لاگمن یک غذای محبوب آسیای میانه است که در تمام فضای پس از کشور ریشه ریشه کرده است. رشته فرنگی معطر ، گوشت ظریف و آبگوشت آبدار به طور هماهنگ با فراوانی ادویه جات ترشی جات و ادویه ها ترکیب می شوند. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه لاگمن را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

نودل لاگمن در یک اجاق گاز آهسته

لاگمن با استفاده از نودل خانگی خاص در یک اجاق گاز آهسته آماده می شود. تهیه آن چندان دشوار نیست ، به خصوص که ما دستورالعمل های بسیار مفصلی را برای شما تهیه کرده ایم. با خاموش شدن ، می توانید به راحتی رشته های قطر مورد نظر را دراز کنید. ویژگی نودل برای لاگمن این است که نباید آن را برش داد ، یعنی کشیده شده است.

مواد لازم برای تهیه رشته فرنگی لاگمن در یک اجاق گاز آهسته:

• آرد - 1 کیلوگرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• آب گرم - 400 میلی لیتر ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر.

چگونه نودل خانگی را برای لاگمن درست کنیم:

1. تخم مرغ ها را با نمک در یک کاسه عمیق بزنید ، آب اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد را الک کنید و خمیر ظریف را خمیر کنید.
   
3. خمیر را در یک فیلم یا کیف غذا ببندید و به مدت 60 دقیقه در حالت استراحت بگذارید.
   
4. هر 20 دقیقه ، کمی توده را خرد کنید.
5. پس از زمان مشخص شده ، خمیر صاف و الاستیک خواهد شد.
6. در یک کاسه عمیق ، 100 میلی لیتر آب ، یک قاشق چایخوری نمک و سودا مخلوط کنید. مخلوط کنید تا نمک و سودا کاملاً حل شود.
7. برای مرطوب کردن در محلول نمک آب و شروع به مالش آن به داخل خمیر ، از همه طرف دعا کنید. سپس دوباره دستان خود را مرطوب کنید و با خمیر کار کنید. ادامه دهید تا توده بسیار الاستیک و کششی شود.
8. خمیر را به "سوسیس" کشیده و به چندین قسمت مساوی کوچک برش دهید. شما می توانید یک "سوسیس" طولانی درست کنید ، اما در ابتدا مقابله با بخش های کوچک جداگانه آسان تر است.
   
9. دستان خود را با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید و هر قطعه را در یک "سوسیس" نازک با ضخامت 1-1.5 سانتی متر در کف دست خود بچسبانید. خمیر را روی تخته یا در یک بشقاب قرار دهید ، به وفور با روغن روغن کاری کنید ، با یک مرطوب بپوشانید. حوله و 20 دقیقه بگذارید.
   
10. سپس هر "سوسیس" را تا 20-25 سانتی متر کشیده ، دوباره با یک حوله به مدت 20 دقیقه بپوشانید.
    
11. به آرامی کشش کرده و کمی قطعه کار را پیچانده ، خمیر را به یک رشته فرنگی نازک بکشید. قسمت دراز قطر مورد نظر را روی تخته روغنی قرار دهید.
    
12. رشته فرنگی ها را در آب جوش فرو کنید و به مدت 2 دقیقه بپزید ، سپس آن را روی یک قلاده و با روغن چرب کنید تا به هم نچسبد.

یک واقعیت جالب: یک رشته فرنگی "حرفه ای" واقعی می تواند به طول 5 متر برسد.

ازبک لاگمن در یک اجاق گاز آهسته

دستور العمل ازبک با فراوانی از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات متمایز است ، بنابراین شما کسانی را دوست دارید که غذاهای معطر را دوست دارند. لاگمن در یک Multicooker در ازبک بسیار دلچسب و معطر است. می توان آن را در اول یا دوم سرو کرد. او به سرعت گرسنگی را خاموش می کند و در هوای سرد گرم می شود. یک گزینه عالی برای ناهار "زمستان".

مواد لازم برای تهیه ازبک لاگمن در یک اجاق گاز آهسته:

• گوشت گاو - 400 گرم ؛
• نودل - 500 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• سیب زمینی - 2 قطعه ؛
• فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر ؛
• فلفل فلفل تیز - 2 قطعه ؛
• سیر - 2 دندان ؛
• شلغم - 1 کامپیوتر ؛
• لوبیای پکال - 100 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن ؛
• کرفس - 1 بسته نرم افزاری ؛
• بسته نرم افزاری Luke Jusai -1 ؛
• دیل ، جعفری - 1 بسته نرم افزاری.

