Ekmek, herhangi bir mağazada sorunsuz bir şekilde satın alınabilir, ancak sevgi ile yapılan ev yapımı ekmek yemek için çok daha lezzetli ve daha güzel. Şimdi ekmek maya ilavesiyle pişiriliyor, ancak çok az insan orijinal Rus tarifinin bu bileşenin pişirmeye dahil edilmesini ima etmediğini biliyor. Daha önce, ekmek birkaç gün boyunca evde yapılan hamur mayası temelinde pişirilmişti. Ayrıca, maya içermeyen ekmek, özel maya olmadan farklı bir şekilde hazırlanabilir. Böyle bir pişirme özel bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Ayrıca, mayadan çok daha uzun saklanır. Bugünkü makalede, maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek için tarifler bulacaksınız.

Maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek. Tarif 1

Koleksiyonumuzun ilk tarifi, mayaların hazırlanmasını içerir. Hızlı bir şekilde hazırlanmaz-ortalama 7-8 gün. Bununla birlikte, hazırlık sürecinin kendisi en az zaman ve zaman alır, günde sadece birkaç dakika. Böyle bir mayadan yapılan ekmek alışılmadık derecede lezzetlidir ve yavaş bir ocaktaki hazırlığı, düzgün akış ve çekici kabuk garanti eder.

Malzemelerin Listesi:

• buğday unu - 1 kg;
• bal - 6 g;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 30 g;
• su.

Mayaya dayalı maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek nasıl pişirilir:

1. Yapılacak ilk şey, eski bir Rus tarifi ile bir başlangıç \u200b\u200bhazırlamaktır. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı un ve bir çorba kaşığı ılık su karıştırın. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, plastik veya ahşap bir tabağa koyun ve oda sıcaklığında bırakın.
2. Her gün, 4 gün boyunca, mayaya 1 yemek kaşığı ekleyin. L un ve 1 yemek kaşığı. l ılık su. Melamları günde 2 kez karıştırın: sabah ve akşam.
3. 4. günde mayaya bal ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Sabah ve akşam kitleyi karıştırın.
5. 7-8 günde, maya için hazırdır, çünkü üzerinde görünen kabarcıklar belirtilecektir.
6. Şimdi ekmek pişirmeye başlayabilirsiniz. Her şeyden önce, un elbirliği olmalıdır.
7. Mourdough'a su ekleyin. Böylece un ve maya karıştırılırken oran sırasıyla 6: 4'tür.
8. Yumurtayı kütleye ekleyin ve hamuru orta gerginlikle yoğurun.
9. Hamuru birkaç saat boyunca sıcak bir yerde koyun.
10. Çok daha fazla kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamuru içine koyun ve 2 saat daha bırakın.
11. Yavaş pişiriciyi kapatın ve pişirme modunu ayarlayın.
12. Free -Free ekmeğinin pişirme süresi 40 dakikadır.

Bitmiş ekmeğin raf ömrü 2-4 gündür.

Maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek. Tarif 2

Maya olmadan ekmek için bir sonraki tarif Kefir'e dayanmaktadır. Bu bileşen hamuru yükseltmeye “yardımcı olur” ve bitmiş pişirmeyi yemyeşil ve havayı yapar. Buna ek olarak, böyle ekmeğin tadını not edemez: yağ içeriğindeki bir artış nedeniyle nazik ve tatmin edicidir.

Bileşenlerin Listesi:

• buğday unu - 350 g;
• Çavdar unu - 75 g;
• soda - 0.5 çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l;
• kefir (% 1 yağ içeriği, yüksek oyulmuş) - 250 ml;
• tereyağı - 60 g;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• panlama Krakerleri - 15 Gr.

Eylemlerin algoritması:

1. Tereyağını bir su banyosunda eritin.
2. Kefir oda sıcaklığında ılık yağa dökün. Karışımı iyice karıştırın.
3. Buğday ve çavdar unu görüşürüz.
4. Un için kuru malzemeler ekleyin: şeker, tuz ve soda. Karışım.
5. Ardından, malzemeleri kurutmak için küçük porsiyonlara dökün ve topakların oluşumunu önlemek için her şeyi elinizle karıştırın.
6. Hamuru orta elastikiyete yoğurun.
7. Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın ve tabanı bir ekmekle tetikleyin.
8. Hamuru cihaza yerleştirin.
9. Yavaş pişiriciyi pişirme programına 30 dakika takın.
10. 30 dakika sonra birim kapağını açın ve ekmeği ters çevirin.
11. Pişirmeyi 30 dakika daha genişletin.

Pişirerek ekmeği ıslak bir havluya koyun ve soğuması için zaman verin.

Maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek. Tarif 3

Birçok insan çavdar ekmeği tercih ediyor. Beslenme uzmanlarının çalışmaları gösterildiği gibi, daha yararlı ve dengelidir. Çavdar ekmeğini kendiniz yavaş bir ocakta maya olmadan pişirebilirsiniz. Minimum miktarda malzemeye ve zamana ihtiyacınız olacak.

Hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

• Çavdar unu - 475 gr;
• buğday unu - 65 gr;
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı. l;
• su - 370 ml;
• tuz - 0, 5 çay kaşığı;
• tereyağı - 30 gr.

