У російській народній кухні одне з почесних місць займає курік - пиріг, який традиційно готувався до бенкетів і свят. Процес його створення простий, але досить довгий, хоча ті, хто має час і має бажання, можуть приготувати таку страву для повсякденного столу. У цій статті ми поговоримо про рецепти Курика в повільній плиті.

Опис страви

Народні імена Куреніка - "Король Пірогова", "Царістський пиріг", "Святковий пиріг". Наші предки часто готували його до найважливіших бенкетів, наприклад, до весілля. Сьогодні Куренік користується попитом серед іноземців, оскільки це традиційна російська страва, саме тому багато ресторанів готові відвідувати гостей з цим смачним і ситним пирогом.

Оскільки пиріг найчастіше пекуть про будь -яке бенкет, це було звично робити його великим і високим, а також прикрасити його зверху. Якщо Курник був призначений для весільного столу, то для нареченої та нареченої, запеченої на окремому пирозі.

Походження назви цієї страви все ще суперечливе. Хтось вважає, що назва пирогів дала його начинкою, яка була зроблена з курячого м’яса. Деякі вважають, що козаки придумали ім'я Курніка, оскільки пиріг був пов'язаний з Куреном - їх традиційним житлом. Дим, який проходив через дах, завжди курив над будинком козаків. Таким же чином пара виходить з пирога через отвір, зроблений у верхній частині тіста.

Перевага Куреника полягає в тому, що ви можете приготувати його майже з будь -якого тесту: дріжджі, пухир, пісок, свіжий. Часто для створення шарів у пирозі використовуються попередньо млинці. Ви також можете експериментувати з начинкою, доповнюючи традиційну курку рисом, гречкою, грибами, картоплею, капустою, яйцями та іншими інгредієнтами. Таким чином, для кожного свята ви можете спекти абсолютно різні пироги з смаку, об'єднані одним іменем. Ми пропонуємо вам опис декількох цікавих рецептів приготування курика в повільній плиті.

Відкрийте Курника в повільній плиті

Ми підготуємо цю курику в повільній плиті на основі дріжджового тіста, а в начинці ми ставимо традиційні компоненти: курку та варене яйце. Заповніть начинку картоплею та травами, щоб зробити страву ситною і надати їй спеціальний аромат. Незвичайний рецепт полягає в тому, що пиріг буде відкритий, тобто ми замінимо капелюх з тіста шаром картопляної картоплі. Для цього для повільної плити знадобиться наступне:

• куряче м'ясо - 400 г;
• варене яйце - 1 шт.;
• сире яйце - 1 шт.;
• яєчний жовток - 1 шт.;
• велика картопля - 3 шт.;
• масло - 1 ст.;
• петрушка;
• сіль.

Ми підготуємо дріжджове тісто з цих інгредієнтів:

• борошно - 3 окуляри;
• яйце - 1 шт.;
• цукор - 1 ст.;
• сіль - 0,5 ч. Л.;
• масло з масового масла - 50 г;
• молоко - 1 склянка;
• сухі дріжджі - 10 г.

Приготування курика в повільній плиті наступним чином:

1. Для начинки готуйте картоплю і курку в різних горщиках, також відваріть яйце. Ми нарізаємо яйце і курку кубиками і перемішаємо, додаючи подрібнену петрушку.
2. Картопля з додаванням олії та сирого яйця. Лицарська вода, збити картоплю пюре в блендері, щоб вона нагадувала вершки.
3. З перерахованих компонентів ми замісимо дріжджове тісто. Ми нагріваємо молоко до температури тіла, розбавляємо дріжджі та цукор в ньому, додаємо 1 склянку борошна і покладемо в тепло. Через 30-40 хвилин суперник підніметься. Струйте яйце солі солі виделкою. Вилийте цю суміш у тісто, додайте розтоплене або розтоплене масло і залишається борошном. Готуйте тісто, накрийте, покрийте в тепло на 1 годину.
4. Ми розгортаємо тісто в млинець товщиною близько 1 см. Ми вирізаємо коло, яке буде трохи більше, ніж миска мультикулер. Ми покладаємо тісто на дно і робимо сторони.
5. Ми розподіляємо начинку курки та яйця над тестом. Ми збираємо картопляний крем у кондитерській сумці і вичавляємо зверху, щоб в центрі залишався отвір.
6. У режимі "випікання" ми готуємо курік у повільній плиті протягом 20 хвилин.

Курник з гарбузом у повільній плиті

Цей святковий рецепт куріння в повільній плиті вимагатиме від вас готувати багато часу. Тут ми будемо використовувати два типи начинки: в одному розміщеному м’ясі, гарбуза та родзинках, другий буде складатися з курки, сушених абрикотів та просо. Млинці, які потрібно зробити заздалегідь, послужити шаром у цьому пирозі. Рецепт простий, але процес приготування довгий, але для святкового столу такий задимлений - чудовий варіант. Зусилля господині не будуть марними, і гості, безумовно, оцінять кулінарні навички. Отже, ми зробимо приготування їжі в повільній плиті.

