گوشت هندی اغلب در غذاهای رژیم غذایی و منوی کودکان استفاده می شود. طعم خامه ای به سس پرنده می دهد. برای پایه آن ، از خامه یا خامه ترش استفاده کنید. برای کاهش رضایت از ظرف ، سس را با آب رقیق کنید. یک Multicooker به شما کمک می کند تا آبمیوه های بوقلمون را حفظ کنید ، در نزدیکی آن نیازی به کنترل روند پخت و پز نیست - این همه چیز را برای شما انجام می دهد.

سس خامه ای را با شامپین ها در یک اجاق گاز آهسته خلق کنید

گوشت بوقلمون به خوبی با قارچ ، به خصوص Champignons طعم می خورد. آنها یک قوام ظریف و طعم معطر دارند ، چنین قارچ هایی نیازی به قبل از درمان ندارند. برای سس ، از خامه چربی و پیاز شالوت استفاده کنید ، با این مواد تشکیل دهنده آب آبدار خواهد ماند.

تعداد محصولات 4 بخش:

• پرونده های هندی - 0.4 کیلوگرم ؛
• champignons کوچک - 200 گرم. ؛
• آب لیمو میوه ؛
• میخک سیر خام - 3 قطعه.
• پیاز شالوت (بنفش) - 2 قطعه. ؛
• کرم 25 ٪ چربی - 250 میلی لیتر ؛
• پنیر پارمسان جامد یا انواع دیگری است - 100 گرم. ؛
• روغن زیتون - 35 میلی لیتر ؛
• آویشن ، فلفل سیاه زمین ، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن گوشت بوقلمون با خامه در اجاق گاز آهسته:

• فیله بوقلمون را بشویید ، روی حوله دراز بکشید و خشک کنید. فیلم را با یک چاقوی تیز بردارید ، رگ ها را برش دهید. گوشت را با برش ها خرد کنید ، ضخامت آن نباید کمتر از 1 سانتی متر باشد. آب یک لیمو را فشار دهید ، با گوشت مخلوط کنید و بگذارید 7-10 دقیقه راهپیمایی شود. بوقلمون را می توان برای خوردن آب میوه در دمای اتاق باقی گذاشت.
• Champignons را کاملاً زیر آب جاری از بقایای خاک اره بشویید. برای یک ظرف ، میوه های کوچک را انتخاب کنید. ابتدا آنها را به نصف و سپس دوباره به 2 قسمت برش دهید. بگذارید خشک شود.
• علاوه بر طعم ، ظرف باید زیبا باشد ، بنابراین به جای پیاز ، از گلوله استفاده کنید. از نظر سلیقه ، بسیار نرم تر است ، و همچنین دارای رنگ بنفش است. پرتوهای را پوست بگیرید ، حلقه ها را برش دهید. پوسته را از برش های سیر جدا کنید ، خمیر را با چاقو خرد کنید.

• روغن را در انتهای مولتیچان ها بریزید ، آن را در یک اجاق گاز آهسته نصب کنید ، عملکرد "سرخ کردن" را انتخاب کنید. در بعضی از مدل ها چنین گزینه ای در منو وجود ندارد ، به جای آن می توانید از حالت "پخت" استفاده کنید. مواد تشکیل دهنده فقط باید با درب باز سرخ شوند. بنابراین آنها یک پوسته خوشمزه و راحت با یک اسپاتول تشکیل می دهند.
• هنگامی که روغن زیتون گرم می شود ، بوقلمون را بارگیری کنید ، آن را از هر طرف سرخ کنید تا سایه طلایی ظاهر شود. این معمولاً 10-15 دقیقه طول می کشد. بارها با Champignons به گوشت. مواد اولیه را به مدت 7 دقیقه دیگر سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. پیازها در این مدت باید شفاف شوند. در انتهای سرخ کردن ، سیر را اضافه کنید ، محصولات را مخلوط کرده و اجاق گاز آهسته را خاموش کنید.

