تکنیکی مانند اجاق گاز آهسته به شما امکان می دهد تا ضمن حفظ نه تنها ویژگی های طعم محصول ، بلکه اجزای مفید برای بدن بیشتر ظروف را تهیه کنید. علاوه بر این ، لوازم خانگی صرفه جویی در مهماندار برای پخت و پز. گوشت موجود در اجاق گاز آهسته را می توان به چند روش پخته شد که در طول برنامه رطوبت و عطر در داخل کاسه باقی می ماند. چنین ویژگی های کار Multicooker باعث می شود ظرف گوشت به اشتها آور ترین و آبدار ترین باشد.

گوشت در یک اجاق گاز آهسته - اسرار دستور العمل ها و تهیه مواد تشکیل دهنده

• یکی از دستور العمل های ساده برای پخت و پز گوشت در یک اجاق گاز آهسته ، خاموش کردن را فراهم می کند. این ماده در سس یا با افزودن سبزیجات مختلف ، که به صورت خام و یا پیش از وقوع بارگذاری می شوند ، تهیه می شود. اما همچنین می توانید گوشت را در آستین ، فویل ، بخارپز ، فقط سرخ کرده یا جوش بخورید.
• از هر نوع گوشت برای ظرف استفاده می شود. اما در عین حال مهم است که به وضوح دستور تهیه را رعایت کنید تا آبدار باقی بماند. بنابراین ، به عنوان مثال ، یک بریده یا یک پرونده از لاشه باید زمان کمتری نسبت به گوشت روی استخوان ها آماده کند. برای حفظ آبدار ماده ، از سس های خامه ای ، پیاز و گوجه فرنگی در آماده سازی استفاده کنید.
• گوشت برای هر دستور العمل از قبل آماده شده است. ابتدا این قطعه را باید در آب سرد شسته شود ، سپس خشک شود ، فیلم را برش داده و رگ ها را برداشته شود. این گوشت مطابق دستورالعمل موجود در دستور العمل یا به طور کلی تهیه شده به قطعات تقسیم شده بریده می شود. در این حالت ، برای حفظ آبمیوه ، ماده را فقط در میان الیاف برش دهید. توصیه نمی شود که محصول را خیلی خرد کنید ، زیرا به سرعت خشک می شود.
• اگر از ماده منجمد استفاده می کنید ، قبل از پخت و پز کاملاً یخ زدگی است. توصیه می شود این کار را در دمای اتاق یا در قفسه در یخچال انجام دهید. گوشت موجود در آب را به خصوص گرم یخ نزنید.
• برای تقویت طعم و مزه ، گوشت از پیش استفاده شده است. ماریناد می تواند خشک باشد و فقط از ادویه جات به تنهایی یا با افزودن روغن نباتی ، سس های مختلف و گیاهان تشکیل شده است. در عین حال ، مهم نیست که نمک را به ماریناد اضافه نکنید ، رطوبت را به خود جلب می کند. در نتیجه ، گوشت در یک ظرف تمام شده خشک می شود.
• با دقت در مورد زمان پخت و پز گوشت مشخص شده در دستور العمل. به جز دوره اصلی پخت و پز ، این Multicooker برای گرم کردن زمان می برد. بنابراین ، مهم است که این واقعیت را در نظر بگیرید ، به ویژه اگر دستور العمل برای یک مدل خاص از لوازم خانگی طراحی شده باشد.
• برای گرفتن پوسته معطر روی گوشت هنگام سرخ کردن ، آن را به خوبی از رطوبت اضافی خشک کنید. همچنین ، برخی از زنان خانه دار ابتدا هر تکه گوشت را در آرد فرو می برند. برای سرخ کردن ، می توانید از هر روغن نباتی استفاده کنید ، اما فقط پوست کنده و بو می کنید ، در غیر این صورت طعم ظرف خراب می شود.
• سبزیجات برای استفاده در دستور العمل نیز تحت آماده سازی مقدماتی قرار می گیرند. اول از همه ، آنها باید شسته و خشک شوند. سپس مطابق دستور العمل بریده می شوند. همچنین ویژگی های تهیه سبزیجات فردی نیز وجود دارد. به عنوان مثال ، سیب زمینی های خرد شده باید به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد باقی بمانند تا طعم نشاسته ای از سبزیجات از بین برود.
• اگر می خواهید مقدار زیادی گوشت را برای یک دستور العمل سرخ کنید ، این کار را در چندین ترفند انجام دهید. بنابراین این ماده به طور مساوی از همه طرف سرخ می شود و یک پوسته خوشمزه ظاهر می شود. همچنین می توانید ابتدا گوشت را در یک تابه سرخ کرده و سپس برای تهیه بیشتر آن را در یک مولتیچان بارگذاری کنید.

