Katman kek iyidir, çünkü neredeyse her şey konulabilir. Ve mutfağınızda da çokokulucu gibi yararlı bir tekniği varsa, pastanın pişirilmesi büyüleyici bir etkinliğe dönüşecektir. Yemeğin doldurulması tamamen herhangi bir şey olabilir ve küçük bir sosis parçası, katı peynir kalıntıları ve birkaç tuzlu salatalık takılacağını bilmiyorsanız, yavaş bir ocakta katmanlı bir turta pişirin. Örnek olarak bu basit yemek için size birkaç tarif sunuyoruz.

Türkiye ve sebzelerle yavaş bir ocakta puf turtası

Bu puf turtasını yavaş bir ocakta pişirirken, işimizi büyük ölçüde kolaylaştıracak ve pişirme işlemini hızlandıracak bitmiş hamuru kullanacağız. Pasta dolgusu hindi eti, brokoli, peynir ve kiraz domateslerinden oluşur. Türkiye eksikliği nedeniyle, tavuk filetosu kullanılmasına izin verilir - bu yemeğin tadını büyük ölçüde etkilemez. Yani, yavaş bir ocakta bir puflu turta için:

• önyargılı puf böreği - 0.5 kg;
• kiraz Domates-6-7 PC.;
• türkiye filetosu - 0.3 kg;
• brokoli - 0.4 kg;
• sert peynir - 150 g;
• yumurta - 1 PC.;
• tuz, karabiber.

Yavaş bir ocakta bir taretle bir puf turtası pişiriyoruz:

1. Dondurulmuş puf böreği 1-2 saat boyunca masaya koyduk ve çözülene kadar bekledik. Sonra katmanı ikiye paylaşırız ve bir süre yana koyarız.
2. Türkiye filetosu kurutuldu ve kurutuldu. Küçük küpler veya ince tabaklarla kesin.
3. Sert peyniri kaba bir rıhtımda ovuyoruz, kiraz domateslerini yıkıyoruz ve yarıya bölüyoruz.
4. Dondurulmuş brokoli lahana içerik olarak kullanılırsa, kaynar suya dökülmeli ve 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Ürün çiğ ise, önce yıkanması, bir tavaya koyulması, su dökün ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılması gerekir. Bitmiş lahanı küçük çiçek salkımlarına böleriz ve yavaş bir ocakta daha fazla puflu turta hazırlanmasına devam ediyoruz.
5. Bir tavuk yumurtasını küçük bir kasede çırpın. Çokokulun şeklini sebze veya tereyağı ile yağlayın. Masayı unla serpiriz, bir tabaka hamur koyarız ve hafifçe bir oklava ile yuvarlarız. Çok ince yuvarlanmamalısınız, böyle bir tabakanın kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır.
6. Daha sonra, çapı çok daha fazla şeklin tabanının boyutundan biraz daha büyük olması gereken hamurdan bir daire kestik. Hamuru kaseye daldırıyoruz ve yüksek bir taraf oluşturuyoruz, tabakayı dövülmüş bir yumurta ile yağlıyoruz.
7. Ardından dolguyu katmanlara koyun. İlk olarak, et parçalarını testten dağıtın, üstüne bir brokoli tabakası koyun, daha sonra lahanı doğranmış kiraz domatesleriyle örtün ve her şeyi rendelenmiş peynirle serpin. Hamurun alt tabakasının tarafı yukarıdan çıkacak kadar çok dolgu olmalı.
8. Hamurun ikinci kısmını masanın üzerine çıkarıyoruz, daireyi kesiyoruz ve yavaş bir ocakta katmanlı bir turta ile örüyoruz. Alt ve üst tabakaların kenarları birleştirilir ve sıkıştırılır.
9. Hamurun üst tabakasında buharın dışarı çıkacağı bir çatalla birkaç delinme yapıyoruz. Pastayı çırpılmış yumurtanın kalıntıları ile yağlayın, yavaş pişiriciyi açın, “pişirme” programını takın ve katmanlı turtayı yavaş bir ocakta 30 dakika pişirin.

Yavaş ocakta et puflu pastel turta

Böyle bir pasta bir vardiya ile adlandırıldı çünkü pişirildikten sonra tabağa baş aşağı yerleştirildi. Bu arada, hamur burada kullanılır - en kolay ve en hızlı hazırlık seçeneği.

Yavaş bir ocakta pasta oluşturmaya başlamadan önce, test için gerekli olacak ürünlerin bir listesini düşünün:

• kefir - 250 ml;
• yumurtalar - 3 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• un - 1 bardak.