• در یک ظرف جداگانه ، کرم را با ادویه جات ترشی جات و نمک مخلوط کنید. در یک حمام آب ، مخلوط را کمی گرم کنید ، اما به جوش نرسید ، در غیر این صورت کرم پیچ می شود و توده ها ظاهر می شوند. مایع گرم باعث می شود تا ادویه جات ترشی جات باز شود. علاوه بر این ، سطح کاسه را خراب نمی کند ، زیرا هنوز هم گرم می شود. کرم را با قارچ و پیاز بر روی گوشت بریزید.

• اجاق گاز آهسته را ببندید. ظرف را به مدت 35 دقیقه در حالت "خاموش" بپزید. پنیر سخت را رنده کرده و 10 دقیقه تا زمانی که بوقلمون پخته شود ، داخل کاسه بار کنید.

• مواد را با یک اسپاتول مخلوط کنید ، درب آن را ببندید و ظرف را به سیگنال ببندید. نیازی نیست که بعد از پخت و پز آن را اصرار کنید ، بلافاصله روی میز سرو کنید.

ران بوقلمون ران با سس خامه ای در یک اجاق گاز آهسته

برای آماده سازی در یک اجاق گاز آهسته ، می توانید از هر بخشی از لاشه بوقلمون استفاده کنید. اگر فیله به سرعت خشک شود ، باسن آبمیوه خود را حفظ می کند ، زیرا روغنی تر است. در ترکیب با سس خامه ای ، گوشت خوشمزه تر می شود. ظرف را برای آینده از باسن بوقلمون نپول نکنید ، باید بلافاصله روی میز سرو شود.

مواد تشکیل دهنده دستور العمل برای 3 بخش:

• ران بزرگ است - 1 رایانه.
• پیاز یک رایانه کوچک ساقه 1 است.
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• کرم با درصد کمی از مقدار چربی - 150 میلی لیتر ؛
• شیر آب پز - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• برش های سیر - 1 کامپیوتر ؛
• روغن ذرت - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک ، رزماری خشک ، زردچوبه ، فلفل سیاه زمین - برای طعم دادن ؛
• سبزیجات جعفری یا شوید - برای طعم دادن.

دوره مرحله ای برای تهیه باسن بوقلمون در یک اجاق گاز آهسته:

1. ابتدا از تهیه گوشت مراقبت کنید. از لگن برای دستور العمل به صورت سرد استفاده کنید ، به این شکل ، بوقلمون طعم غنی خواهد داشت. اگر تصمیم دارید که از یک ماده یخ زده بپزید ، قبلاً آن را در قفسه یخچال یخ زده بود. حتماً گوشت را بشویید و با یک حوله آشپزخانه خشک کنید.
2. فیلم و رگ ها را برش داده و چربی را در لبه ها بگذارید. گوشت را از استخوان با چاقو برش دهید. می توانید بوقلمون را با پوست با آن برداشته یا آماده کنید. پرنده را درون یک بشقاب عمیق قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. در این مرحله نمک را نمک لازم نیست ، زیرا نمک رطوبت را از بین می برد و بعد از پخت و پز خشک می شود. ظرف را بپوشانید ، به مدت 30 دقیقه در یخچال تنظیم مجدد کنید.
3. طعم سس خامه تکمیل می شود و روی پیازها لطیف تر می شود. این طعم بسیار نرمتر از "برادران" او است. ساقه را کاملاً زیر آب جاری بشویید ، زیرا ممکن است ماسه بین لایه های بیرونی باقی بماند. آب اضافی را برای تخلیه و برش سبزیجات با حلقه ها یا نیمی از حلقه ها بدهید.
4. گوشت منزجر شده را از یخچال خارج کنید ، آرد را آماده کنید. روغن را درون کاسه بریزید و آن را در حالت "سرخ کردن" یا "پخت" گرم کنید. هر قطعه را درون آرد فرو کنید ، پودر اضافی را حل کرده و به روغن منتقل کنید. بوقلمون را سرخ کنید تا حدود 10-15 دقیقه رنگ طلایی شود. سعی کنید پوسته را از همه طرف قطعات درست کنید.
5. پیاز را روی گوشت سرخ شده بارگذاری کنید ، مواد را با دقت با یکدیگر مخلوط کرده و 5 دقیقه آنها را سرخ کنید. محصولات نوشیدنی را در حین سرخ کردن هرچه بیشتر ممکن است ، زیرا پیاز بسیار ظریف است. برای این کار از یک اسپاتول ویژه استفاده کنید تا به سطح مولتیچیان آسیب نرساند.
6. کرم را با شیر مخلوط کنید ، بگذارید مخلوط ها گرم شوند ، نمک. اگر سس ضخیم را دوست دارید ، آرد یا نشاسته را به خامه اضافه کنید. سس را مخلوط کرده ، آن را درون یک چندکره بریزید. سبزیجات شسته شده و خرد شده را اضافه کنید. حالت "سرخ کردن" را خاموش کنید. اکنون عملکرد "خاموش کردن" را شروع کنید. با یک درب بسته ، بوقلمون را به مدت 15 دقیقه آماده کنید. در حین پخت و پز ، ظرف باید هم زده شود. با ماکارونی یا سیب زمینی پوره سرو کنید.