نحوه پختن خورش با سبزیجات در اجاق گاز آهسته

اگر می خواهید یک محصول گوشتی تهیه کنید که به الیاف شکسته شود ، آبدار باقی مانده و در عطرها خیس شده است ، سپس از برنامه "خاموش" استفاده کنید. برای سس ، گوجه فرنگی را مصرف کنید و برای تقویت طعم - پیاز و هویج. با توجه به این دستور العمل ، شما می توانید هر نوع گوشت را تهیه کنید ، فقط زمان دیگری برای خاموش کردن آن لازم است.

تعداد محصولات با توجه به دستور العمل:

• گوشت بدون استخوان (گوشت خوک ، گوشت گاو) یا مرغ - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• گوجه فرنگی رسیده - 3 قطعه. ؛
• میوه های بزرگ پیاز - 2 عدد. ؛
• آبگوشت گوشت یا آب تصفیه شده - 200 میلی لیتر ؛
• سیر خام - 2 میخک ؛
• سبزیجات جعفری و پیاز ، تازه - برای طعم دادن ؛
• روغن نباتی بدون بو - برای سرخ کردن 3 قاشق غذاخوری. ل.
• آرد سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک دریایی ، چاشنی ها برای یک نوع خاص از گوشت - برای طعم دادن.

نحوه پختن گوشت با گلبول گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته:

1. مطابق دستور العمل ، از گوشت خوک سرد یا گوشت گاو بدون استخوان استفاده می شود. اگر به جای گوشت خوک یا گوشت گاو از مرغ استفاده می کنید ، به ران ترجیح دهید. این قسمت از لاشه نسبت به پستان چربی بیشتری دارد.
2. گوشت خوک یا گوشت گاو را کاملاً بشویید ، سپس آن را روی حوله آشپزخانه قرار دهید. فیلم را برش داده و رگها را برش داده و به قطعات در سراسر الیاف برش دهید. هنگام استفاده از گوشت مرغ ، باسن را به طور کلی بگذارید یا قطعات بزرگی را بریده کنید. همچنین بشویید و خشک کنید.
3. پوسته را از هویج و پیاز جدا کنید ، به هر طریقی که برای شما راحت باشد برش دهید. پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید ، زیرا در هنگام خاموش شدن از عقب عقب خواهد ماند و این باعث طعم ظرف ظرف می شود. برای انجام این کار سریع ، گوجه فرنگی ها را به مدت 10 ثانیه به آب گرم پایین بیاورید. بنابراین پوست را می توان به راحتی از میوه ها جدا کرد.
4. Multicooker را روی برنامه "سرخ کردن" تنظیم کنید. این پوشش در طول سرخ کردن محصولات باز است. اگر مدل شما چنین برنامه ای ندارد ، از فرآیند "پخت" استفاده کنید. وقت بگذارید که تکنیک تنظیم شده است. روغن نباتی را بریزید. برای سرخ کردن مواد ، باید به خوبی گرم شود (3-5 دقیقه).
5. هر تکه گوشت دوباره با دستمال ها خشک می شود. فقط در سطح خشک گوشت هنگام سرخ کردن یک شکل پوسته خوشمزه است. گوشت را با آرد بپاشید و به آرامی به کاسه منتقل کنید. ماده را از هر طرف به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید.
6. پیاز را بارگیری کنید و بعد از 3 دقیقه هویج. 7 دقیقه دیگر همه را با هم سرخ کنید. سبزیجات را هرچه بیشتر ممکن است با گوشت مخلوط کنید تا به طور مساوی سرخ شوند.
7. خمیر گوجه فرنگی را با یک مکعب خرد کنید. اگر یک قوام همگن سس را ترجیح می دهید ، گوجه فرنگی ها را روی مخلوط کن خرد کنید. گوجه فرنگی را به multichash بارگیری کنید. در این مرحله ، چاشنی ها ، نمک را اضافه کرده و توده را مخلوط کنید. محصولات را در برنامه "سرخ کردن" سرخ کنید تا سس ضخیم شود ، هنگامی که رطوبت ناشی از گوجه فرنگی تقریباً کاملاً تبخیر می شود (10-15 دقیقه).
8. اکنون منوی تکنیک را برای عملکرد "خاموش کردن" قرار دهید. زمان پخت و پز به نوع گوشت بستگی دارد. بنابراین گوشت خوک یا گوشت گاو برای خاموش کردن حدود 45 دقیقه مورد نیاز است. اگر قسمت های بزرگی از لاشه را برای دستور العمل بردارید ، مرغ باید برای 35 دقیقه آماده شود. هنگام اضافه کردن قطعات کوچکتر مرغ ، 20-25 دقیقه اضافه می شود.
9. مایع را درون کاسه بریزید. برای تهیه یک ظرف کمتر اشباع ، آب خالص شده را به جای آبگوشت گوشت اضافه کنید. گوشت را با سبزیجات خوب مخلوط کنید. روی دکمه شروع کلیک کنید. ظرف مشخص شده را با یک درب بسته نگه دارید.
10. پوسته را از سلامت سیر جدا کنید ، از سیر عبور کرده یا با چاقو خرد کنید. با دقت بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید. سبزها و سیر را در 7-10 دقیقه Multichana بارگیری کنید تا گوشت پخته شود ، مخلوط کنید. دوباره درب را ببندید. به خاموش کردن ظرف به سیگنال تجهیزات ادامه دهید.
11. پس از پایان زمان پخت و پز ، بگذارید ظرف با آب میوه ها و عطرها اشباع شود. برای انجام این کار ، آن را به مدت 10 دقیقه در برنامه گرمایش بگذارید. خورش را با فرنی برنج یا سیب زمینی پوره سرو کنید.