Pişirme ekmeği aşamaları:

1. Her şeyden önce, her iki tipin unu çizin.
2. Unu kalan kuru malzemelerle birleştirin: tuz ve şeker. Karışım.
3. Yağı su banyosunda eritin.
4. Sıcak yağı oda sıcaklığında suyla karıştırın.
5. Şimdi kuru malzemelerin sıvıya sokulması gerekiyor. Bunu küçük kısımlarda yapmanız, karışımı bir kaşık veya ellerle karıştırmanız gerekir. Sonunda, yeterince yapışkan kütle almalısınız. Korkma! Bu yüzden olmalı.
6. Hamuru yavaş bir pişiriciye koyun. Bir havlu ile örtün ve daha önce cihaz ekranında bir ısıtma programı seçerek gece boyunca bırakın. Kapağı kapatmayın.
7. Sabah, "Pişirme" modunu 1 saat ayarlayın.
8. Bitmiş ekmeği yavaş pişiriciden çıkarın ve yoğun bir havluya sarın.
9. Tamamen soğuyana kadar ekmeğe dokunmayın.

Maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek. Tarif 4

Tam tahıl ekmeği en kullanışlı olarak kabul edilir. Tabii ki ve tadı sıradan beyaz veya çavdar ekmeğinden çok daha rafine. Bunun nedeni, pişirme bileşiminde badem sütü, İspanyol adaçayı, ayçiçeği tohumları ve limon suyu gibi olağandışı bileşenlerin varlığıdır. Tabii ki, malzemeler kümesi en yaygın değil, ama inan bana, bitmiş ekmeğin tadı kıyaslanamaz, bu yüzden bu tarif her mutfakta gerçekleşir.

Malzemelerin Listesi:

• yulaf pulları - 80 g;
• bütün tahıl un - 255 g;
• buğday unu - 175 gr;
• badem sütü - 220 ml;
• ayçiçeği tohumları saflaştırılmış - 20 g;
• soda - bir bıçağın ucunda;
• İspanyol Shallefa Semeni (Chia) - 15 g;
• limon suyu - 10 mL;
• keten tohumları - 15 gr.

Yavaş bir ocakta bütün tahıl ekmeği pişiriyoruz:

1. Badem sütü zaten bitmiş olarak satın alınabilir. Bu mümkün değilse, kendiniz hazırlayın. Bunu yapmak için, bir avuç badem ile öğütün ve oda sıcaklığında bir bardak su ile dökün. Karışım 40 dakika demlenmelidir. Bu süre zarfında su, karakteristik bir beyaz renk ve bir somun kokusu alacaktır. Sıvıyı bir elekten süzün ve en iyi kalitede badem sütü alacaksınız.
2. Badem sütünü limon suyu ile karıştırın. Karışım kıvrılır, bu yüzden endişelenmeyin ve gereklidir.
3. Her iki türün unu kuru malzemelerle sarend ve karıştırın: İspanyol adaçayı, soda ve yulaf ezmesinin tohumları.
4. Küçük kısımlarda, kuru malzemelere badem sütü ekleyin. Kütle, yağ ekşi krema tutarlılığı olması gerekir.
5. Hamuru yoğur.
6. Hamuru süpürün, keten tohumlarını ve soyulmuş ayçiçeği tohumlarını serpin.
7. Programı "Pişirme" takın, ekmeği 45 dakika pişirin.

Yemek pişirmek için ekmek çekmeyin, ancak yavaş bir ocakta soğumaya bırakın.

Maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek. Tarif 5

Kuyu bilinen Borodinsky ekmeği evde yavaş bir ocakta hazırlanabilir. Çok basit hazırlanmıştır ve malzemelerin minimum olması gerekir.

Ürün listesi şunları içerir:

• ryanaya Un - 320 G + 6 TBSP. l;
• melam - 30 ml;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l;
• su - 180 ml + 6 yemek kaşığı. l;
• tereyağı - 30 g;
• tuz - 0.5 çay kaşığı.

Eylemlerin algoritması:

1. Önce bir başlangıç \u200b\u200bhazırlamanız gerekir. Pişirmenin 3 gün süreceğini unutmayın. Mourdough için 4 yemek kaşığı karıştırın. l Çavdar unu ve 4 yemek kaşığı. l ılık su. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve örneğin pilin yakınında sıcak bir yerde 2 gün koyun. Marşın plastik veya ahşap bir kapta hazırlanması gerektiğini unutmayın. Metal kapların kullanımı kabul edilemez. 2 gün sonra mayaya 2 yemek kaşığı ekleyin. L un ve 2 yemek kaşığı. l ılık su. Her şeyi tekrar karıştırın ve sıcak bir yerde başka bir gün bırakın.
2. Melamın hazırlanması için, ekmek pişirmenin ana sürecine geçebilirsiniz. 2 yemek kaşığı al. L Legor (kalan may, bir dahaki sefere kadar buzdolabında saklanabilir, ancak bir haftadan fazla olmayabilir), su, şeker ve tuzla karıştırın.
3. Unu görün.
4. Yavaşça, küçük kısımlarda, malç maya takın. Hamuru yoğur.
5. Hamuru “dinlenmek” için 30'a bırakın.
6. Yavaş pişiriciyi tereyağı ile yağlayın, hamuru kaseye yerleştirin.
7. Isıtma modunu seçin ve birkaç saat boyunca hamuru bırakın. Multicooker kapağını kapatmayın.
8. İki saat sonra yavaş pişiriciyi kapatın ve pişirme modunu 40 dakika ayarlayın.

Maya olmadan yavaş bir ocakta ekmek. Video