بوقلمون و سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

برای پختن یک ظرف بوقلمون دلچسب ، سبزیجات را اضافه کنید. سس خامه ای هویج و فلفل زنگ را تکمیل می کند. اگر واقعاً سس های ضخیم را برای گوشت دوست دارید ، 10 دقیقه قبل از پایان خاموش کردن پنیر سخت اضافه کنید. آن را روی یک رنده خوب رنده کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده برای 4 بخش با توجه به دستور العمل:

• فیله هندی - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیازهای اندازه متوسط \u200b\u200b- 2 قطعه. ؛
• فلفل شیرین ، هویج - 1 رایانه. هر کس؛
• کرم چربی نیست (10 ٪) - 350 میلی لیتر.
• هر شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• پاپریکا زمینی ، نمک ، نخود فرنگی فلفل ، گشنیز ، کاری برای طعم دادن.
• کره - 30 گرم. ؛
• روغن کنجد - 3 قاشق غذاخوری. ل.

شرح مفصلی از دستور العمل آشپزی:

1. سینه بوقلمون را بشویید ، رگها را برداشته و فیلم را برش دهید. چربی روی گوشت می تواند باقی بماند. پرنده را با حوله های کاغذی کور کرده و به یک مکعب بزرگ برش دهید. بوقلمون را درون یک ظرف جداگانه قرار دهید ، با حمل مخلوط کنید و شیر بریزید. بگذارید گوشت به مدت 30-40 دقیقه در یخچال مارین شود. شیر باعث می شود پستان لطیف تر شود و آبمیوه گیری خود را حفظ کند و ادویه جات ترشی جات عطر و طعم می بخشد.
2. در این مدت ، از سبزیجات مراقبت کنید. هویج را بشویید ، با حلقه یا مکعب برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، در نصف حلقه خرد کنید. فلفل زنگ خالص را پس از برداشتن دانه و غشاها به نوارها بریزید.
3. اجاق گاز آهسته را باز کنید ، روغن نباتی را بریزید. به جای روغن کنجد ، می توانید به عنوان مثال از زیتون یا ذرت استفاده کنید. در منو ، روی عملکرد "سرخ کردن" کلیک کنید. در عوض ، می توانید از حالت "شیرینی" استفاده کنید. بیایید گرم شود تا گرم شود.
4. پیازها را با هویج درون کاسه شل کنید ، آنها را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. سپس فلفل شیرین را اضافه کنید و بگذارید سبزیجات حدود 10 دقیقه سرخ شوند. در این مدت ، اغلب مواد را به گونه ای مخلوط کنید که به طور مساوی سرخ شوند. تمام این مدت را در این مدت باز کنید.
5. اکنون لازم است که منو را به گزینه "خاموش کردن" تنظیم کنید. 30 دقیقه زمان نصب کنید. یک بوقلمون خاردار را به سبزیجات اضافه کنید ، تمام ادویه های دیگر به جز سیر. کرم را گرم کنید ، اما جوش نیاورید. درون کاسه بریزید. گرم کردن مایع ضروری است ، زیرا در حالت سرد می تواند کاسه را هنگام تماس با سطح گرم خراب کند.
6. کره را اضافه کنید. ابتدا نیازی به ذوب شدن نیست. درب را ببندید و برنامه را اجرا کنید. بعد از 20 دقیقه ، سیر خرد شده ریز را بارگیری کنید. اگر آن را هنگام سرخ کردن اضافه کنید ، ظرف آن طعم تلخی را به دست می آورد ، زیرا سیر به سرعت می سوزد. ظرف تمام شده را به مدت 10-15 دقیقه روی گزینه Auto-Gotars بگذارید و سپس روی میز سرو کنید.