Для млинців ми підготуємо такі продукти:

• борошно - 1 чашка;
• цукор - 1 ст.;
• яйце - 1 шт.;
• молоко - 1 склянка;
• масло - 10 г;
• сіль за смаком.

Для першої наповнення вам знадобиться це:

• копчена курка - 400 г;
• гарбуз - 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• родзинки - 50 г;
• перець чилі - 1 стручок;
• лимон - 1 ПК.

Друга начинка буде підготовлена \u200b\u200bз цих продуктів:

• копчена куряча філе - 150 г;
• просо - 200 г;
• курага - 80 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 2 зуби;
• тіман - 2 гілочки.

Нам також потрібно:

• готова пухирська тісто - 0,5 кг;
• яйце - 1 шт.;
• кунжут - 10 г.

Ми розберемо це більше з етапами приготування Курника в повільній плиті:

1. Спочатку ми робимо першу начинку. Скільна курка покрита невеликими шматочками. Ми нарізаємо гарбуз, цибулю і гострий перець і обсмажили в сковороді в рослинній олії. Пийте там родзинки, попередньо промираються, а також порізати курку. Змішайте, з обсягом соку 1 лимона, потійте трохи цедру, засмагли на смак. Натюруйте начинку на короткий час, 3-4 хвилини.
2. Тепер візьмемо другу начинку. Вітайте круп проса до готовності в солоній воді. Ми розрізаємо курку на шматки, дрібно нарізати цибулю. У рослинному маслі обсмажте м'ясо цибулею, додаючи чебрецю, часник і сушені абрикоси до сковороди. Курага спочатку потрібно мити і вирізати. Тепер покладіть просону кашу в сковороду, додайте сіль, тушкуйте ще 2 хвилини.
3. Поки начинки випалені, ми обсмажуємо млинці. Ми змішуємо всі необхідні інгредієнти, за винятком масла, ми будемо добре як змішувач. Розплавши олію в сковороді, ми випікаємо кілька млинців.
4. Готову листкову тісто розморочується і котить у торт. Ми вирізали коло такого діаметра, щоб у повільній плиті можна було зробити боків уздовж стін. Покладіть тісто в миску, сформуйте високі сторони, покладіть млинець зверху. Налийте половину першої наповнення на ньому. Ми вирівнюємо його, накрийте другим млицем і посипаємо його половиною другої начинки. Потім ми поставимо третій млинець і розподіляємо залишки першої заповнення по ньому. Ми розміщуємо четвертий млинець зверху, покладемо на нього другу заповнення.
5. Ми вирізали ще одне коло з листкового тіста, занурюючи його в повільну плиту, з'єднують краї нижніх та верхніх аркушів тіста. Змастіть Курник у повільній плиті з побитою жовтком, посипте кунжутом.
6. У програмі "Випічка" ми випікаємо Куреник у повільній плиті протягом 40-50 хвилин.

Курник з гречкою та грибами в повільній плиті

Ми зробимо цю курік у повільній плиті з дріжджового тіста, а ми, у свою чергу, будемо готувати її на майонезі. Для шару пирога ми випікаємо кілька млинців і кладемо курку, варену гречку, яйця та гриби в начинку. Секрет цього рецепту - молочний соус. Загортаючи їх шарими, ми зробимо коріка соковитим і дуже ніжним.

Розглянемо список того, що вам потрібно для тесту:

• борошно - 4 окуляри;
• майонез - 150 г;
• дріжджі м'які - 25 г;
• цукор - 1,5 ст.;
• вода - 1 склянка;
• сіль - 0,5 ч. Л.

Цей поріз у повільній плиті буде готовий з млинцями, і для них вам потрібні такі компоненти:

• борошно - 1 чашка;
• цукор - 1 ст.;
• яйце - 1 шт.;
• молоко - 1 склянка;
• рослинне масло - 10 г;
• сіль за смаком.

Тепер ми будемо мати справу з інгредієнтами для начинки:

• курка - 500 г;
• гречка - 1 чашка;
• яйця - 6 шт.;
• гриби - 200 г;
• молоко - 1 склянка;
• борошно - 2 ст.