Yavaş bir tencerede puflu turta için dolgu aşağıdaki ürünlerden yapılmıştır:

• pirinç - 0.5 bardak;
• konserve şampiyonlar - 300 g;
• dondurulmuş kuşkonmaz fasulye - 300 g;
• sert peynir - 300 g;
• kıyılmış et - 300 g;
• soğan - 1 PC.;
• bitkisel Yağı - 3 Yavru Yağ.;
• tuz biber.

Yavaş ocaktaki katmanlı iskelesi çıkışı aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Önce hamuru yapıyoruz. Tavuk yumurtalarını temiz bir derin kaseye sürüyoruz ve bir çırpma ile dövüyoruz. Kefir, soda yağmurunu dökün, karıştırın ve soda asitle reaksiyona girecek şekilde 20-30 dakika bekletin.
2. Sonra kefir-icon kütlesini tuzlar ve yavaş yavaş unu dökün, her şeyi bir çırpma veya mikserle düşük hızda karıştırırız. Tutarlılıktaki hamur yaklaşık olarak kreplerle aynı olmalıdır. Çok sıvı çıkarsa, biraz daha un ekleyin.
3. Bitmiş hamuru bir kenara koyduk ve dolgunun hazırlanmasını aldık. Üç peynir kaba bir römer üzerindedir, pirinci birkaç kez yıkarız ve pişene kadar tuzlu suda kaynatırız. Dondurulmuş kuşkonmaz fasulyeleri bir kaseye dökün ve birkaç dakika dik kaynar suyla dökün. Konserve Champignons, eğer bütünse, yarıya veya mahallelere kesilir.
4. Soğanı temizliyoruz ve küplerle doğruyoruz. Bitkisel yağı tavaya dökün ve ateşe koyun. Soğanı dökün ve altın olana kadar birkaç dakika geçirin. Sonra kıyılmış et ekleyin ve pişene kadar kızartın, etin topaklarını bir kaşıkla kırmayı unutmayın. Kızartma sırasında kıyılmış et, hafifçe tuzlanmalı ve karabiber serpilmelidir.
5. Temiz ve kuru çok daha fazla şekli bitkisel yağ ile biraz yağlayın ve pasta katmanlarını düzenlemeye başlayın. Bir tabak mantar dökün, bunları düzleştirin ve rendelenmiş peynirle örtün. Sonra haşlanmış pirinci koyarız, kıyılmış eti eşit olarak dağıtırız ve kuşkonmaz fasulyeleri son katmanla koyarız.
6. Tüm malzemeleri hamurla dökün, kapağı kapatın ve “pişirme” modunu ayarlayın.
7. Teknik istenen sıcaklığa kadar ısındığında, yavaş bir ocakta 35-40 dakika boyunca katmanlı bir turta hazırlarız.

Zaman bittiğinde, çokokulcadan hazır bir katman kekini çıkarmak için acele etmeyin, aksi takdirde parçalara ayrılabilir. İlk olarak, kapağı açın ve yemeğin 20-30 dakika bekletin, ardından kaseyi dikkatlice cihazdan çıkarın ve turtayı büyük bir tabakta çevirin.

Yavaş ocakta İtalyan puflu turta

İtalyan mutfağı, muhteşem mutfak icatlarıyla bizi memnun etmeyi bırakmaz. Makarna, Lasagni, Pizza ve Cannellonia hayranlarının peynir, jambon ve sebzeli güzel bir katmanlı turta denemeleri tavsiye edilir. Yemeğin, İtalya’nın mutfağı için şaşırtıcı olmayan yüksek kalori ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor, ancak tadı sadece büyülü.

Yavaş bir ocakta böyle bir puflu turta için hamur aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• buğday unu - 2 bardak;
• mısır unu - 1 bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 75 g;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• soğuk kaynamış su - 4 yemek kaşığı.

İtalyan puflu turtanın doldurulması çeşitlidir, ancak aşağıdaki malzemeleri kullanmaya karar verdik:

• taze mantar - 250 g;
• tatlı biber - 1 bölme;
• soğan - 1 kafa;
• jambon - 80 g;
• sert peynir - 100 g;
• dondurulmuş ıspanak - 250 g;
• zeytin - 0.5 bardak;
• yumurtalar - 2 adet.

