بسیاری از زنان خانه دار بره را آماده نمی کنند و به اشتباه اعتقاد دارند که این گوشت طعم ناخوشایند خاصی دارد و نیاز به معالجه خاصی دارد. بله ، برای تهیه یک بره واقعاً خوشمزه و معطر ، باید برخی از ترفندها را بدانید. با این حال ، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد ، به خصوص وقتی چنین دستیار فوق العاده ای در آشپزخانه دارید! Baranina در Multicooker کاهش یافته همیشه آبدار و خوشمزه است و دستور العمل های شرح داده شده در این مقاله به متنوع سازی منوی خانه کمک می کند.

نحوه انتخاب گوشت

Baranin در روسیه خوشمزه تر از گوشت معمولی مانند گوشت خوک یا گوشت گاو است. در حقیقت ، بره را می توان به دور از همه فروشگاه ها یا بازارهای گوشت یافت. اما فقط خرید بره کافی نیست ، شما باید بتوانید مناسب را انتخاب کنید! همانطور که در بالا ذکر شد ، بسیاری از زنان خانه دار از پختن بره می ترسند ، زیرا فکر می کنند او بوی و طعم ناخوشایندی دارد. بنابراین ، ما یک راز کوچک را برای شما آشکار خواهیم کرد - اگر فروشنده به شما اطمینان دهد که بره باید بوی عجیب و غریب ببخشد ، او سعی می کند گوشت یک حیوان قدیمی را که ممکن است درگذشت خود را به شما بفروشد ، بفروشد. گوشت بره های جوان سالم متمایز است ، اگرچه خاص ، اما بوی کمی شیرین و دلپذیر است ، اما طعم آن بسیار شگفت انگیز است!

اگر می توانید گوشت را انتخاب کرده و بپزید ، دوست داشتن بره غیرممکن است. در حالت ایده آل ، سن رم باید از 3 روز تا 3 سال باشد. باشد که شما را با چنین شکاف موقت قابل توجهی تعجب نکنید. بره های لبنی سه روزه در قفقاز بسیار محبوب هستند و یک غذای مجلل مجلل محسوب می شوند. چنین گوشت ظریف نیازی به قرار گرفتن در معرض دمای طولانی ندارد و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. خرید بره شیر در یک فروشگاه غیرممکن است ، چنین ظرافتی فقط برای سفارش تهیه می شود.

از بره که در فروشگاه ها و بازارهای گوشت فروخته می شود ، می توانید چندین نوع گوشت را پیدا کنید. هر یک از آنها با طعم آن متمایز می شوند و به فناوری پخت و پز مناسب نیاز دارند. بنابراین ، اگر به گوشت قوچ کاستور شده رسیدید ، بدانید که این یک "قوچ" مشخصه از طعم و استحکام خاص خواهد بود. چنین بره باید در معرض پردازش مقدماتی قرار گیرد و کمی بیشتر پخته شود تا یک غذای خوشمزه و ظریف تهیه شود. اما گوشت گوسفند چاق شده از رنگ صورتی مایل به صورت صورتی ، چربی سبک و خاصیت خاصیت خاصیت دارد. یک عطر شیرین ، نازک و قوام ظریف باعث می شود این تنوع برای پخت و پز هر ظرف مناسب باشد.

اگر می خواهید گوشت را به رنگ قرمز تیره یا با لایه های چربی شل زرد بفروشید ، مراقب باشید-چنین محصول فقط روی گوشت خرد شده تهیه می شود. پختن چنین بره در یک اجاق گاز آهسته حتی با عملیات حرارتی طولانی مدت ، خوشمزه نخواهد بود.

پردازش مقدماتی گوشت

اگر خوش شانس هستید که یک بره شیر را بپزید ، پس از آن نمی توان صحبت از پردازش مقدماتی را داشت - گوشت ظریف و آبدار در یک بشقاب پرسیده می شود. برای هر بره دیگری به دستکاری های اولیه نیاز دارد.

