در بین انواع گوشت ، مرغ اغلب برای تهیه انواع ظروف استفاده می شود. گوشت مرغ به راحتی پخت و پز است ، با بسیاری از سبزیجات و بیشتر سس ها ترکیب می شود. طعم و عطر خاص و عطر و طعم مخصوص آلوهای گوشت را به شما می دهد. می توان آن را به سس که در آن مرغ تهیه شده است اضافه کنید یا لاشه با آن پر شود. برای پخت و پز مرغ با آلو استفاده کنید. گوشت موجود در آن آبدار و معطر است و خود فرایند بسیار ساده است.

مرغ با آلو در یک اجاق گاز آهسته - ظرافت های پخت و پز

• در یک اجاق گاز آهسته ، مرغ یا قطعات تهیه شده یا توسط یک لاشه کامل پخته می شود. همچنین می توانید مطابق دستور العمل از سینه مرغ جداگانه استفاده کنید. در هر صورت ، گوشت از قبل در آب جاری سرد و خشک شده از قبل شسته می شود ، سپس همه غیر ضروری (به اختیار شما) بریده می شود. یک فیلم و ورید از پستان خارج می شود.
• برای پخت و پز در یک اجاق گاز آهسته ، از گوشت مرغ سرد استفاده کنید. به نظر می رسد آبدار ترین و معطر ترین. اگر مرغ را در حالت یخ زده دارید ، قبل از اضافه کردن آن به ظرف یخ بزنید. این کار را در یخچال انجام دهید یا گوشت را در دمای اتاق بگذارید ، اما در آب یخ زده نشوید.
• گوشت مرغ به خودی خود خیلی معطر نیست ، بنابراین از فرایند پخت و پز برای تقویت آشپز استفاده می شود. ماریناد فقط می تواند از ادویه جات ترشی جات تشکیل شود و با افزودن آب مرکبات ، روغن نباتی یا سس های مختلف کلاسیک ، خشک یا مرطوب باشد.
• شراب گوشت را نرم می کند و ظرف یادداشت مرکبات را با تلخی سبک می دهد. شراب خشک برای مرغ مناسب است ، که می تواند هم در هنگام خورش به ماریناد برای گوشت و سس اضافه شود.
• برای اینکه یک پوسته خوشمزه در هنگام سرخ کردن روی گوشت تشکیل شود ، مرغ باید قبل از اضافه شدن به روغن داغ ، با رطوبت اضافی خشک شود. این قانون در مورد مریض مرغ صدق می کند. فقط در مرغ خشک ماریناد به طور مساوی کل سطح را می پوشاند.
• اگر می خواهید اشباع و چربی ظرف را کاهش دهید ، پوست را در سراسر مرغ جدا کرده یا فقط از قسمت پرونده لاشه استفاده کنید. هنگام افزودن خامه برای خاموش کردن ، آنها را با آب رقیق کنید ، که باعث کاهش درصد چربی می شود.
• زنان خانه دار باتجربه برای حفظ آب میوه مرغ در هنگام پخت و پز ، گوجه فرنگی و پیاز را اضافه می کنند. همچنین هنگام استفاده از خامه با چربی زیاد ، گوشت آبدار خواهد ماند.
• هنگام برش فیله ، به ضخامت قطعات توجه ویژه ای داشته باشید. فقط همان تکه های گوشت به طور مساوی تهیه می شوند ، نازک تر به سرعت خشک می شوند.
• اسم حیوان دست اموز قبل از اضافه کردن به مرغ ، به مدت 20-30 دقیقه با آب جوش زخمی می شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش داده یا کاملاً برای خاموش کردن استفاده می شود. همچنین ، می توانید با افزودن یک میوه خشک شده به پر کردن ، کل مرغ یا رول آشپزی را تمام کنید.
• غذاهای مبتنی بر مرغ با افزودن آلوها اغلب حاوی سبزیجات مختلف هستند. شما می توانید آنها را نه تنها RAW ، در Multichane بارگذاری کنید ، بلکه ابتدا آن را سرخ کنید. از گوجه فرنگی ، پوست اجباری است. در حین خاموش کردن ، از خمیر جدا می شود ، که طعم آن را خراب می کند.

