Meringue, çocukluktan birçok kişiye aşina olan bu lezzetli tatlıdır. Hafta sonları, bir büyükanne veya anne sık sık hava kekleri hazırladı ve bu süreç bütün gün boyunca gerildi. İlk olarak, proteinleri şekerle güçlü bir stabil köpüğe yenmek ve daha sonra pişirme işlemine ilerlemek gerekiyordu. Birçok ailede elektrikli mikser olmadığından, hazırlık anı birkaç saat gecikti. Daha sonra standart gaz sobasına uyum sağlamak ve çırpılmış proteinleri bozmamak için maksimum çaba sarf etmek gerekiyordu. Birçok Sovyet ev hanımına bu kadar zor çabalar, beze hazırlanması verildi. Şimdi bir hava muamelesi yapmak çok basit - sadece kekler için “hamuru” hazırlamanız gerekiyor ve sonra mutfak asistanımız - çokokulucu tüm süreci üstleniyor.

Yavaş bir ocakta beze

Pek çok insan fildişi renginin bu tatlısının Fransa'dan geldiğini bilmiyor. Fransızca "Baiser" kelimesinden çeviride beze bir öpücük anlamına gelir. Ve orada! Pasta nazik, ufalanır ve sadece ağızda erir. Direnmek imkansızdır, böylece birkaç beze bile tatmamak için. Yavaş bir ocakta kendinizi nasıl pişirir? Bu tariften yararlanalım ve ailemizi ve arkadaşlarımızı lezzetli bir tatlı ile memnun etmek için mutfağa gidelim.

Ürün:% s:

• yumurta proteini - 5 adet;
• Şeker - 10 yemek kaşığı.;
• küçük tuz bir tutam.

Meringes'i yavaş bir ocakta hazırlamak:

1. Gördüğünüz gibi, yavaş bir ocakta beze yapmak için ürünlerin bir listesi çok mütevazıdır. Klasik tarifte gereksiz bir şey yok, sadece protein, şeker ve biraz tuz. Sadece ana bileşeni düzgün bir şekilde hazırlamak önemlidir, böylece pişirme mükemmel hale gelir. Böylece, proteinleri sarılardan dikkatlice ayırır. Çoğu hostes kendi yöntemleri vardır: Birisi sadece yumurta kabuğunu kırar ve yumurtayı “ağırlıkta” 2 bileşen tarafından böler, birisi bu amaçlar için özel bir cihaz kullanmaya alışkındır ve girişimci ev hanımları geleneksel bir plastik şişe kullanır. Nasıl kullandığınız önemli değil, asıl şey nihai sonuç. Bir damla sarısı olmadan sadece saf proteinlere ihtiyacımız var.
2. Sincaplar yarım saat boyunca buzdolabına (balkonda kışın) konulmalıdır. Bu süre zarfında soğuyacak ve daha kolay çırpacaklar.
3. Buzdolabından bir kase protein çıkarıyoruz, bir mikser kullanarak yemyeşil bir köpüğe çırpıldı. Proteinleri hemen derin bir kaseye aktarmak daha iyidir.
4. Sarhoşken, küçük porsiyonlarda yavaşça şeker ve biraz tuz ekleyin.
5. Güçlü, kararlı beyaz bir köpük elde edene kadar proteinleri şekerle çırpın. “Hamuru” tatursanız, o zaman şeker taneleri olmamalıdır. Yani, şekerin tamamen çözülmesi için sonucu elde ediyoruz.
6. Kütle hazır olduğuna göre, çokokulcunun şeklinin altını ve duvarlarını tereyağı ile yağlamak gerekir (herhangi bir sebze, tercihen koku olmadan olabilir).
7. Yumurta kütlesini bir kaşıkla (annelerimiz ve büyükannelerimizin yaptığı gibi) uygulayabilir veya çırpılmış proteinleri bir şekerleme torbasına aktarabilir ve küçük bezleri dibe “bitki” aktarabilirsiniz.
8. Bu kadar! Beklemek biraz daha kalır ve yavaş bir ocakta hazırlanan beze narin tadının tadını çıkarabilirsiniz. Programı "pişirme", pişirme süresi - 30 dakika açıyoruz. Sadece bu dönemde beze pişirecek veya kuruyacak.
9. Sinyali duyar duymaz, cihaz kapağını hemen açmak için acele etmeyin - beze'yi yavaş bir ocakta 10 dakika daha dinlendiririz ve ancak o zaman beze yemeğe aktarmak için yavaş pişiriciyi açabilirsiniz. Kekler oturabileceği için yavaş bir ocakta beze hazırlanmasındaki bu nüans göz ardı edilemez.