روش تهیه لاگمن در اجاق گاز آهسته:

1. رشته فرنگی را جوشانده ، با کره گریس کنید و به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
2. پیاز ، سیب زمینی ، هویج و شلغم را با مکعب های کوچک با یک طرف 1.5 سانتی متر برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید و پوست را بردارید. همان مکعب ها را برش دهید.
4. فلفل زنگ شیرین را درون نوارها برش دهید.
5. لوبیا ها را با میله های 3 سانتی متر برش دهید.
6. سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید.
7. یک فلفل فلفل ریز ریز خرد شده ، دوم هنوز لمس نمی کند.
8. فیله را به نوارهای نازک برش دهید.
9. کمی کره را درون کاسه Multicooker بریزید ، برنامه "سرخ کردن" را نصب کنید و گوشت را سرخ کنید تا تقریباً تمام مایع تبخیر شود.
10. پیاز را اضافه کنید ، به حالت شفاف سرخ کنید.
11. سیب زمینی ، فلفل قرمز ، لوبیا ، شلغم را اضافه کرده و به پخت و پز ادامه دهید و حالت را به "خاموش کردن" تغییر دهید.
12. بعد از 7-10 دقیقه ، گوجه فرنگی ، سیر و یک غلاف فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
13. بعد از گذشت چند دقیقه ، تمام کرفس های کرفس را با ادویه جات ترشی جات کنید و فلفل زنگ را بریزید.
14. بعد از 3 دقیقه ، کمی آب بریزید تا مخلوط سبزیجات را بپوشاند.
15. بعد از 10 دقیقه ، Jusai خرد شده و نمک را اضافه کنید.
16. حالت "گرمایش" را تغییر دهید و لاگمن را به مدت 15 دقیقه در اجاق گاز آهسته بگذارید.
17. اگر نودل به شدت خنک شده است ، آن را به یک قلاده منتقل کرده و آن را با آب گرم بریزید.
18. رشته فرنگی ها را درون یک کاسه عمیق قرار دهید ، گوشت را با سبزیجات روی آن قرار دهید ، آبگوشت بریزید و به وفور با گیاهان بپاشید. ازبک لاگمن در یک اجاق گاز آهسته آماده است!

کریمه تاتار لاگمن در یک اجاق گاز آهسته

یک غذای ساده و دلچسب ، تهیه آن زمان زیادی نخواهد برد. لگمن کریمه تاتار در یک اجاق گاز آهسته را می توان از بره یا گوشت گاو تهیه کرد. از آنجا که لاگمن در شرق اختراع شده بود که مسلمانان آن را تصدیق می کردند ، معمول نیست که با گوشت خوک آشپزی کنید ، اما اگر دیدگاه های مذهبی شما را آزار ندهد ، می توانید با این ماده آزمایش کنید ، به خصوص که گوشت خوک در دسترس تر و ارزان تر از بره است.

مواد لازم برای تهیه لاگمن در یک اجاق گاز آهسته:

• گوشت - 400 گرم ؛
• هویج - 150 گرم ؛
• سیب زمینی - 3 قطعه ؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه ؛
• بادمجان - 2 قطعه ؛
• تربچه سیاه - 100 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه ؛
• جعفری - 1 بسته نرم افزاری ؛
• سیر - 3 دندان ؛
• برگ بو؛
• چربی - 60 گرم ؛
• نودل - 500 گرم ؛
• فلفل نمکی ؛
• پونه کوهی.

گوجه فرنگی در این حالت را می توان با 3 قاشق غذاخوری جایگزین کرد. ل. خمیر گوجه فرنگی و چربی با روغن آفتابگردان.

نحوه پخت و پز یک لاگمن در یک چندکره در تاتار کریمه:

1. رشته فرنگی ها را بجوشانید و آن را به یک کاسه عمیق تغییر دهید.
2. گوشت را در قطعات بسیار کوچک برش دهید.
3. روغن را بریزید یا چربی را درون کاسه چندکلهر ذوب کرده و گوشت را تا زمانی که پوسته طلایی در حالت "سرخ کردن" سرخ کنید ، سرخ کنید.
4. پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید ، آنها را رنده کنید یا آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
5. بقیه سبزیجات را با مکعب یا نوارها برش داده و با گوشت سرخ کنید.
6. مواد را با سیب زمینی پوره گوجه فرنگی و یک لیوان آب بریزید ، حالت "خاموش کردن" را تغییر داده و به مدت 15 دقیقه بپزید.
7. سیر خرد شده ، نمک و ادویه جات ترشی جات را در یک اجاق گاز آهسته اضافه کنید. برای 15 دقیقه دیگر خورش دهید ، سپس به مدت 15 دقیقه در حالت "گرمایش" دم کنید.
8. رشته فرنگی ها را روی بشقاب ها قرار دهید ، روی آن را با سس گوشت معطر بریزید و با گیاهان آن بپاشید.