Yavaş bir ocakta puflu turtanın hazırlanması aşağıdaki gibi tanımladığımız:

1. İlk adım hamuru yapmaktır. Kuru derin bir kase seçin ve her iki un türünü de eleyin. Tuz ekleyin ve un ile karıştırın. Tereyağını buzdolabına veya dondurucuya koyun. Yeterince zor olduğunda, üçü kaba bir rezerde ve ayrıca un ile karıştırın. Yumurta hamurun içine sürüyoruz ve 3 yemek kaşığı döküyoruz. soğuk haşlanmış su. Dik hamuru yoğuruyoruz, su yeterli değilse, 1 yemek kaşığı ekleyin. Bitmiş hamurdan bir top oluşturuyoruz, 2 eşit olmayan parçaya bölüyoruz, her birini yapışan filmle sarıyoruz ve yarım saat boyunca soğukta saklıyoruz.
2. Ispanak çözüyoruz, suyu boşaltıyoruz. Sobadaki bir tavada, ayrı ayrı kızartın, yarım halkalarla doğranmış, plakalarla kesilmiş mantarlar, şeritlerle doğranmış tatlı biber. Üç peynir kaba bir rende üzerindedir, jambonları ince dilimlerle kesin.
3. Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve un serpilmiş masaya aktarıyoruz. İlk olarak, çoğunu ince bir gözleme haline getiriyoruz. Çok daha fazla şekli yağla yağlayın ve tabanını bir hamur tabakasıyla örtün, yüksek kenarlar oluşturun.
4. Hamurun üstüne, kızarmış soğanları eşit bir tabaka ile dağıtın, mantar koyun, sonra ıspanak ve tatlı biber. Hepsini rendelenmiş peynirle serpin ve bir tabak jambon dilimleri yapın. Zeytinleri üstüne koyduk.
5. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve bu kütleyi turtanın doldurulmasına dökün.
6. Ayrıca hamurun ikinci kısmını bir oklava ile yuvarlıyoruz ve yavaş pişiriciye aktarıyoruz. Pastayı örtün, hamurun kenarlarını bağlayın ve biraz bastırın.
7. Pişirme kabarık olması için üst pastayı dövülmüş bir sarısı ile yağlıyoruz.
8. Hamuru birkaç yerde çatalla deliyoruz, cihaz paneline “Pişirme” programını kuruyoruz ve katmanlı bir turtayı yavaş bir ocakta 40-50 dakika hazırlıyoruz.

Yavaş bir ocakta tatlı yazlık-limon puflu turtası

Limon kabuğu rendesi ve kokulu bal aromalarıyla doymuş olan bu tatlı lor turta, bir keki anımsatır, sadece kekten değil, dolgu ile bulaşmış hamur tabakalarından oluşur. Böyle bir tatlı pastandan çok daha hızlı hazırlanıyor ve daha kötü olmadığı ortaya çıkıyor. Yavaş bir tencerede puflu pasta aşağıdaki ürünlerden yapılır:

• un - 200 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• ghee tereyağı - 10 yemek kaşığı.;
• sirke - 0,5 yemek kaşığı.;
• tuz - bıçağın ucunda;
• su - 4 yemek kaşığı.;
• süzme peynir - 0.5 kg;
• Şeker - 4 yemek kaşığı.;
• bal - 3 yemek kaşığı.;
• limon - 1 PC.

Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra, kabarık turtayı yavaş bir ocakta pişirmeye devam ediyoruz:

1. Unu derin temiz bir kaseye eleyin. Ayrı bir kapta ılık su, sirke, tuz ve 3 yemek kaşığı bağlayın. Tereyağı. Ortaya çıkan kütlede, yavaş yavaş unu ekleyin ve elastik hamuru yoğurun.
2. Hamuru bir sosis içine yuvarlar ve yaklaşık eşit parçaların 9-10'a bölüyoruz. Masayı un ile serpin ve hamurun her bir parçasını ince bir gözleme içine sokun. Masaya kekleri koyduk ve biraz kuruyacak şekilde 1 saat bıraktık.
3. Limonu musluğun altında yıkarız ve lezzetini ince bir rezer üzerine ovuyoruz.
4. Küçük bir kapta, yumurtaları çırpın, süzme peyniri bir elekten ovalayın ve yumurtalara bağlanın. Bu kütleye 3 yemek kaşığı dökün. Erimiş tereyağı ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Bal soba üzerinde sıvı bir duruma ısıtılır. Şeker, biraz tuz ve limon kabuğu ekleyin. Ortaya çıkan karışım süzme peynir ile birleştirilir ve her şeyi tekrar iyice karıştırır.
6. Çokokullu kaseyi kuru silmiyoruz ve bir parça tereyağı yağlıyoruz. Hamurun ilk tabakası altına yerleştirilir ve dolguyu üzerine dağıtır. Üstte ikinci bir tabaka ile örtüyoruz ve dolgunun bir kısmını turtaya yayarız. Tüm ürünleri tüketene kadar bunu yapmaya devam ediyoruz. Birleştirilmiş turtayı kalan kök yağı ile dolduruyoruz, cihaz kapağını kapatıyoruz ve “pişirme” programını takıyoruz.
7. Kase mod tarafından sağlanan sıcaklık moduna ısıtıldıktan sonra 40-50 dakika boyunca yavaş bir ocakta katmanlı bir turtayı pişiririz.