Çay, kahve veya en sevdiğiniz içecekler için hazır beze servis edilebilir!

Limon suyu ile yavaş bir ocakta beze

Genellikle bu lezzetli tatlı fırında veya mikrodalgada hazırlanır. Nadiren herkes meringes pişirmek için çokokulucu kullanır. Ve boşuna, çünkü içinde çok lezzetli ve hassas bir tatlı ortaya çıkıyor. Tarihe bakarsanız, o zaman daha önce köylerde büyükannelerimiz ve büyük büyükbabalar, Pazar günleri sıradan Rus fırınlarında genellikle beze pişirdiler. Ve tatlı, alışılmadık derecede havadar ve çok lezzetli olduğuna dikkat edilmelidir. Böyle bir pişirmeyi hazırlamanın sırrı, şimdi modern bir cihaz - çoklu ağırlıklı bir cihazla başarılı bir şekilde değiştirilen bir Rus sobasıdır.

Yavaş bir ocakta beze yapmak için ürünler:

• proteinler - 3 PC.;
• Şeker (tercihen küçük) - 150 g;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• nişasta - 20 g.;
• dekorasyon için taze veya dondurulmuş meyveler.

Meringes'i yavaş bir ocakta hazırlamak:

1. Proteinleri sarılardan ayırırız, yumurtaları buzdolabından alırsanız, proteinleri derhal şekerle kırpma işlemine geçebilirsiniz.
2. Önce bir çırpma ile ve en iyisi, yemyeşil bir hava şapkası alana kadar temiz proteinleri yeniyoruz. Bundan sonra, kesintiye uğramadan yavaş yavaş küçük şeker dökün ve karışımı yüksek hızlarda çırpmaya devam edin.
3. Şeker çözülmeye başlar başlamaz, kütle yavaş yavaş hafif hale gelir ve kalınlaşmaya başlar. Şeker tamamen çözünene kadar kırbaçlama işlemine devam etmek önemlidir. Bu gerçekleşir gerçekleşmez proteinlere nişasta tozu ve limon suyu ekleyin.
4. Beze için bitmiş "hamur" hafif ve yoğun olacak.
5. Düzene devam ediyoruz - çokokulcunun tabanı fırın kağıdı ile kaplanabilir veya yağla yağlanmış olabilir.
6. Ardından, beze bir kaşıkla koyun, bir sepet benzerliği oluşturun. İçeride küçük bir girinti yapmalıyız, sonra meyveleri oraya koymalıyız.
7. Cihazın kapağını kapatın. "Pişirme" programını açıyoruz, yarım saat boyunca zamanı ayarlıyoruz.
8. 30 dakika sonra, kapağı açmak için acele etmeniz ve içine bakmak için acele etmeniz gerekmez, şimdilik merakınızı gizleyin, çünkü beze “kırılabilir” ve oturabilir. 10 dakika daha kırın ve ancak kırılgan kekleri düz bir yemeğe çok dikkatli bir şekilde kaydırmak için cihazı açın.
9. Sadece her beze dekore etmek için kalır, üstüne bir avuç taze meyveler koyar. Taze dondurulmuş meyveler kullanırsanız, meyve suyunun boşaltılması ve biraz şeker eklemesi için zamana sahip olması için onları önceden çözmek en iyisidir.

Meringes'lerimiz yavaş ocakta hazır, herkesi Çay Partisi için masaya davet etmenin zamanı!

Yavaş bir ocakta vanilya meringes

Geleneksel olarak, beze sadece yumurta proteinlerinden ve şekerden hazırlanır, ancak yaratıcı ev hanımları, yumurta-sajar kütlesine, tatlının tadını olumlu bir şekilde gölgede bırakan başka malzemeler eklemeye başladı. Herhangi bir pişirmeye klasik bir katkı maddesi vanilya şekeri veya vanilindir. Beze'yi vanilya ile çokokulda hazırlayalım ve üst, taze çilek ve çırpılmış krema ile güzelce dekore edilmiştir.

İçindekiler:

• proteinler - 5 PC.;
• Şeker-Sand-200 g;
• vanilya şekeri 1 torba veya 3 g vanilin;
• mısır unu - 1 yemek kaşığı;
• Çilek meyveleri ve çırpılmış krema - beze süslemek için.