لاگمن لاگمن در یک اجاق گاز آهسته

ویژگی این ظرف این است که برای یک شرکت بزرگ تهیه شده است و گوشت به قطعات بزرگ بریده می شود. بنابراین آبدار را حفظ کرده و طولانی تر است. به طور سنتی ، چنین لاگمن برای بازدید کنندگان از یک چایخانه آماده شده بود - مکانی ویژه که مردم برای نوشیدن چای ، گپ زدن ، غذا خوردن و استراحت جمع می شدند.

برای تهیه لاگمن در یک اجاق گاز آهسته ، چه عناصری لازم خواهد بود:

• بره - 500 گرم ؛
• پیاز - 3 قطعه ؛
• سیر - 10 دندان ؛
• کلم سفید - 150 گرم ؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر ؛
• روغن کرد - 50 گرم ؛
• گوجه فرنگی- 3 کامپیوتر ؛
• پیاز jusai یا سیر سبز - 1 بسته نرم افزاری ؛
• فلفل گورکی - 1 رایانه ؛
• badyan ؛
• زمین گشنیز ؛
• نمک ، شکر.

رشته فرنگی ها را به طور جداگانه بجوشانید و به غذاهای ضخیم و ضخیم منتقل کنید تا خنک نشود. آب را از رشته فرنگی بریزید.

روش تهیه لاگمن در اجاق گاز آهسته:

1. گوشت را در قطعات بزرگ برش دهید (مانند PILAF یا کمی بزرگتر).
2. در یک اجاق گاز آهسته ، شیر را ذوب کرده و گوشت را تا پوسته سرخ کنید.
3. پیاز را به صورت نصف حلقه برش داده و با گوشت سرخ کنید تا سایه طلایی شود.
4. هویج را رنده کنید ، کلم و فلفل را ریز خرد کنید.
5. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید. آنها را با یک قند شکر مخلوط کرده و آنها را درون یک اجاق گاز آهسته بریزید.
6. به محض اینکه گوجه فرنگی آب میوه می دهد ، با ادویه جات ترشی جات کنید. هنگامی که مایع تبخیر می شود ، فلفل ، کلم و هویج را به کاسه اضافه کنید.
7. آب را از رشته فرنگی مخلوط کرده و بریزید تا مواد تشکیل دهنده آن را بپوشاند.
8. حالت "خاموش کردن" را تغییر داده و یک لاگمان را به مدت 40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید.
9. 15 دقیقه قبل از آمادگی برای قرار دادن ستاره Badyan.
10. یک چاشنی را برای لاگمن آماده کنید ، سیر را از طریق مطبوعات عبور داده و آن را با گشنیز زمین مخلوط کنید. کمی فلفل سیاه را اضافه کنید و مخلوط را در مقدار کمی روغن به مدت چند دقیقه سرخ کنید. سپس کمی نمک ، یک قاشق چایخوری سرکه شراب را اضافه کرده و به کاسه منتقل کنید.

چنین لاگمن را در یک اجاق گاز آهسته روی یک ظرف بزرگ سرو کنید. من یک فصل و سبزیجات را به طور جداگانه در کاسه های کوچک قرار می دهم تا همه بتوانند آنها را به صفحه خود اضافه کنند تا طعم آن را داشته باشند. چاشنی لاگمن ، که به عنوان لاز چانگ نیز شناخته می شود ، می تواند در یک شیشه محکم بسته حدود یک هفته در یخچال ذخیره شود.

سریع لاگمن در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو

ما دستور العمل هایی را برای تهیه انواع لاگمان ها در یک اجاق گاز آهسته توصیف کردیم که برای آن از رشته فرنگی خانگی خانگی استفاده شده است. اکنون ما پیشنهاد می کنیم با روشی ساده تر و ساده تر آشنا شویم ، که در آن لاگمن در یک اجاق گاز آهسته با اسپاگتی خریداری شده ساخته می شود.

در این ویدیو تمام اطلاعات لازم را پیدا خواهید کرد: