Novo leto in številne druge počitnice, le redko brez stičišča. Obstaja veliko načinov za pripravo takšne jedi in skoraj vsaka gospodinja ima svoj recept za krono. Če želite narediti okusnega siliranega človeka, morate poznati osnovna načela in skrivnosti. Podobna priporočila, pa tudi nekaj receptov za kuhanje želeja v počasnem štedilniku, bomo v tem članku delili z vami.

Skrivnosti okusnega kretenja

Dolgo se uporablja za kuhanje jedi, predvsem goveje glave in noge, ki jih ni bilo nikjer dati, vendar jih niso želeli metati. Sodobni žele je resnično delo kulinarične umetnosti in navajeni smo dodajanje različnih sort mesa, določenih začimb, zelenjave in vseh vrst "skrivnih" sestavin. Obstaja nekaj splošnih načel, ki bodo pomagala kuhati neprekosljive želeje:

1. Ni običajno, da v tradicionalno jed dodate že želatino že želatina, in tako, da je juha tako, kot je zmrznjena, je treba postaviti tiste dele trupla, ki imajo v njej geling učinek. Sem spadajo vsi fragmenti, ki vsebujejo hrustanec, pa tudi kožo perutnine in živali.
2. Pomemben del stičišča je meso, ki postavlja glavni okus. Priporočljivo je uporabiti več sort mesa v posodi, na primer govedino, svinjino in piščanca. Pogosto se meso meso kuha izključno od ptic, v tem primeru pa je treba v juho dodati noge, krila in druge dele, kjer je hrustanec. Več ko jih je, večja je verjetnost dobrega strjevanja Yushke. Mimogrede, stari Sinewy petelin velja za optimalno vrsto ptice za takšen namen.
3. Ni treba dati preveč mesa v žele, pomembno je pravilno upoštevati deleže komponent.
4. Repi, noge in vsi deli trupa, na katerem je koža, je treba dobro kričati z nožem. Nato je treba meso več ur namočiti v hladni vodi, da se znebi odvečne krvi.
5. Najbolje je jemati neorientirano hrano za jedi. Če še vedno ležijo v zamrzovalniku, jih lahko odmrznete le na mrazu in v nobenem primeru ne bi smeli kuhati, dokler ne popolnoma zavrnejo.
6. Za kuhanje meso vlijemo izključno s hladno vodo. Tekočina, v kateri je bila namočena, je nujno odcejena in zbrana sveža čista voda.
7. Pomembna je tudi količina vode. Običajno je, da ga toliko nalijete, da pokrije hrano za približno 4 prste.
8. Takoj, ko juha zavre prvič, se odcedi, meso operemo in ponovno vlivamo s čisto vodo. Zaradi tega postopka bo žele pregleden in ne blaten. Po drugem vretju iz juhe odstranimo peno, dodamo sol, temperatura kuhanja se zniža na minimum in meso zamuja več ur. V procesu kuhanja s površine vode, pene in odvečne maščobe se občasno odstranijo.
9. Čas kuhanja je precej dolg in je vsaj 6 ali celo 8 ur.
10. Za čudovito barvo je v juhi postavljena žarnica v spodnji lupini, pa tudi korenje. Za aromo se praviloma dodajo začimbe, črni in dišeči poper, lovski list. Lovorni list je nameščen v želeju približno 20 minut pred koncem kuhanja.
11. Ko ločite varjeno meso od kosti, je priporočljivo, da ga ne vržete stran, ampak mletite in dodate tudi v juho. Od dolgega kuhanja bodo postali zelo mehki in praktično ne bodo čutiti v posodi, vendar se bo žele izkazal za bolj goste od njih.
12. Priporočljivo je, da odstranite začimbe, preden nalijete kreten, vendar lahko kuhani korenček razrežete na kroge in dodate kot okras.
13. Juha je nujno filtrirana, tako da se končana jed izkaže za pregledno in lepo.
14. Če nameravate povabiti številne goste, naredite pormorane sklede s prehladom zanje. Videti bo estetsko prijetno. Obstaja veliko načinov lepe predstavitve študenta. Na primer, zamrzne v steklenici, nato pa razrežemo kot zvitek, včasih pa juho vlijemo v prazno jajčno lupino.
15. Toplo želeno meso se najprej ohladi na mizi pri sobni temperaturi, po kateri se več ur postavi v hladilnik. Nemogoče ga je poslati v zamrzovalnik, saj bo po privlačni in odmrzovanju juhe izgubila želeno elastično konsistenco.