بوقلمون -ساحلی و بادمجان.

اگر قارچ در دست وجود نداشت ، آنها را با بادمجان جایگزین کنید. به شکل سرخ شده ، آنها می توانند نقاط عطف یا Champignons را یادآوری کنند. می توانید ظرف را با یک سس خامه ای با پنیر سخت تکمیل کنید. بنابراین سس ضخیم خواهد شد. بهتر است طبق این دستور العمل با سیب زمینی پوره شده سیب زمینی و یک سالاد سبزیجات ، بوقلمون را سرو کنید.

برای 5 بخش به مواد اولیه زیادی نیاز خواهید داشت:

• eUPA ترکیه - 700 گرم ؛
• بادمجان با اندازه متوسط \u200b\u200b- 2 قطعه. ؛
• پیازهای کوچک - 1 رایانه.
• کرم چربی (25-30 ٪)-200 میلی لیتر ؛
• پنیر جامد - 170 گرم. ؛
• روغن ذرت یا زیتون - 30 میلی لیتر ؛
• سیر ، نمک ، کلاه گیس ، فلفل سیاه زمین ، ریحان خشک برای طعم دادن.

دستور تهیه فیله بوقلمون با خامه در یک اجاق گاز آهسته:

1. بادمجان های موجود در ظرف تمام شده غالباً تلخی داده می شود. برای از بین بردن آن ، از میوه های جوان استفاده کنید که از قبل در آب نمک خیس می شوند. بادمجان را پوست بگیرید ، در یک مکعب بزرگ خرد کنید. درون یک قابلمه قرار دهید ، آب بریزید (فقط سرما) و نمک اضافه کنید. بعد از 15-20 دقیقه ، آب را از طریق یک قلاده تخلیه کنید. برای خشک کردن سبزیجات را روی حوله آشپزخانه قرار دهید.
2. اکنون از فیله مراقبت کنید. تمام رگه ها و فیلم را از گوشت خارج کنید ، با دستمال ها پاک کنید. بوقلمون باید با نوارهایی با عرض بیش از 1 سانتی متر عرض بریده شود. پیاز تمیز ، به هر طریقی خرد کنید.
3. مولتیچان را پاک کنید ، در یک اجاق گاز آهسته نصب کنید ، روغن نباتی را در پایین بریزید. برنامه "سرخ کردن" را انتخاب کنید. درب را باز کنید و ساعت 3-4 دقیقه به ساعت بگذارید تا گرم شود. پیازها را در روغن داغ قرار دهید ، آن را به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که یک رنگ شفاف به دست آید ، سرخ کنید.
4. بادمجان را از رطوبت به پیاز خشک کنید. اگر سبزیجات را به اندازه کافی خشک نکنید ، هنگامی که مایع با روغن داغ در تماس است ، اسپری ظاهر می شود. مواد را به مدت 10 دقیقه با هم زدن ثابت سرخ کنید.
5. ادویه جات و نمک را به خامه سرد اضافه کنید ، روی اجاق گاز گرم کنید. مخلوط را به جوش نزنید ، ممکن است کرم مجدداً فرش شود. اضافه کردن چاشنی ها و ادویه ها به مایع سرد مهم است. بنابراین هنگام گرم شدن ، عطر و بوی خود را آشکار می کنند. محصولات را در کاسه مخلوط کنید.
6. اجاق گاز آهسته را ببندید ، برنامه را برای "خاموش کردن" تنظیم کنید. 25-30 دقیقه طول می کشد تا بسته به اندازه قطعات ، گوشت آماده شود. برش های سیر را از طریق مطبوعات پرش کنید ، آن را به همراه پنیر رنده شده 10 دقیقه قبل از سیگنال Multicooker اضافه کنید. بعد از پخت و پز ، گوشت را سرو کنید ، در بالای آن با سس خامه ای آب کنید.