چگونه گوشت خرگوش را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم

پختن خرگوش بسیار دشوار است ، زیرا این نوع گوشت است که به راحتی خشک می شود. برای آبداریدن خرگوش ، از یک اجاق گاز آهسته برای تهیه آن استفاده کنید. کرم به طعم خامه ای کمک می کند. برای این دستور العمل ، با بیشترین درصد از چربی ، کرم مصرف کنید.

دستور العمل را خیلی مواد تشکیل دهنده بگیرید:

• گوشت خرگوش - 700 گرم. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• کرم 30 ٪ چربی - 100 میلی لیتر ؛
• champignons - 200 گرم ؛
• لورل ، یک برگه کامل - 1 رایانه.
• آب جوش - 100 میلی لیتر ؛
• فلفل سیاه ، سیر ، نمک ، خردل ، گیاهان تازه ، زردچوبه - به طعم و مزه.
• خامه ترش یا سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• کره - 30 گرم.

روش تهیه خرگوش در اجاق گاز آهسته:

1. گوشت خرگوش را به قطعات تقسیم شده برش دهید ، فیلم را برش دهید. آب سرد را بریزید ، کاملاً بشویید و کل مایع را تخلیه کنید. گوشت را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی در آنها جذب شود. از آنجا که خرگوش ترشی می شود ، سطح قطعات باید خشک شود. فقط در این حالت ، ماریناد قادر خواهد بود به طور مساوی گوشت را بپوشاند.
2. در یک ظرف عمیق ، ادویه جات ترشی جات ، سیر خرد شده و خردل را با خامه ترش مخلوط کنید. در عوض ، می توانید از سس مایونز استفاده کنید. گوشت را اضافه کرده و آن را با ماریناد مخلوط کنید. هنوز از نمک استفاده نکنید. ظروف را بپوشانید و 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ترشی شود.
3. Champignons را بشویید ، فیلم فوقانی را برداشته و به برش های نازک در امتداد قارچ برش دهید. پیاز را در نصف حلقه خرد کنید. کره را در کاسه Multicooker قرار دهید ، عملکرد "پخت" را نصب کنید یا از حالت "سرخ کردن" استفاده کنید.
4. هنگامی که روغن کاملاً ذوب شده است ، پیاز را بارگیری کرده و آن را به حالت شفاف (3-5 دقیقه) سرخ کنید. پس از آن ، Champignons را اضافه کنید. در حین سرخ کردن ، آنها مایع را ترشح می کنند ، بنابراین شما باید مواد را سرخ کنید تا رطوبت کاملاً تبخیر شود. این روند 10-12 دقیقه طول خواهد کشید.
5. منو را به گزینه "خاموش کردن" تعمیر کنید ، گوشت ترشی را بار کنید ، خامه و آب اضافه کنید. محصولات را نمک بزنید و کاملاً مخلوط کنید. اجاق گاز آهسته را ببندید ، 30 دقیقه خرگوش را بپزید. اگر از قسمتهای بزرگی از لاشه استفاده کرده اید ، زمان خاموش کردن را به 40 دقیقه افزایش دهید.
6. سبزیجات و برگ خلیج باید 10 دقیقه قبل از تهیه ظرف اضافه شود. پس از تهیه خرگوش ، حدود 15 دقیقه آن را با یک پوشش مولکیکر بسته ، روی گرمایش بگذارید. حتماً برگ خلیج را از سس جدا کنید. با اقامت طولانی در ظرف ، او تلخی می دهد. ظرف تمام شده با سبزیجات تازه و سیب زمینی به خوبی پیش می رود.