مرغ با آلو در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل ساده

یک مرغ با افزودن آلوها به سس می تواند به یک غذای روزمره مورد علاقه برای کل خانواده یا اصلی برای منوی مناسب تبدیل شود. آلوها با یادداشت های گوشت دودی به مرغ طعم شیرین می بخشند. در یک اجاق گاز آهسته ، مرغ ، مطابق این دستور العمل تهیه شده ، معطر و اشتها آور با سس ضخیم خواهد بود.

برای تهیه مرغ با آلو ، مواد زیر را تهیه کنید:

• ران مرغ - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز ، هویج - 2 قطعه. سایز متوسط؛
• هرس بدون استخوان - 200 گرم ؛
• خامه ترش (سس مایونز) - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• خردل در دانه ها - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• خمیر گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• گوشت یا آبگوشت سبزیجات - 1 Multistakan ؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• سبزیجات تازه - 15 گرم. ؛
• سیر ، نمک ، زردچوبه ، گشنیز زمین ، فلفل زمینی سیاه - برای طعم دادن.

چگونه مرغ را با آلو در یک اجاق گاز آهسته قرار دهیم:

1. ران مرغ را با آب سرد بشویید ، روی حوله های کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند. پس از خشک شدن ، باسن خود را در بقایای پرها بازرسی کنید ، به صلاحدید خود اضافی را برش دهید. بسته به اندازه باسن را به 2-3 قسمت برش دهید.
2. مرغ را درون یک ظرف عمیق قرار دهید ، ادویه های خشک (بدون نمک) را اضافه کنید ، با دستان خود مخلوط کنید. ظروف را بپوشانید ، در یخچال قرار دهید و گوشت ترشی را 1 ساعت بگذارید.
3. برای ظروف بدون استخوان از آلو استفاده کنید ، کار با آن راحت تر است. میوه های خشک شده را با آب گرم بریزید ، بگذارید 20-30 دقیقه متورم شوند.
4. پیاز را با هویج تمیز کرده و به یک مکعب برش دهید. تکنیک را در برنامه "سرخ کردن" یا "پخت" روشن کنید ، روغن نباتی را بدون بو بریزید ، بگذارید کاسه به مدت 2-3 دقیقه گرم شود.
5. مرغ ترشی را در آرد اجرا کرده و آن را درون مولتیچان بارگذاری کنید ، هنگام باز شدن گوشت را سرخ کنید تا پوسته سبک (7-10 دقیقه) بدست آورید. هر 2-3 دقیقه ، مرغ را برای سرخ کردن یکنواخت بچرخانید. اگر کل جرم مرغ به یکباره در کاسه شما قرار نگرفته است ، آن را در چندین بازدید آماده کنید.
6. پیاز و هویج خرد شده را به مرغ اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر مخلوط کنید ، همه را با هم سرخ کنید. خمیر گوجه فرنگی ، خردل ، سیر و نمک را به خامه ترش اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، سپس توده را با یک آبگوشت رقیق کنید. برای کاهش اشباع ظرف ، آبگوشت گوشت را با سبزیجات جایگزین کنید یا از آب خالص شده استفاده کنید.
7. سس را درون چند لایه بریزید ، مواد را مخلوط کنید ، منوی Multicooker را به مدت 1 ساعت در عملکرد خاموش تنظیم کنید. درب را ببندید و برنامه را اجرا کنید.
8. آلوها را از آب خارج کنید ، با دستمال ها خشک کنید و به نصف برش دهید. بعد از 30 دقیقه ، از ابتدای خورش ظرف ، آلوها را در Multicash بارگذاری کنید. محتویات را هم بزنید و درب آن را ببندید.
9. پس از خاموش کردن ، مرغ را به مدت 20 دقیقه روی عملکردهای "گرمایش" بگذارید تا با عطرها اشباع شود. یک ظرف را با هر ظرف جانبی و سبزیجات تازه سرو کنید ، با گیاهان خرد شده در بالای آن پاشیده شوید.

مرغ با آلو و گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته

سینه مرغ ظریف بسیار آسان است. بنابراین ، برای حفظ آبمیوه گیری گوشت ، لازم است سبزیجات ، به عنوان مثال گوجه فرنگی و پیاز را به ظرف اضافه کنید. در ترکیب با آلو و خامه ، مرغ بسیار اشتها آور و معطر خواهد بود.

مواد لازم برای پخت و پز مرغ با آلو:

• فیله مرغ - 900 گرم. ؛
• گوجه فرنگی تازه یا در آب خود - 400 گرم ؛
• کرم چربی (30-33 ٪)-100 میلی لیتر ؛
• آلو - 150 گرم ؛
• کره - 30 گرم. ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک ، مخلوطی از ادویه های حمل ، ریحان خشک برای طعم دادن.

توضیحات فناوری پخت و پز ظروف در یک اجاق گاز آهسته:

1. فیله مرغ را بشویید ، رگ ها و فیلم را بردارید ، با حوله های کاغذی خشک کنید. فقط روی گوشت خشک یک پوسته خوشمزه خواهید داشت. مرغ را با برش با ضخامت حداقل 1.5 سانتی متر برش دهید. لامپ ها را پوست بگیرید ، در چهارم خرد کنید.
2. قبل از اضافه شدن به ظرف باید آلوها بخارپز شوند. آن را به مدت 30-40 دقیقه با آب جوش بریزید ، سپس به 2-3 قسمت برش داده یا به طور کامل از آن استفاده کنید.
3. کره را در مولتیچان قرار دهید ، منو را در منوی "سرخ کردن"/"پخت" قرار دهید. هنگامی که روغن شفاف می شود ، فیله را بارگیری کنید ، 7 دقیقه از همه طرف سرخ کنید. سپس پیاز را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید ، اغلب مواد را هم بزنید.
4. گوجه فرنگی ها را نسبتاً رسیده را انتخاب کنید ، زیرا لازم است شکل آنها در هنگام خورش حفظ شود. میوه ها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش فرو کنید ، سپس بلافاصله در آب یخ قرار دهید. بعد از خنک شدن ، پوست را بردارید ، خمیر را به 4-6 قسمت برش دهید. هنگام استفاده از گوجه فرنگی در آب خود ، می توانید آنها را به همراه پوست اضافه کنید.
5. گوجه فرنگی ها را روی گوشت و پیاز بارگیری کنید ، مواد را به مدت 5 دقیقه مخلوط و سرخ کنید ، سپس شکر ، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه دیگر ، اجاق گاز آهسته را به گزینه "خاموش کردن" تنظیم کنید ، کرم را بریزید ، درب را ببندید و 45 دقیقه برنامه را اجرا کنید. علاوه بر این ، آب یا آبگوشت را اضافه کنید ، زیرا گوجه فرنگی مقدار مورد نیاز مایع را می دهد.
6. 15 دقیقه قبل از پایان پخت مرغ ، آلوها را به بقیه مواد اضافه کنید. ظرف را بلافاصله پس از خورش سرو کنید. توصیه نمی شود از عملکرد "گرمایش" استفاده کنید ، زیرا فیله می تواند خشک شود.

مرغ در یک اجاق گاز آهسته با آلوهای شراب

مرغ موجود در تقصیر با آلو برای بسیاری از آنها به خاطر طعم شیرین و ترش ظریف او جذاب خواهد بود. برای یک ظرف ، از شراب خشک سفید یا قرمز استفاده کنید. پیاز و هویج را از سبزیجات اضافه کنید. از ادویه جات ترشی جات به اندازه کافی سیر و مخلوط زمینی از فلفل ها برای حفظ طعم آلو و شراب در ظرف وجود خواهد داشت.

تعداد مواد تشکیل دهنده مرغ با آلو:

• نیمه مرغ لاشه (700-800) ؛
• پیاز -1 ساقه ؛
• هرس بدون استخوان - 150 گرم ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• کره - 20 گرم. ؛
• شراب قرمز خشک - 1 Multistakan ؛
• سیر ، مخلوطی از فلفل ها زمینی است ، نمک دریایی برای طعم دادن است.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 3 قاشق غذاخوری. ل.

چگونه قدم به قدم مرغ را با آلو در شراب آماده کنیم:

1. نیمی از لاشه لاشه مرغ را برای حضور پرها بشویید و بازرسی کنید. به قطعات تبدیل شوید. قطعات خیلی کوچک را برش ندهید ، در غیر این صورت گوشت هنگام خاموش کردن به سرعت خشک می شود. پرنده را روی حوله های کاغذی قرار دهید. بنابراین رطوبت اضافی در آن جذب می شود و یک پوسته خوشمزه با سرخ کردن شکل می گیرد.
2. پیاز را بشویید ، به نصف حلقه برش دهید ، هویج را تمیز کنید ، به نوارها خرد کنید. روغن نباتی را بدون بوی خود در یک multicash بریزید ، تکنیک عملکرد "سرخ کردن" یا "پخت" را روشن کنید. بگذارید روغن گرم شود ، سپس مرغ را بار کرده و 7-10 دقیقه آن را سرخ کنید. پوسته طلایی باید روی گوشت شکل بگیرد.
3. کره و پیاز را به مرغ اضافه کنید. پیاز را به مدت 3-5 دقیقه با گوشت سرخ کنید. مواد را به طور مداوم هم بزنید تا پیاز زیاد سرخ نشود.
4. منوی Multicooker را در گزینه "خاموش کردن" گزارش دهید ، بسته به اندازه قطعات مرغ ، زمان 40-50 دقیقه را قرار دهید. شراب بریزید ، ادویه جات ترشی جات ، هویج ، سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید. هم بزنید ، اجاق گاز آهسته را ببندید و روند خاموش کردن را شروع کنید.
5. آلوها را با آب جوش بریزید. بعد از 30 دقیقه ، آب را تخلیه کنید ، میوه های خشک شده را به نصف برش داده و درون اجاق گاز آهسته بار کنید. به خاموش کردن مرغ به سیگنال Multicooker ادامه دهید. بلافاصله درب تکنیک را باز نکنید ، بگذارید ظرف روی عطرها متمرکز شود. بعد از 10-15 دقیقه ، روی میز سرو کنید.

مرغ در یک اجاق گاز آهسته با آلوهای موجود در آستین

اجاق گاز آهسته نه تنها برای پخت ، افزایش یا خاموش کردن در آن در نظر گرفته شده است. در این تکنیک می توانید در فویل یا یک آستین آشپزی بپزید. بنابراین تمام عطرها و سلیقه ها در داخل باقی خواهند ماند و این باعث می شود مرغ بسیار اشتها آور باشد.

محصولات پخت و پز مرغ با آلو در آستین:

• سوختگی مرغ ، اندازه متوسط \u200b\u200b- 8 قطعه. ؛
• آلو - 200 گرم. ؛
• سیب از گونه های اسیدی - 2 قطعه. ؛
• سیر خام - 2 میخک ؛
• کرم ترش 25 ٪ چربی - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• سس سویا ، کلاسیک - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• خردل خمیر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• مخلوطی از فلفل ها زمین است - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک دریا ، سبزیجات - به طعم و مزه.

شرح مفصلی از دستور العمل مرغ در یک اجاق گاز آهسته:

1. مرغ مرغ را بشویید و کاملاً خشک کنید تا ماریناد به طور مساوی گوشت را بپوشاند. مرغ را درون یک ظرف عمیق قرار دهید ، خامه ترش ، خردل ، سس سویا ، مخلوطی از فلفل های زمینی ، یک خرچنگ نمک و سیر را که از طریق مطبوعات عبور می کند ، اضافه کنید. خوب مخلوط کرده و گوشت را به مدت 1 ساعت در یخچال ترغیب کنید.
2. آلوها را با آب گرم بریزید ، بگذارید 30-40 دقیقه متورم شود ، سپس خشک و به 3 قسمت برش دهید. سیب ها را بشویید ، به برش ها برش دهید ، دانه ها را بردارید. سبزیجات را پس از شستشو به شاخه ها تقسیم کنید.
3. در آستین ، گوشت ترشی را به همراه بقایای ماریناد قرار دهید. آلو ، سیب و سبزیجات را در بالا قرار دهید. لبه های آستین ها به شدت گره خورده اند ، در حالی که هوا تا حد ممکن آزاد می شود. در یک کاسه چندکلهر قرار دهید.
4. تکنیک برنامه "پخت" را 1 ساعت روشن کنید. اجاق گاز آهسته را ببندید. بعد از 30 دقیقه ، آستین را در کاسه بچرخانید. اگر می خواهید پوسته بر روی مرغ بگیرید ، 15 دقیقه قبل از پایان آماده سازی با دقت آستین را در بالا برش داده و جفت را برای بخار روی درب باز کنید. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

مرغ در یک آلوهای چندگانه با آلو رول می کند

رول های مرغ با آلو و آجیل را می توان به هر ظرف جانبی یا برش هایی با برش برای ساندویچ ها تهیه کرد. می توانید آنها را در یک اجاق گاز آهسته که تمام عطرها و آبمیوه ها را حفظ می کند ، بپزید. برای ماریناد ، از شراب قرمز خشک و خردل استفاده کنید.

برای تهیه مرغ و آلو ، مصرف کنید:

• مرغ ، فیله - 2 قطعه. (فقط حدود 1 کیلوگرم.) ؛
• هرس بدون استخوان - 200 گرم ؛
• گردو ، هسته - 50 گرم ؛
• شراب خشک قرمز - 200 میلی لیتر ؛
• کرم 30 ٪ چربی - 0.5 Multistakan ؛
• کره - 30 گرم (برای سرخ کردن) + 40 گرم (برای پر کردن) ؛
• نمک ، ماکارونی خردل ، مخلوطی از ادویه های حمل - به طعم.

دستور العمل مرحله ای برای برش مرغ با آلو:

1. فیله مرغ باید با آب سرد شسته شود ، فیلم و رگها را بر روی هر قطعه برش دهید. اگر فیله بزرگ است ، سپس آن را در کل طول برش دهید. هر تکه گوشت را روی یک تخته برش قرار دهید ، با فیلم چسبیده بپوشانید و کمی چکش آشپزخانه را کتک بزنید. مرغ را از هر دو طرف با مخلوطی از حمل و نمک رنده کنید ، کنار بگذارید.
2. آلوها را به مدت 30 دقیقه در آب گرم بگذارید ، سپس روی دستمال ها قرار دهید. میوه های خشک شده خشک را با نوارهای نازک برش دهید. هسته های گردو را کمی در یک قابلمه خشک بکشید ، سپس با چاقو خرد کنید.
3. آجیل ها را با آلو و کره مخلوط کنید. فیله مورد ضرب و شتم را روی میز قرار دهید ، مخلوطی از آلو ، آجیل و روغن را از یک لبه با نوار قرار دهید. از لبه پر شده فیله ، شروع به بسته بندی دقیق آن با یک رول کنید ، لبه ها را با خلال دندان برطرف کنید. همین کار را با سایر قطعات مرغ انجام دهید.
4. رول های تمام شده را با لبه های کم در یک سینی قرار دهید. در شراب ، خمیر خردل را حل کرده و مرغ را با ماریناد بریزید. سعی کنید رول ها را ترتیب دهید تا کاملاً با شراب پوشانده شود. آنها را در طول شب یا 12 ساعت در یخچال ترشی بگذارید.
5. کره را درون کاسه قرار دهید ، اجاق گاز آهسته را روشن کنید ، برنامه "سرخ کردن" را نصب کنید. هنگامی که روغن فقط شروع به ذوب شدن می کند ، رول ها را بیرون بیاورید. آنها را در روغن داغ بارگذاری نکنید ، در غیر این صورت اسپری هنگام تماس با شراب ظاهر می شود.
6. سرخ شده به مدت 7-10 دقیقه از هر دو طرف با یک درب چندکره باز. هنگامی که یک پوسته روی گوشت ظاهر می شود ، مرغ را با خامه بریزید ، اجاق گاز آهسته را به "خاموش کردن" ، 30 دقیقه تنظیم کنید. درب را ببندید و به سیگنال بپزید.
7. پس از برداشتن خمیردندان ، رول ها را بلافاصله به هر ظرف جانبی سرو کنید. اگر می خواهید مرغ را برای صبحانه به شکل ساندویچ بخورید ، در حلقه ها برش دهید ، قبل از برش آن را خنک کنید. برای انجام این کار ، رول ها را به صورت گرم به داخل فیلم غذایی بپیچید ، بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود و سپس یک شبه در یخچال قرار دهید.

اسم حیوان دست اموز طعم و عطر اصلی را با مرغ می دهد. با استفاده از برنامه های مختلف می توانید گوشت آبدار و خوشمزه را در یک اجاق گاز آهسته بپزید. برای اشتها آور ظرف ، دستور تهیه و فناوری را برای تهیه آن دنبال کنید. نوش جان!

مرغ با آلو در یک اجاق گاز آهسته ، ویدیو