برای تهیه یک بره برای پخت و پز در یک Multicooker Redmond ، اقدامات زیر را دنبال کنید:

1. گوشت را در آب جاری گرم بشویید تا پلاک را از لایه چربی بشویید. دمای آب باید حداقل 30 S. باشد
2. تمام چربی های اضافی را بردارید تا ظرف خیلی "سنگین" نباشد. علاوه بر این ، اگر می خواهید بره را در یک Multicooker Redmond با سبزیجات خاموش کنید ، بهتر است حداکثر چربی را از بین ببرید.
3. اگر می خواهید ظرف شما چشمگیر تر به نظر برسد ، گوشت را روی استخوان ها بگذارید.
4. برای اینکه بره موجود در Multicooker Redmond بسیار لطیف باشد و در زبان ذوب شود ، تمام تاندون ها و رگ ها را بردارید. در عین حال ، قطعات شکل خود را حفظ می کنند و ظرف به نظر می رسد فوق العاده آبدار است.
5. به خصوص گوشت سخت توصیه می شود که توسط یک چکش آشپزخانه دفع شود و ترشی شود. به عنوان ماریناد ، می توانید به عنوان ادویه های سنتی قفقازی استفاده کنید یا گوشت را با آب لیمو بپاشید ، با گوجه فرنگی دیک یا روغن زیتون (بسته به دستور العمل) بریزید. اگر بره را بدون سرکه یا اسید سیتریک آماده می کنید ، باید حداقل 12 ساعت در ماریناد باشد. اگر در ماریناد آب سرکه یا لیمو وجود دارد ، فقط 5-6 ساعت صبر کنید.

بره آبدار در یک Multicooker Redmond

ساده ترین دستور العمل برای پخت و پز بره در یک Multicooker Redmond. حتی مهماندار تازه کار با او کنار می آید. هر ظرف جانبی برای چنین ظرفی مناسب است ، اما به خصوص خوشمزه است که بره گرم را با لوبیا یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.

برای تهیه بره آبدار در Multicooker Redmond ، مواد زیر را تهیه کنید:

• بره بدون استخوان - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز - 3 قطعه ؛
• هویج - 2 عدد ؛
• سیر - 5 میخک ؛
• سبزیجات (جعفری ، cilantro) - 1 بسته نرم افزاری ؛
• نمک ، فلفل - به طعم.

این تعداد مواد تشکیل دهنده برای یک شرکت بزرگ 5-7 نفر طراحی شده است. اگر با یک غذای جانبی فراوان ، سالادها و میان وعده ها به بره سرو کنید ، تعداد وعده ها را می توان به 10 افزایش داد.

روش تهیه بره آبدار در Multicooker Creatucmond:

1. گوشت را در آب جاری بشویید و با بشقاب برش دهید. بلافاصله تمام چربی ها را قطع نکنید ، زیرا این همان غذای آبمیوه و نرمی است. همچنین روغن نباتی را برای سرخ کردن صرفه جویی می کند ، بنابراین گوشت "در آب خود" تهیه می شود.
2. اجاق گاز آهسته را در حالت "سرخ کردن" نصب کرده و در کاسه چند قاشق روغن آفتابگردان ذوب کنید. اگر بره بیش از حد چربی گرفت ، می توانید یک تکه چربی برش خورده را ذوب کنید. هنگامی که روغن گرم می شود ، گوشت را درون آن قرار داده و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
3. در حالی که گوشت سرخ شده است ، سبزیجات را تمیز کنید. پیازها را با نیم حلقه بزرگ ، هویج با میله یا دایره برش داده و سیر را به صورت ریز خرد کرده یا از مطبوعات عبور کنید. وقتی گوشت قهوه ای شد ، سبزیجات را به اجاق گاز آهسته اضافه کنید.
4. بعد از چند دقیقه خاموش کردن ، مواد را با ادویه جات ترشی جات کنید و 150 میلی لیتر آب بریزید.
5. حالت "خاموش کردن" را به مدت 60 دقیقه تنظیم کرده و بره را در Multicooker Creatucmond در سیگنال صدا آماده کنید. در این زمان می توانید یک ظرف جانبی درست کنید. برای راحتی و صرفه جویی در مصرف انرژی ، سیب زمینی یا برنج بخار را آماده کرده و ظرف مربوطه را روی گوشت تنظیم کنید.

قبل از سرو روی میز ، بره آبدار را در Multicooker Redmond با گیاهان تازه تزئین کنید.

گوسفند در یک ردموند چند کوک با بادمجان

آیا می دانید که بادمجان حتی پس از طولانی مدت عملیات حرارتی مواد مفید را حفظ می کند؟ آنها به سرعت گرسنگی را برآورده می کنند و در ترکیب با گوشت عطر و طعم ظریف و آبمیوهایی به او می دهند. بادمجان با گوسفند در یک ردموند چندوجهی ، کسانی را که دوست دارند به طرز خوشمزه ای بخورند آنچه را "از شکم" می نامند ، دوست دارند ، زیرا چنین غذای خوشمزه ای می خواهم تا زباله بخورم!

برای تهیه بره در Multicooker Redmond به مواد زیر نیاز دارید:

• بره بدون استخوان - 1 کیلوگرم ؛
• بادمجان - 3 قطعه ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• کره - 50 گرم ؛
• پنیر سخت - 100 گرم ؛
• نمک ، فلفل - به طعم.

