کوفته ها - چه چیزی می تواند سریعتر و خوشمزه تر از این غذای غیرمعمول باشد؟ فقط 15 دقیقه - و شما یک شام خوشمزه و مغذی روی میز خود دارید. کوفته ها یک غذای معروف غذاهای روسی محسوب می شوند. پیش از این ، توپ های گوشتی در خمیر به نام "کوفته" ، که به معنی گوش نان است. هر غذاهای جهان آنالوگ خود را از کوفته ها دارد.

کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته

برای پختن کوفته ها در اجاق گاز آهسته ، نیازی به تلاش ، غذا و زمان زیادی ندارید. این مربوط به یک محصول فروشگاه است. به طور طبیعی ، بهترین کوفته ها کوفته ها هستند که به تنهایی کور هستند. برای تهیه کوفته های خانگی واقعی ، باید خمیر و گوشت خرد شده درست کنید.

عناصر:

خمیر:

• آرد - 500 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک - 1 \\ 2 قاشق غذاخوری ؛
• آب - 200 گرم.

گوشت زمین:

• گوشت خوک - 500 گرم ؛
• گوشت گاو - 500 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• نمک ، فلفل زمینی - برای طعم دادن ؛
• آب - 200 گرم.

کوفته های خوشمزه فقط از خمیر خانگی واقعی بدست می آید. خمیر را به گونه ای خم کنید که نرم و الاستیک باشد ، و می توان آن را بسیار ظریف چرخاند.

چگونه می توان آزمون را به درستی انجام داد:

1. یک چاقو و یک پین نورد را آماده کنید. شما به موارد دیگری احتیاج نخواهید داشت.
2. بعد از اینکه خمیر به خوبی مخلوط شد ، به 3 قطعه تقسیم می شود و از هر یک "سوسیس" طولانی ساخته می شود ، سپس برای گرفتن پنکیک های یکسان.

نحوه انجام کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته:

1. ما با آزمون کار می کنیم. آرد را مستقیماً روی میز تمیز بریزید. تخم مرغ ، آب را با نمک ، کره را درون شکاف بریزید. تمام مواد تشکیل دهنده را طوری مخلوط کنید که آرد در هر طرف جمع شود. خمیر را خمیر کنید تا یکدست شود. خمیر تمام شده باید "استراحت" قرار گیرد. آن را در یک کیسه سلفون بپیچید ، سپس در بافت پنبه ، آن را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید.
2. حالا گوشت خرد شده را آماده کنید. پیاز را تمیز کرده و خرد کنید. گوشت را برش داده و از چرخ گوشت عبور دهید. چاشنی ها را با پیاز مخلوط کنید ، نمک ، فلفل و آب را اضافه کنید. هنگامی که گوشت خرد شده را خمیر می کنید ، مطمئن شوید که با شکوه است ، اما مقدار زیادی مایع ندارد.
3. مرحله سوم - کوفته های مجسمه سازی. این کار به دو روش انجام می شود: به صورت دستی یا از فرم برای مدل سازی کوفته ها استفاده کنید.
4. هنگامی که بخشی از کوفته ها در حال حاضر گیر کرده است ، می توانید به مرحله نهایی بروید - جوش. اجاق گاز آهسته را در حالت "سوپ" روشن کنید ، آب ، تقریباً 1.5-2 لیتر بریزید و مدت زمان 40 دقیقه را تنظیم کنید. منتظر جوش آب باشید.
5. نمک را به آب جوش اضافه کرده و کوفته ها را به آرامی پایین بیاورید. محتویات را با هم مخلوط کرده و درب Multicooker را ببندید. کوفته ها در اجاق گاز آهسته به مدت 15 دقیقه در حالت "آشپز" تهیه می شوند.
6. کوفته های تمام شده را با یک قاشق شکاف دار برش داده و یک تکه کره اضافه کنید.

کوفته ها را با خامه ترش سرو کنید ، به وفور با گیاهان پاشیده شده است. دوستداران کوسه می توانند از ترکیبی از فلفل قرمز و سیاه با پاپریکا یک پانسمان تند برای کوفته ها تهیه کنند. و متخصصان هنرهای آشپزی توصیه می شود که کوفته های فصلی را با چنین سس فصلی کنید: خامه ترش خانگی را با پنیر رنده شده با قالب روی یک رنده ریز مخلوط کرده و یک شوید تازه خرد شده اضافه کنید.

کوفته ها در یک زن و شوهر برای یک زن و شوهر

از آنجا که می توان چندین روش برای تهیه کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته وجود داشت ، ما یک آماده سازی دیگر از کوفته های بخارپز را در نظر خواهیم گرفت. کوفته ها بسیار لطیف و خوشمزه خواهند بود.

ما مواد زیر را تهیه خواهیم کرد:

• کوفته ها - 1 کیلوگرم ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب برای پخت و پز - 2 لیتر.

