Nova godina, i mnogi drugi praznici, rijetko rade bez spoja. Postoji puno načina za pripremu takvog jela, a gotovo svaka domaćica ima svoj recept za krunu. Da biste napravili ukusnog zmajnog čovjeka, morate znati osnovne principe i tajne. Slične preporuke, kao i neki recepti za kuhanje žele u sporom štednjaku, podijelit ćemo s vama u ovom članku.

Tajne ukusnog trzaja

Dugo se koristi za kuhanje jela, uglavnom goveđe glave i noge, koje nigdje nisu stavili, ali nisu ga htjeli baciti. Moderna žele pravo je djelo kulinarske umjetnosti, a mi smo navikli dodavati razne sorte mesa, određenih začina, povrća i svih vrsta "tajnih" sastojaka. Postoje neki opći principi koji će pomoći u kuhanju nenadmašnih žele:

1. Nije uobičajeno dodati spremnu želatinu u tradicionalno jelo, a tako da je juha onako kako se smrznula, potrebno je staviti one dijelove trupa koji u njemu imaju učinak geliranja. Oni uključuju sve fragmente koji sadrže hrskavicu, kao i kožu peradi i životinja.
2. Važan dio spoja je meso koje postavlja glavni ukus. Preporučljivo je koristiti nekoliko sorti mesa u jelu, na primjer, govedinu, svinjetinu i piletinu. Često se meso od ptica kuha isključivo od ptica, ali u ovom je slučaju potrebno dodati noge, krila i druge dijelove u juhu gdje postoje hrskavica. Što ih više ima, veća je vjerojatnost dobrog učvršćivanja Jushke. Usput, stari sinusni pijetao smatra se optimalnom vrstom ptice u takvu svrhu.
3. Nije potrebno staviti previše mesa u žele, važno je pravilno promatrati proporcije komponenti.
4. Repovi, noge i svi dijelovi trupa na kojima ima kože trebala bi se dobro vrisnuti nožem. Tada se meso mora natopiti u hladnoj vodi nekoliko sati kako bi se riješilo viška krvi.
5. Najbolje je uzeti neorijentiranu hranu za jela. Ako još uvijek leže u zamrzivač, onda ih možete odbiti samo na hladnoći i ni u kojem slučaju ne treba kuhati dok ne odbije u potpunosti.
6. Za kuhanje meso se izliva isključivo hladnom vodom. Tekućina u kojoj je bila natopljena nužno je isušena i sakupljala svježu čistu vodu.
7. Količina vode također je bitna. Uobičajeno je toliko sipati da prekriva hranu oko 4 prsta.
8. Čim se juha prvi put prokuha, isuše se, meso se pere i izliva ponovo čistom vodom. Ovaj će postupak učiniti žele prozirnom, a ne blatnjavom. Nakon drugog ključanja iz juhe, uklanja se pjena, dodaje se sol, temperatura kuhanja se smanjuje na minimum, a meso propada nekoliko sati. U procesu kuhanja s površine vode, pjena i viška masti povremeno se uklanjaju.
9. Vrijeme kuhanja je prilično dugo i je najmanje 6, ili čak 8 sati.
10. Za lijepu boju, žarulja u donjem ljusku stavlja se u juhu, kao i mrkvu. Za aromu se dodaju začini, u pravilu, crnu i mirisnu papriku, lovorov list. List zaljeva stavlja se u žele oko 20 minuta prije kraja kuhanja.
11. Prilikom odvajanja zavarenog mesa od kostiju, preporučuje se da se ne bacaju, već mljeve i dodajte u juhu. Od dugog kuhanja postat će vrlo mekani i praktično se neće osjetiti u jelu, ali žele će se od njih gušći.
12. Preporučljivo je ukloniti začine prije ulijevanja trzaja, ali kuhana mrkva se može izrezati u krugove i dodati kao ukras.
13. Juha se nužno filtrira tako da se zaključeno da je završeno jelo prozirno i lijepo.
14. Ako planirate pozvati mnoge goste, napravite porcije zdjele s prehladom za njih. Izgledat će estetski ugodno. Mnogo je načina lijepe prezentacije učenika. Na primjer, zamrznut je u boci, a zatim se izreže poput rola, a ponekad se juha izlije u praznu školjku jaja.
15. Toplo meso mesa prvo se ohladi na stolu na sobnoj temperaturi, nakon čega se nekoliko sati stavljaju u hladnjak. Nemoguće je poslati ga u zamrzivač, jer će nakon žalbe i odmrzavanja juha izgubiti željenu elastičnu konzistenciju.