بادمجان ها با بره را می توان به عنوان یک ظرف دوم کامل و یا با یک ظرف جانبی سیب زمینی ، غلات یا حبوبات همراه کرد. سعی کنید آن را با نخودهای آب پز و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید. به هر حال ، جوجه ها گاهی اوقات نخود بره خوانده می شوند ، بنابراین باید در دسترس باشد! اگر یک ظرف جانبی نخود را می پزید ، حداقل چند ساعت آن را خیس نکنید.

روش تهیه بره با بادمجان در Multicooker Redmonde:

1. گوشت را با نمک و فلفل سیاه بپاشید و ادویه جات ترشی جات را با حرکات ماساژ سبک مالش دهید.
2. بادمجان را بشویید ، پوست بگیرید و به مدت 10 دقیقه در آب سرد کمی شور قرار دهید. سپس با آب شیرین بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
3. اجاق گاز آهسته را در حالت "چندر" در دمای 160 ثانیه تنظیم کرده و در نیمه کاسه (25 گرم) کره گرم کنید.
4. بره را در قطعات کوچک برش داده و آنها را در روغن از قبل گرم شده تا 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. قطعات Ruddy را به یک صفحه جداگانه منتقل کنید.
5. بادمجان را در حلقه های ضخیم برش دهید ، از هر دو طرف در آرد بچرخید و در روغن و چربی سرخ کنید ، که بعد از سرخ کردن بره باقی مانده است. سپس بادمجان را به صفحه منتقل کنید.
6. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید و پوست را با دقت بردارید. آنها را به دایره های نازک برش دهید.
7. کره باقیمانده را گرم کرده و در لایه های موجود در کاسه Multicooker Redmond Barenin ، بادمجان ، پیاز و گوجه فرنگی قرار دهید. با پنیر در بالای آن بپاشید ، روی یک رنده درشت رنده شده است. زمان را برای 45 دقیقه روی تایمر نصب کنید و در حالت "multi -porch" با دمای 110 درجه سانتیگراد بپزید

Baranina در یک Multicooker Redmond با بادمجان می تواند برای هر تعطیلات به غذای تاج شما تبدیل شود.

Baranina در یک ردموند چند کوک با آلو

برای تهیه گوسفند در یک Multicooker ، Redmond طبق این دستور العمل می تواند توسط فیله یا گوشت روی استخوان ها استفاده شود. این ظرف بسیار چشمگیر و اشتها آور به نظر می رسد ، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را برای یک تعطیلات بزرگ بپزید تا مهمانان و خانه را غافلگیر کند!

لیست مواد لازم برای تهیه بره در یک Multicooker Redmond:

• بره روی استخوان ها - 1 کیلوگرم ؛
• آلوهای بدون استخوان - 200 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• خمیر گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• آب - 350 میلی لیتر ؛
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن ؛
• kisyshza ، جعفری - 1 بسته نرم افزاری.

این مقدار مواد تشکیل دهنده برای شام برای 4 نفر مناسب است.

برای تهیه یک بره با آلو در یک Multicooker Redmondic ، دستورالعمل های مرحله -by را دنبال کنید:

1. گوشت را در آب گرم بشویید و چربی اضافی را از بین ببرید. آلوها را در آب گرم خیس کنید.
2. اجاق گاز آهسته را در حالت "پخت" نصب کنید ، روغن آفتابگردان را در کاسه گرم کرده و گوشت را درون آن سرخ کنید تا پوسته پوسته پوسته شود.
3. پیاز را تمیز کرده و ریز خرد کنید. 7 دقیقه بدون تغییر رژیم ، آن را در چربی از بره سرخ کنید.
4. پس از زمان مشخص شده ، گوشت را دوباره به داخل کاسه منتقل کنید ، خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید ، کمی با آب رقیق شوید ، 5 دقیقه مخلوط و لاغر شوید.
5. آرد را درون کاسه بریزید ، کاملاً مخلوط کنید ، مقدار مورد نیاز آب را بریزید ، آلوهای متورم ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
6. اجاق گاز آهسته را در حالت "خاموش" نصب کنید و به مدت 2 ساعت در زیر درب بسته بپزید.

بهتر است چنین ظرفی را روی یک سینی بزرگ با یک ظرف جانبی و گیاهان تازه سرو کنید. Baranina در Multicooker Redmond روی استخوان ها با سس های اسیدی و حاد به خوبی پیش می رود ، بنابراین ارائه Adzhika یا Tkemali روی میز مفید خواهد بود.