نحوه پختن کوفته ها در بخار چندکوبر:

1. ابتدا باید آب را درون اجاق گاز آهسته بریزید و یک سبد برای پخت و پز نصب کنید. حالت "بخار" را فعال کنید ، زمان پخت و پز به طور خودکار تنظیم می شود.
2. ما کوفته ها را درون سبد بخار قرار می دهیم و Multicooker را درون کاسه پایین می آوریم. به طوری که کوفته ها به دیگ دوتایی نمی چسبند ، کف سبد با هر روغن نباتی به بهترین وجه چرب می شود.
3. آنها در حال آماده سازی کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته برای یک زن و شوهر با درب بسته هستند.
4. پس از صداهای سیگنال صدا - درب را باز کرده و کوفته های تمام شده را بردارید. از نظر ظاهری ، آنها مانند جوشانده نخواهند بود. کوفته ها به نظر می رسد برف -سفید و سرسبز است.

یک ظرف تمام شده را با خامه ترش ، سس مایونز یا خردل سرو کنید. از خودت پذیرایی کن!

کوفته ها در یک Multicooker Fried

آیا تاکنون کوفته های سرخ شده را امتحان کرده اید؟ اگر هنوز نه ، شما فقط یک فرصت فوق العاده برای پختن کوفته های سرخ شده در یک اجاق گاز آهسته دارید. آنها کمی با طعم و مزه از کوفته های جوشانده تفاوت خواهند داشت ، اما فقط در یک جهت مثبت. کوفته های سرخ شده در یک اجاق گاز آهسته کاملاً سرخ شده نیستند ، اما بیشتر پخته می شوند ، زیرا در حالت "پخت" تهیه می شوند.

محصولات:

• کوفته ها - 0.5 کیلوگرم ؛
• کرم ترش - 3 قاشق غذاخوری. ؛
• آب گرم - 1 \\ 4 لیوان ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به طعم.

نحوه پختن کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته:

1. روغن نباتی را درون کاسه چندکره بریزید و حالت شیرینی را فعال کنید. زمان - 35 دقیقه.
2. بعد از 5 دقیقه ، هنگامی که روغن به خوبی گرم می شود ، کوفته های یخ زده را بریزید و درب چند کوک را ببندید. پیش از این ، کوفته ها یخ زدگی نمی کنند.
3. در حالی که کوفته ها سرخ شده اند ، خامه ترش را با آب گرم ، نمک و ادویه جات در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
4. بعد از 20 دقیقه ، پوشش شلخته باید باز شود و کوفته ها روشن شوند.
5. کوفته های سرخ شده را با سوخت گیری کرم ترش از یک طرف پر کنید و به مدت 15 دقیقه دیگر در همان حالت پخته شوید. درب را ببندید.
6. در این میان ، کوفته ها تهیه می شوند ، می توانید سبزیجات تازه را برش دهید. خود Multicooker سیگنالی در مورد تکمیل پخت و پز می دهد. شما باید کوفته های تمام شده را استخراج کنید ، آنها را روی یک بشقاب بگذارید و به وفور با گیاهان خرد شده بپاشید.
7. دستور العمل کلاسیک برای کوفته های سرخ شده می تواند پیاز ، قارچ یا تکه های بیکن را متنوع و اضافه کند.

کوفته ها نرم و با بشکه های گل آلود به نظر می رسند. مقاومت در برابر چنین درمانی دشوار است. مطمئناً خانه شما مکمل ها را درخواست می کند.

کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته. کندوما

Kundyuma یک غذای قدیمی روسی است که اغلب در هنگام روزه گرفتن به میز داده می شد. ویژگی چنین کوفته ها این است که آنها ابتدا پخته یا سرخ شده بودند و سپس برای مدت طولانی در آبگوشت قارچ کمرنگ شدند.

عناصر:

خمیر:

• قدرت بالاترین درجه - 2.5 فنجان ؛
• آب - 1 فنجان ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

پر كردن:

• قارچ سفید خشک - 10 گرم ؛
• گندم سیاه - 0.5 فنجان ؛
• تخم مرغ ، جوشانده جوشانده - 2 قطعه. ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

جوشانده:

• خامه ترش (چربی 20 ٪) - 1.5 فنجان ؛
• فلفل سیاه با نخود فرنگی - 4 قطعه. ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• جعفری تازه - 4 شاخه ؛
• نمک به طعم است.