معبد با سس خامه ای بدون سرخ کردن در یک اجاق گاز آهسته

اگر برای منوی کودکان طبخ می کنید یا رژیم غذایی مشاهده می کنید ، نمی توانید سبزیجات برای گوشت را از قبل تهیه کنید. در این حالت ، آنها خام اضافه شده و با بوقلمون آماده می شوند. شما می توانید ادویه های طعم دهنده را متنوع کنید ، اما برای کودکان ، آنها را با توجه به سن انتخاب کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده برای 4 بخش با توجه به دستور العمل:

• بوقلمون چربی نیست ، فیله مناسب است - 0.5 کیلوگرم.
• هویج ، پیاز کم عمق پیاز.
• شوید تازه - به طعم و مزه ؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به طعم و مزه ؛
• کره - 30 گرم. ؛
• کرم کم چربی - 150 میلی لیتر ؛
• آب گرم - 1 مولتیچان ؛
• سیب زمینی جوان - 3 قطعه.

چگونه بوقلمون را در یک اجاق گاز آهسته و بدون سرخ کردن پخته کنیم:

1. قسمت پرونده گوشت باید کاملاً شسته شود ، برای خشک شدن باقی مانده است. اگر رگه ها یا فیلم وجود دارد ، آنها را برش دهید. بوقلمون را به نوارهای برش دهید. در عین حال ، سعی کنید قطعات را کوچک نکنید ، در غیر این صورت گوشت به سرعت خشک می شود.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قطعات برش داده و آب سرد بریزید. پس از مدتی (20-25 دقیقه) ، مایع را تخلیه کرده و سبزیجات را روی دستمال ها قرار دهید تا رطوبت اضافی در آنها جذب شود. این امر برای از بین بردن نشاسته اضافی از سیب زمینی لازم است. برای بخارپز کردن سبزیجات خشک را روی ظرف قرار دهید.
3. گوشت را با سبزیجات در چند لایه قرار دهید. خامه ، آب جوشانده را بریزید ، کره نرم شده را تغییر داده و ادویه جات ترشی جات کنید. نمک به دلخواه خود ، محصولات را به خوبی مخلوط کنید. یک ظرف را با سیب زمینی در بالا قرار دهید. حتماً سوراخ جفت را باز کنید.
4. درب اجاق گاز آهسته را ببندید. بر روی برنامه در فهرست "خاموش کردن" یا "بخار" کلیک کنید. برای یک بوقلمون ، تهیه 30 دقیقه کافی خواهد بود. این دستور العمل از سیب زمینی های جوان استفاده می کند ، در مدت زمان آن نیز زمان پخت و پز خواهد داشت.
5. بعد از سیگنال ، اجاق گاز آهسته را با دقت باز کنید تا از بخار گرم سوخت. سینی را بردارید. برای سرو روی صفحه ، سیب زمینی ها را در یک لایه قرار دهید ، گوشت را با سس روی آن قرار دهید ، با شوید خرد شده بپاشید.