چگونه گوشت گوشت گاو را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم

گوشت گاو با بیشتر سبزیجات به خوبی پیش می رود. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند با اضافه کردن سبزیجات فصلی ، گوشت را در یک اجاق گاز آهسته بپزند و از این طریق یک غذای پیچیده با یک گراوی معطر تهیه کنند. تهیه خورش در یک اجاق گاز آهسته ساده است. نکته اصلی در دستور العمل مشاهده ترتیب بارگذاری مواد تشکیل دهنده است تا سبزیجات شکل و طعم آنها را در ظرف حفظ کنند.

مواد تشکیل دهنده دستور العمل با گوشت گاو:

• کدو سبز ، میوه های جوان - 2 قطعه. ؛
• گوشت گاو ، اسپاتول - 0.8 کیلوگرم ؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه. ؛
• بادمجان ، متوسط \u200b\u200b- 2 قطعه. ؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه. ؛
• پیاز ، هویج - 2 قطعه. ؛
• پاپریکا سقوط کرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• مخلوطی از فلفل ها زمین است - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سیر ، سبزیجات - به طعم ؛
• نمک ، گشنیز ، برگ خلیج - به دلخواه آن.

پخت و پز مرحله با گوشت گاو و سبزیجات:

1. برای خورش ، بیل گوشت گاو را بگیرید ، زنگ ها نیز مناسب هستند. گوشت را بشویید و با حوله های کاغذی مرطوب شوید. اگر فیلمی روی گوشت وجود دارد ، آن را برش دهید. قطعه را در قسمت الیاف به قسمت های کوچکتر برش دهید ، اما خیلی نازک نیست.
2. گوشت را درون یک کاسه جداگانه قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، زیر یک درب بسته مخلوط و یخچال کنید. گوشت گاو به مدت نیم ساعت ترشی شده است.
3. در ضمن ، سبزیجات را درمان کنید. برای این دستور العمل ، بهتر است از میوه های جوان کدو سبز استفاده کنید ، دارای پوست نرم و دانه های کوچک است ، بنابراین نیازی به تمیز کردن سبزیجات نیست. کدو سبز را با بادمجان و فلفل موجود در آب جاری بشویید ، برای خشک کردن روی میز قرار دهید.
4. بادمجان ها قابل تمیز نیستند ، اما این به صلاحدید شماست. ابتدا بادمجان و کدو سبز را در امتداد برش داده و سپس به قسمتهای نیمه نازک برش دهید. فلفل را به نصف برش دهید ، ساقه را با دانه ها برش داده و سپس درون نوارها خرد کنید.
5. هویج و لامپ های پوست کنده را در نیمی از حلقه ها ببندید. در صورت تمایل ، گوجه فرنگی را می توان در یک ظرف با پوست استفاده کرد یا برداشته شد. برای اینکه سریع پوست از گوجه فرنگی خارج شوید ، ابتدا چند ثانیه آنها را در آب جوش پایین بیاورید ، سپس بلافاصله در آب سرد. سبزیجات را با یک مکعب یا رنده خرد کنید.
6. نیمی از روغن آفتابگردان را بدون بو بر روی کاسه بریزید ، تکنیک را روشن کنید ، برنامه "سرخ کردن" را نصب کنید. قبل از گرم کردن روغن گرم شده خوب به من بدهید ، سپس گوشت را درون آن پایین بیاورید و 8-10 دقیقه آن را سرخ کنید تا یک پوسته سبک ظاهر شود. گوشت گاو را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
7. بقیه روغن نباتی را به کاسه اضافه کنید ، هویج و پیاز را بار کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید ، سپس فلفل شیرین را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه دیگر ، گوجه فرنگی را بارگیری کنید. سبزیجات را حدود 9-12 دقیقه یا تا زمانی که مایع از گوجه فرنگی نصف تبخیر شود ، سرخ کنید.
8. گزارش Multicooker را به نقطه "خاموش کردن". گوشت را به سبزیجات سرخ شده ، نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. درب Multicooker را ببندید ، 45 دقیقه زمان پخت و پز را قرار دهید. 15 دقیقه پس از شروع تجهیزات ، کدو سبز را با بادمجان بارگذاری کنید. علاوه بر این ، مایع اضافه نکنید ، زیرا این سبزیجات به اندازه کافی رطوبت برای خورش گوشت آزاد می شوند.
9. سبزیجات تازه را کاملاً بشویید ، 15 دقیقه قبل از پایان فرآیند خاموش کردن ، با برگ خلیج را خرد کرده و به آن بارگذاری کنید. خورش گوشت را می توان به طور جداگانه یا همراه با غلات مختلف سرو کرد.