Ми печемо курику з гречкою та грибами в повільній плиті:

1. Спочатку ми робимо дріжджове тісто. Ми нагріваємо воду до температури тіла, покладаємо в неї дріжджі, перемішували її до повного розчиненого. Суггле цукор і 1 ст. борошно. Коли піна з’являється на поверхні, додайте майонез і сіль. Ми все добре змішуємо, додаємо борошно, що залишилося і готуємо тісто. Ми зав'язуємо його і покладемо в тепло протягом 1 години.
2. Закип’ятіть гречку до готовності в солоній воді. Ми робимо яйця, обсмажте гриби на сковороді. Курка також готуйте і нарізати кубиками
3. З інгредієнтів, зазначених у рецепті, ми випікаємо млинці. Ми підключимо всі продукти для них у мисці і перемішаємо з міксером. Змастіть сковороду рослинною олією та обсмаженими тонкими млинцями.
4. Тепер ми готуємо молочний соус. Черневе молоко з 2 ст. Ми ставимо борошно на плиту. Ми підносимо до кипіння, постійно втручаючись. Як потовщитися, вийміть з вогню і покладіть його на охолодження.
5. Ми котячи тісто в аркуші товщиною до 5-7 мм. Розріжте коло, яке вписується в повільну плиту. Ми закладаємо тісто в миску, робимо сторони уздовж стін.
6. Вилийте частину гречаної каші на тісто. Поливає його молочним соусом, посипте курку і нарізані яйця шматочками. Покрити млинець.
7. Покладіть смажені гриби на млинець, потім зробіть гречаний шар і знову налийте його соусом.
8. Ми закриваємо інгредієнти іншим млицем, викладаємо курку та яйця.
9. Решта дріжджового тіста знову розгортається, вирізає коло, накрийте пиріг, прищипуйте краї. Зверху змастіть пиріг з збитим жовтком.
10. У режимі "випікання" ми готуємо курік у повільній плиті протягом 40-45 хвилин.

Курник зі свининою в повільній плиті

Ми підготуємо цю курику в повільній плиті на основі дріжджового тіста і зробимо два типи начинки для пирога: гриб і м'ясо. На відміну від традиційного рецепту, в нашій куртіці, не курці, але свинина буде присутня.

Перегляньте список інгредієнтів, які нам знадобляться для тесту:

• борошно - 3 окуляри;
• цукор - 1 ст.;
• молоко - 200 мл;
• яйце - 1 шт.;
• масло з масового масла - 50 г;
• сухі дріжджі - 1 мішок на 10 г;
• сіль - 0,5 ч. Л.

Такі продукти підуть на начинку м'яса:

• свиняча целюлоза - 250 г;
• солоний огірок - 1 великий;
• сметана - 2 ст.;
• морква - 1 шт.;
• azhika гострий - 2 ч.;
• сіль.

Ми підготуємо з цих компонентів грибів:

• гриби - 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• сметана - 2 ст.;
• чорний перець, сіль.

Додаткові інгредієнти:

• яйце - 1 шт.;
• молоко - 1 ст.;
• рослинне масло - 1 ст.

Підготувавши всі необхідні продукти у списку, ви можете почати роботу:

1. Основою Курника в повільній плиті буде дріжджове тісто, тому ми зробимо це в першу чергу. Ми нагріваємо молоко до приємного теплого стану і додаємо до нього дріжджі цукром. Змішайте віночок, поки дріжджі не розчиниться. Потім додайте 1 склянку борошна, знову змішайте і покладіть викопаний на тепло на півгодини.
2. Яйце з сіллю з віночком. Вилийте цю суміш у наближається тісто, додайте розтоплене і охолоджене масло, а також борошно, що залишилося. Змішайте все, щоб зробити еластичне м'яке тісто. Ми ставимо його в тепле місце протягом 1 години.
3. Тепер почнемо готувати начинку. По -перше, зробіть м'ясо. Ми вирізаємо свинину невеликими шматочками і покладаємо її на сковороду. Ми наливаємо трохи олії, додаємо моркву, подрібнену кубиками і обсмажите 10 хвилин. Тепер додайте подрібнений солоний огірок, сметану, сусідку і сіль за смаком. Змішайте, торкніться ще 5 хвилин, відкладіть.
4. Обсмажте промиті та подрібнені гриби луком. Шум, покладіть сметану в сковороду, додайте трохи чорного перцю. Ми підходимо до грибів протягом 5 хвилин, охолонемо другу начинку.
5. Ми будемо вагатися з наближенням тіста і розділимо на 6 частин. Розкачайте один шматок у торті і покладіть в миску, раніше змащується олією. Ми будемо формувати сторони. Ми розподіляємо половину начинку м'яса зверху. Ми також розгортаємо другий шматок тіста в млинець і накриваємо начинку. Закрийте половину грибів рівномірним шаром. Тепер ми покриваємо пиріг іншим шаром тіста, розподіляємо залишки свинини уздовж нього. Ми розкачаємо ще один торт, покладе його на Курник і накриває його другою половиною грибної начинки.
6. З останньої частини тіста ми зробимо ще один великий млинець, ми покриємо його куріком у повільній плиті, з'єднуємо краї верхніх та нижніх простирадлів.
7. Ми зробимо надріз зверху. У режимі "випікання" випікайте Курник у повільній плиті 40-45 хвилин.