Žele iz členkov in piščančjih nog v počasnem štedilniku

Če si privoščite kuhanje posode v skladu s tem receptom, se vam ne bo treba bati, da se juha ne bo strdila. Svinjska slyka, piščančje noge in krila imajo veliko število hrustanca, tako da se bo jed izkazala za elastično in gosto. V tem receptu za žele iz mitra v počasnem štedilniku bomo uporabili tradicionalne sestavine in začimbe, katerega seznam vidite spodaj:

• svinjska slyka - 1 pc.;
• piščančjih nog - 2 pc.;
• piščančja krila-2-3 računalnike;
• bay Leaf - 2 pc.;
• črni poper z grahom - 10 psov;
• dišeči poper z grahom-4-5 računalniki;
• čebula - 1 pc.;
• Česen - 3 zobe;
• voda, sol.

Žrelo meso iz lonca in piščanca v počasnem štedilniku se pripravlja na ta način:

1. Moja svinjska členka je pod pipo in z nožem raztresemo vso umazanijo, tako da koža postane lahka. Kapelo nalijemo z vodo in pustimo nekaj ur.
2. Kuryatin tudi po potrebi odstrani ostanke perja.
3. Odstranite zgornjo plast lupine s čebule, izrežite "brke".
4. Vodo izsušimo iz namočenega členka, damo meso v počasen štedilnik. Tja pošiljamo krila in noge, pa tudi žarnico. Nalijte vodo tako, da meso pokrije za 5 cm.
5. V nekaterih modelih je večkolesniki poseben program "Languor", ki je idealen za kuhanje križišča. Če v vaši napravi ni takšne funkcije, uporabite možnost »gašenje«.
6. Torej vklopimo želeni program na plošči in juho zavremo. Odstranite peno, dodajte sol po okusu.
7. Kuhajte žele iz palca v počasnem štedilniku 4 ure. Nato paprike damo z grahom in lovskim listom. Juho še naprej kuhamo še 1,5-2 ure.
8. Na koncu kuhanja dodajte sesekljan česen, izklopite opremo in izdelke ohladite.
9. Meso vzamemo z režo z žlico, ga izberemo iz kosti, ga raztrgamo na koščke in damo v pripravljene jedi. Nalijte juho, ki smo ga prej nategnili skozi cedilo, in pošljite v hladilnik do utrjevanja.

Praznični žele členkov v počasnem štedilniku

Na prazničnem mrazu boste srečali veliko sestavin. Pravzaprav je takšno izlivanje bolj kot solata, zamrznjeno v mesni juhi. Skupaj s tradicionalnim mesom, jajci, jezikom, zelišči, koruzo in grahom ter korenčkom se dodajo. Upoštevajte, da jed ne bo videti praznično brez ustrezne krme. Preden nalijemo juho, je treba izdelke lepo postaviti, na primer v plasteh ali v obliki neke vrste vzorca. Pripravimo praznični žele iz mitra v počasnem štedilniku s pomočjo sestavin:

• svinjska slyka - 1 pc.;
• piščančjih nog - 300 g;
• svinjski jezik - 400 g;
• bay Leaf - 1 PC.;
• konzervirana koruza - 0,5 pločevinke;
• Črni poper - po okusu;
• čebula - 1 pc.;
• korenček - 2 pc.;
• zeleni grah - 0,5 pločevinke;
• peteršilj - po okusu;
• prepelice jajc - 10 psov;
• slana voda.

Praznični žele iz palčnic v počasnem štedilniku je narejen na ta način:

1. Izperite in strgajte svinjsko rezino, nalijte vodo in pustite 2 uri. Moj piščanec.
2. Svinjski jezik je nameščen ločeno. Ko je pripravljen, odstranite vročo ponev iz peči in jo položite pod žerjav s hladno vodo. Hitro odstranite zgornjo lupino iz jezika, dokler se mu ni uspelo ohladiti.
3. Knuckle preusmerimo na počasen štedilnik, dodamo piščančje noge, vanj celo čebulo, nalijemo vodo, tako da so sestavine pokrite približno 5 cm.
4. Namestite program "gašenje" ali "tomining". Čakamo, da juha zavre. Odstranite peno, sol po okusu, zaprite pokrov in 5 ur kuhajte žele iz reza v počasnem štedilniku. Približno 1 uro pred koncem kuhanja dodajte poper, olupljeno korenje in lovski list.
5. Prepelice za kuhamo v vijačnem, sesekljanem peteršilju.
6. Meso izvlečemo iz stičišča, izberemo iz kosti. Juho filtriramo skozi cedilo.
7. Meso zdrobimo ali raztrgamo na majhne koščke. Narežemo kuhani jezik s kockami. Jajca očistimo in razrežemo na polovice, korenje, ki je bilo kuhano z mesom, sesekljamo v kroge.
8. V pripravljeni posodi lepo postavljamo vse sestavine: meso, jajca, jezik, grah in koruza, zelišča in korenje.
9. Želimo nalijte z juho in ga pošljite na mraz, dokler se ne utrdi.

Žele iz lonca in petelina v počasnem štedilniku

Bogati in srčen žele verjetno ne bo narejen iz občutljivega mladega piščanca, kupljenega v supermarketu, vendar je stari petelin zelo primeren za takšen namen. Ne bojte se, da se bo meso težko izkazalo, po več urah kuhanja, tudi najbolj znano ptico zlahka žvečimo. V tem receptu bomo uporabili tudi lopatico, saj je svinjina, ki jed postavlja najbolj privlačno aromo. Želed iz risanja in petelin v počasnem štedilniku sta pripravljena iz naslednjih sestavin:

• svinjska slyka - 1 pc.;
• petelin - 1 PC.;
• Česen - 1 glava;
• bay Leaf - 3 PCS;
• Črni poper - po okusu;
• voda;
• sol - po okusu;
• Čebula - 2 pc.

V počasnem štedilniku bomo ugotovili faze kuhanja želeja in petelina:

1. Svinjski nož temeljito operemo z nožem z nožem. Meso namočimo v hladni vodi približno 2 uri. Petelin se prav tako pravilno opra, prereže vse odvečne, razdelite trup na več delov.
2. Trgovski center in perutnino potopimo v večkratno posodo in ga napolnimo z vodo, tako da je meso prekrito s 4 prsti. Način smo postavili "dolgotrajno" ali "gašenje". Čakamo, da se tekočina vre, in odstranimo peno.
3. Sol po okusu, daj grah črne paprike in čebule. Da damo juho čudovita barva, iz žarnice odstranimo samo zgornjo plast lupine.
4. V danem načinu kuhajte žele iz loputa in petelina v počasnem štedilniku vsaj 5 ur.
5. Približno 30 minut pred izklopom dodajte lovorodne liste in stroke česna v juho. Kuhajte, dokler se ne kuha, izklopite napravo in ohladite žele pri sobni temperaturi.
6. Meso razstavimo na koščke, ležimo v primerno posodo, nalijemo filtrirano juho in ga pošljemo v hladilnik.

Žele iz gob z gobami in piščancem v počasnem štedilniku

Precej nenavadna sestavina v želeju, pripravljena po tem receptu, so gobe. Če pa ste utrujeni od običajnih okusov, poskusite nekaj novega zase. Takšna smeti iz lončka je kuhana v počasnem štedilniku po tradicionalni tehnologiji, gobe mu preprosto dajo dodatno aromo, kuhana vijačna jajca pa okrasijo posodo v končni obliki. Za ta recept bomo uporabili naslednje:

• svinjsko krmiljenje - 1 pc.;
• piščanec - 1 računalnik;
• gobe - 0,5 kg;
• korenček - 1 pc.;
• peteršilj koren - 1 pc.;
• peteršilj - 0,5 sveženj;
• Črni poper - 10 grah;
• bay Leaf - 2 pc.;
• piščančja jajca - 2 pc.;
• sol.

Meso iz gob z gobami in piščancem bomo kuhali v več stopnjah:

1. Izpiranje in strgalo svinjsko lopatico. 2 uri ga namočimo v čisti vodi. Piščanca sperite in trup razrežite na več delov.
2. Vodo izsušimo iz členka in meso damo v počasen štedilnik, tja pošljemo ptico.
3. Čistimo korenino in peteršiljsko korenino, popolnoma damo v posodo v meso.
4. Sestavine nalijemo z vodo, tako da jih pokriva približno 5 cm. Aktiviramo program "subtilen" ali "gašenje". Ko tekočina zavre, odstranite peno iz juhe, sol, dodajte črni poper.
5. V tem programu kuhamo žele iz palca v počasnem štedilniku 4 ure.
6. Zdaj gobe operemo, jih razdelimo na koščke ali jih pustimo cele - odvisno od njihove velikosti. Dodajte gobe v juho, tam postavite tudi zalivski list. Kuhajte žele iz prtic v počasnem štedilniku še 1-1,5 ure.
7. Ločeno kuhamo piščančja jajca in drobno peteršiljski seseklja.
8. Ko meso kuhamo, ga ohladimo, ga ujamemo iz juhe, razstavimo na koščke. Filtriramo juho.
9. V pripravljene jedi nalijte sesekljan peteršilj, položite meso in koščke gob, pa tudi kuhana jajca, razrezana z obroči. Nalijte jih z juho in jih skrijte v hladilniku, dokler se popolnoma ne utrdi.

V počasnem štedilniku je meso meso iz palca. Video