چگونه گوشت پخته شده را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم

در اجاق گاز آهسته ، نه تنها می توانید خاموش ، بپزید یا بخار کنید. گوشت پخته شده بسیار خوشمزه است. طبق این دستور العمل ، می توانید از گوشت خوک یا گوشت گاو استفاده کنید ، کاملاً یا خرد شده در قطعات بزرگ. برای اینکه گوشت اشتها آور و معطر باشد ، ابتدا آن را با ادویه جات ترشی جات ترشی جات ترشی جات کنید یا خردل را با عسل اضافه کنید.

چنین لیستی از محصولات را مطابق دستور تهیه کنید:

• گوشت ، کلیپ (گوشت گاو ، گوشت خوک) - حداکثر 1 کیلوگرم ؛
• خردل ، ماکارونی یا سس - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل. برای سرخ کردن ؛
• هر عسل - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سس سویا ، طعم کلاسیک - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• میخک سیر - 2 قطعه. ؛
• نمک ، رزماری ، گشنیز ، فلفل قرمز - به طعم.

آماده سازی فاز گوشت پخته:

1. گوشت را آماده کنید. طبق دستور العمل ، بهتر است از کلیپ استفاده کنید که به طور کلی باید پخته شود. تکه گوشت را بشویید ، در آب خیس نکنید تا با رطوبت اضافی تغذیه نشود. فیلم را برش داده و با دستمال خیلی با دقت خشک کنید. برای آغشته سازی یکنواخت با ماریناد ، سطح گوشت باید خشک شود.
2. در یک ظرف جداگانه ، مخلوط کنید: خردل ، عسل ، ادویه جات ترشی جات ، سیر و سس سویا که از طریق مطبوعات از دست رفته است. آخرین ماده ماریناد به بهترین وجه با طعم کلاسیک مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا ماریناد با سایر عطرها بسیار اشباع شده است. هنوز نمک اضافه نکنید.
3. گوشت را به طور مساوی با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و چاشنی ها بپوشانید ، به یک ظرف عمیق منتقل کنید ، با فیلم چسبنده بپوشانید و آن را درون یخچال جدا کنید. حدود 10-12 ساعت ، گوشت باید مارین شود ، بنابراین برای راحتی آن را در عصر آماده کرده و شب را در سرما بگذارید.
4. روز بعد ، تکنیک عملکرد "پخت" یا "سرخ کردن" را روشن کنید. روغن را بعد از 3-5 دقیقه بریزید ، گوشت را به همراه باقیمانده ماریناد در چند لایه بارگذاری کرده و 10-15 دقیقه از همه طرف سرخ کنید. نمک را اضافه کنید ، اما مقدار آن را با طعم تنظیم کنید ، فراموش نکنید که سس سویا به خودی خود شور است.
5. درب Multicooker را ببندید ، آن را در برنامه "پخت" تنظیم کنید. برای تهیه گوشت ، زمان باید 1.5 ساعت تعیین شود. در همان زمان ، اجاق گاز آهسته را هر 20-25 دقیقه باز کنید و قطعه را روشن کنید.
6. گوشت مطابق دستور العمل مشخص شده را می توان به صورت گرم یا به صورت سرد سرو کرد. در حالت دوم ، بلافاصله پس از پخت و پز ، گوشت را درون فیلم غذایی بپیچید و به این شکل خنک شوید. در غیر این صورت ، پوسته ای روی آن ظاهر می شود و خود گوشت سخت می شود.

ظروف گوشتی در اجاق گاز آهسته می توانند به روش های مختلف تهیه شوند. برای تهیه یک غذای خوشمزه ، دستور تهیه را دنبال کرده و ویژگی های کار را برای هر مدل از لوازم خانگی در نظر بگیرید. نوش جان!

نحوه پخت گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته ، ویدیو