Yavaş ocakta balık puflu turtası

Kırmızı balık eti, şenlikli bir menünün yemeklerinde sık bir bileşendir. Tarifimize göre bir balık pastası hazırladıktan sonra, sadece günlük bir yemek olarak değil, aynı zamanda herhangi bir tatil için masanın dekorasyonu olarak da güvenli bir şekilde hizmet edebilirsiniz. Yavaş bir ocakta lezzetli bir puflu turta pişirmek için ürünlerin tam listesine göz atın:

• bitmiş puf böreği - 400 g;
• ispanak - 100 g;
• somon veya somon-700-800 g;
• champignons - 150 g;
• balık suyu - 1 bardak;
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.;
• tereyağı - 100 g;
• pirinç - 0.5 bardak;
• yumurtalar - 6 adet;
• soğan - 2 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• dereotu - 0.5 demet;
• karabiber, tuz.

Yavaş ocakta somonlu bu hassas ve sulu puflu turta birkaç aşamada hazırlanır:

1. Bitmiş puf böreği masaya koyduk ve 30-40 dakika kaldık. Buz çözecek olsa da, başlayacağız.
2. Soğanı temizliyoruz ve küçük küplerle doğruyoruz. 5 yumurta vidalı pişirin. Musluk ve chink altında ıspanak ve dereotu.
3. Balıkları cilt ve kemiklerden temizleriz, tabaklarla keser, biraz emer ve bir süre bir kenara bırakırız.
4. Tavayı ateşe koyduk ve tereyağının yarım kısmını erittik. Soğanın yarısını yağa koyduk ve 5-6 dakika şeffaf olana kadar geçtik. Sonra kuru pirinci bir tavaya dökün ve tahıl beyaza dönene kadar kızartmaya devam ederiz. Balık suyunu dökün, biraz batırın, bir kapakla örtün ve ürünleri 20 dakika pişirin.
5. Pirinci başka bir gemiye, tavaya kaydırırız ve tekrar ateşe koyarız.
6. Kalan yağı bir tavada eritiriz, soğanın ikinci kısmını ve doğranmış mantarları içine dökün. Onlardan salınan meyve suyu tamamen kaynayana kadar malzemeleri kızartıyoruz.
7. Haşlanmış yumurtaları küplerle kestik ve mantarlarla birleştiriyoruz. Limon suyunu dolguya dökün, lezzet, ezilmiş yeşillikler, bir tuz ve karabiber döküntüsü ekleyin, kütleyi iyice karıştırın.
8. Puf böreğini ikiye bölüyoruz, her parçayı unla serpilmiş masaya koyuyoruz ve bir yuvarlanma pimi ile yuvarlanıyoruz. Hamurdan çokokullu kasenin çapından biraz daha büyük bir çap çemberi kestik.
9. Puf böreği tabakasının altına tereyağı ve bir şişle cihaz kapasitesini yağlayın. Yanını oluşturuyoruz ve mantarların kütlenin yarısını kullanarak birinci katla doldurulmasını sağlıyoruz. Pasta boyunca eşit olarak dağıtıyoruz ve pirinç karışımının yarısı ile örtüyoruz.
10. Sonra balık dilimlerini pasta üzerine koyarız, yine bir pirinç tabakası yaparız ve kalan mantarları eşit olarak dağıtırız.
11. 1 çiğ tavuk yumurtasını çırpın ve alt hamurun kenarlarını yağlayın. Pastayı hamurun ikinci kısmı ile örtün ve kenarları sıkıştırın.
12. Pastayı birkaç yerde bir çatalla deliyoruz, yumurtanın kalıntılarıyla üstte yağlıyoruz ve cihazı "pişirme" moduna koyuyoruz.
13. Katmanlı bir turtayı yavaş bir ocakta 40-50 dakika pişirmek.

Yavaş bir tencerede puf turtası. Video