Meringes'i yavaş bir ocakta hazırlamak:

1. Meringes'i farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Örneğin, Fransızlar proteinleri sadece şekerle kırarak veya zamandan tasarruf etmek için bir beze yapabilir - pudra şekeri kullanırlar. Bunu da yapabiliriz, özellikle proteinler daha hızlı kırbaçlayacağından. Meringes yapmak için ana kural hala gözlemlenmelidir - bu proteinlerin soğutulmasıdır. Sonra köpük kararlı olacak.
2. Proteinleri sarılardan ayırıyoruz, bugün sadece proteinlere ihtiyacımız olacak. Muhteşem bir hava kütlesi almak için bir karıştırıcı veya çırpma ile ayrı ayrı çırpın ve daha sonra çırpma olarak çok küçük kısımlarda, şeker kılıfı ekleyin ve yoğun beyaz kütle elde edene kadar karıştırıcı olarak çalışmaya devam edin.
3. Vanilya şekeri kullanırsanız, şekerle ve vanilin tozu, sonunda bir kaşık mısır unu ile birlikte eklenmelidir.
4. Formun tabanını pişirme parşömen için kaplıyor ve çırpılmış proteinlerin yarım kısmını döküyoruz. Bu sefer ayrı kek pişirmeyeceğiz.
5. Pişirme programını, pişirme süresini - 30 dakika + 10 dakika "dinlenme" için yavaş bir ocakta pişiriyoruz.
6. Bu nedenle, 2 kek beze yapmalıyız. Soğuduklarında, multogoercerinin şeklini çok dikkatli bir şekilde çeviririz ve kekleri düz bir tabağa yayarız. Kırılgan pastayı kırmamak için bu görevle “mükemmel” ile başa çıkmaya çalışın.
7. Tatlımızın hazırlanması için boşlukları 2 yemeğe koyun. Her pastayı beze ile çırpılmış krema ile yağlayın, taze çilek bırakın. İsterseniz, çilekleri mevsimlik taze meyveler veya meyvelerle değiştirebilirsiniz. Bundan Beze'nin tadı bozulmayacak, daha ziyade sulu tatlı ve ekşi meyveler bir tatlısına özel bir benzersiz tat verecektir.

İsterseniz, iki kekten küçük bir pasta yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kremayı ilk kek üzerine yaydık, ikincisini üzerine koyduk. Pastanın üst kısmı krema ve taze çilek ile dekore edilmiştir. Hepsi bu, yavaş bir ocaktaki beze hazır, arkadaşlarını bir çay partisine davet edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pudra şekeri ile yavaş bir tencerede beze

İlk bakışta, yavaş bir ocakta beze yapmanın oldukça basit olduğu görülebilir. Evet, bu doğrudur, özellikle de pişirme sürecinin kendisi hakkında konuşursak. Ancak, temeli, yani “hamur” u doğru bir şekilde hazırlamak için bazı kurallara uymalısınız. Bu nedenle, soğutulmuş proteinlerin yenilmesinin en kolay olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Şeker proteine \u200b\u200bçok dikkatli ve yavaş yavaş sokulmalıdır. Ve yine de, ağızda havasız hava elde etmek için, proteinleri sadece sarılardan düzgün bir şekilde ayırmak değil, aynı zamanda sadece temiz yemekler kullanmak gerekir. Bir kase ve çırpma için bir çırpma temiz ve kuru olmalıdır! Kabın duvarlarında bir damla sıvı veya yağ olmamalı, kesinlikle hiçbir şey! O zaman başarıya güvenebilirsiniz.

Meringes yapmak için ürünler:

• yumurta proteini - 2 adet;
• Şeker tozu - 100 g.

Meringes'i yavaş bir ocakta hazırlamak:

1. Kuru bir kase hazırlayacağız, proteinleri sarılardan ayıracağız ve sadece yüksek hızlarda bir mikserle proteinleri yeneceğiz.
2. Yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek proteinlerin ideal bir ışık gölgesi elde ediyoruz. Bu tarif yeni başlayanlar için tasarlanmıştır, bu nedenle “test” in hazırlanmasıyla ilgili hiçbir sorun olmamalıdır.
3. Yoğun bir kararlı beyaz kütle elde etmek için karışımı bir karıştırıcı ile kırpmaya devam etmemek önemlidir. Bir kaşıkla yazıyorsanız, şeklinizi iyi korumalıdır.
4. Ve şimdi küçük bir hile - bir kaşıkla yazmaya ve boyutta küçük beze oluşturmaya çalışmamak için, tüm kütleyi temiz ve kuru yoğun bir torbaya aktarabilir, küçük bir deliği kesebilir ve karışımı bir şekilde sıkabilirsiniz. Şekerleme torbası. Bu yöntemin tuhaflığı, o zaman torbayı yıkamanız gerekmediğidir - her şeyi son damlaya sıkıştırır ve paketi çöp kovasına atarız. Bu şekilde, beze boyutunu ayarlayabilir ve farklı şekillerde form kekleri - ince bir kuyruğa sahip sadece daireler, spiraller veya beze yapın.
5. Multicooker kasesini yağ ile yağlayın ve en iyisi, pişirme kağıdı altına koyun. Beze koyuyoruz, “pişirme” modunu açıyoruz, yavaş bir ocakta beze hazırlama zamanı 30 dakika.
6. Program tamamlandıktan sonra, bezei kapalı bir kapağın altında yavaş bir tencerede bırakmanız gerekir ve sadece 10 dakika sonra bitmiş tatlıyı alabilir ve beze kırılgan olduğu için düz bir tabakta çok dikkatli bir şekilde koyabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede pişirilen beze süslemek gerekli değildir, isterseniz, tatlının üstünü rendelenmiş çikolata ile serpiştirebilirsiniz.

Meringe "Pavlova" yavaş bir ocakta

Bu tatlının adı olağandışı - "Merngov Merngov" ünlü Rus balerinin tatlısına adanmıştır. Yavaş bir ocakta tatlı - beze temelini hazırlama ilkesi değişmeden kalır. Pasta, çırpılmış krema ve taze böğürtlen katkı maddeleri sayesinde özel bir tat alıyor.

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

• yumurtalar - 2 adet. (sadece proteinler);
• şeker - 100 g;
• patates nişastası - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - yarım çay kaşığı;
• krem - 200 ml;
• Şeker tozu - 2 yemek kaşığı.;
• taze böğürtlen - 1 bardak.

Yavaş bir ocakta beze hazırlanması için öneriler:

1. Proteinleri sarılardan ayırıyoruz, serinliyoruz ve yavaş yavaş şeker ekleyerek bir karıştırıcı ile dövmeye başlıyoruz.
2. Karışım beyaz ve yoğun olur olmaz aşırıya kaçmamaya çalışın, durmalısınız. “Sert zirvelerin” hazırlığını aşağıdaki gibi kontrol ediyoruz: Kuru bir kaşıkta biraz çırpılmış proteinler toplarız ve parşömen üzerine koyarız, eğer kütle şekli tutarsa, o zaman pişirmeye başlama zamanıdır.
3. Multicooker kasesinin altında parşömen koyduk, dövülmüş proteinleri bir kaşıkla koyduk (bir pasta çantası veya torba koyabilirsiniz). 30 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın.
4. Yavaş ocaktaki beze hazır olduğunda, keklerin düşmemesi için en az 10 dakika beklemeniz gerekir.
5. Çanak üzerine beze koyduk ve üst kısmın dekorasyonuna devam ediyoruz. Bunu yapmak için kremayı pudra şekeri ile çırpın. Karışımın yayılmaması için yüksek yağlı içerik kremini almak en iyisidir.
6. Beze soğur soğur, bir kaşık çırpılmış krema ve birkaç meyvenin taze böğürtlenine koyduk. Bir kağıt havlu üzerinde önceden yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Yavaş bir ocakta hazırlanan meringesler masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!

Badem ile çokluokullu çoklu çukurlu bir beze çoklu beze

Böyle lezzetli bir tatlı, herhangi bir çocuk tatili için hazırlanabilir. Onun tuhaflığı, bezein geleneksel olmayan beyaz renkten yapılması ve gıda boyası ekleyebilmesidir. Yani monoton bir tatlıdan, çok kollu bir beze elde edilir. Ve hala keklerin iki yarısını kendi aralarında birleştirirseniz, lezzetli ve sıra dışı bir tatlı elde edeceksiniz. İşe başlayalım.

İçindekiler:

• yumurta proteini - 90 g veya 3 tavuk proteini;
• beyaz Şeker - 100 G;
• Şeker tozu - 100 g;
• badem öğütülür - 100 g;
• gıda boyası.