Žele od zglobova i pilećih nogu u sporoj štednjaku

Ako uzmete da kuhate jelo prema ovom receptu, nećete se morati bojati da se juha neće stvrdnuti. Svinjska slyka, pileće noge i krila imaju veliki broj hrskavice, tako da će jelo ispasti elastično i gusto. U ovom receptu za žele od mitre u sporoj štednjaku, koristit ćemo tradicionalne sastojke i začine, a popis kojih vidite u nastavku:

• svinjska Slyka - 1 PC.;
• pileće noge - 2 PCS.;
• pileća krila-2-3 PC.;
• bay Leaf - 2 PCS.;
• crni papar s graškom - 10 PCS.;
• mirisna paprika s graškom-4-5 PC.;
• luk - 1 PC.;
• češnjak - 3 zuba;
• voda, sol.

Meso meso iz škare i piletine u sporoj štednjaku priprema se na ovaj način:

1. Moj svinjski zglob je ispod slavine i svu prljavštinu raspršuje nožem tako da koža postane lagana. Ulijte kapelu vodom i ostavite nekoliko sati.
2. Kuryatin je također, ako je potrebno, ukloniti ostatke perja.
3. Izvadite gornji sloj ljuske iz luka, izrežite "brkove".
4. Izvadimo vodu iz natopljenog zglobova, stavljamo meso u spor štednjak. Tamo šaljemo krila i noge, kao i žarulju. Ulijte vodu tako da meso prekriva za 5 cm.
5. U nekim modelima multicoars postoji poseban program "Lješić", koji je idealan za kuhanje spoja. Ako na vašem uređaju ne postoji takva funkcija, upotrijebite opciju "gašenje".
6. Dakle, uključimo željeni program na ploči i dovedemo juhu. Uklonite pjenu, dodajte sol po ukusu.
7. Kuhajte žele od rukavice u sporoj štednjaku 4 sata. Zatim stavljamo paprike graškom i lonskom lišću. Nastavljamo kuhati juhu još 1,5-2 sata.
8. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, isključite opremu i ohladite proizvode.
9. Izvadimo meso s proreznom žlicom, odabiremo ga s kostiju, rastrgam na komade i stavimo ga u pripremljena jela. Izlijte juhu, koju smo prethodno naprezali kroz cjedilo, i pošaljite u hladnjak dok se ne očvrsne.

Svečana žele zglobova u sporoj štednjaku

Na svečanoj hladnoći upoznat ćete mnoge sastojke. U stvari, takvo je izlijevanje više poput salate, smrznute u mesnom juhu. Uz tradicionalno meso, jaja, jezik, bilje, kukuruz i grašak, kao i mrkva. Imajte na umu da jelo neće izgledati svečano bez odgovarajuće hrane. Prije ulijevanja juhe, proizvodi moraju biti lijepo postavljeni, na primjer, u slojevima ili u obliku nekakvog uzorka. Pripremimo svečanu žele od mitre u sporoj štednjaku koristeći sastojke:

• svinjska Slyka - 1 PC.;
• pileće noge - 300 g;
• svinjski jezik - 400 g;
• bay Leaf - 1 PC.;
• konzervirani kukuruz - 0,5 limenki;
• crni papar - po ukusu;
• luk - 1 PC.;
• mrkva - 2 PCS.;
• zeleni grašak - 0,5 limenki;
• peršin - po ukusu;
• prepelica jaja - 10 PC.;
• slana voda.

Svečana žele od Mittesa u sporom štednjaku radi se na ovaj način:

1. Isperite i strugajte svinjsku krišku, izlijte vodu i ostavite 2 sata. Moja piletina.
2. Svinjski jezik se postavlja zasebno. Kad je spreman, izvadite vruću tavu s peći i stavite je ispod dizalice hladnom vodom. Brzo uklonite gornju školjku s jezika dok se nije uspio ohladiti.
3. Premještamo zglob na spor štednjak, dodamo pileće noge, cijeli luk na njega, sipaju vodu tako da sastojci budu prekriveni oko 5 cm.
4. Instalirajte program "gašenje" ili "Tominining". Čekamo da juha prokuha. Izvadite pjenu, sol po ukusu, zatvorite poklopac i kuhajte žele iz sjedla u sporim štednjakom 5 sati. Otprilike 1 sat prije kraja kuhanja dodajte papriku, oguljene mrkve i lovorov list.
5. Okuhajte jaja prepelice u vijanom peršinu.
6. Meso izvlačimo iz spoja, odabiremo iz kostiju. Filtriramo juhu kroz cjedilo.
7. Srušimo meso ili se uguramo u male komade. Izrežite kuhani jezik kockicama. Jaja čistimo i izrežemo na polovice, a mrkva, koja se kuhala mesom, nasjeckajte u krugove.
8. U pripremljenoj posudi lijepo postavljamo sve sastojke: meso, jaja, jezik, grašak i kukuruz, bilje i mrkvu.
9. Ulijte žele s juhom i pošaljite je na hladnoću dok se ne očvrsne.

