Rajčatová pasta je zdravý domácí produkt, který žije ve většině chladniček. Aby nekupoval pastu s konzervačními látkami a zahušťovači, vyrobenou z neznámých, ze kterých komponent je lepší ji připravit z přírodních rajčat. Pokud má farma multicookera, nebude vůbec nic komplikovaného. Zjistěte tajemství a recepty pro výrobu rajčatové pasty v pomalém sporáku z našeho článku.

Jemnosti a rady ohledně výroby rajčatové pasty v pomalém sporáku

Lahodná a správná rajčatová pasta musí mít homogenní strukturu a dobrou dobu skladování. Chcete -li získat právě takový produkt, musíte znát některé jemnosti:

1. Silná pasta může být připravena pouze z masitých odrůd rajčat, ve kterých je jen málo šťávy. Na konci léta zpravidla takové odrůdy dozrávají. Neměly by také být překlopeny, protože shnilá buničina může celému produktu dát nepříjemnou chuť a vůni.
2. Pro těstoviny jsou vhodná pouze rajčata bez kůže a semen - takto můžete poskytnout homogenní konzistenci obrobku.
3. Můžete brousit rajčata jinak. Někdy jsou okamžitě vyčištěny z kůže a semen a pak se zkroucejí mlýnkem na maso nebo zbijí mixérem. Stává se, že rajčata jsou nakrájena na kousky a vaří se a poté protínají sítem v chlazené formě a vyřazují odpad. Pokud má dům odšťavňovač se speciální tryskou určenou speciálně pro rajčata, můžete jej použít.
4. Pro hustotu rajčatové pasty se musíte zbavit přebytečné šťávy. Za tímto účelem jsou mletá rajčata umístěna do tkaninové sáčku a zavěšena ve výšce nad umyvadlem nebo mísou nejméně 8 hodin, dokud kapalina nevyčerpává. Buničina je často jednoduše vařena na požadovanou konzistenci na sporáku, v pomalém sporáku nebo v troubě.
5. Rajčatová pasta bude moci být uložena po dlouhou dobu pouze ve sterilizovaných kontejnerech a je nejvhodnější zavřít produkt do malých sklenic, takže po otevření nemá čas se zhoršit.

Klasická rajčatová pasta v pomalém vařiči

Tento recept na rajčatovou pastu v pomalém sporáku lze nazvat základní. K tomu nejsou přidány žádné voňavé koření, jen sůl a cukr. Omáčka kombinuje pouze chuť rajčat a cibule. Zde jsou ingredience pro takovou rajčatovou pastu:

• zralá masitá rajčata - 3 kg;
• cibule - 200 g;
• jídelní octa 6% - 0,5 šálků;
• cukr - 100 g;
• sůl má chuť.

Připravujeme rajčatovou pastu podle základního receptu v pomalém sporáku:

1. Umyjeme rajčata a vystřihneme shnilá a rozmazlená místa. Nelze ani odstranit stonky, stále je eliminujeme během broušení rajčat přes síto.
2. Nakrájejte zeleninu polovinami nebo čtvrtími, vložte do mísy. Řezali jsme na polovinu a loupali cibuli, také ji snižujeme do mísy. Nalijte 0,5 šálků vody, vyberte režim „hasicí“. Svařujeme rajčata na měkkost, vaříme asi půl hodiny. Pak vychladneme a prosadíme síto a v procesu házíme všechny zbytečné.
3. Nalijeme rajče zpět do formy a vložíme stejný režim „dušené“. V ní vaříme rajčatovou pastu v pomalém sporáku, dokud se nestane 4krát menším objemem. Nyní to může být sůl, sugal, ochutnán.
4. Po sterilizaci sklenic a víček smícháme pastu s octem a okamžitě ji hodí do kontejnerů.

Rajčatová pasta s česnekem a pepřem v pomalém sporáku

Chuť rajčatové pasty může být podávána s česnekem, sladkým a kořeněným pepřem. Je to takový předpis rajčatových těstovin v pomalém sporáku, který popíšeme, ale co pro něj potřebujete:

• rajčata - 1 kg;
• česnek - 50 g;
• sladký pepř - 1 kg;
• sharp Pepper - 100 g;
• cukr - 200 g;
• sůl - 60 g;
• slunečnicový olej - 100 ml.