Meringes'i yavaş bir ocakta hazırlamak:

1. İlk olarak, beklendiği gibi, tabanı hazırlayacağız - proteinleri sarılardan ayırırız, serin ve bir mikserle dövüriz.
2. Ardından, yemyeşil kütleye şeker (1 kaşık) ekleyin, yoğun bir beyaz kütle elde edilene kadar atmaya devam edin.
3. Bunun üzerinde duralım ve dolguyu yapalım. Badem öğütün, pudra şekeri ile karıştırın.
4. Tatlı doğranmış bademleri beyaz kütle ile birleştirin. Karışımı iyice öğütün. Şimdi boya ekleyebilirsiniz. Yavaş bir ocakta birkaç renkli beze yapmak istiyorsanız, küçük bir “hamuru” başka bir kaba ayırmanız ve yiyecek tozu boyası eklemeniz gerekir. Karışımı eşit olarak çevirecek şekilde iyice karıştırmak önemlidir. İki renkli bir kütle deneyebilir ve yapabilirsiniz, örneğin, boyanın pembe rengini kullanabilir, sadece sonuna kadar yoğurabilir, sonra beze beyaz pembe olacak.
5. Şimdi multicooker kasesinin altını parşömenle kapatıyoruz, karışımın bir torbaya (şekerleme veya polietilen) kaydırılması ve çok çeyreklikçünün altına çırpılmış bir protein koyması gerekiyor, böylece küçük yuvarlak çeliği olması. Bu durumda, çoklu renkte bezeleri birbirimizle birleştireceğimiz için geleneksel bir koni geleneksel formuna uymamız gerekmez.
6. Meringes pişirirken başka bir numara. Protein kütlesini çizer çizmez, cihazı 10 dakika boyunca açık bırakırız, bu süre zarfında beze biraz kurur ve daha hızlı pişirir.
7. Yavaş pişiriciyi kapatırız, pişirme programını etkinleştiririz, yavaş bir ocakta beze hazırlama zamanı 15 dakika artı “dinlenme” için 10 dakika azalır.
8. Cihazın kapağını açın ve bitmiş bezeleri dikkatlice düz bir tabağa kaydırın.
9. Soğutulmuş beze hemen masaya servis edilebilir veya kendi aralarında 2 adet farklı renk bağlayabilir ve herhangi bir krema emprenye edilebilir.

Fantezinizin önerdiği gibi yapın, her durumda sonuç mükemmel olacak! Güzel çay partisi!

Hassas kremalı yavaş bir ocakta beze

Kendinizi yıkmanın imkansız olduğu lezzetli ve hassas bir tatlıdan daha iyi ne olabilir? Meringes'in hassas erime kıvamı ve özel bir tat unutulmaz izlenimler bırakacaktır! Yavaş bir ocakta hassas bir beze hazırlamayı teklif ediyoruz.

İçindekiler:

• yumurta proteini - 4 adet;
• Şeker - 280 g;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

Charlott Cream için:

• tereyağı - 100 g;
• süt - 65 g;
• sarısı - 1 PC.;
• Şeker - 90 g;
• vanilya Şeker - Yarım Torba;
• konyak - 1 yemek kaşığı.

Meringes'i yavaş bir ocakta hazırlamak:

1. Kararlı pikler görünene kadar soğutulmuş (buzdolabında 30 dakika) proteinleri şekerle çırpın. Sonunda, sitrik asit ekleyin ve kütlenin kalınlaşması ve parlaklık kazanması için biraz daha çırpın.
2. Dövülmüş proteinleri yoğun bir plastik torbaya kaydırıyoruz ve çokokullu parşömenin kalıp şeklinin tabanını kaplıyoruz. İstenen şekli vererek beze sıkın. Oval şekilli bir dalga veya kalp şeklinde meringes güzel görünüyor.
3. Time - 30 dakika pişirme programını kullanarak beze yavaş bir ocakta pişiriyoruz.
4. Tatlı hazırlanırken krem \u200b\u200bile ilgileneceğiz. Bunu yapmak için sarıyı şekerle ovalayın, süt ekleyin. Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın. Yavaş ateşte bir karışımla bir kase koymamız ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırmalıyız.
5. Isıdan çıkarıyoruz ve işlemi durdurmak için kabı soğuk suyla dolu büyük bir kaseye yerleştiriyoruz.
6. Şimdi vanilya şekeri ile yumuşak tereyağını yenmeniz ve sıvı bir karışıma ince bir akarsu dökün. Tüm malzemeleri karıştırın, sonunda konyak eklemeniz ve kütle yemyeşil hale gelene kadar çırpın (çırpma olabilir).
7. Krem hazır olduğunda, yavaş bir ocaktaki beze de pişirilir. Soğutulmaları ve daha sonra çiftler halinde krem \u200b\u200bile birleştirilmeleri gerekir.

Bitmiş tatlıyı içeceklere servis edin. Yavaş bir ocakta pişirilen beze, herhangi bir şenlik masasının mükemmel bir dekorasyonu olacaktır. Afiyet olsun!