Žele iz škare i pijetao u sporoj štednjaku

Bogata i srdačna želea vjerojatno neće biti napravljena od osjetljive mlade piletine kupljene u supermarketu, ali stari penis je vrlo prikladan za takvu svrhu. Ne bojte se da će meso ispasti teško, nakon nekoliko sati kuhanja, čak se i najzanimljivija ptica može lako žvakati. U ovom ćemo receptu koristiti i šank, budući da je svinjetina postavila jelo najviše ukusne arome. Jelci od sjenila i pijetao u sporom štednjaku pripremaju se od sljedećih sastojaka:

• svinjska Slyka - 1 PC.;
• pijetao - 1 PC.;
• češnjak - 1 glava;
• bay Leaf - 3 PCS.;
• crni papar - po ukusu;
• voda;
• sol - okusiti;
• luk - 2 PCS.

Otkrit ćemo faze kuhanja žele od škare i pijetla u sporoj štednjaku:

1. Nožem temeljito peremo nož svinjskom nožem. Meso natopimo u hladnoj vodi oko 2 sata. Pijetao se također ispravno ispire, izrežite sav višak, podijelite trupu na nekoliko dijelova.
2. Uronimo tržni centar i perad u višestruku posudu i napunimo ga vodom tako da meso prekriva 4 prsta. Način stavljamo "jezici" ili "gašenje". Čekamo da fluid ključa i uklonimo pjenu.
3. Sol po ukusu, stavite grašak crnog papra i luk. Da bismo juhi dali lijepu boju, iz žarulje uklanjamo samo gornji sloj ljuske.
4. U određenom načinu, kuhajte žele od škare i pijetao u sporom štednjaku najmanje 5 sati.
5. Oko 30 minuta prije zatvaranja dodajte juhu i češnjak češnja češnjaka. Kuhajte dok se ne kuha, isključite uređaj i ohladite žele na sobnoj temperaturi.
6. Meso rastavljamo na komade, ležimo u prikladnoj posudi, ulivamo filtriranu juhu i šaljemo ga u hladnjak.

Žele od gljiva s gljivama i piletinom u sporim štednjacima

Prilično neobičan sastojak u žele pripremljenim prema ovom receptu su gljive. Ali ako ste umorni od uobičajenih ukusa, isprobajte nešto novo za sebe. Takav smeće iz sjedla kuha se u sporoj štednjaku prema tradicionalnoj tehnologiji, gljive mu jednostavno daju dodatnu aromu, a kuhana vijana jaja ukrašavaju jelo u gotovom obliku. Za ovaj recept koristit ćemo sljedeće:

• svinjski upravljač - 1 PC.;
• piletina - 1 pc.;
• gljive - 0,5 kg;
• mrkva - 1 PC.;
• peršin Root - 1 PC.;
• peršin - 0,5 snop;
• crni papar - 10 graška;
• bay Leaf - 2 PCS.;
• pileća jaja - 2 PCS.;
• sol.

Meso mesa iz gljiva s gljivama i piletinom kuhat ćemo u nekoliko faza:

1. Isperite i strugač svinjskog sjenila. Natopimo ga u čistoj vodi 2 sata. Isperite piletinu i izrežite trup na nekoliko dijelova.
2. Izvadimo vodu iz zgloba i stavljamo meso u sporu štednjak, tamo pošaljemo pticu.
3. Čistimo korijen mrkve i peršina, u potpunosti stavimo u zdjelu u meso.
4. Sastojke izlijevamo vodom tako da ih pokriva oko 5 cm. Aktiviramo program "suptilno" ili "gašenje". Kad tekućina ključa, izvadite pjenu iz juhe, sol, dodajte crni papar.
5. U ovom programu kuhamo žele od rukava u sporoj štednjaku 4 sata.
6. Sada peremo gljive, podijelimo ih na komade ili ih ostavljamo cijelim - ovisi o njihovoj veličini. Dodajte gljive u juhu, također stavite tamo lovorov list. Kuhajte žele od rukavica u sporom štednjaku još 1-1,5 sati.
7. Odvojeno, prokuhajte pileća jaja i sitno peršin nasjeckajte.
8. Kad se meso kuha, ohladi, uhvatimo ga iz juhe, rastavite ga na komade. Filtriramo juhu.
9. U pripremljena jela izlijte nasjeckani peršin, položite meso i komade gljiva, kao i kuhana jaja izrezana prstenovima. Ulijte ih juhom i sakrijte u hladnjaku dok se potpuno ne učvrsti.

Meso meso iz rukavice u sporoj štednjaku. Video