بوقلمون بخار را با سس خامه ای در یک اجاق گاز آهسته

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند گوشت بوقلمون را بپزند. برای چنین فرآیندی ، یک Multicooker عالی است. در همان زمان ، می توانید ماکارونی یا سیب زمینی بپزید. سس خامه ای برای این دستور العمل جداگانه تهیه می شود.

با توجه به دستور العمل ، چنین محصولات را برای 5 بخش تهیه کنید:

• پرونده بوقلمون - 700 گرم. ؛
• ماکارونی بزرگ - 200 گرم. ؛
• سس خردل - 30 گرم. ؛
• کرم هرگونه چربی - 200 میلی لیتر ؛
• کره چربی نیست - 70 گرم. ؛
• آرد گندم - 10 گرم ؛
• نمک ، پاپریکا ، زردچوبه ، فلفل سیاه - به دلخواه آنها.
• هر سبزی تازه - برای طعم دادن.

دستور العمل مرحله ای برای چند مرحله ای کرم بوقلمون:

1. سینه پرنده را باید شسته شود ، فیلم را با رگها بریزید. حتماً سطح گوشت را با یک حوله آشپزخانه خشک کنید تا ماریناد آن را به طور مساوی پوشانده شود. فیله را در قطعات بزرگ برش دهید.
2. به طور جداگانه خردل را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. بوقلمون را با مخلوط مالش دهید ، آن را به فویل منتقل کنید و آن را ببندید ، اما نه محکم. شما باید مکانی برای گردش بخار بگذارید. برای تهیه گوشت ، هر قطعه را در یک نوار جداگانه از فویل بپیچید. پرنده را در یک ظرف بخارپز قرار دهید.
3. مطابق دستورالعمل مدل Multicooker خود برای بخارپز ، آب خالص شده را درون کاسه بریزید. مایع را نمک بزنید ، ماکارونی را درون آن بار کنید. از مواد بزرگ استفاده کنید تا در حین پخت و پز جوش نیاید.
4. در بالای Multicaches ، سینی را تنظیم کنید ، پوشش تجهیزات را ببندید. برنامه را در فهرست "Warm -up" انتخاب کنید. قطعات کوچک ترکیه در 20-25 دقیقه آماده می شوند. مهم است که سوراخ ای را برای بخار باز روی درب بگذارید.
5. هنگام پختن گوشت ، سس را بجوشانید. کرم را درون یک ظرف فلزی بریزید ، تمام ادویه ها و چاشنی های دیگر را اضافه کنید. روی اجاق گاز بگذارید ، آتش آهسته و گرما را روشن کنید ، اما جوش نیاید. کرم داغ به سرعت پیچ می کند. روغن را اضافه کنید ، بگذارید کاملاً در کرم حل شود. سپس آرد را در قسمت هایی بریزید. در این مرحله از سس پخت و پز ، دائماً آن را هم بزنید تا آرد توده های ولگردی نشود. در صورت لزوم طعم را تست کنید ، نمک اضافه کنید. وقتی سس غلیظ می شود ، آن را کنار بگذارید.
6. گوشت تمام شده را از فویل جدا کرده و آب ماکارونی را تخلیه کنید. ماکارونی را روی صفحه و سپس بوقلمون قرار دهید. ظرف را با سس در بالا بریزید ، با گیاهان تازه بپاشید و از طعم آن لذت ببرید.

با استفاده از یک اجاق گاز آهسته ، می توانید یک بوقلمون آبدار و خوشمزه بپزید و طعم ظریف گوشت به سس خامه ای می دهد. برای ساختن ظرف معطر و آب دهان ، زنان خانه دار با تجربه به شما توصیه می کنند که به دستور فوق رعایت کنید. نوش جان!

گوشت مواد مخدر با قارچ و هویج در سس خامه ای ، فیلم