secară într-un aragaz lent timp de 50-60 de minute, apoi ne întoarcem cu susul în jos și coacem aceeași cantitate.

Pâine de secară cu fructe uscate și nuci într -un aragaz lent

Pâinea cu prune, caise uscate, semințe și nuci este cea mai bună înlocuire pentru cupcakes și plăcinte cu calorii ridicate. O felie de astfel de pâine cu ceai poate fi considerată ca un desert - dulce și gustos și, de asemenea, sănătos. Pentru a face acest lucru, o rețetă minunată pentru pâinea de secară într -un aragaz lent are nevoie de următoarele:

• făină de secară - 350 g;
• făină albă - 350 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• apă - 300 ml;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• sare - 1 lingură;
• ulei de floarea -soarelui - 2 lingurițe;
• malt - 2 linguriță;
• prune - 70 g;
• kuraga - 70 g;
• stafide - 50 g;
• nucile zdrobite - 1/3 căni;
• nuci de cedru - 2 lingurițe;
• semințe de floarea soarelui - 1/3 cană.

Coace pâine de secară dulce într -un aragaz lent ca acesta:

1. Apa caldă cu o temperatură de aproximativ 40 ° C, ulei vegetal, sare și amestec de zahăr.
2. Apoi cernim făina și ne combinăm cu lichidul. Adăugați drojdie, malț, nuc și nuci de pin, stafide și semințe de floarea soarelui. Am tăiat fructe uscate pe bucăți și am pus și în aluat.
3. Frământăm aluatul și îl punem la foc timp de o oră. Vă puteți asigura că aluatul este potrivit sub forma unui multicooker, numai acesta trebuie să fie mai întâi uns cu grăsime.
4. După dovezi, pâinea poate fi coaptă. Pentru a face acest lucru, se folosește programul „coacere” sau „pâine”, temperatura ar trebui să fie de 180-200 ° C. Pâinea dulce a cuptorului de secară într-un aragaz lent are nevoie de 50-60 de minute. Apoi ar trebui să fie întors și să coace crusta încă 15 minute.

Pâine de secară într -un aragaz lent. Video