Připravte rajčatovou pastu pepřem a česnekem v pomalém sporáku:

1. Vložili jsme rajčata do pánve s vroucí vodou a blanch po dobu 5 minut. Pak jsme jejich kůži rozřezali, vrhli jsme se do studené vody a odstranili horní film. Rajčata nakrájejte na čtvrti, vytáhněte semena lžičkou, buničinou mixérem a perelle na vícetipérní talíř.
2. Vyčistíme papriky a také se změníme na mrzutého s mixérem spolu s očištěným česnekem, přidejte do rajčat.
3. Okamžitě vložte všechny ostatní produkty do mísy, promíchejte a vložte režim „hasicí“ po dobu 2 hodin. Každou půl hodiny se díváme pod víko a smícháme pastu. Pokud není dostatečně svařován, rozšíříme program na další 1 hodinu.

Rajčatová pasta se skořicí a hřebíčkem v pomalém sporáku

Rajčatová pasta v pomalém sporáku může být kořeněná, bude se podobat kečupu. K koření nebolí to přidat vonné zelené podle vašeho uvážení. Pro takový obrobku se vezmeme:

• rajčata - 4 kg;
• sůl - 4 lžíce;
• cukr - 4 lžíce;
• hřebíček - 0,5 lžičky;
• Černý pepř, koriandr, skořice - 1 lžička;
• jakékoli greeny podle chuti - 1 velký svazek.

Ale jak je rajčatová pasta připravena v pomalém sporáku:

1. Moje rajčata, vyříznutá shnilá místa. Rozdělte ovoce na jakékoli libovolné kusy a vložte do misky s více značkami, nalijte 1 šálek vody. Vyberte režim „hasicí“ a rajčata svařte po dobu 1 hodiny. Ochlaďte, rozdrťte síto, vyhoďte odpad.
2. Nalijeme rajče do čistého více nežádoucího talíře, nalije koření a sůl.
3. Vše ve stejném režimu vaříme rajčatovou pastu v pomalém sporáku na vhodnou hustotu.
4. Hodíme nasekané zeleniny a vaříme ještě několik minut. Pak se zavíráme v malých sterilních nádobách.

Rajčatová pasta s rozmarýnem, skořicí a cibulkou v pomalém sporáku

S kořením ve složení rajčatové pasty můžete trochu experimentovat. Zde potkáte skořici, voňavý pepř, rozmarýn a bobkový list. Chuť obrobku přidá jednoduchou cibuli. Pro rajčatovou pastu v pomalém vařiči připravíme:

• rajčata - 4 kg;
• cukr - 300 g;
• sůl - 30 g;
• cibule - 300 g;
• bay Leaf - 4 ks.;
• apple Oct - 1 šálek;
• skořice - 1 lžička;
• voňavý pepř - 0,5 lžičky;
• rosemary - 10 g.

Takto se rajčatová pasta provádí v pomalém sporáku:

1. Umyjeme rajčata, nasekáme v hustých kruzích. Cibule jsme také řezali širokými polovičními prsteny. Umístěte rajčata a cibuli do vícenásobnějšího tvaru, přidejte polovinu sklenice vody a aktivujte režim „hasicí“. Rajčata budeme dusit až do úplné měkkosti, kůže by se od nich měla oddělit.
2. Když k tomu dojde, může být pomalý vařič dočasně vypnut, ochlazen a otřen přes síto.
3. Vrátíme otřesenou hmotu do mísy a položíme sůl, koření, bobkový list, cukr. Opět klikněte na tlačítko „Hasistice“. Vaříme rajčatovou pastu v pomalém vařiči 4krát.
4. Nalijte do něj octa, promíchejte a okamžitě se hodte do malých kontejnerů, které by do té doby měly být již sterilizovány víky.

Rajčatová pasta s jablky v pomalém sporáku

Rajčatová pasta může být vařena po dlouhou dobu, nebo se můžete zbavit šťávy jiným způsobem - nechte ji protékat skrz prádlo. Uděláme tedy tento recept, pro který budeme potřebovat:

• zralá hustá rajčata - 3 kg;
• velká cibule - 1 ks.;
• kyselá jablka - 2 ks.;
• jídelní octa 6% - 30 ml;
• sůl, cukr - podle chuti.

Rajčatová pasta s jablky v pomalém sporáku, připravíme to:

1. Vyčistíme rajčata, cibuli a jablka ze semen slupky. Otočíme se v mlýnku na maso a pak porazíme mixérem pro homogennější strukturu.
2. Vyrábíme prádlo z husté bavlny. Může být složen v několika vrstvách tak, aby buničina neteče. Nalijte hmotu do této sáčku, přivádějte a visíte na vrchol, aby šťáva tekla do nějaké nádoby. V této podobě odcházíme až do rána.
3. Po noci přenášíme hmotnost sáčku do tvaru multicookeru, soli a cukru. Zapneme program „hasicí“ a připravujeme rajčatovou pastu v pomalém vařiči po dobu 40 minut.
4. Nalijte ocet, smíchejte a zavřete v malých sklenicích.

Rajčatová pasta v pomalém sporáku. Video