نحوه پختن کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته:

1. ابتدا باید یک جوشانده درست کنید. قارچ ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و آب جوش بریزید. سیر را بدون تمیز کردن فشار دهید.
2. حالت مدل سازی ماده مات را به مدت 20 دقیقه فعال کنید. قارچ ها را در قابلمه قرار دهید ، آب ، ادویه جات ترشی جات ، سیر ، جعفری را اضافه کرده و 10 دقیقه از تاریخ جوش بپزید. اجاق گاز آهسته را خاموش کرده و قارچ ها را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید.
3. هنگامی که قارچ آماده است ، جوشانده را صاف کرده و نمک را به قارچ ها اضافه کنید.
4. پر کردن Kundyums را آماده کنید: غلات گندم سیاه را با آب (1 فنجان) بریزید ، 40 دقیقه در حالت "آشپز" روشن کنید. وقتی آب جوش می یابد ، نمک اضافه کنید.
5. در این میان ، گندم سیاه پخته می شود ، قارچ ها را به قطعات کوچک برش داده ، پیاز را خرد کرده و تخم مرغ ها را ریز خرد کنید.
6. بعد از جوشاندن گندم سیاه ، آن را درون یک ظرف دیگر بریزید تا اجاق گاز آهسته را برای مرحله بعدی آزاد کنید.
7. اجاق گاز آهسته را در حالت "پخت" روشن کنید ، روغن را گرم کنید. قارچ ها را با پیاز قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در یک کاسه چندکلهر سرخ کنید.
8. گندم سیاه ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را به قارچ اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر مخلوط کرده و پخت و پز را ادامه دهید.
9. خمیر شیب دار را خم کنید تا به دستان شما نرسد و الاستیک باشد.
10. کمی کره را روی سطح کار (میز یا تخته بزرگ) بمالید تا خمیر بچسبد. خمیر را بیرون بیاورید (ضخامت بیش از 3 میلی متر) و مربع ها (سمت - 5 سانتی متر) را برش دهید. برای هر مربع 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. پر كردن. Kundyums را با یک پاکت تا کنید.
11. کمی روغن را درون کاسه Multicooker بریزید ، به مدت 20 دقیقه حالت "پخت" را روشن کنید و Kundyums را قرار دهید. جوشانده قارچ گرم را بریزید.
12. پس از سیگنال ، ظرف برداشته شده و با خردل به میز سرو می شود.

کوفته ها در یک مناقصه چندکلهر

طعم غیرمعمول و حساسیت ویژه کوفته ها باعث پر کردن اردک می شود. گوشت اردک به خودی خود سفت و سخت محسوب می شود و نیاز به عملیات حرارتی طولانی تر دارد ، اما ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید در آن حفظ می شوند. می توانید تخیل را نشان دهید و کوفته ها را در یک اجاق گاز آهسته از گوشت خرد شده اردک تغذیه کنید.

عناصر:

• پر کردن اردک - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سیر - میخک ؛
• نمک به طعم است.

برای آزمون:

• آرد گندم - 600 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آب - 1 فنجان.

آماده سازی مرحله -در مرحله آماده سازی کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته:

1. خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ، آب (1 قاشق غذاخوری) و کمی نمک را درون آرد الک بریزید. خمیر را خمیر کنید ، به تدریج تمام آب را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه خمیر را ادامه دهید. خمیر تمام شده را با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه برای "استراحت" بگذارید.
2. گوشت خرد شده را آماده کنید: اگر فیله اردک دارید ، گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخانید یا در مخلوط کن به همراه پیاز و سیر خرد کنید.
3. نمک را به گوشت ، فلفل اضافه کرده و به خوبی ورز دهید.
4. ما با آزمون کار می کنیم: آن را به 4 قسمت تقسیم می کنیم. ما یک قسمت را می گیریم و بقیه را دوباره درون کاسه می گذاریم و یک حوله را می بندیم.
5. خمیر ظریف را بچرخانید. یک لیوان شیشه ای بردارید و دایره ها را از خمیر فشار دهید. ما بقیه را جمع می کنیم و به خوبی خمیر می کنیم تا دوباره بیرون بیایند و دایره هایی را از خمیر بیرون بیاوریم.
6. در وسط هر دایره ، پر کردن - 1 قاشق غذاخوری را قرار می دهیم. و ابتدا یک دایره را در نصف قرار دهید و سپس انتهای آن را با هلال وصل کنید.
7. ما کوفته های کور را روی یک ظرف پاشیده شده با آرد قرار می دهیم تا آنها به یکدیگر لمس نکنند.
8. اجاق گاز آهسته را در حالت "سوپ" به مدت 40 دقیقه روشن کنید. آب را درون کاسه چندکلهر بریزید و نمک اضافه کنید.
9. هنگامی که آب جوش می یابد - کوفته ها را در آب قرار داده و با دقت مخلوط کنید تا آنها به هم نچسبند.
10. هنگامی که کوفته ها شروع به ظهور می کنند ، آنها با یک قاشق شکاف دار گرفتار می شوند و آن را برای یک دقیقه دیگر در یک کشتی آب نگه می دارند و پس از آن روی یک بشقاب گذاشته می شوند.

یک تکه کره به کوفته های تمام شده اضافه می شود و با خردل ، خامه ترش و حتی سرکه به میز سرو می شود.

کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو